Ketvirtos dienos kepenų paštetas

Ketvirtos dienos kepenų paštetas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos kepenys	800–900 gr
Krūtinė arba mėsos taukai	300–400 gr.
Rūkyti taukai	70 gr.
Bulvės	2 vnt.
Česnakai	1 galva
Svogūnas	2 vnt.
Druska
Dešrų apvalkalai

Gaminimo būdas

• Išvalome kepenėles iš kanalų, išverdame bulves. Taukai turėtų būti sūrūs ir labai mėsingi. Tiks ir gera krūtinėlė.
• Mes dedame šoninę ir žarnas plauti po tekančiu vandeniu. Ant viršaus uždėjau groteles, kad viduriai nepabėgtų.
• Jei taukai yra ką tik sūdyti, tada mes skalaujame apie pusvalandį. Jei jis jau gerai sūdytas, tada valandą.
• Atskirkite mėsą ir odą nuo taukų. Šiame inde mums nereikia odos.
• Supjaustykite visą mėsą ir pusę šoninės kubeliais.
• Paimkite rūkytus lašinius arba lašinius, virtus svogūnų lukštuose, ir supjaustykite kubeliais.
• Pirmiausia apkepkite rūkytą šoninę, paskui ant jos - svogūną.
• Kepenėles, bulves, česnaką, pusę taukų, svogūną su spirgučiais sumalkite mėsmale.
• Mes sumaišome visus ingredientus.
• Mes įdaryti žarnas ar apvalkalą. Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Turiu konvekciją. Žodžiu, po dviejų ar trijų minučių atimame 100 laipsnių. Paruošta iki auksinės rudos spalvos.
• Tai toks grožis.
• Kai atvės, galite nupjauti gabalėlį, įdėti jį į duoną ir mėgautis. Paštetas skanus ir sultingas.
• Skanaus!

Pastaba

Pirmą dieną po skerdimo mėsa nevalgoma. Šią dieną jie kepa kepenėles ir plaučius, keptus ant didelių šoninės gabalėlių su grietine ir svogūnais.
Patiekalas yra labai skanus ir nepaprastai kaloringas. Tačiau šią dieną darbas yra sunkus ir daug darbo reikalaujantis. Kol nusikrapštysite vieną suodžių odą, atsiras septyni prakaitai. Vyrai tai daro visada. Tačiau moterys taip pat nesėdi be darbo.

Todėl po sunkios dienos patiektos karštos aromatinės kepenėlės atrodo ypač skanios.
O, kokia ji nuostabi. Bet pats dalykas yra paimti juodos duonos gabalėlį, pamerkti į kepant gautą padažą ir paragauti ... Mmmm. Mnyamočka!

Mums patinka šios valandos, kai visi susirenka prie didelio stalo „kepenims“. Jau galite atsipalaiduoti, įtampa atslūgo, atliktas sunkiausias darbas. Susirinkti visa šeima. Didysis šešių mėnesių darbas baigėsi.
Nors gyvename greta, tokie momentai pasitaiko ne taip dažnai. Mes bendraujame, linksminamės, dalinamės naujienomis. Vaikai laksto, čiulba, erzina mus klausimais, prašymais ...
Grakštus ir ramus.

Bet tą dieną visos kepenys nėra išvirusios. Dalis paliekama ketvirtos dienos paštetui.
Iš kur šis vardas? Tai paprasta. Pirmosios dienos apkraunamos darbu. Nėra laiko gaminti malonumų. Paprastai ant stalo patiekiamos bulvės su lašiniais ir mėsa.
Bet taip pat labai skanu. Juk mėsa šviežia, o ne ledai.
O kai mėsa jau šiek tiek nuobodi, galite išsivirti pašteto.
O taukus, kurie šiame recepte yra labai svarbūs, reikėtų pasūdyti. Tai užtruks tris ar keturias dienas.
Štai kodėl šis paštetas nėra ruošiamas anksčiau nei ketvirtą dieną.
Kiek pamenu, tradiciškai šią dieną jis yra stalo karalius.

Bet dabar viskas tapo lengviau. Kepenų ir riebalų galite nusipirkti bet kuriuo metu. Paruoškite sultingą, aromatingą, subtilų kepenų paštetą.

Joks ingredientas neturėtų būti pakeistas. Pavyzdžiui, aš mėgstu morkas kepenų paštete. Bet čia tai yra nereikalinga. Kad bulvių reikia.
Svarbus ir lukštas. Jei jo nėra, kraštutiniu atveju galite paruošti paštetą kepimo rankovėje. Tiesa, šiuo atveju negalima paragauti skanios auksinės rudos plutos.

Dar kartą, gero apetito!
Mėgaukitės savimi ir įtikite savo artimiesiems ir artimiesiems.

[Irina]

Irina, spalvingas receptas ir labai įdomi istorija! dėkoju! skaityti savo istorijas ir receptus yra malonu. receptas

[Irina]

Irina, ačiū už receptą, ačiū, kad dalinatės šiluma savo receptuose
Labai sielos receptas!
Nunešiau į žymes)))

Ačiū už įdomų receptą! Pabandysiu gaminti Velykas.

[irisas]

irisas, ačiū už receptą ir istoriją. Mano močiutė, kai aš gimiau, jau neturėjo galvijų, tačiau ji dažnai man pasakodavo apie tą patį, ką ir tu šiame recepte: kaip ir ką jie virė, kai pjaustė kitą „Borką“. Kartais ji eidavo į kaimą aplankyti giminaičių, o iš ten parsiveždavo visokių subproduktų ir lašinių, ir mėsos ... O, tai buvo skaniausia!
Ir, tai turėtų būti gerai užfiksuota ir paskelbta. Arba bent jau kaupti viename tinklaraštyje.

[Irina]

Ir, tai turėtų būti gerai užfiksuota ir paskelbta. Arba bent jau kaupti viename tinklaraštyje.

Aš visiškai palaikau Irina!
irisas, Irina, Jūsų receptai ir pasakojimai yra verti atskiros knygos!
Aš pažymėjau receptą.

Arba bent jau kaupti viename tinklaraštyje.

Tiksliai!
Atėjo laikas sujungti visas receptų istorijas vienoje vietoje! Kiekviena istorija kelia tiek daug prisiminimų apie laiką, praleistą su močiute.

Puikus receptas. Dėkoju)

[bent jau paryškinti atskiroje temoje]

Ira, skanus receptas ir istorija !!!! Skaitau ir atsimenu, mano močiutė taip pat laikė kiaules, ir kokias nuostabias dešreles ji gamino, tada jie tešloje kepė kumpį, gamino želė mėsą, bet mes nevirėme tešlos - man buvo labai įdomu perskaityti jūsų receptą ir istorija ... ir šiandien aš tiesiog stebiuosi mūsų močiutėmis - juk viskas tada buvo kepama ant viryklės, kuri buvo kaitinama anglimi, vanduo buvo šulinyje, ir visa tai plauti, valyti, virti, net šiuolaikinėmis sąlygomis yra kažkoks tikras žygdarbis, bet ką tada pasakyti apie tas sąlygas ??? ten taip pat buvo 4 vaikai, tada krūva anūkų ir 30 arų daržovių, tada viščiukai, triušiai, agurkai, pomidorai buvo sūdomi statinėse, apskritai protui tai nesuprantama! Kokios didvyriškos buvo mūsų močiutės, o juk tai karta, išgyvenusi karą ir sugebėjusi atlaikyti .. savo šiluma ir šviesa mes vis dar sušildome prisiminimuose

būtų labai malonu paskelbti visus savo nuostabius receptus kaip atskirą knygą, bet mūsų forume bent jau paryškinti atskiroje temoje, Manau, kad tokie receptai yra tiesiog neįkainojami!

[Irina]

Irina, labai ačiū. Vakar, vėlai vakare, perskaičiau tavo receptą ir kažkas panašaus užliejo: cray: prisiminiau savo tėvus, tėtis kasmet maitino kiaulę, o kai jis surinko balus, mama išeidavo kelioms valandoms, ar tai būtų „į parduotuvę“. “, Dabar suprantu, kad jai labai gaila kiaulės, kurią augino, ir ji nenorėjo matyti, kad ji buvo skerdžiama.
Tada jau prisimenu, kaip ji išplaudavo visą žarnyno baseiną ir virdavo juose dešrą, tik mes su seserimi buvome mažos kvailos mergaitės, jūros gėrybės, turėtume daugiau saldumynų, o paskui - kokią nors dešrą, dabar mielai suvalgyčiau gabalėlis mano motinos dešros.

Aš prisijungiu prie merginų ir taip pat su dideliu malonumu užsiprenumeruosiu jūsų asmeninę Temko.

[Turėtumėte juos išleisti kaip knygą arba bent jau padaryti asmeninį bloką.]

Irina, ačiū už jūsų receptus. Negaliu jų ramiai perskaityti. Tiek nostalgijos. Jūsų prisiminimai labai jaudina. Aš pritariu mergaičių nuomonei Turėtumėte juos išleisti kaip knygą arba bent jau padaryti asmeninį bloką.

Irochka, gilus lankas už receptą ir istoriją

Pašaukite į orkaitę

[riešutas]

riešutas, Irina! Nedelsiant! Man nereikėjo laukti keturių dienų.

Irina, labai ačiū ir giliai nusilenkti! Aš einu prie jūsų receptų ne tik dėl receptų, bet ir norėdamas būti prisotintas gerumo, šeimos komforto ir meilės artimiesiems energijos. Jūs taip nuoširdžiai ir nuoširdžiai rašote apie savo protėvius, iškart aišku, kad turite stiprią, draugišką šeimą, o visų pirma - pagarba vyresniesiems ir pagarba šeimos tradicijoms!
Dar kartą ačiū!!

[Irina]

IrinaKaip skaniai gamini ir pasakoji! Pasakyk man, jei aš turiu tik plonąsias žarnas, ar tai nėra baisu? Niekada nemačiau rinkoje parduodamų storų, suprantu, kad galite užsisakyti iš tirnet, bet taip brangu su pristatymu.

[Irina]

Mergaitės, koks skanus šis paštetas Vakar aš jį gaminau, per naktį stovėjau salėje - dabar mėgaujuosi: girl_est: Buvo baimės dėl kiaulienos kepenų, porą kartų vartojau, bet man tai nepatiko kartumas, tačiau šiame paštete nėra kartumo, laikui bėgant jis laikėsi orkaitėje apie 4 valandas, nes man pasirodė, kad lukštas yra toks didelis, apie 13-15 cm skersmens (aš praleidau 3 metus druskoje, nusipirkau dešrelių ant jo). Aš patariu visiems gaminti maistą, nesigailėsite

Ir tu,Irina , labai ačiū už receptus, kuriuos norite nedelsiant atgaivinti, už savo pasakojimus jiems, nuo kurių neįmanoma atsiplėšti

[Irina]

Irina, riešutas

Viskas! Žarnų ieškojimas.

Pasakyk man, jei aš turiu tik plonąsias žarnas, ar tai nėra baisu?

Tikriausiai neverta gaminti plonytėse. Kad ir kaip būtų sausa.
Man atrodo, kad geriau vazonuose su dangčiu. Plutos nebus, bet sultingumas išliks.

[Irina]

Irina, Ačiū, pagalvosiu. Aš labai norėjau tokios pastos!

[riešutas]

riešutas, Irina, pasirodė gražus paštetas!
Vienas prie kito, kaip mes gaminame.
Pirmą akimirką pamaniau, kad tai mano nuotrauka.

[Irina]

Irina, atleisk, kad parašiau tavo receptą, tai tik ne receptas, o pašteto patiekimo forma, gal kam nors prireiks mano patirties.
Arba prašau perkelti moderatorius į reikiamą skiltį. Aš neradau, kur galite įterpti šį pranešimą.
Perskaičiusi jūsų receptą, labai norėjau pastos, tada kovo 4 dieną jie paskambino į svečius. Aš gaminau kiaulienos kepenėlių paštetą, šiek tiek kitokį nei jūsų, bet dar dedu svogūnų, morkų, taukų ir šiek tiek sviesto, apskritai klasikinis receptas. Bet kilo klausimas, kaip tarnauti svečiams, nėra lukšto, o ant stalo jis labai greitai atgyja, o svečiai ne viską paskleis ant duonos gabalėlio. Sprendimai kažkaip atsirado patys, aš naudojau nori lapus, kurie imami sušiams, pasirodė, kad tai gražus ir skanus supjaustytas paštetas. Visi valgė su malonumu, labai patogu. Tai aš, jei nėra apvalkalo.

[Tanechka]

Tai aš, jei nėra apvalkalo.

Tanechka, tai apie mane, man labai patiko Irinos receptas, bet yra žarnyno problema, bet pabandyčiau su nori.

Tanja, į nori lapus suvyniotas tik paruoštas paštetas, Irina jį kepa, bet galite iškepti puode, o tada atvėsinti ir šiek tiek suvynioti.

paruoštas paštetas suvyniojamas tik į nori lapus

Nesijaudink, Tanja, aš viską puikiai supratau

Į sultis įdarykite pastą į žarnas. Ne dėl grožio. Žarnynas yra ne estetinė, o praktinė funkcija.
Jei lukšto nėra, paštetą geriau gaminti puoduose su dangčiu. Arba kepimo maišuose kaip kraštutinė priemonė.
Ir vis dėlto man atrodo, kad čia nori vis dar ne vietoje. Būtent šis paštetas yra naudingas jo išbaigtumui ir harmonijai. Nori atneš disonansą.
Neįsivaizduoju šio produkto čia. Vizualiai tai gali būti gražu. Bet mes pirmiausia valgome, bet tik antrą, kuriuo žavimės ...
Šiam paštetui net morkos netinka. Nors jis yra minkštesnis ir saldesnis nei džiovinti jūros dumbliai.
Šis paštetas yra minkštesnis ir sultingesnis nei klasikinis.
Nors įprasta aš, ko gero, būčiau grįžusi į nori. Jo skonis yra aštresnis.

Jei lukšto nėra, paštetą geriau gaminti puoduose su dangčiu. Arba kepimo maišuose kaip kraštutinė priemonė.
Ir vis dėlto man atrodo, kad čia nori vis dar ne vietoje. Būtent šis paštetas yra naudingas jo išbaigtumui ir harmonijai. Nori atneš disonansą.

klasikinis receptas.

Pasirodė gražu !!!