Šokoladiniai saldainiai "Likeris"

[Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems.]

Šokoladiniai saldainiai "Likeris"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
pieniškas šokoladas	170 gramų
slyvų sirupas (ar bet kuris kitas)	35 gramai
degtinės ar konjako	25 gramai
želatina	5 gramai
vanduo želatinai	30 gramų
cukrus neprivalomas	1 šaukštelis
------	-----
liejimo formos saldumynams
termometro zondas

Gaminimo būdas

• Pertraukite šokoladą į gabalus ir suberkite į dubenį. Atidėkite 50 gramų šokolado.

• Supilkite vandenį į indą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį.

• Ant indo su vandeniu uždėkite indą su šokoladu. Talpyklos turi būti parinktos taip, kad viršutinės talpos skersmuo būtų didesnis nei apatinės ir neliestų vandens.

• Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, nuolat maišydami. Kaitiname iki 40–45 laipsnių temperatūros. Kai tik šokoladas pasieks tokią temperatūrą, išimkite iš vonios.

• Įdėkite visą atidėtą šokoladą į ištirpintą šokoladą. Maišykite taip, kad visas šokoladas ištirptų ir temperatūra nukristų iki 27 laipsnių.

• Jei visas šokoladas ištirpo ir temperatūra nenukrito iki norimos temperatūros, įpilkite dar vieną gabalėlį šalto šokolado (paruoškite jį tik tam atvejui). Jei temperatūra pasiekiama, o šokoladas neištirpo, nuimkite šiuos gabalėlius šakute. Dabar šokoladą reikia vėl pašildyti iki 29–30 laipsnių darbinės temperatūros. Mes atlikome šokolado grūdinimą. Kodėl to reikia? Jei saldainius užklosite nesukrėstu šokoladu, šokoladas greitai ištirps, praras blizgesį ir pasidengs žydėjimu.

• Norėdami patikrinti, ar šokoladas grūdinamas teisingai, paimkite šaukštą šokolado, supilkite jį ant folijos ir lengvai paskleiskite. Mes laukiame kelių minučių, kol šokoladas sustings. Jei šokoladas yra trapus, jis gerai lūžta, tada grūdinimas buvo sėkmingas. Jei tokio efekto nėra, pradėkite iš naujo.

• Užpildykite formas tirpintu šokoladu. Šiek tiek užpilkite ir paskleiskite ant sienų. Mano formos yra labai gilios. Jei kas nors turi specialių mažų formų, visa tai galima lengvai padaryti naudojant kornetą, užpildytą šokoladu. Mes patikriname, ar niekur nėra spragų. Jei reikia, išvalome formas. Dedame į šaldytuvą.

• Želatiną užpilti vandeniu ir leisti išbrinkti. Ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

• Sumaišome sirupą, alkoholį ir želatiną. Paragauk. Jei reikia, įpilkite šiek tiek cukraus ir ištirpinkite šiame mišinyje. Labai gerai išmaišykite. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve.

• Kai masė pradeda gelti, mes ją išimame.

• Mes užpildome saldainių vidurį mase.

• Pabarstykite cukrumi. Tada jis truputį traškėja.

• Šildykite šokoladą iki 30 laipsnių ir užpildykite įdarą. Jei įmanoma, mes jį išlyginame. Dedame į šaldytuvą ir leidžiame užšalti. Šokoladas tuoj pat sustingsta, o įdaras turėtų stabilizuotis. Todėl saldumynai turėtų praleisti mažiausiai dvi valandas šaldytuve.

• Išimame formą, išsinešame saldainius ir mėgaujamės. Šis saldainis skirtas tik suaugusiems)

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems.
• Aš mačiau, kaip čia grūdinti šokoladą.

Indas yra skirtas

210 gramų

Pastaba

Šių saldumynų receptas buvo paimtas iš „Seagull_L“. Mano pakeitimai yra nedideli. Aš grūdinau šokoladą, bet autorius to nedarė.
Skanus. Kodėl tai daroma? Pasirodo, pigiau nei pirkti tokius saldainius parduotuvėje. Rekomenduoti.

[Angela]

Angela, kaip visada labai skanu !!! Suaugusiesiems tai patiks!

[Angela]

Angela, saldumynai yra super! Į žymes! Dėkoju! Bandysiu kada nors gaminti.

Ar neturite patvirtinto kakavos sviesto saldainių recepto?

[Mirta]

Mirta, Svettika, ir ačiū tau! Kaip)

Ar neturite patvirtinto kakavos sviesto saldainių recepto?

Mane tiesiog suglumino šis klausimas. Ir aš nusipirkau kakavos sviestą ir kakavos masę. Aš net žinau, kur gauti patikrintų receptų. Taigi ... tikiuosi netrukus)

Kerintys ir Naujieji metai! Gražus ir stebuklingas receptas!

[Irishkina]

Irishkina, dėkoju

Vakar norėjau išmesti šį pelėsį. Pamaniau, kad jau seniai ledus šaldau specialiuose maišeliuose ... norėčiau, kad šiandien galėčiau graužti alkūnę
Ačiū už neišsemiamas idėjas !!!!!

Pasirodo puiku, taip pat žymė

[Jeannette,]

Vakar norėjau išmesti šį pelėsį. Pamaniau, kad jau seniai ledus šaldau specialiuose maišeliuose ... norėčiau, kad šiandien galėčiau graužti alkūnę
Ačiū už jūsų neišsenkančias idėjas !!!!!

Jeannette, ketinate ką nors išmesti, nedelsdami paleiskite į HP. Staiga nereikia jo išmesti

Pridėta 2016 m. Gruodžio 25 d., Sekmadienis, 15:03

Elena, Tikiuosi, kad tai bus naudinga, ačiū)

Aš žaviuosi jūsų receptais ir esu tikras, kad šiame konkurse užimsite pirmąją vietą!

[Larissa]

Larissa, Labai ačiū, man malonu)

[Angelas,]

Angelas,šaunus receptas !!! : rožė: Ir su nuotrauka, kad būtų aiškiau. : girl_curtsey: Ačiū !!!
Ar manote, kad vietoj pieniško šokolado galite naudoti juodąjį šokoladą? O agaras vietoj želatinos?

[Tomas]

Tomas, dėkoju. Taip, jūs tikrai galite.

[Angela]

Angela, ačiū už receptą. Kol nepirksiu kakavos sviesto ir kakavos alkoholinių gėrimų, turiu pagaminti tavo, kitaip, kai visa tai pirksiu, ir tavo gali būti padaryta dabar

Svetlana,

Čia Nataša parodė saldumynus iš kakavos alkoholio ir kakavos sviesto
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

Ir laikykite šaldytuve, jei gausite? O gal tai įmanoma?

[Gata]

Gata, Anya, sveikatai)

šaldytuve, jei jį gausite? O gal tai įmanoma?

Tomas, Laikiau šaldytuve, kad netekėtų įdaras.