Kreminio pyrago „Karpatka“ šokoladas

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Virtuvė: lenkas
Kreminio pyrago šokolado „Carpatka“

Ingridientai

Dėl šokolado choux tešlos
vandens 100 ml
pieno 100 ml
miltai 120 g
kakava 20 g
kiaušiniai 4 dalykai
sviesto 80 g
druska 0,5 šaukštelio
Karamelės kremui
pieno 500 ml
cukraus 70 g
kukurūzų krakmolas 60 g
kiaušiniai 2 vnt
Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis
grietinėlė 33% 120 g
cukraus 150 g
sviesto 150 g

Gaminimo būdas

  • Choux tešlos gaminimas
  • Į puodą suberkite sviestą, užpilkite vandeniu, pienu, įberkite druskos. Uždėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite.
  • Kol mišinys kaitinamas, persijokite miltus ir kakavos miltelius.
  • Išvirus pieno mišinį, nedelsiant suberkite visus miltus su kakava. Intensyviai maišykite, virkite. Tešla turi susilieti į gumulą, o ant troškinio šonų susidaro nedidelė danga. Tai reiškia - gerai užvirė.
  • Paruoštą tešlą perkeliame į šaltą indą, šiek tiek sumaišome, padėdami šiek tiek atvėsti ir atsikratyti drėgmės pertekliaus, ir po vieną sumaišykite kiaušinius. Kiekvienas kitas, tik įsikišus į ankstesnįjį.
  • Gerai ismaisyti. Masė turėtų būti vienalytė. Minkykite mediniu šaukštu ar mentele.
  • Paruoštą tešlą padalykite į dvi dalis ir kepkite kepimo popieriumi padengtoje formoje, neišlygindami, iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje mažiausiai 30 minučių.
  • Gatavus pyragus atvėsinkite ant grotelių.
  • Virimo karamelės kremas
  • Pirmiausia paruoškite kreminę karamelę.
  • Supilkite cukrų į puodą su giliu dugnu ir padėkite ant ugnies. Cukrus palaipsniui pradės tirpti ir virs sirupu. Įsitikinkite, kad karamelė nedega, nereikia maišyti cukraus, tačiau kartkartėmis galite pasukti puodą.
  • Šiuo metu kitame puode ant silpnos ugnies reikia gerai pašildyti grietinėlę, neužvirinant.
  • Kai cukrus visiškai ištirps ir pasieks norimą spalvą, greitai ir intensyviai maišydami supilkite pašildytą grietinėlę. Gauname kreminę karamelę.
  • Karamelės kremo gaminimas
  • Supilkite pieną į puodą, padėkite jį ant ugnies ir užvirkite.
  • Kol pienas kaista, atskirame dubenyje plakant išplakite kiaušinius ir cukrų. šluotelė. Į mišinį įpilkite kukurūzų krakmolo. Gerai išmaišykite, kad mišinys pasirodytų be gabalėlių.
  • Užvirus, stipriai maišant, supilkite pusę pieno į kiaušinius su krakmolu. Puodą su likusiu pienu grąžiname atgal į ugnį. Tada į jį nuolat maišant supilkite kiaušinių ir krakmolo mišinį. Virkite kremą, kol jis užvirs ir sutirštės. Pagrindinis dalykas yra nuolat maišyti. Gatavą virtą masę nukelkite nuo ugnies, į ją įpilkite vanilės ekstrakto, supilkite kreminę karamelę ir gerai išmaišykite.
  • Mes uždengiame maistine plėvele, tiesiogiai kontaktuodami su mase, kad nesusidarytų pluta. Visiškai atvėsinkite. Grietinėlę galite greitai atšaldyti įdėdami puodą į didelį dubenį šalto vandens ir ledo.
  • Sviestas kambario temperatūroje, gerai išplakite iki purumo. Į sviesto masę nedidelėmis porcijomis supilkite kremą, sumaišykite su maišytuvu. Į jį įpilkite šokolado lašų.
  • Torto surinkimas
  • Pyragą rinksime ta pačia forma, kaip ir kepėme. Tam reikės storos plėvelės. Juo mes uždarome šonus. Antrą (apatinį) pyragą dėkite į formą. Ant jo paskleidėme visą kremą, atsargiai paskirstydami jį visame lėktuve.
  • Uždarykite antrą pyragą ir įdėkite pyragą į šaldytuvą mažiausiai 3-4 valandoms.
  • Praėjus laikui, pyragą išimame iš šaldytuvo, atsargiai išimame pelėsį ir plėvelę. Dėkite pyragą ant indo ir pabarstykite cukraus pudra.Skanus ir labai švelnus pyragas „Karpatka“ yra paruoštas.
  • Kreminio pyrago šokolado „Carpatka“

Pastaba

Ši pyrago versija man patiko mažiau nei įprasta „Karpatka“. Paaiškėjo, kad nebuvau toks kalnuotas.

Sonadora
Ahhh! Taip pat šokolado!
Gala
SchuMakher
Vėlgi, jokios silkės !!!!
Gala
o, pamiršau dėti į kremą
Svettika
Citata: Sonadora
Ahhh! Taip pat šokolado!
Nepamirškite mažojo balto, bet čia jau puikuojasi SHOKoladny!
kristina1
Gala, Gala meiluže, dabar sėdėk ir kankinkis, kokį pyragą gaminti ...
ksenija D
Oi, koks pjūvis! Būtinai pažymėkite!
Gnu
Gala, tai tikrai yummy. Kol nunešiau prie žymių.


Pridėta 2017 m. Vasario 4 d., Šeštadienį, 20.11 val

Citata: ShuMakher
Vėlgi, jokios silkės !!!!
O aš šaldytuve turiu silkę. Aš galiu pradėti kepti.
SchuMakher
Citata: gnu
O aš šaldytuve turiu silkę. Aš galiu pradėti kepti.

mūsų žmogus!
mamusi
Gala, antras skanus pyragas !!!
Užrašau.
Kai susiruošiu, pranešiu. dėkoju
lettohka ttt
Gala, Galinochka, tiek receptas, tiek nuotraukos yra nepalyginamos !!!
Tanyulya
Saunus !!!! Gala, tai tiesiog baisu. Nuotraukos nuostabios !!!
Gala
Merginos, ačiū! Džiaugiuosi, kad užsukote!
Citata: mamusi

Kai susiruošiu, pranešiu.
Margarita, tu pats pasisiūlei, aš laukiu pranešimo
mamusi
Citata: Sonadora
Ahhh! Taip pat šokolado!
Viskas! ))) apstulbo!
Citata: Gala
Margarita, pati pasisiūlei, laukiu pranešimo
Ir aš neatsisakau!)
Aš visada kepu iš savo laikrodžio, kai atvyksta mano vyras!
Ir tai per 1,5 savaitės! Kol kas svajosiu ...
Gala
pavasaris
GalaAr galiu virti grietinėlę ir choux tešlą pieno viryklėje?
Gala
Elena, Nuoširdžiai nežinau, aš to nežinojau. Bet tai gali gerai pasiteisinti. Kremas tikrai pasiteisins.
pavasaris
Gala, Dėkoju!
Tumanchik
Bet tokia „Karpatka“ man yra atradimas. Todėl aš ją įtraukiau į kepimo planus! Ačiū Galyunya už receptą!
Gala
Tumanchik, Prašau!
panele inna
Gala, bet ką daryti, jei kepimo milteliai pilami dėl poringumo? Taip pat tinkle yra įprasto „Karpatka“ su kepimo milteliais receptų, o štai šokoladas dažniausiai pakyla blogiau.
Gala
Inna, Nežinau, nepadarė to su kepimo milteliais. Viskas yra tik empiriškai.
Taia
Galina, labai ačiū už grietinėlės receptą.
Tiesa, ne aš kepiau pyragus iš šio recepto, aš naudojau šį kremą kitokiu variantu, su sausainiu.
Torte man labai patiko pats kremas. Dabar gaminsiu taip. Jo skonis yra daug įdomesnis nei tradicinio kremo.
Gala
Taya, Ačiū už arbatpinigius
Džiaugiuosi, kad man patiko kremas.
Olga VB
Varnelė, klausimas:
Rašote, kad šokolado versija jums patiko mažiau. Tik tešlos dalis ar grietinėlė taip pat?
Noriu pabandyti pagaminti ledus pagal šį kremą. Ką tu manai? Žinau, kad tai turėtų pasirodyti skaniai
Be to, jei bandysite tešlą iš paprastų karpatų ir kremą iš šokolado, ar ji turėtų pasirodyti harmoningai?
gawala
Citata: Olga VB
pagaminti ledus pagal šį kremą. Žinau, kad tai turėtų pasirodyti skaniai
Atimkite kiaušinius ir sviestą, ir bus gostovskio ledai. Aš tokius ledus darau tik skanius.
Olga VB
Citata: gawala
Išimkite kiaušinius ir sviestą
Tu esi pamišes? O jei numesiu svorio be ento aliejaus?
Lana, kiaušiniai, tebūnie, aš jį išsinešiu, bet sviestą ...
gawala
Citata: Olga VB
O jei numesiu svorio be ento aliejaus?
Ol, aš net pirmą kartą girdžiu, kad leduose yra sviesto? Kiaušiniai, taip, grietinėlė, taip, bet kur sviestą įmesti?
Norite ledų ..
Svetlenki
Citata: gawala
Ol, aš net pirmą kartą girdžiu, kad leduose yra sviesto?

gawala, Galina, receptų rinkinyje yra ledų su sviestu receptas. Aš pati nustebau

Olga VB, Ol, jei reikia, galiu nufotografuoti receptą ir mesti jį į vaistą.

Gala, Galinaatsiprašau už potvynį, prašau
gawala
Citata: Svetlenki
Ledų su sviestu receptų rinkinys. Aš pati nustebau
Kas tu ??
Olga VB
Citata: gawala
aliejaus, tada kur įstumti?
Sviestas gali būti įdaras vietoj grietinėlės, pagamintas iš pieno.
Bushas juokiasi, bet aš tai dariau net su daržovėmis
Citata: Svetlenki
Jei reikia, galiu nufotografuoti receptą ir mesti jį į vaistą.
kas atsisakytų!
Gala
Citata: Olga VB

Rašote, kad šokolado versija jums patiko mažiau. Tik tešlos dalis ar grietinėlė taip pat?
Noriu pabandyti pagaminti ledus pagal šį kremą. Ką tu manai? Žinau, kad tai turėtų pasirodyti skaniai
Be to, jei bandysite tešlą iš paprastų karpatų ir kremą iš šokolado, ar ji turėtų pasirodyti harmoningai?

Olya, Man mažiau patiko ir grietinėlė, ir šokolado „Karpatka“ tešla. Tai mano asmeninės bėdos, aš apskritai nelabai mėgstu šokoladinius pyragus.Gal šis variantas jums patiks geriau.
Apie ledus. Grietinėlė, žinoma, panaši į ledus. Bet jei užšaldysite masę, tada nežinau, kas bus. Mane glumina didelis aliejaus kiekis.

Citata: Svetlenki

Gala, Galina, atsiprašau už potvynį, prašau
Svetikas, kas tu! Viskas iki taško.
panele inna
Citata: Olga VB

Tu esi pamišes? O jei numesiu svorio be ento aliejaus?
Lana, kiaušiniai, tebūnie, aš jį išsinešiu, bet sviestą ...
Taip, net jei nieko nepašalinsite, gaunamas įprastas ledų riebalų kiekis. Apskaičiavau tariamų ledų riebumą pagal ingredientų riebalų kiekį (pienas 3,4%, sviestas 72,5%, kiaušinis 10,6% 100 g. - tai tik du kiaušiniai, grietinėlė 33%). Ingredientų svoris yra žinomas, gatavo produkto svoris yra 1155 g Jo riebumas bus 15,2%, o tai atitinka ledų riebalų kiekį.
Svetlenki
Pagaminta kalėdiniam stalui
Kreminio pyrago šokolado „Carpatka“
Kreminio pyrago šokolado „Carpatka“
Dar nebandžiau, bet esu labai patenkinta rezultatu. Ir tai padaryti greitai - tarp dovanų pakavimo kažkaip nepastebimai

Gala, ačiū
Gala
Citata: Svetlenki

Pagaminta kalėdiniam stalui ...
Šviesakaip ji pakilo į tave, tai yra kalnai, šiek tiek parakuoti sniego ir snaigių spindesiu ... gražūs
Citata: Svetlenki

Ir tai padaryti greitai - tarp dovanų pakavimo kažkaip nepastebimai
Labai džiaugiuosi, kad viskas jums taip gerai pavyko, bet tai pasirodė greitai. Nepamirškite vėliau parašyti apie skonį
Svetlenki
Citata: Gala
Nepamirškite vėliau parašyti apie skonį

Išbandėme. Skanus!!! Gala, Galai, turėjau lengvų patirčių, kai ruošiau kremo pagrindą. Ji mane sugriebė, kai tik į pieną supyliau kiaušinių-pieno-krakmolo-cukraus mišinį. Kremas pasirodė labai tirštas, bet karamelė-karamelė (į karamelę įmaišiau 1 arbatinį šaukštelį druskos - aš myliu šį verslą). Tačiau, kita vertus, jis išlaiko savo formą už penkis pliusus. Mano vyrai labai gyrė tortą.

Visi receptai

Atsitiktiniai receptai

Daugiau atsitiktinių receptų
© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas