Sourdough Carob Cupcake be glitimo, kiaušinių, pieno ir kepimo miltelių

Kategorija: Sveika mityba

Ingridientai
Kukurūzų miltai	150 g
Ryžių miltai	125 g
Žalieji grikių miltai	30-40 g
Ryžių raugas (100%, miltai su vandeniu 1: 1)	150 g
Druska	7-8 g
Neskrudinta gervė	150 g
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus	35 g
Vanduo	apie 330 g (iki 350 g)

Gaminimo būdas

Susidūręs su tuo, kad visuose internete aptiktuose be alergijos neturinčiuose glitimo be glitimo žmonėms skirtuose bandelėse ir sausainiuose yra ingredientų, kurie mums yra draudžiami - kiaušiniai, linų sėmenys, kepimo milteliai, soda ir kt.
Į dubenį suberkite visus sausus ingredientus ir raugą, įpilkite vandens ir rankomis minkykite tešlą. Įpilkite šiek tiek vandens, po kiekvieno įpylimo gerai išmaišykite, pažiūrėkite į konsistenciją. Tešla turi pasirodyti kaip plastilinas, minkšta, bet tiršta.
Po to, kai visi ingredientai gerai sumaišomi, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir toliau minkykite, kol aliejus įsigers į tešlą (tai atsitinka ne iš karto, nesijaudinkite!) Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi, įdėkite tešlą jame ir išlyginkite rankas. Viršutinę dalį uždenkite folija su skylėmis. Toliau - labai svarbus momentas. Tešla turėtų palyginti greitai pakilti pradinei tešlai, todėl padėkite pelėsį šiltoje vietoje. Dedu į orkaitę, įkaitintą iki 38-40 * C, tešla pakyla per 3-3,5 val.
Tada išimkite formą iš orkaitės, įkaitinkite orkaitę iki 180 * C ir kepkite pyragą apie 35 -40 minučių, patikrindami pasirengimą sausu mediniu pagaliuku. Leiskite šiek tiek atvėsti formoje, tada nuimkite, uždenkite plonu rankšluosčiu ir visiškai atvėsinkite.