namai Kulinariniai receptai Mėsos patiekalai Kiauliena Kiaulienos širdis aštriame „SousVide“ padaže („Caso SousVide Center SV 1000“)

Kiaulienos širdis aštriame „SousVide“ padaže („Caso SousVide Center SV 1000“)

Kiaulienos širdis aštriame „SousVide“ padaže („Caso SousVide Center SV 1000“)

Kategorija: Mėsos patiekalai
Kiaulienos širdis aštriame „SousVide“ padaže („Caso SousVide Center SV 1000“)

Ingridientai

Kiaulienos širdis 600 g (3x200)
Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l.
Sausas vynas 3 šaukštai. l.
Pomidorų padažas 1 valgomasis šaukštas l.
Svogūnas 1 kompiuteris.
Česnakai 2-3 dantys
Paprika 1 šaukštelis
Adžika 1 šaukštelis
Cukrus žiupsnelis

Gaminimo būdas

  • Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus alyvuogių aliejuje, kol pasidarys skaidrūs, įpilkite smulkinto česnako, pomidorų padažo ir visų kitų prieskonių. Aš parodžiau „skanios druskos“ čia, bet jei jo nėra, galite naudoti įprastus druskos ir maltus prieskonius: rozmariną, čiobrelį, kmyną, ožragę ir kt. Pabaigoje užpilkite vyną, užvirkite ir išjunkite ugnį. Nulupkite širdį nuo plėvelių, indų, riebalų, supjaustykite porcijomis, šakute keliose vietose pradurkite ir, įdėdami į maišus ir pildami padažą, evakuokite. Siuvama 62 mapieNuo 14 valandų. Skanaus!

Laikas pasiruošti:

14 valandų

Gaminimo programa:

„CASO SousVide Center SV 1000“

Anna 1957 m
Oooooo, kaip man tai patinka. Ir kiaulės širdis, ir Larisos technologija, kaip visada - geriausia


Pridėta 2017 m. Sausio 6 d., Penktadienis, 15.03 val

Laris, kokio dydžio gabalus tu turi? Tik apskritimai ar mažesni?
dopleta
Gabaliukai nėra maži, Anya, jie yra ~ 7x7cm, tai yra, yra mažos širdelės, supjaustytos, nuluptos, išskleistos (kiekvienas sluoksnis ~ 200g) ir padalytos į dalis (nuotraukoje yra dvi dalys viena ant kitos ). Ir ačiū už jūsų kompaniją.
gala10
Larochka, jūs, kaip visada, turite šedevrą! Dėkoju!
Tumanchik
Larissa, aš myliu tavo kepenų „sous-vide“ receptą. Tikrai išbandysiu savo širdį. Dėkoju.
dopleta
Dėkoju ! Bet perspėju - širdyje tirpstanti širdis vis dar neveikia. Tikėjausi, kad jis taps gana minkštas, tačiau pavasariškumas išliko.
Tumanchik
Citata: dopleta

Dėkoju ! Bet perspėju - širdyje tirpstanti širdis vis dar neveikia. Tikėjausi, kad jis taps gana minkštas, bet pavasariškumas išliko.
bet man to nereikia. širdis yra stiprus raumuo. neįmanoma taip išvirti
domovoyx
Larissa, geras receptas, tikrai gaminsiu. Aš labai myliu savo širdį. Soo neišbandė vaizdo.
Helen
Aš taip pat pabandysiu ...
garru
Mačiau tinkle jautienos širdies receptą, todėl jis ten buvo brakonierinamas 24 valandas, įdomu, jei pridėsite laiko minkštesnį, ar ne?
dopleta
Aš tikrai netrukus tai išbandysiu, garru .
garru
Aš tai darau dabar, bet vis dar daug kas priklauso nuo produkto kokybės ir amžiaus, ryte jį įkišau į lėtą viryklę, rytoj pažiūrėsiu, kas ten užaugo
dopleta
Citata: garru
Manau, kad daug kas priklauso nuo produkto kokybės ir amžiaus
Tai tiesa.
garru
yra pirktas suvidui, pavadinsiu fenu, na, supranti? , mėgintuvėlis toks, bet net gaila dieną įkrauti, lengviau įkrauti animacinį filmuką, aš išmetiau lėkštę apačioje, kad pakuotė neliestų dugno, apskritai išimsiu sutra, šiandien iš Ali pašto pašte atsirado dujų degiklis, bandysiu jį užpildyti, įdomu, kas nutiks
Anna 1957 m
Citata: garru
Aš numečiau plokštelę apačioje, kad pakuotė neliestų dugno,
Kam? Aš jį nuolat dedu ant dugno. Darai tai neteisingai?
garru
Citata: Anna 1957 m

Kam? Aš jį nuolat dedu ant dugno. Darai tai neteisingai?
Mano nuomone, šildymas gaunamas iš apačios, ant dugno gulinti pakuotė gali gauti šoko dalį šildymo, todėl ant dugno ji išmetė daug mažą plokštelę, ir tai neįvyks, nors gal ir klystu, bet geriau būti saugiam
dopleta
Citata: garru
Aš tai darau dabar
Na, ir dėl to garru?
garru
Man net sunku pasakyti, atrodo, kad jis yra minkštesnis, bet čia vėl daug kas priklauso nuo produkto šviežumo ir jo amžiaus, man atrodo, kad nėra prasmės jį laikyti dieną, visa tai yra iš gudrus ...: girl_wink: mums reikia variantų, kaip jį palyginti, bet apskritai jis pasirodė gerai, tai geriau nei tiesiog virti, pagaminti užpildyti dujomis, visiems patinka namuose
P.S, bet kitą kartą darysiu taip, kaip jūs turite, aiškiai pakanka 12 valandų
dopleta
Citata: garru
apskritai jis veikė gerai, geriau nei tik verdamas
Tai gerai.Širdis yra labai minkšta ir suges. Jis net nevirsta greitpuodyje.
garru
Aš visiškai sutinku, sous, tai neseniai, su manimi, bet mes jau daugelį metų gyvename kartu su multivarku, su šia mergina nėra jokių paslapčių, oi, yra ir greitoji viryklė, ir jau ne pirmoji, greitoji viryklė maistui gaminti namuose tiesiog reikia, na, ir daugialypis virdulys su slėgiu, kitaip kokia jo prasmė
Lyi
Citata: garru
iš Ali atėjo dujų degiklis, bandysiu užpildyti
Haris, atsiprašau ne į temą. Galite kreiptis į Ali, aš taip pat noriu degiklio sandarinimui, bet jų yra tiek daug, kad negalėjau pasirinkti. Dėkoju.
dopleta
Citata: Lyi

Haris, atsiprašau ne į temą.
Kodėl tu atsiprašai ne manęs, o Garru? Na, langai, tik juokauji, netrukdau, pasitark su savo sveikata!
Lyi
Citata: dopleta
Kodėl manęs neatsiprašai
dopleta
Iš to paties - iškart pajutau pasitenkinimą! Bet Garru nepasirodė nuo liepos.
solmazalla
dopleta, Larissa, o jei ne evakuoji, o dedi į dubenį Šteboje kaip į lėtą viryklę? Ar tai pavyks? Ir aš noriu valgyti šį stebuklą vėlai vakare ... Jei aš dabar jį uždėčiau, bet temperatūra yra aukštesnė, gr 68? Iki 23 valandos bus galima pateikti ???
Atsiprašau, kad taip stengiausi iškreipti jūsų receptą, bet aš turiu tokį vakuuminį aparatą, kad visas padažas įsiurbtas į save ...
dopleta
Negalima evakuotis - tai reiškia, kad tai bus ne suvidus, o tiesiog troškinta širdis. Na, pabandyk. Bet jei jūs nesikraunate, nustatykite dar aukštesnę temperatūrą, kitaip iki 23 val. Liko nedaug laiko.
Anna 1957 m
Citata: solmazalla
toks, kad visas padažas būtų įsiurbtas į save ...
Pirmiausia galite įdėti į įprastą maišelį, o jau šį maišelį galima išsiurbti.
Raduška
dopleta, LarissaAčiū už receptą! Mūsų šeimos širdys yra mėgstamiausias produktas!
Tiesa, nėra nei su-vidnitsos, nei vakuumo, nei daugialypio slėgio. yra tik animacinis filmas su rankiniu temperatūros nustatymu. Aš viską jame viriu „vadinamuoju su-vid“. Marinuoti - įdėti į maišą - pašalinti vandenį oru - įdėti tiek maišelių, kiek atrodė būtina (vis dėlto tai priklauso nuo mano nuotaikos) ir į animacinį filmą su vandeniu. Aš nuleisiu plokštelę (negiliai), plokštelę viršuje (vietoj priespaudos) ir nuo 12 valandų iki dienos, priklausomai nuo produkto amžiaus tipo.
Kai tik turėsiu širdžių, gaminsiu
dopleta
Citata: Raduška
Mūsų šeimos širdys yra mėgstamiausias produktas!
Na, jei taip, tuomet nereikia dar kartą įspėti, kad neturėtumėte tikėtis iš jo švelnumo ir švelnumo.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas