Amerikos citrinų pyragas

Amerikos citrinų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Pyrago pagrindas:
Pusės citrinos žievelė
Sviestas	100 g
Kvietiniai miltai	150 g
Druska	žiupsnelis
Grietinė	100 g
Pienas	5-10 ml
Tepamas kiaušinis
Meringue kepurė:
Baltymas	6 vnt.
Vanduo	2 šaukštai. l.
citrinos rūgštis	žiupsnelis
Cukrus	150 g
Vanilė
Pusės citrinos žievelė
Citrinų įdaras:
Kukurūzų krakmolas	25 g
Cukrus	150 g
Vanduo	250 ml
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Tryniai	3 vnt.
Druska	žiupsnelis
Sviestas	30 g
Citrinos sulčių	40 ml
Vienos citrinos žievelė
Vanilė
Kviečių skrebučiai	20 g

Gaminimo būdas

• Kitas garsus amerikietiškas pyragas. Bene garsiausias! Citrinų pyragas su baltu oro dangteliu yra puiki bet kokios vakarienės pabaiga.
• Tanki traški nerauginta tešla, minkštas gaivus įdaras su rūgštumu, saldus, erdvus meringue - tikras skonio mišinys tik viename deserte! Citrinos yra visur - citrinos aromatas prie pagrindo, ryškus citrinos įdaras ir meringue su citrinos žievele! Juk citrina čia yra pagrindinis veikėjas!
• Šios proporcijos nurodytos 23-24 cm skersmens formai. Pageidautina, kad forma būtų padalinta.
• Pyrago pagrindas:

• Virtuvės kombaino dubenyje su peilio tvirtinimu sumaišykite miltus ir druską.

• Labai šaltą sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Tiesiog sumaišykite jį su miltais ir nusiųskite dubenį kelioms minutėms į šaldiklį. Mums reikia labai šaltų ingredientų. Pridėkite žievę

• Virtuvinį kombainą paleidžiame bangavimo režimu, kol susidaro didelis trupinys.

• Supilkite labai šaltą grietinę, kai variklis veikia. Tešla turi būti pakankamai drėgna, kad susidarytų gumulas. Jei tešla nelimpa, įpilkite pieno, kol susidarys gumulas.

• Mes suformuojame tešlą į rutulį, šiek tiek išlyginame, suvyniojame į foliją ir nusiųskime į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių.

• Šaltą tešlą iškočiokite į 27–28 cm skersmens apskritimą. Atsargiai perkelkite ją į mūsų formą. Spaudžiame formą, stengdamiesi nesulaužyti. Nupjaukite kraštus.

• Uždenkite plutą kepimo popieriumi ir paskleiskite ant jo kepimo pupeles arba sausas pupeles. Kepame 210C temperatūroje 15 minučių. Pašalinkite pergamentą ir kepimo pupeles ir kepkite dar 5 minutes. Jei kepimo metu kraštai greitai pradeda tamsėti, tada uždenkite juos folija.

• Išimame pyragą iš orkaitės. Tepkite visą paviršių kiaušiniu ir nusiųskite jį į orkaitę dar 4-5 minutes.

• Dabar, kai mūsų pyrago pagrindas yra padengtas, minkštas citrinos įdaras vėliau nemirkys pyrago. Taigi šis yra labai svarbus, jei nenorite gauti minkštos košelės, o ne traškios tešlos.

• Meringue kepurė:

• Baltymus dėkite į visiškai švarų dubenį, 2 valg. l. vandens, citrinos rūgšties, cukraus, vanilės ir žiupsnelio druskos.

• Mes paruošiame žievelę.

• Padėkite dubenį ant garų vonios. Dugnas neturi liesti dugno! Plakite baltymus švariu plakikliu. Kai temperatūra pasiekia 70C (ji gana daug degina), mes ją perkeliame į kombainą, įjungiame vidutiniu ir dideliu greičiu ir plakame 5-7 minutes. Baltymai turi gerai priglusti prie šluotelės. Švelniai įmaišykite žievelę.

• Citrinų įdaras:

• Puode storu dugnu sumaišykite cukrų, vanilę ir krakmolą. Mes praskiedžiame sausą mišinį vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite. Užvirkite.

• Kiaušinius ir trynius sumaišykite atskirame inde. Į juos įpilkite kelis šaukštus karšto mišinio ir atsargiai išmaišykite. Taigi palaipsniui didiname kiaušinių temperatūrą. Kiaušinių mišinį supilkite į mūsų puodą ir nuolat maišydami užvirkite. Virkite 2-3 minutes po virimo.

• Nuimkite nuo ugnies ir įpilkite druskos, sviesto, citrinos sulčių ir žievelės. Maišykite iki vientisos masės.

• Torto surinkimas:

• Sutrinkite krekerius į mažus trupinius.

• Ant iškepusio pagrindo supilkite karštą citrinos įdarą.

• Gausiai apibarstykite trupiniais. Šis žingsnis yra būtinas, kad mūsų meringue nesugertų drėgmės iš įdaro ir nesušlaptų.

• Beringo kepurę atsargiai uždėkite ant įdaro. Stengiamės nepatekti į lentas. Kuo gražesnės garbanos, tuo įspūdingiau atrodys gatavas pyragas.

• Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 170C, apie 30 minučių. Kai tik mūsų baltymų dangtelis pradeda tamsėti, mes išimame pyragą.

• Prieš patiekiant keletą valandų atvėsinkite šaldytuve.

Koks tortas !! Visiškas malonumas, Olya gerai padaryta! Žymė: paštas1: ir.

[L-olga]

L-olga, Taip pat pažymėsiu šį receptą. Įdomu išbandyti tokius kepinius.

Kur galima nusipirkti keraminių pupelių? Tokių su mumis nesutikau, kur jų ieškoti?

Mėgstamiausias dukros citrinos pyragas su meringue. Nedažnai, bet kepu)) labai skanu)

keramikos pupelės

kepimo pupeles arba sausas pupeles

Visos pupelės ar kiti ankštiniai augalai, kuriuos naudojate vieną kartą, laikykite šaldytuve, slėpkite iki kito laiko ...

[TATbRHA]

TATbRHA,
🔗

Pridėta 2016 m. Gruodžio 6 d., Antradienį, 12:58

: D Visos pupelės ar kiti ankštiniai augalai, kuriuos naudojate vieną kartą, atšaldykite, paslėpkite iki kito karto ...

Ačiū, pagalvosiu, ar man to reikia, nes mūsų pupelės brangios.

[DonnaRosa]

Oi, DonnaRosa, Nemanau, kad šie kiniški keramikos pyrago svoriai yra daug pigesni, juolab, kad vienos pakuotės nepakanka, turite nusipirkti dvi. Be to, visiškai nežinoma, iš ko kinai juos gamino, kaitino ...

Aš turiu „Kitchencraft“. Užtenka vienos pakuotės, turint omenyje, kad dalis išmėtyta po namus, išmokus skaičiuoti kepimo pupeles))))