„Di San Xien“ (trys žemiškos gaivos) arba kiniškos daržovės

[Dėmesio!]

„Di San Xien“ (trys žemiškos gaivos) arba kiniškos daržovės

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: kinų

Ingridientai
Bulvė	2-3 vnt.
Baklažanas	2 vidutiniai arba 1 dideli
Paprika (geriau nuspalvinta)	2-3 vnt.
Česnakai	4-5 dantys
Svogūniniai svogūnai	1 mažas
Žalias svogūnas	3-4
Sojų padažas	3-4 šaukštai. l.
Cukrus (nebent sojų padažas yra saldus)	2 šaukštai. l.
Malto imbiero	1 šaukštelis
Malti raudonieji pipirai	1 šaukštelis
Miltai arba krakmolas padažui	0,5-1 valgomasis šaukštas. l.
Padažo vanduo	GERAI. 100 ml.
Saulėgrąžų aliejus	kepimui
Druska	skonis

Gaminimo būdas

• Pradėsiu nuo pavadinimo.
• Prieš dvylika metų buvau labai nedraugiškas dėl kiniškų vardų iškrypimų. Bet dabar aš subrendau ir negaišiu laiko savo nervams, išskyrus kai kuriuos svarbius vardus. Mane vis dar jaudina, kai jie sako Taiči ir Čigungą vietoj Taiji ir Čigongo, be galo nervina, kai sako Oolong, o ne Oolong. Ir kt.
• „Di San Xien“ geriau žinomas kaip „Chi San Chi“.
• Tai nėra svarbus vardas tiek Kinijai, tiek man, bet vis tiek geriau pasakyti tai teisingai.
• Visi neteisingi kiniški pavadinimai / žodžiai atsirado dėl neteisingo kinų kalbos užrašo, vadinamo pinyinu, supratimo. „Pinyin“ rašomas lotyniškomis raidėmis, tačiau tai visiškai nereiškia, kad šios raidės skaitomos pagal anglų kalbos taisykles.
• Pavyzdžiui, Di San Xien pinyin parašyta dì sān xiān.
• Kai žodžio gale yra ng, jis neskaito NG, g reiškia tik kietumą n. O kai n be g - tai reiškia minkštą Hb. Na ir t.t.
• ***
• Trys žemiškos gaivos patiekalai yra tradicinis Dongbei virtuvės patiekalas.
• Tai yra šiaurės rytų Kinija. Beje, Dongbei pinyin rašoma dōngběi. Mes jau žinome, kad ng yra tik vientisas H, o dabar jis taip pat žinos, kad O skaitoma ne kaip O (oolong yyy), bet kaip U.
• Trys gaivos yra bulvės, baklažanai ir pipirai (bulgarų kalba).
• Bet pasiruoškime, tai smagiau nei nuobodi kalbinė paskaita
• ***
• Dėmesio!
• Virimo metu nieko nesūdykite!
• ***
• Kadangi maisto perdirbimo procesas yra greitas, geriausia pirmiausia paruošti visus ingredientus.

• 1

  Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir mirkykite pasūdytame vandenyje 10 + minučių, kad kartumas išnyktų. Tai tik laikas, kai mes ruošiame likusius.

• 2

  Mes išvalome ir supjaustome bulves į gabalus. Kaip kaimo bulvė.

• 3

  Mes išvalome ir supjaustome papriką. Aš turėjau tik geltoną. Bet labai gražu, kai yra raudona, žalia.

• 4

  Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Gerai, kai yra žalių svogūnų, bet kažkodėl man jų pritrūko.

• 5

  Padažui ruošiame viską - maltus raudonuosius pipirus ir imbierą. Sojos padažas, o jei ne saldus, tai cukrus. Vanduo ir krakmolas arba kukurūzų miltai.

• 6

  Įkaitiname keptuvę. Jei wok, tada puiku, o jei ne, tada ketaus yra geriau. Supilkite ir pašildykite saulėgrąžų aliejų. Kai aliejus sušyla, pradedame kepti bulves.

• 7

  Kol bulvės yra keptos (nepamirštama maišyti), baklažanus nuplaukite ir sulenkite, kad nutekėtų. Jie taip pat išskalavo dubenį, kur buvo žalių bulvių.

• 8

  Kai bulvės taps auksinės, paskleiskite jas kiaurasamčiu (kad sviestas nepateptų) dubenyje.

• 9

  Mes pradedame kepti pipirus.

• 10

  Kai pipiras bus paruoštas (tai yra 3 + - min.), Įdėkite jį į dubenį.

• 11

  Kepkite baklažanus.

• 12

  Po 3-4 minučių. šiek tiek pabarstykite cukrumi. Nepamirškite kištis.

• 13

  Kol baklažanai yra keptuvėje, į sojų padažą įpilkite prieskonių ir išmaišykite.

• 14

  Baklažanus suberiame į lėkštę (pamiršau nufotografuoti) ir kepame česnaką 30 + sekundžių.

• 15

  Pridėti lanką.

• 16

  Nors svogūnai kepami porą minučių, mes turime laiko paruošti padažą. Įpilkite vandens ir palaipsniui supilkite miltus / krakmolą. Nepersistenkite. Ne daugiau kaip 1 st. l.

• 17

  Į svogūną ir česnaką įpilkite padažo mišinio. Ir aktyviai maišykite, užvirkite. Čia galite žaisti su padažo tirštumu. Jei mėgstate tirštą, palaukite, kol pradės virti (ir sutirštės), ir tik tada įpilkite dar šiek tiek miltų / krakmolo. Jei jums patinka daugiau skysčių, tada nieko nedėkite ir neskieskite vandeniu, jei atrodo, kad jis yra per tirštas.

• IR ČIA - druska.
• Tik čia ir tik padažas.

• 18

  Kai padažas ima troškintis ir jūs įberiate druskos, grąžinkite į keptuvę visus tris šviežumus. Maišykite labai švelniai, kad į košę neteptų minkštos keptos daržovės. Ir leiskite virti padaže pažodžiui 1–1,5 min.

• Tai viskas!
• Galite padėti ant lėkštės, papuošti sezamo sėklomis, šviežiomis žolelėmis, esančiomis namuose.
• 
• Tai greita ir lengva.
• Nustebinkite savo šeimą nauju pažįstamų produktų skoniu!

Indas yra skirtas

2-3 žmonėms

Laikas pasiruošti:

30 + - min.

Gaminimo programa:

Viryklė, wok / keptuvė

Aš pabandysiu jį virti. Įdomus patiekalas.
Aš jau viriau baklažanus su imbieru. Mums visiems labai patiko. Ačiū už receptą!

žaviuosi ir labai dėkoju jums, kad taip išsamiai pasakojote apie man nežinomą virtuvę) nuostabu, kad produktai yra tokie pažįstami, o skonis visiškai kitoks)) ačiū !!!

[Olyushka]

Olyushka, kavmins, dėkoju

Kinų virtuvė 99% greitai paruošiama.
Ir dažniau tai yra atskiras ingredientų paruošimas. Tada kiekvienas ingredientas išlaiko savo unikalų skonį, o sujungus atsiranda skonių puokštė.

Žinoma, jie turi mums egzotiškų patiekalų - įvairaus tofu, kai kurių daržovių ir vaisių, neįprastos mėsos, pavyzdžiui, gyvatės ir kt. (Aš kategoriškai atsisakiau valgyti šunį, na, negaliu, man taip kanibalizmas).

Bet jie turi daug patiekalų su mums įprastais produktais - bulvėmis, baklažanais, kiaušiniais, pomidorais, agurkais, kiauliena, vištiena, žuvimi. Ir tai tik kitoks būdas žiūrėti į kepimo procesą.

[Miranda]

Miranda, Na, jūs žiūrite į ypatingą kinų kalbą, skanu.

Ačiū, mes pabandysime!)))

Puikus receptas, aš tikrai jį paruošiu! Dėkoju!!!

Mes negalime atsiplėšti nuo kiaušinienės ir pomidorų, mes pereiname prie naujo yummy!

[Miranda]

Nustebinkite savo šeimą nauju pažįstamų produktų skoniu!

Jūs turite nustebinti savo šeimą ir save. Aš noriu pabandyti.
Dėkoju, Miranda!

[Tanyush @ ka]

dėkoju

Tanyush @ ka, tai atsitiko atsitiktinai
Aš taip pat mėgstu čekų, italų ir prancūzų virtuvę

Mes negalime atsiplėšti nuo kiaušinienės ir pomidorų, mes pereiname prie naujo yummy!

O kaip gerai!

[Miranda]

Miranda, ar raudoni pipirai yra saldūs? Aš atsargose turiu tik kajeno ir raudonų saldžių žiedlapių. Ką pasiimti, procesas jau prasidėjo

Visai neseniai Chisanchi tai paruošė, receptas buvo išsiųstas paštu iš kitos svetainės. Mums tai labai patiko, mano vyras sakė dar gaminti. Dabar išbandysiu jūsų receptą, ačiū, kad pasidalijote.

ir esu dėkingas už kalbinę ekskursiją! Aš taip pat nemėgstu iškraipymų ... oolong, yeah ... ir kitais atvejais.
Ir pats DiSanSienas tikrai tai išbandys! Dėkoju!

maltų raudonųjų pipirų, ar tai saldu?

Mielas, taip.
Galite sumaišyti su aštriais arba tiesiog aštriais. Bet tada jis taip pat bus ūmus, ir man tai nepatinka.

Dabar išbandysiu jūsų receptą, ačiū, kad pasidalijote.

Jie neturėtų labai skirtis dėl šio neteisingo skambinimo

Aš taip pat nemėgstu iškraipymų ... oolong, yeah ... ir kitais atvejais.

Tas pats oolongas yra juodas drakonas. Oolong yra neišverčiamas raidžių rinkinys

dėkoju

[Miranda]

Vakar gaminau šį patiekalą. Vėlai supratau, kad nėra paprikos, bet radau saldžiųjų pipirų žiedlapių. Ji įvedė jį į veiksmus. Miranda, deja, neįsivaizduoju nuotraukos, dienos šviesa per trumpa. Ir nespėjau padaryti kokybiškos nuotraukos, bet vakare tai pasirodo blogai
Apie patiekalą. Man viskas labai patiko.Pavyko šauniai, neabejojau aprašymu. Vienintelis dalykas - maisto gaminimas reikalauja daug. Jei turite ir gerą voką, manau, kad jis pasirodė greičiau.Dabar galvoju, kaip sutrumpinti procesą, neprarandant kokybės
Ačiū, receptas nenuvylė!

Apie patiekalą. Man viskas labai patiko

Hurra

Dabar galvoju, kaip sutrumpinti procesą, neprarandant kokybės

Man ilgiausias dalykas yra viską nuplauti ir supjaustyti.
Ir visų pirma, bulvės yra ilgesnės. Ir tik po to aš nusiplaunu savo dubenį, kur aš guliu drėgnas, nes krakmolas.

Kol bulvės, aš plaunu baklažanus. Ir jis nutekės, kol ateis jo eilė. Likę procesai - įmesti į keptuvę / voką, 3 + - min. (išskyrus bulves) atidėkite kiaurasamčiu, kitą. Svogūnai taip pat yra šiek tiek ilgesni nei pipirai, todėl aš sumaišau padažo ingredientus.

Aš daug atskirai kepu, todėl greitai, greitai sukišau į priekį ir atgal. Ir aš viską ruošiu iš anksto.

Manau, kad laikui bėgant šis metodas tampa vis greitesnis.

Man atskiras kepimas pasirodė esąs ilgas procesas. Man tai neveikė 3 minutes + - turėjau ką nors labai ilgai, viskas buvo kepta, ypač baklažanai. Supratau, kad turiu kažkokią netinkamą keptuvę, ją reikia skubiai pakeisti. Aš praradau viryklės įprotį, viską darau multivarke.

kad turiu kažkokią neteisingą keptuvę

Jei keptuvė yra gerai įkaitusi ir joje gerai įkaitęs aliejus, tai jis ilgai netaps. Tam bus tinkamas bet koks ketaus. Plonas nelipnus kitam.

Aš galiu klysti, bet juos taip skirstau į procesus

Sakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nesakyti. Stebuklingai !!!!!
Aciu uz recepta !!!

[ludmila_spa]

ludmila_spa, dėkoju

[Miranda]

Mirandaačiū už receptą
Maždaug įsivaizdavau gatavo patiekalo skonį ir jis nenuvylė
Tai yra skanu

Tavo sveikatai!

Koks gražus vaizdo įrašas
Yra subtitrai angliškai, jei taip.

Miranda, ačiū už puikų receptą. Labai skanu ir harmoninga. Šeima džiaugiasi Mes tai pakartosime ne vieną kartą.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, dėkoju
Džiaugiuosi, kad jums patiko!