„Ciabatta Tortillana“ („Tortilla Chef 118000 Princess“ kepimo indai)

„Ciabatta Tortillana“ („Tortilla Chef 118000 Princess“ kepimo indai)

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rauginta tešla ant kvietinių miltų	150 g
Vanduo	150 g
Akmens druska	4 g
Kvietiniai miltai	240 g (+/- 10 g)
Augalinis aliejus (rankoms tepti)	1-2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Gaminimas.
• Norėdami gaminti maistą, jums reikia „paprasčiausio“ starterio:
• https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Arba bet kurio kito, pagaminto iš kvietinių miltų, kurių santykis: vanduo: miltai = 1: 2.
• HP kibire paskleidžiame 150 g aktyvios pradinės kultūros:
• 
• * Visas turimas raugas buvo maitinamas prieš naktį. Naktis buvo šaldytuve.
• Uždenkite HP kibirą plėvele:
• 
• Palikite šiltai 1–3 valandoms:
• 
• Įpilkite 150 g vandens:
• 
• 4 g druskos.
• 250 g miltų:
• 
• Minkymas ir tikrinimas naudojant „mielių tešlos“ HP programą.
• Po pusantros valandos:
• 
• Tešlai paruoštą dubenį patepkite rast. Alyva.
• Paruoštą tešlą švelniai išpilkite į dubenį, naudodami silikoninę mentelę:
• 
• Patepkite rankas rūdimis. sviesto ir pradėkite lankstyti tešlą:
• - pirma, nuo krašto iki vidurio (kaip mes formuojame apvalios formos duoną, arba kaip sausainį, ar kaip rožę;
• - tada sukame kaip vyniotinį, gurkšnodami tešlą;
• - vėl nuo krašto iki vidurio;
• - tada nuo vidurio apačios (griebdami tešlą iš dešinės ir kairės statinės) į viršų:
• 
• Mes dirbame su tešla atsargiai, stengdamiesi jos nesutraiškyti ar sutraiškyti.
• Gauname elastingą tešlos gabalą, kuris nelimpa prie dubenėlio:
• 
• Lengvai sutepkite gautą kolobok rast. Alyva.
• Uždenkite dubenį folija:
• 
• Mes paliekame valandą.
• Po valandos patepkite delnus rast Alyva. Sulenkimą kartojame labai atsargiai, nesutraiškydami ir nesutraiškydami.
• 
• Tešla gerai išsitiesia:
• 
• Mes gauname:
• 
• Lengvai sutepkite gautą kolobok rast. Alyva.
• Ir vėl valandą po juostele:
• 
• Mes atidarome:
• 
• Švelniai išpilkite tešlą iš dubenėlio į apatinę tortilijos keptuvę:
• 
• * Jei reikia, mentelės galu galite padėti sau tešlą iš apačios palei kraštą.
• Delnus sutepkite rast. Alyva.
• Mes suformuojame ciabatta.
• !!! Nespauskite viršaus !!!
• Suimdami ruošinį iš apačios, surinktais pirštais, švelniai ištempkite tešlą nuo centro iki krašto palei tortilijos apatinės keptuvės paviršių:
• 
• Po 40-50 minučių viršų lengvai pabarstykite miltais ir teptuku paskirstykite ant paviršiaus:
• 
• Kepimo.
• Mes nustatėme laikmatį 25 minutėms. Mes kepame: 15 'iki 5; 10 'iki 4:
• 
• Džiaugiamės rezultatu:
• 
• Donecai:
• 
• Pjūvis:
• 
• Iš kitos pusės:
• 
• Duona gaminama su elastingu, vadinamuoju „guminiu“ trupiniu. Skonis ir kvapas labai panašūs į gruzinišką duoną, kuri parduodama privačiose kepyklose.
• Duonos riekelės:
• 
• 
• Jei gabalas sulenktas:
• 
• Klostėje:
• 
• Tegul viskas pasirodo skanu!

Indas yra skirtas

1 kepalas duonos 500g

Laikas pasiruošti:

8–12 valandų

Gaminimo programa:

Pagrindinis

Pastaba

Prieš gamindama ciabatta patiekė visą turimą raugą, nes jo reikėjo ir kitai duonai.
Bet jūs taip pat galite šerti porcijomis, tik 1 ciabatta.
Šiuo atveju mes imamės:
40 g „Paprasčiausio“ raugo + 40 g vandens + 80 g miltų. Minkykite inde iki vientisos masės. Užsidarome filmu. Palikite 6 (mažiausiai 3) valandoms be šaldytuvo.
Vieną kartą gauname reikiamą sumą:

* Jei vakare maitinsite startuolių kultūra, kitos dienos kepimo laikas „praskries“.

Panašūs receptai

Ciabatta Peter Reinhart (dideliame) orkaitėje (Kaliausė)

Erico Kaiserio „Sourdough Ciabatta“ („GruSha“)

Ciabatta orkaitėje (Kaliausė)

Sveiki
Sveiki atvykę į duoną ir druską

[Allochka]

Allochka, pasirodė puošnus duonos kepalas. Kilnus!
Gaila, kad neturiu raugo. Porą kartų bandžiau tai padaryti, bet nesėkmingai.
Ačiū už receptą!

[Ritushka]

Ritushka, sveikinimai Kodėl nesėkmingai? Ir kodėl aš apie tai nežinau? Turime kuo greičiau išspręsti padėtį! Išbandykite paprasčiausią. Daugelis mano draugų turi šį raugą, kuris nusėdo šaldytuve.
Viskas pasiseks
Taip, daugiau: „Po to ateina protinga mintis“ Nenusiminkite, mes kepsime duoną. Aš padarysiu mielinę šios duonos versiją.

[Ritun,]

Ritun, „Tortillana“ gaminimo su šviežiomis mielėmis versija. Gal pabandysite, kai atsiras įkvėpimas.

Mes imame:
100 g miltų

94 g vandens (kartu 194 g):

4 g šviežių mielių:

Sumaišykite.
Rezultatas prieš:

Pagal filmą
Po 4 valandų išsiskyrimo:

Papildyti:
220 g vandens

6 g druskos
Ir 380 g miltų:

Mes perkeliame į HP kibirą. Pakuotės metu tai atrodo taip:




Tai yra, ne betvarkė, bet ir ne gerai apibrėžtas kolobokas.
Pasibaigus mielių tešlos programai:

Tešlą iš kibiro išmetame į iš anksto suteptą rastą. sviesto dubuo (čia su maišytuvais):

Pagal maišytuvų išlaisvinimo laisvę matome, kad tešla gerai išminkyta, bet neužsikimšusi; ir jūs galite apytiksliai suprasti tešlos konsistenciją:


Švelniai sulenkite tešlą keliais būdais, kaip ir raugo versijoje.
Baigus:

Uždenkite folija, palikite valandai.
Sutepkite rankas rast. Alyva.
Vėl švelniai sulenkite. Šiek tiek sumažinkite raukšlių skaičių.
Tešla buvo 788 g. Tešlos rutulys buvo gražiai padalintas į 2 dalis: 500 g - kepimui tortilijoje; Aš nusprendžiau virti likusią 300 g dalį mini orkaitėje.
Dubenio dugną apibarstiau tirštais miltais ir valandai padėjau 500 g tešlos gabalėlio.
Po valandos:

Švelniai perkelkite tešlą į apatinę keptuvę. Mes ištiesiame jį iš apačios, suimdami tešlą po statine ir šiek tiek ištempdami nuo centro iki kraštų:

Tortilą uždarome 30-40 '.
Laikmatį nustatėme į 25 ': 15' į 5, 10 'į 4.
Mes gauname:

Apačia:

Iškirpimai:


Iš statinės:

Antrasis tešlos gabalas, 300 g, buvo fermentuojamas puode, kurio dugnas taip pat buvo apdulkintas miltais. Tada numečiau ant kilimėlio:

Atstumai po baku 30'-40 '. Ji kepė mini orkaitėje, įkaitintoje iki 230 * 20 minučių.


Pluta supjaustyta:

Nuo vidurio:

Kartu be degustacijai paimtų karštų statinių:

Dar viena didelė „Tortillana“ (kepta beveik 800 g įprastoje orkaitėje:

Kepkite min. 20-25 esant 220 * -250 *. Pirmąsias 10 minučių pageidautina, kad garais:
Pjūvis:

Sveiki visi. Aš esu su tarpiniais eksperimento rezultatais. Anksčiau aš kažkaip negalvojau, kodėl mažos skylės ciabatta pasirodo mažoje princese. Pragaras - viskas. Vyrui labiau patiko „Ciabatta“ iš „Tortilla“ nei iš orkaitės, o skylės taip pat. Aš pagalvojau: "Kodėl?" Jis atsakė, kad skaniau. Ir vis dėlto ... Viena iš priežasčių yra ta, kad jis turi savo teoriją, kodėl tokia duona buvo sugalvota, arba „kodėl ciabatta“ skylės? „Tortilla“ versija jam visai tiko.
Ir mane traukė eksperimentai, kad padidėtų perforacija, lyg iš orkaitės. Na, už pagundą ir jos įveikimą, siekiant ugdyti valią.
Supratau, kad mažos princesės duonelėje gaunamos mažos skylutės, nes tešla su tokiu kiekiu paprasčiausiai neturi kur augti. Receptinėje ciabattoje tešla buvo 550 g.
Čia yra nuo 470 g (tešla su ruginių miltų priedu):

Šiandien iš 350 g:

Tačiau 15 minučių nuo kepimo pradžios „Gape“ nepasikeitė į „4“, kepamas 25–5 ° C temperatūroje. Plutelė pasirodė traškesnė, tačiau trupiniai liko minkšti.
Štai dar vienas pjūvis:

[Allochka]

Allochka, Aš, pavyzdžiui, visiškai nesustabdoma iškepti ciabatta. Kartą išbandžiau, todėl atsirado kažkokios guminės nesąmonės. Nuo tada aš nesiėmiau įsipareigojimų. Taip nuuu ... Panašu, kad produktų yra nedaug, bet gaila versti tuščiąja eiga ...
Čia yra jūsų temka, pažymėta šviežiomis mielėmis. Esu niekšas, kad neturiu laiko padėkoti.
Ačiū, Allochka!
Šį kartą eksperimentams būtinai pakursiu savo pretzelą „Tortillana“.
Ačiū, Rodnulai!

[Ritushka]

Ritushkapalauk šiek tiek, prašau paleisti Tortillaną. Taip pat bandysiu šiek tiek sumažinti tešlos kiekį. Apskaičiuosiu geriausią „Tortilla“ su mielėmis variantą, kad neliktų pertekliaus.
Pasninko metu duona parduodama greičiau. Todėl dabar iš esmės minkau mažiausiai 2 kg tešlos. Ir tada: vieni - Tortiloje vyrui, likę - duonai krosnyje, artimiesiems ir draugams. Štai šiandienos iš krosnies:

- Bitė, bitute, duok man medaus!
„Korys“ iš orkaitės:

Ir iš princesės:

[Ritunechka]

Ritunechka ir tie, kurie žiūrėjo į šviesą, norėjau kuo daugiau apskaičiuoti tešlos dalį tortilijai, bet vis tiek su nedideliu svoriu paaiškėjo, kad duona iš priedų buvo suvalgyta iškart, nėra nuotraukos
Ir „šeimos portretas“: „Twoa brolis Ciabatta“, štai:

Tešlą paruošiau dviejuose induose su tuo pačiu skirtuku:
56 g vandens
56 g miltų
2 g šviežių mielių:

(* Galite imti po 50 g miltų ir vandens)
Uždenkite folija. Tai buvo naktis:

Pridėta:
180 g vandens
4 g akmens druskos
336 g kvietinių miltų
* Geriau iš pradžių imti miltus 300 g, o tada, jei reikia, pridėti. Kadangi miltai yra skirtingi ir maišymo laipsnis HP modeliuose gali skirtis.
Tamsiems:
180 g vandens
4 g akmens druskos
3 šaukštai. l. maltas salyklas tamsiai duonai
žiupsnelis maltos kalendros
330 g kvietinių miltų
HP programa „Mielinė tešla“
Rezultatas:


Dubenį sutepkite teptuku.
Švelniai sukratykite tešlą iš kibiro:


Tamsi tešla:

Sutepkite rankas rast. sviesto ir pradėkite porą kartų švelniai lankstyti: nuo krašto iki vidurio; ištempti, pakelti nuo kūrinio vidurio; susukite, gurkšnodami, laisvu ritiniu.
Mes gauname:

Uždengiame plėvele (arba rankšluosčiu, arba dangčiu, arba puodu). Palikite jį šiltai 40-50 minučių.

Paviršių (kilimėlį, lininį rankšluostį) nuvalome miltais, ant kurių užtepame tešlą:


Mes paimame kitą kilimėlį, švelniai nukratome tešlą (galite jį nulupti nuo krašto silikonine mentele):

Silikonine mentele atsargiai atskirkite reikiamą tortilijos tešlos kiekį:

* Pirmajam bandymui imkite 450–500 g.
Mes perkeliame jį į miltais pabarstytą kilimėlį, suteikiant norimą formą, ištempdami (šiek tiek ištempdami) nuo centro iki kraštų:

Uždengiame mikrobangų krosnelės dangteliu (arba puodu ar rankšluosčiu):

Mes paliekame 40-50 minučių.
Tuo pačiu būdu kartojame ir „baltąjį brolį“:

(* Tiesą sakant, jei iš pradžių imate 50 g vandens ir miltų, galite įdėti pirmąją duoną ir padėti visą tešlą (jos bus 520–550 g))

* Pirmą kartą taip pat geriau paimti 450–500 g tešlos.

Arba, apversdami (nuo kilimėlio) arba švelniai paimdami tešlą iš apačios (kad paaiškėtų, kad ant delno ir rankos yra dulkėta pusė), ruošinį perkeliame į „Tortilla“:

Mes uždarome. Leiskite jam pastovėti min. 20–40.
Kepkite: 10 'iki 5; 15 'iki 4 (* įmanoma 3).
(* Kitą kartą bandysiu šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką)
„Negritosiko brolis“:

Iškirpimai:


Ir mažai balta:

Pjūvis:
White'o pjūvis:

Dvivietis:

[Ritunechka]

Sveiki Naujieji Metai
Ritunechka, ir ne tik gal dar kažkas bus pagerbtas
Šiandien padariau išsinešimui skirtą ciabatta

Aš skaičiavau vieną gabalėlį „Tortilla“.
Tešlai: 50 g vandens, 50 g miltų, 2 g šviežių mielių.
Tešlai taip pat dedame į gatavą tešlą:
6 g akmens druskos, 100 g vandens ir 200 g miltų.
Kepta 15 'iki 5.

Šiandien „adyn balshoy ciabatt“ iš orkaitės.
Jis nuėjo „dėl skanėstų“, taigi be pjūvio:

1. Į raugą (raugą) įdėkite į kibirą HP:
Vanduo - 100 g
Šviežios mielės - 4 g
Miltai - 100g
Mes uždengiame plėvele (polietileno maišelis. Ir:
- atostogos 6 valandoms (arba nakčiai);
- arba 3–6 valandas ant šilto akumuliatoriaus.
2. Po to pridėkite:
Vanduo - 200 g
Akmens druska - 10 g
Miltai - 400 g (380g +/- 20g)
Mielinės tešlos programa
3. Toliau pagal jau pažįstamą schemą.
Išmeskite tešlą į šiek tiek pateptą dubenį. Alyva. Rankos taip pat lengvai suteptos Rast Alyva. Porą kartų sulenkite ir palikite min. 40 - 1 val
Pridėti dar kartą. Padalinkite į 2 dalis arba iš vienos dalies suformuokite norimą duonos formą.Padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus (kilimėlio). Uždenkite rankšluosčiu. Mes platiname 40-50 minučių. Apverskite ruošinį arba atsargiai numeskite (apverstas) ant kepimo skardos arba į kibirą HP. Sklaidome dar min. 30. Mes kepame sūpynėse. įkaitinta orkaitė, kol paruduos (25'-35 '). Arba HP. Aš dedu „Kepimą“ 1 valandai. Min. 5 Aš šildau upę be kibiro. Tada įdėjau kibirą. Ir iki programos pabaigos. Iškepus uždaroje, dar galite šiek tiek atsistoti.
* Uždedu keptą plutelę, nes mano orkaitė kepa subtiliai
* Jei orkaitė yra labai iškepusi, prieš padėdami tešlą galite padėti kilimėlį

Ir „beveik ciabatta“ iš Moulinex RZ 710100 ::


Su „beveik ciabattka“ viskas yra tas pats. Tik:

Sūriai (tešlai):
100 g išrūgų
4 g šviežių mielių
100 g miltų
Po 6 valandų pridėkite:
200 g išrūgų
8 g akmens druskos
2 šaukštai. l. (xn) rast. aliejai
1 valgomasis šaukštas l. xp) cukrus (medus)
400 g miltų (380g +/- 20g)
* Prieš perkeldami tešlą į kibirą, sudrėkinkite maišymo lazdelę vandeniu. Pagaminę duoną, prieš išimdami ją iš kibiro, pasukite kaiščio pagrindo (po dugnu) sukimo varžtą. Duoną lengva gauti, o „bamba“ tvarkinga

Šiandien ciabatta gaminama prie krosnies. * Aš paėmiau miltų iki minimumo:

Čia yra batonai, kuriuos kepiau iš šios tešlos:



Gražūs pasirodė

Sveiki visi!
Šiandien aš padariau sviesto variantą. Antrame etape reikiamam skysčio kiekiui buvo naudojamas ne tik vanduo. Dalis jo buvo pakeista kiaušiniu ir šv. l. daržovių aliejus. Ji pridėjo meno. l. Sachara. Taip atsitiko:

Sveiki
Šiandien receptas buvo patvirtintas samushnitsa.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
Šiandien tešlą gaminau šioje diagramoje:
- pirmajame etape: miltai - 200g, vanduo - 200g, mielės - 4g;
- stovėjo po plėvele 6 valandas;
-antra: vanduo - 200g, druska - 12g, miltai - 430g.
Kadangi tešloje nėra komponentų raudonukui, viršus sutepamas kiaušiniu. Tešla kiekvienoje ląstelėje po 24 g:

Išskleidęs tešlą, aš uždariau samushnitsa. Ruošiniai buvo padalyti dar 25 '. Kepkite: 7 minutes + stovėkite 5 minutes:

Dugnas:

Skersinis ir išilginis pjūvis:


Duonos viduryje pasirodė traškios ir minkštos.
Likusi tešla (436 g) po mirkymo (45 ') buvo iškepta jauniausioje princese.
Derliaus nuėmimas prieš bandymą. Po - neatidarė:

[Marysya27]

Koks receptas !!!!
Pts Myliu ciabatu, valgyti))) Nedrįsiu gaminti.

Ir čia tokios meistriškumo kursai yra nuostabūs, ačiū, Marysya27!

Alla ,! Molodess!
Pasakyk man, kaip dedate tešlą į samshushnitsa! Kažkas neauga kartu! Ar teka šaukštu?
Kiaušinis grožiui yra labai teisus !!!

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Lenochka, tiesą sakant, jis yra labiau klampus nei skystas, tačiau yra ir skystumo.
Tešlą (arba jos dalį) iš indo pasukite ant silikoninio kilimėlio.
* Tai atrodo kaip „Tortilla“ tuščia vieta (aukščiau esančiame pranešime), tik jos dydis didesnis. Ciabatta tešlą paverčiame miltais. „Samsushki“ sutepkite kilimėlį. Alyva. Patepkite rankas aliejumi. Nuo tešlos gabalėlio atskirkite mažus gabalėlius peilio (arba grandiklio) bukia puse ir - svarstyklėmis. Su juo peiliu mes jį peiliuojame ir pirštų pagalba (galite naudoti silikoninę mentelę) perkelkite jį į džiovinimo mašinos ląstelę ir paskirstykite pirštais (labiau traukdami judesius, galite šiek tiek suplokite pirštais, bet ne taip, kad burbuliukai neslopintų) Nebūtina labai stengtis tiksliai paskirstyti išilgai formos kontūro ...
Drąsiam eksperimentuotojui

Ačiū! Aš tai dariau iš mielių birios (bet ji taip pat labiau traukia nei skysta, bet plonesnė, užtepiau šaukštu iš puodo). Aš to visiškai „neplatinu“ ... Arba sluoksnis išvyniotas ir į priekį!
Bet jūsų duona yra super! Taip pat reikės minkyti ir kepti storiau. Ypač tada, kai nėra laiko laukti, kol duona iškeps!

[Pabaiga, Helen]

Pabaiga, Helen, jūs niekaip negalite platinti, jis išsisklaidys. Nuotraukoje, keptuvėje (arčiau jungties), galite pamatyti, kad ruošinio forma nėra ideali. Bet kraštuose (šonkauliuose) geriau neiti.Ir tešla, jei padarysite ją storesnę, tada nebus bandelių, bus tik akytumas, bet jis bus ir skanus. Dėl tokių variantų turiu kitų receptų

O, taip, aš visą laiką skubu! Todėl birios mielės be įrodymų ... eh-eh-eh!

[Lenochka]

Lenochka, neverk. Taip nutinka ir man. Ačiū už darbštumą, mano protinga mergina
RepeShok, Irochka, ačiū už gerą žodį. Lauksiu su duona (-omis)

[Irochka]

Irochka,: rožė: jau matyta
Taigi „Tortilla“ receptas yra pagamintas. Tuomet jį tikriausiai reikia perdaryti, kad krosnies variantas taptų pagrindu, o Princesei - priede. O gal tai nėra teisinga mintis?

Tada jį tikriausiai reikia perdaryti

Nereikia nieko perdaryti.
Tai ciabattos, o ne tortilijos receptas

[RepeShock]

RepeShock, Irochka,
Pabaiga, HelenKaip tau ten sekasi? Neliūdėk, drauge, reakcijos greitis kartais yra labai reikalingas. Kitą kartą pasirodys dar geriau. Ar pradėjote tešlą dideliam skirtukui, ar mažesniam?

Mariai, aš negaminau tešlos nei tavo, nei Lenos Timo. Nuo šių metų pradžios aš kažkaip neturiu laiko kepti.

Tai, apie ką kalbėjau, buvau daugkartiniame krepšyje mielių birumas kepti „užkandžių trikampiai“ (čia toks). Ir klostymosi procesas man atrodė žemų technologijų. Tai reikalauja apvalios formos. Bet aš visai negalvojau apie korektūrą, nes labiau asocijavausi su blynais - kepiniai taip pat kilo. Jis yra toks, kiek tirštesnis nei tirštas blynas. Visai ne duona.
Aš tikrai išbandysiu tavo! Ilgai lūpiu lūpas į tavo šedevrus! Be to, aš ėmiausi jūsų „paprasčiausio raugo“, kai kartą prieš porą mėnesių pamiršau tešlą HP, ir ji, be abejo, fermentavo mirtį. Principas aprašytas taip aiškiai ir išsamiai, kad, pradėdamas nuo visiškai kito taško, aš vis tiek pasiekiau rezultatą

Aš sutinku su Irina - jums reikia ją perkelti į duonos temą, ir nieko nereikia keisti !!!

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Elena,
F-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo, tada yra gerai Mes tęsiame pokalbį

[Svetlanochka]

Sveiki
Kita kepta duona iš sushnitsos versija, tik netepant viršaus kiaušiniu, bet kepama riebalais išteptoje rastoje. alyvos elementai:

Su apačia:


Šitą kepiau be paskutinių trijų kampų mini orkaitėje:



Merginos buvo labai patenkintos: Svetlanochka su pačių pagaminta duona:

Ji kepė Marysechkino duoną, ... taip pat tešla vis tiek praėjo, bet jis žinojo, kad jie mane taip pabarstys pristatydami, sulaužė karštą, nufotografavo ir jau per 11 naktų, kokia ten duona. .. apskritai pluta tikrai traški, vargiai galėjau atsispirti, kad antroji nebandytų


Dabar reikia gaminti raugą pagal „Marysin“ receptą. , Jie man labai patiko, o svarbiausia - daug duonos 7 minutes kepant, tai taupo elektrą, plutos mėgėjams - tiesiog dievobaimingumas

IR Mirabelyshka, atlikus „rašiklių testus“ sumuštinių virimo aparate:

Marysya27, Allochka! Smack !!! mano daugybėje sumuštinių gaminimo mašinoje pasirodė labai šaunu! Pirmąją porciją padariau šiek tiek. Tingėjau sverti ir dėliojau tešlos luitus iš akies, kaip vėliau paaiškėjo, jo buvo kiek per daug. Kitas bėgimas buvo teisingesnis. labai greita, labai skanu ir visai ne vargina. Taip pat galite kepti sumuštinių virimo aparate! Bet Princese, mano nuomone, patogiau, čia reikia prisitaikyti.
Šeimos nuosprendis - pakankamai duonos, ateikite dabar šituos dalykus!
Pusryčiavome nuoširdžiai, likusią dalį sviestų pavidalu nuvežėme į biblioteką

... tikiuosi malonu!
Rift ir supjaustyti.


Ar atpažįstate? „Paprasčiausias“ ir jo pagrindu pagaminta ciabatta iš pusbrolio. Dėkoju!

Na, tada aš pats pridėsiu pusbrolio savininkams: orkaitė, 3 lygis, 17 '. Praėjus 8–9 minutėms nuo pradžios, pasukite 180 ° nuo ventiliatoriaus

[Pasiekimas]

Pasiekimas, Lenochka, ačiū už paaiškinimą. Ką apie naujus kąsnius ar kas iš jų liko?
Lenochka, Aš su dvigubu pagyrimu
Kas vadinama „dopetrala“
Mano mieloji šeimininke Tu irgi paruošei raugą! Tai staigmena. Malonu !!!
Ar nebaisu gaminti ir naudoti?

Sveiki visi.Suskaičiavo duonos normą samsushnitsa (mielių versija).

Pradedančiųjų kultūrai: 100 g vandens, 4 g šviežių mielių, 100 g miltų.

Po 4-6 valandų:

Tešlai: 130 g vandens, 8 g druskos, 260 g miltų.
* Bandomojoje skaičiavimo versijoje nebuvo pakankamai bandymų vienai langelei, todėl nuotraukoje viena langelis tuščias. Į ingredientų skaičiaus trūkumą jau buvo atsižvelgta ir jis buvo ištaisytas.
Po minkymo:

Ištepta rast. sviesto patiekalas. Uždengtas. Atstumai 45'-1h.

Šiek tiek sulankstytas (delnai tepami augaliniu aliejumi). Mes neminkome!

Tai kainuoja dar 45'-1h:

Sutepkite rankas rast. sviesto ir atsargiai išklokite 24 g tešlos samushnitsa ląstelėse. Mes platiname šiek tiek ištempdami judesius:




Uždaryk Darkie. Mes laukiame 35'-45 '.
Kepkite 9'-10 '+ 2' stendą. Galima nuimti iškart po 10 '.

Kitas karštas pjūvis:

Kitą kartą apskaičiuosiu versiją su raugu be mielių.

[Lenochka,]

Ir šiandien aš padariau jūsų ciabatkas, kuriuose jie pasirodė

Viskas taip, kaip turi būti - su raugu, tešlos patikrinimas 2,5 valandos, sulankstytas du kartus + 40 minučių, kad būtų galima patikrinti formoje.
Paveikslėlyje yra blyški, iš tikrųjų auksinė
Ir kokia pluta, mmmm
Anūkei tai tikrai patiks, jis turi duonos sielą, tik vieną duoną ant delno
Beje, kai kurie žmonės jau žiurkėnai su savo dešra

Lenochka, graži duona Ir valgytoja ją „rado“, džiaugiuosi, kad ji jai patiko. Ačiū už jūsų darbą ir puikų rezultatą
Aš taip pat šiandien ciabattila Smuglyanochka

Sveikinimai Ir štai ciabatta iš „Gemlux“ krosnies: