Grįžo !!! Taip, ne tuščiomis rankomis !!!
Tričė, Anastasija, Umnička ir Molodečnaja. Puikiai padaryta be nuotraukos, pirmajam pasiruošimui - tai dažniausiai yra norma, galite suprasti, kodėl
Dabar pakeliui
... Tiesa, aš valdžiau technologijas ir prieskonius
Priimta visais įmanomais būdais.
Dėl prieskonių.
Jei matėte veršienos receptą, marinade jau naudojamas sudėtingesnis grilio prieskonis.
Šiame recepte aš pirmiausia paskyriau paprasčiausią, prieinamiausią ir „neutraliausią“ prieskonių rinkinį (druską, pipirus, lavrušką), nes visi jį turi, su juo taip pat skanu ir nėra jokių ingredientų, kurie gali būti netinkami tinka ar gąsdina. Recepte parašiau, kad mėsai galite naudoti mėgstamus prieskonius (ir (arba) kuriuos dažniausiai dedate į virtos kiaulienos marinatą). Turite optimalų variantą, „auksinį vidurį“.
Šiame patiekale su prieskoniais nereikia per daug perdegti, kad jų nebūtų daug ir kad jie nebūtų labai konkretūs, ir neužkimštų pagrindinių skonio derinių natų: mėsos ir vyšnių.
Pagal technologijas.
... marinavo naktį su vyšniomis, salierais ir česnakais viduje + juodieji pipirai + Sičuano pipirai + kalendra + mairūnas + konjakas.
Aš taip pat dažnai darau tai, tai yra, prieplauka jau įdaryta
Viena vertus, ši technologija yra gera tuo, kad mėsa yra intensyvesnė ir tolygiai maitinama bei mirkoma.
Kita vertus, tyrimas yra akivaizdus
... mėsoje ieško 12 vyšnių! Nerastas! Jie tikrai buvo užgesinti!
O, tikrai, ar kas, nurimo?
Kai mėsa įdaroma šaldytomis vyšniomis prieš pat kepimą, tada kepimo metu ji tik troškinama.
Jei įdarysite vyšnias prieš marinavimą, marinavimo metu jos užšals, + cukraus buvimas „paskatins“ jį papildomomis sultimis, + tada suplokšnės, o rezultatas slepia pagrindinius buvimo pėdsakus.
Šiuo atveju yra neginčijamas +: mėsa palaipsniui papildomai prisotinama vyšnių sultimis, prieskoniais, ir tai tik naudinga
Kartais, kad liktų pėdsakas, skylėje, kurioje vyšnioje buvo duobė, įdedu pusę (arba ketvirtadalį) česnako skiltelės, žirnių juodųjų pipirų ar džiovintų raugerškio uogų.
Kai vyšnios yra šviežios, buvimo pėdsakai lieka, net jei jie yra įdaryti prieš marinuojant.
Kita akimirka
kepta keptuvėje, kol iš abiejų pusių bus taip auksinės rudos spalvos,
Gerai
Pastaboje orkaitės versija užrašyta „rankovėje“ be skrudinimo, o multivarkui su skrudinimu. Yra didelių nemėgstančių kepti, apskritai kepti. Jei nesate vienas iš jų, tada yra pageidautina kepti.
Virimo „Tortilla“ atveju kepti nereikia. Kadangi dėl sąlyčio su keptuvių kaitinimo paviršiais mėsa vis tiek „griebsis“. Ir dar todėl, kad kepant mėsos gabalas papildomai deformuojamas, tada bus sunkiau tolygiai (daugiau ar mažiau) išdėstyti jį kepimui „Tortilla“. (* Net jei kepti jame.)
Norint tolygiau išdėstyti žalią mėsą tortilijos keptuvėje, iškilusias mėsos gabalo dalis galima lengvai suplakti (prieš sutraiškant) suapvalinti (išlyginti).
Džiaugiuosi, kad viskas pavyko Ačiū už sumanų atlikimą ir kūrybišką požiūrį
Anastasija, man apie „tu“
