Saldus „Pogacha“

[Pogachi pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „focus“ (židinys) per itališką focacea variantą, kuris reiškia keptą tešlą. Ir šiandien Italijoje yra plokščios duonos rūšis, vadinama focaccia. Prancūzijoje šiek tiek kitoks duona turi panašų pavadinimą fougasse, o Ispanijoje yra hogaza. Pavadinimas į vengrų kalbą pateko iš pietų slavų kalbų (pogača serbų, kroatų ir slovėnų kalbomis)]

Saldus „Pogacha“

Kategorija: Speciali duona

Virtuvė: bulgarų

Ingridientai
Kvietiniai miltai	650 g
Sausos mielės („Saf-moment“)	6 g
Pienas	240 g
Sviestas	65 g
Vištienos kiaušinis	2 vnt
Jogurtas (arba tiršta neriebi grietinė)	75 g
Cukrus	30 g
Druska	5 g
Kiaušinio trynys	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Pogachi pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „focus“ (židinys) per itališką focacea variantą, kuris reiškia keptą tešlą. Ir šiandien Italijoje yra plokščios duonos rūšis, vadinama focaccia. Prancūzijoje šiek tiek kitoks duona turi panašų pavadinimą fougasse, o Ispanijoje yra hogaza. Pavadinimas į vengrų kalbą pateko iš pietų slavų kalbų (pogača serbų, kroatų ir slovėnų kalbomis)
• Bulgarai turi pogachą - duona (kaip kepalas)
• Nuostabiai skanu, subtilu, aromatinga. gražu .... galite be galo išvardyti šios duonos, tokios panašios į mūsų ukrainietišką kepalą, pranašumus!
• Paimkite 1 valgomą šaukštą nuo bendro pieno kiekio. l. Pieną pašildykite iki 30 "C temperatūros. Į jį įpilkite cukraus ir mielių, išmaišykite ir padėkite į šalį.
• 
• Jogurtą sumaišykite su kiaušiniais. Ištirpinkite sviestą 45 g ir atvėsinkite.
• Miltus persijoti su druska. Į jį supilkite mielių ir jogurto mišinį, taip pat ištirpintą sviestą.
• 
• Minkykite tešlą, minkykite mažiausiai 10 minučių.
• Susukite į rutulį ir, pakėlę jį virš stalo 40–50 cm, 100 kartų plakite tešlą ant stalo.
• 
• Tešla „sumušta“ ...
• 
• ... įdėkite į dubenį, uždenkite ir pailsėkite 15-20 minučių.
• Tada vėl minkykite ir vėl bakstelėkite į stalą 100 kartų.
• 
• Padalinkite į 3 lygias dalis. Aš gavau po 340 g.
• Kiekvieną tešlos dalį (aš paskleidžiau rankomis) iškočiokite į 25 cm skersmens apskritimą, patepkite ištirpintu ir atvėsintu sviestu 20 g ir dėkite vienas ant kito (viršutinės dalies netepkite).
• 
• Iškirpti į 16 segmentų. 4 segmentus atidėkite į šalį.
• 
• Kiekvieną iš 12 segmentų, pradedant nuo plataus krašto, sukite iki siauros ...
• 
• ... ir uždėkite 22 cm skersmens formos šoną, kurio dugną uždenkite kepimo popieriumi, o sienas patepkite augaliniu aliejumi.
• Iškirpkite kiekvieną iš 4 likusių segmentų dar į dvi dalis. Susukite ir padėkite figūros centre, padėdami ją ant dugno. Uždenkite ir leiskite pakilti 30 minučių.
• PS ritinėliai guli gana sandariai, matyt, to reikia, kad tešla pakiltų. Turiu aukštą žiedą - 10 cm, jei jo neturite, tuomet galite pratęsti storu kartonu, kurį suvyniojate kepimo popieriumi.
• 
• Paruoškite glajų su plaktu tryniu ir 1 valgomuoju šaukštu. l. pieno, kurį palikome, ir patepkite juo pogachu.
• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 "C, 30-40 minučių, kol pagels.
• 
• Atsargiai išleiskite gatavą pogachą iš formos ir kruopščiai patrinkite, sutepkite viršuje augalinį aliejų (pažodžiui 1 arbatinis šaukštelis ar net mažiau!).
• 
• Plyšyje. Tešla gaunama sluoksniais, o gabalas, kurį aš nuskyniau, yra kaip pūkas.
• 
• 

Indas yra skirtas

12

Laikas pasiruošti:

60

Gaminimo programa:

orkaitė

Nataša, nėra grožio žodžių, skubiai reikia tai padaryti

[natapit]

natapit, Natalija, labai malonu! Aukso ruda ir labai minkšta!

[Natalija]

Puiki pogacha! Taigi apetiška, neįmanoma ramiai atrodyti - tiesiog norisi nulupti gabalą oro pūkų trupinio su lako plutele! Nuostabi bandelė! Natalija, dėkoju!

[Natalija!]

Natalija! Koks grožis! Ir pertrauka Štai kaip aš galiu 200 kartų įsivaizduoti ant stalo, kad išmuštų tešlą. Kol kas tik tai sustoja. Bet tikrai pažymėkite receptą!

Koks grožis! Ir lūžis Štai kaip aš 200 kartų įsivaizduoju, kaip mušti tešlą ant stalo

Nataša, ar reikia plakti tešlą? Juk 200 kartų ...

[Viltis]

Viltis, Antonina, izumka, Nina, Labai ačiū!!!

Nataša, ar reikia plakti tešlą? Juk 200 kartų ...

Štai kaip aš 200 kartų pateiksiu ant stalo, kad tešla būtų numušta. Kol kas tik tai sustoja.

Man atrodo, kad būtent dėl ​​to pogacha yra tokia erdvi ir puri! Ir tai nėra varginanti! bet rezultatas toks laimingas!

Taip, be sunkumų ... toks grožis neveiks. Mušam!

Taak! Aš jau sumušiau 100 kartų !!! Lengva! Tešla tapo tokia paklusni. Nataša, kaip supranti, aš tai jau darau!

[natapit]

natapit, Natalija, jokių žodžių, grožis ... ačiū

[natapit]

natapit, Natalija, paimk, karščio įkarštyje
Kepimo krosnis išmontuojama forma d24cm. Dalis sviesto pakeitė kakavos sviestą, mmm !! Kvepia šokoladu!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, na, tu greita, ir kaip gražu ...

[kristina1]

kristina1, Christina, ačiū už pagyrimą, kai vaikštau aplink jį, kirpiu ratus, laukiu, kol atvės
Christine, eik pas mane, a?

Supratau, kad tai sviestinė duona, bet praktiškai nėra saldi?

[kristina1]

kristina1, dėkoju!

Nikusya, koks grožis pasirodė !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, taip, sodri duona!

[natapit]

natapit, Natalija dėkoja už pagyrimus ir nuostabų receptą!
Ji tokia graži, kad iškart nusprendžiau tai padaryti! Skonis kreminis, švelnus, nelabai saldus, ir valgiau su malonumu.

[Ilona]

Ilona,

[Natalija]

Natalija,

Receptas ir nuotraukų bomba! Labai graži ir erdvi pogacha! Natul, ačiū už receptą!

[Natalija]

Natalija, įdomus receptas, norėjau išsikepti iškart

Koks grožis! Nuvilkite žymes.