Tešla be mielių ant kefyro, skirta greitai paruoštiems pyragams ir picai

[win-tat]

Tešla be mielių ant kefyro, skirta greitai paruoštiems pyragams ir picai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kefyras	200 ml
Daržovių aliejus	4 šaukštai. šaukštai
Manų kruopos	2 šaukštai. šaukštai
Cukrus	1 arbatinis šaukštelis (su skaidriu)
Druska	1/4 arbatinio šaukštelio
Miltai / s	200 g
Kepimo milteliai	1,5-2 šaukštelis
Soda	1/4 arbatinio šaukštelio
Kukurūzų miltai (bet kokie)	liejimui

Gaminimo būdas

• Šios tešlos receptas neseniai buvo vienas iš mano mėgstamiausių! Greita tešla ant kefyro, be kiaušinių, su manų kruopomis pasirodė tiesiog stebėtinai lengvai minkoma ir gana tinkama įvairių tortilijų kepimo būdams: focaccia, pogacha, picos pagrindams ir kt. Kepimas iš jo pasirodo minkštas, purus ir skanus, todėl tai yra visiškai verta mielinės tešlos alternatyva, jei jus spaudžia laikas. Iš šio testo paskelbęs porą pyragaičių receptų, labai greitai supratau, kad jis turi daug daugiau galimybių jį naudoti. Todėl nusprendžiau tešlą sutvarkyti atskiru receptu, juolab kad internete nieko panašaus neradau. Tikiuosi, kad tešlos receptas domins daugelį - ji to nusipelno. Minimalus ingredientų kiekis ir pastangos, o kaip atlygis galimybė pradžiuginti artimuosius skaniais ir įvairiais kepiniais!
• Patogumo dėlei pastaboje pateikiu nuorodas į šio bandymo tortų variantus su išsamesniais picų gamintojų aprašymais ir kepimo režimais.
• Taigi pradėkime. Yra trys pagrindiniai etapai:
• I - Dubenyje sumaišykite kefyrą, augalinį aliejų, druską, cukrų, manų kruopas. Mes paliekame 10 minučių.
• 
• II - Įpilkite miltų, persijotų kepimo milteliais ir soda. (galite daryti tik su kepimo milteliais, tačiau pyragų puošnumas su kepimo milteliais pridėjus sodos padidėja, o gatavuose kepiniuose sodos skonis nejaučiamas! win-tat)
• 
• III - greitai minkykite tešlą, pirmiausia šaukštu, paskui rankomis, geriausia sviestu, nes tešla yra minkšta ir šiek tiek lipni. Ilgai neminkykite, tiesiog įmaišykite miltus ir suformuokite bandelę.
• 
• Jei tortiliją reikia minkyti su įdaru tešlos viduje, tada užpildai - džiovinti vaisiai, supjaustytos dešros, tarkuotas sūris - dedami pirmojo etapo pabaigoje.
• Pradėkime lipdyti. Ant tefloninio kilimėlio užpilkite 1 valg. kupinas šaukštas kukurūzų miltų (polenta arba reguliarus malimas) (* Irinos patarimas -Tumanchik picai ir, kaip paaiškėjo, naudoja italų namų šeimininkės ir focaccia, puikiai tinka ir šiame teste!).
• 
• Sviesto rankomis tešlos bandelę perkeliame į miltus ir apvoliojame - apvoliojame iš visų pusių. (* Kukurūzų miltai užtikrins minkšto tešlos pyrago stabilumą ir gataviems kepiniams suteiks ploną traškią plutelę).
• Dabar mes suminkome bandelę į tortą, kurio storis didesnis nei 1 cm. Pyrago skersmuo yra apie 25 cm.
• 
• Jei tai focaccia, tada pirštais mes padarome skylutes per visą pyrago paviršių. Tepame įdarą, taip pat pirštais pagiliname į tešlą.
• 
• Jei picos pagrindas reikalingas plonesnis, tada pyrago paviršių perforuojame šakute ar specialia. volelis šiek tiek atsitraukia nuo krašto.
• 
• Jei mėgstate pūkuotą picą, kepkite be šių manipuliacijų. Jei norite sėkmingai picos gaminti picas (tiek plonas, tiek purias), įdėkite įdaro ir padažo ant pagrindinio pyrago, kuris buvo kepamas 5-7 minutes. (* Irinos patarimas-Tumanchik)
• Jei tai yra pogacha, tada kas 5 cm atliekame statmenus pjūvius. Į gautas ląsteles įspauskite 3x3 cm 1 cm storio sūrio kvadratus. Patepkite plaktu kiaušiniu viršuje.
• 
• Iš šios tešlos galite kepti pyragus tiek orkaitėje, tiek picų virimo aparate. Kepimo temperatūra: 180-195 laipsniai. Kepimo laikas: 15-20 minučių Mes kepame ant to paties kilimo. Orkaitę perkelkite ją į kepimo skardą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.Nebūtina pašildyti picų gamintojo, tačiau picai galima padaryti išimtį. Ir dar vienas nedidelis patarimas: norint, kad picų gamintojas gautų geresnį kepimo rezultatą, patartina teflono tinklelį naudoti po kilimu, tai apsaugosite pyrago dugną nuo per didelio karščio.
• * Skanaus kepimo visiems ir puikios nuotaikos !!! *

Indas yra skirtas

plokščias pyragas d = 25 cm

Laikas pasiruošti:

15 min minkymui, 2-5 min formavimui

Gaminimo programa:

kepimui orkaitėje / picų virimo aparate

Pastaba

Labai ačiū už šio testo idėją „Anastasia AG“ iš „Povarenok“ svetainės! Labai ačiū Tatjana už puikius patarimus ir įdomius pyragų bei picos traškučius.win-tat ir Irina-Tumanchik.

Šio bandymo naudojimo atvejai:
Tortilija su razinomis iš tinginio tešlos ant kefyro (kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Tingaus sūrio pyragas ant kefyro(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Greita pica a la Margarita(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Pica „pūkuota“ pagrindu („Princess 115000“ picų gamintoja)(win-tat)
Plokštė su džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais (picų gamintoja „Princess 115000“)(win-tat)
Plokštė su džiovintomis slyvomis ir lengvomis razinomis (kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Tingi pogacha (kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Focaccia su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Saldi tortilija su streusel(picų gamintoja „Princess 115000“) (Olga VB)
Rugių pyragas (kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Rugių tortilija su razinomis(„ARIETE 908 Pizza Pizza da Gennaro“) (panele inna)
Grietinės pyragas(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Kukurūzų tortilija(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Pilnų kviečių paplotėliai („Princess 115000“ picų gamintojas) (win-tat)
Mėsos pyragas - „keitiklis“ (daugkartinė orkaitė GFB-1500 Pizza-grill)

Šio bandymo naudojimo atvejai:

naujos nuorodos iš temos:

Rugių tortilija „Borodinskaja“(kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
obuolių pyragas (picų gamintoja „Princess 115000“) (mamusi)
Šviežias obuolių pyragas (picų gamintoja „Princess 115000“) (win-tat)
Tortilija su bulvėmis ir sūriu (picų gamintoja „Princess 115000“) (mamusi)
Svogūnų pyragas (kelių orkaitių GFB-1500 picos-grilis)
Bulvių košė focaccia
Plokštė su avižų dribsniais
Kopūstų ir svogūnų pyragas (picų gamintoja „Princess 115000“) (mamusi)
Didelis bulvių pyragas ir naujas formavimo variantas
Plokštė su neskaldytų kviečių miltais ir avižų sėlenomis (picų gamintojas „Tristar PZ-2881“) („RepeShock“)
Greitas pyragas su obuolių griežinėliais (picų gamintoja „Princess 115000“) (mamusi)

[Julija]

Julija, ačiū už receptą! Ir tikrai greitai ir paprastai. Ir traškučiai yra labai įdomūs. Aš tikrai kepsiu ką nors iš šios tešlos.

Julija, labai ačiū! Aš tikrai pasinaudosiu jūsų patarimais.

[gala10]

gala10, Checkmark, tai tikrai labai greita ir paprasta!
ninza, Nina, tavo sveikatai!
Merginos, ačiū už dėmesį receptui!

[Julija K]

Julija K, Julijakokia miela žymė ačiū

[kristina1]

kristina1, ačiū už dėmesį receptui!

[Julija K]

Julija K, Yulechka, ačiū, teisinga, kad tešlą klojau atskirai!
Tikrai pabandysiu!

[mamusi]

mamusi, išbandykite, viskas yra labai paprasta ir produktai yra labiausiai paplitę! Tikiuosi, kad jums patiks tešla!

Julija ačiū už receptą, aš greitai, skaniai ir gražiai imu receptą naudoti!

[Nataša]

Nataša, dėkoju! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas !!!

Labai ačiū už receptą

[Ella]

Ella, ačiū už dėmesį receptui!

[Julija]

O ir man patinka ši tešla.
Dėkoju, Julija!

[Irina]

Irina, ačiū, kad užsukote! Ir man tai taip pat labai patinka!

Kokia nuostabi tešla! Ačiū, Yulechka

[Aleksandra]

Aleksandra, ačiū už dėmesį receptui !!

Yulenka, ar ši tešla tik su sūriu ir kitomis pikantiškomis galimybėmis skamba gerai, ar iš jos gerai tiks ir saldūs pyragai?
Tada turiu kefyro perteklių ir man reikia kažko saldaus, o čia tik jūsų receptas.
Ir dar vienas klausimas: kaip ši tešla elgiasi orkaitėje? Kažkas pranešė?

[Olya]

Olya, štai tortilija su razinomis ar džiovintomis slyvomis pasirodo beveik saldi dėl džiovintų vaisių! Taip pat galite įmesti šiek tiek daugiau cukraus į tešlą arba viršuje padaryti cukraus plutą. Orkaitėje bus taip pat gerai! Merginos jau išbandė šią tešlą multivarke! Ši tešla puikiai tinka plokštiems pyragams. Bet kadangi jis puikiai atlaiko picos įdarą, tuomet, žinoma, galite pagaminti didelį sūrio pyragą su varškės ar uogienės įdaru! Kodėl gi ne? O gal galite sugalvoti ką nors įdomaus!

Apskritai tai dariau su riešutų streuseliu (200g).
Į tešlą dedu mažiau druskos, daugiau cukraus.
Kepta formoje įkaitintoje princese 20 minučių. Pasirodė gražu, bet kol kas nieko negaliu pasakyti apie skonį.
Nuotraukas numesiu vėliau, kai bus pjūvis.
Beje, ar geriau valgyti šiltą tešlą, ar ji šalta?

[Julija K]

Julija K, Yulechka, domina receptas !!!!)

[Julija K]

Julija K, Yulichka, ačiū už receptą! Šį rytą atradau, kad nėra duonos, todėl prisiminiau, kad jau kitą dieną perskaičiau tavo receptą! Greitai minkoma, kepama princese! Man labai patiko gaminimo skonis ir greitis! (y) Manau, kad šis receptas įsitvirtins pas mus!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kas nutiko saldžiam pyragui? Ar 20 minučių per daug princesei?




Mama Tanja, Tanyuša, ačiū už dėmesį receptui!



Bul, Julija, gerai, puiku! Džiaugiuosi, kad receptas padėjo ir pyragas man patiko !! Ačiū už jūsų atsiliepimus!

[Julija]

Julija, ačiū, kad atskleidėte mums savo kefyro tešlos paslaptį - vešli, skanu! Ir gerai, kad suprojektavau kaip atskirą temą. Aš sau išryškinau tokius niuansus: kiaušinių nebuvimas, manų kruopos kaip „slaptas ingredientas“, taip pat sodos ir kepimo miltelių derinys (aš šiek tiek perskaičiau šia tema: šis derinys tiesiog labai tinka rūgščiai tešlai) . Beje, jei 1,5 šaukštelio mišinį paversite grynu sodos tankiu. kepimo miltelių ir 0,25 šaukštelio. soda, tada soda nėra tiek daug - 0,625 šaukštelis. (remiantis tuo, kad soda kepimo milteliuose yra 25%). Aš greitai supyliau picą ant šios tešlos:

Aš net pamiršau pyragą ištepti padažu, tik mečiau pomidorus. Kepta „Ariete 908“. Plokštė yra putli, bet skani. Dugnas šiek tiek išdžiūvo, iškeptas ant teflono „Fixprice“ kilimėlio. O kukurūzų miltų plutelė iš tiesų traški - traški! Aš taip pat naudoju šią techniką ir mano padėka Irina - Tumanchik!

[Innulčikas]

Innulčikas, ačiū už gražią fotoreportažą! Labai nuostabi pica, kurią turite! Jūs net negalite sakyti, kad ji yra tinginė, išvaizda viskas taip, kaip turėtų būti! Kraštai puikūs! Tavo sumanioji Arietochka! Ar bandėte tai su teflono tinkleliu po kilimu? Aš jau netraukiu tinklo, jis visada yra mano picų gamintojų apačioje! Su ja karštis viryklėje, mano nuomone, geriau subalansuotas!
Dabar išbandykite „focaccia“ šiame teste! Pabarstę kukurūzus, jis taip pat pasirodo labai sveikas, o ant viršaus galite greitai paspausti viską, ko norite: alyvuoges, česnakus, sūrio gabaliukus, šoninę ... pabarstyti žolelėmis, pabarstyti sviestu ir tiek!

sodos ir kepimo miltelių derinys (aš šiek tiek skaičiau šia tema: šis derinys tiesiog labai tinka rūgščiai tešlai). Beje, jei 1,5 šaukštelio mišinį paversite grynu sodos tankiu. kepimo miltelių ir 0,25 šaukštelio. soda, tada soda nėra tiek daug - 0,625 šaukštelis. (remiantis tuo, kad soda kepimo milteliuose yra 25%)

Innulya, tu baigei! Dėkojame už šią vertingą informaciją!

Olga VB, Olya, kas nutiko saldžiam pyragui? Ar 20 minučių per daug princesei?

Labai mažai! Aš pradėjau nuo šilto.
Aš pragaro pavidalo.
Gavau net apie 22 minutes. Apatinė dalis yra labai graži ir lygi, viršus yra raudonas, bet nepervirtas.
Tešlos skonis man priminė trapios tešlos ir blynų kryžių.
Pirmą kartą bandžiau šiek tiek šiltą, beveik erdvų. Šiandien jis visiškai atvėsęs. Man labiau patiko atvėsęs, nors ir skanu buvo skalsus. Tai patiko ir mano vyrui, todėl darysiu periodiškai, nes viskas yra labai greita ir patogu.
Kol kas nelabai žinau, kokia bus pikantiška versija, bet tikrai išbandysiu pikantišką.

[Olenka]

Olenkakoks saulėtas pyragas pasirodė !! Grožis !! O kiek padidinote cukrų? Pridėkite prie savo pranešimo, norėdami pateikti nuorodą į savo pyragą, galbūt kažkas taip pat norės saldaus varianto!

Tešlos skonis man priminė trapios tešlos ir blynų kryžių.

Jūs tikrai turite tokį pjūvį, kaip pyragas pyragas - visi trupiniai! Įdomu net!

Kol kas nelabai žinau, kokia bus pikantiška versija, bet tikrai išbandysiu pikantišką.

Ol, nesaldžioje man smėlio pyrago trupinys nepriminė - pasirodo purus ir minkštas! Dabar gal tik blogoje vietoje ... ten gavau plokščią pyragą ir jis kepė ilgiau dėl to, kad pamiršau laiku jį patepti kiaušiniu, o jis pasirodė kremiškesnis dėl gabalėlių lydytas sūris, įmirkytas gabalėliuose, ji taip, antrą dieną likęs gabalėlis paragavo minkštos tešlos tešlos!

Ir kiek cukraus padidėjo

Tikrai neišmatavau, tiesiog paėmiau druską iš kavos šaukšto, o cukrus - keli šaukšteliai - tik tam, kad tešla būtų ne saldi, o šiek tiek saldi.
Aš tai dariau ant naminio kefyro, jis nėra rūgštus.
Į streuselį įdėjau šiek tiek citrinos žievelės. Galėjote pridėti ką nors kito, pavyzdžiui, cinamono, trupučio muskato riešuto, apelsinų žievelės, vanilės, imbiero ir kt.

Ol, supratau, kodėl skonis pasirodė panašus į trapų tešlą - taip yra dėl streuselio, kepdamas jis į tešlą įdėjo sviestingumo, ir, žinoma, tuo pasinaudojo padidėjęs cukraus kiekis tešloje! Sugėrė visą naftos „nutekėjimą“ iš streuselio!

Į tešlą dedu mažiau druskos,

Aš tiesiog paėmiau maždaug šaukštą druskos

Olya, aš taip pat įdėjau maždaug tiek druskos už pikantišką variantą! Man pakanka 1/4 arbatinio šaukštelio!

Druskos turėjau dar mažiau.
Ir nėra tiek daug cukraus, nes pačios tešlos skonis nebuvo saldesnis nei paprastos baltos duonos.
Bet streuselas, žinoma, buvo ir saldus, ir riebus.
Kita vertus, jei iš šios tešlos gaminate pyragą, pavyzdžiui, su sūriu, tada jame ištirpsta daug daugiau riebalų.
Ir jei taip pat su razinomis ir kitais džiovintais vaisiais, tada bus daugiau saldumynų
Tikrai padarysiu nesaldžią versiją, palyginsiu ir pranešiu
Bet kokiu atveju toks lengvas smėlio atspalvis netrukdo šiai tešlai būti patogiai ir skaniai, gerai tinka įvairiems kepiniams.

Puikus variantas su riešutais, tikrai universali tešla

[Rugių tortilija]

jei iš šios tešlos gaminate pyragą, pavyzdžiui, su sūriu, tada jame ištirpsta daug daugiau riebalų.

Tai atsitiko ant mano pogachos, bet manau, kad pogacha turėtų būti tokia - aliejinis sūris!

Tikrai padarysiu nesaldžią versiją, palyginsiu ir pranešiu

Aš, žinoma, išbandykite! Gal dar kils idėjų !!

Bet kokiu atveju toks lengvas smėlio atspalvis netrukdo šiai tešlai būti patogiai ir skaniai, gerai tinka įvairiems kepiniams.

Kas neprieštaraus! Kuo daugiau variantų, tuo geriau !!!

Puikus variantas su riešutais, tikrai universali tešla

Kitas eksperimentas: Rugių tortilija Šiek tiek pratarmės:

Aš mėgstu ruginius pyragus nuo vaikystės, todėl, kai radau sau tinkamą receptą, labai primenantį „tą patį“ skonį, sustojau ir kepiau juos labai dažnai! Svetainėje taip pat yra toks receptas. Tai "Suomiškos rūgščios ruginės tortilijos nuo amalo. Toje, pagal kurią kepu šiek tiek kitokį produktų perskaičiavimą, visada darydavau pagal Karinos receptą („Karina-forum“), tačiau tai nėra esmė. Ir svarbu, kad atidžiai apžiūrėjęs „Amalų“ recepto proporcijas, supratau, kad tešla minkymo, produktų kiekio ir sudėties požiūriu iš esmės yra labai panaši į „greitą tešlą su kefyru“. Na, išskyrus varškę, nors manų kruopos gali tai labai padėti ir, sumaišius su kefyru (varškės pienu), sukurti reikalingą medžiagą - „pseudodarbą“.
Ir tai, kad sviesto yra daugiau nei suomių recepte, netgi yra tinkamesnis liejimui (aš taip pat visada ten imu daugiau sviesto), nes tų ruginių pyragų tešla yra labai lipni. Ir, žinoma, šį kartą neketinau jo dėti į šaldytuvą - išbandyti, taigi iki galo! , todėl iškart nusprendžiau, kad aliejus nebus nereikalingas, ir jo nesumažinau. Beje, kepimo miltelius taip pat ilgą laiką vartojau tame recepte - man jis labiau patiko nei su soda. Ir dabar yra priežastis išbandyti sodos ir kepimo miltelių mišinį ant jų, taip pat, ko aš niekada nedariau su jais, yra kepti su vienu dideliu pyragu, na, aš ne kepiau šį receptą picų virimo aparate, kadangi man patogiau mažus pyragus gaminti orkaitėje, ant kepimo skardos ...
Čia yra pratarmė ...

Turiu iškart pasakyti, kad viskas pavyko ir pavyko! Kadangi aš labai gerai žinau tų pyragų skonį (visada turiu jų šaldiklyje!), Man nebuvo sunku palyginti skonį! Labai, labai panašu!
Todėl rekomenduoju išbandyti ruginių pyragų mėgėjams! Ir, žinoma, labai patariu išbandyti tą receptą su varške!
Receptas pasirodė toks: 200 ml jogurto, 2 šaukštai. šaukštai manų kruopų ir 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus + 1 pilnas šaukštelis.šaukštas medaus (taip pat galite cukraus ar melasos) + 1/2 šaukštelio druskos + 200 g ruginių miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio sodos. Viskas puikiai tinka kviečių tešlos receptui! Minkant tešla yra lipnesnė, tačiau, kaip ir tikėjausi - 4 šaukštai aliejaus tai padarė gerai, todėl jokiu būdu nemaišykite miltų pertekliaus, tešla kepimo miltelių ir sodos dėka sutirštėja prieš mūsų akis. Taip pat mums reikės šaukšto ruginių miltų, norint iškaulinti bandelę, kuri būsimam pyragui suteiks plutą ir išvaizdą bei palengvins formavimą! Todėl ant kilimėlio dedame šaukštą su ruginių miltų kaupu ir bandelę riebiomis rankomis perkeliame ant kilimo, greitai apvoliojame šiuose miltuose iš visų pusių. Tada mes formuojame pyragą, smeigiame arba padarome įpjovas (negiliai) - kas jums labiausiai patinka! Įjungiame viryklę ir perkeliame pyragą. Jis buvo kepamas GF iš viso 20 minučių (t = 180-195) + 10 minučių pertraukos. viryklė.

[Julija K]

Julija K,
Ačiū už receptą!
Šį rytą pagaminau tortiliją su sūriu ir dešra. Labai, labai skanu!
Tai tik tešla, kurią kažkodėl gavau skysta, bet miltų dėti nedrįsau. Kukurūzų miltų nebuvo
metė įprastą. Pluta truputį traški, tešla minkšta, akyta.
Ačiū dar kartą

[Svetlana]

Svetlana, Ačiū už arbatpinigius! Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko! Dėl skystos tešlos - net nežinau, kodėl taip atsitiko, žinoma, priežastis gali būti miltuose ... Aš kepu ant „Makfa“ - kiek varantų nesu padariusi, bet tešla visada pasirodo viena į vieną, net jei vartojate kitokį kefyrą ar raugintą pieną. Išbandykite ant kitokių miltų, galbūt kitą kartą bus kitaip!

[Julija K]

Julija K,
Aš taip pat nusidedu už kančią. Paskutiniai du pyragaičiai pasirodė nelabai gerai
Bet miltai turi būti kalkės ..
O receptas dabar yra mano mėgstamiausiuose

[Grietinės pyragas]

O receptas dabar yra mano mėgstamiausiuose

Valio !!



Grietinės pyragas, na, tiksliau, „Beveik grietinė“, nes grietinė pakeitė tik dalį kefyro (aš turėjau jogurto), kad visa tai atitiktų receptą ir pateisintų pavadinimą. Aš paėmiau grietinės ir kefyro (varškės) mišinį santykiu 50/50. Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai (šiek tiek daugiau nei įprasta). Visa kita yra taip, kaip nustatyta. Grietinės dėka tešla pasirodė lygesnė ir nelipni, todėl ją formavau be riebių rankų.
Liejimui naudojau kukurūzų krakmolą, o ne kukurūzų miltus, kad pyragas būtų lygesnis. Aš jį įsmeigiau per visą paviršių didele dviejų šakių šakute, o viršų aptepiau teptuku trynio ir grietinės mišiniu (su žiupsneliu druskos, ciberžolės ir cukraus). Kepta picų virimo aparate GF. Pyragas buvo kepamas 15 minučių 180 ° C temperatūroje ir 5 minutes 195 ° C temperatūroje ir 5 minutes išjungus. viryklė. Pasirodė, kad tai skanus, labai minkštas ir sotus pyragas su puriu trupiniu. Arbatos, medaus ar uogienės, tai tiesiog nuostabu!

[Julija K]

Julija K, ačiū už receptą. Man labai patiko, orkaitėje kepiau saldų pyragą su razinomis ir džiovintais abrikosais, pikantiškus su tarkuotomis žaliomis bulvėmis ir pogačiumi. Norėjau išbandyti su ruginiais miltais, o štai jau paruoštas receptas. Tikrai išbandysiu su ruginiais miltais. Receptą atsispausdinau taip, kad jis būtų po ranka.

[Farida]

Farida, Labai džiaugiuosi, kad receptas taip pat buvo užregistruotas jūsų virtuvėje! Aš taip pat norėjau išbandyti su tarkuotomis bulvėmis! Labai įdomi idėja! Tiesiog tarkuotos bulvės, nėra svogūnų ir be sūrio?

Tiesiog tarkuotos bulvės, be svogūnų ir be sūrio

Taip, aš skubėjau, apibarstiau rupia druska ant viršaus, man labiausiai patiko šis pyragas.

[Farida]

su tarkuotomis žaliomis bulvėmis

Oi, kaip įdomu!
FaridaAr gerai sutarkavote bulves? Kiek, kokiu sluoksniu įdėjote bulves ar įdėjote tiesiai į tešlą? Išspaustos sultys? Kiek ir kur kepėte?

[Julija]

... ruginių pyragų mėgėjams rekomenduoju išbandyti!

Julija, gerai, čia aš iškart, naktį ir bandžiau. Be to, ryte nebuvo nė duonos gabalėlio. Be to, atlikdamas kulinarinius eksperimentus, įdėjau dvi saujas razinų! Rankas kišu tik lipdamas, ir taip - viskas su šaukštu. Per klaidą medus yra šaukštelis, o ne šaukštelis. Stebėtinai gerai iškepta ir atlaisvinta.Ne šlapia - tikriausiai dėl razinų. Aš kepiau „Ariete 908“ tokiu pačiu režimu kaip ir jūs, ant tefloninio kilimėlio, be to, jūsų patarimu, apačioje yra tefloninių grotelių tinklelis. Esant tokiam elementariam manipuliavimo paprastumui, rezultatas buvo labai malonus! Kitą kartą įdėsiu salyklo.

[Inna]

Inna, toks gražus tortas! Aš labai džiaugiuosi, kad viskas pasisekė ir su razinomis !! Ačiū už eksperimentą! Aš tikrai išbandysiu šį derinį! Medus nėra baisus, tuo labiau, aš taip pat gaminau skirtingus būdus tuose pyraguose. Ir manau, kad salyklas bus labai naudingas, spalva ir aromatas bus sodresni!



Kukurūzų tortilija
Taigi šią debesuotą dieną norėjau kažko saulėto ... Taigi šis kukurūzų pyragas sugalvojo. Eksperimentui nusprendžiau tik pusę miltų (100 g) pakeisti kukurūzais, nes nors ir neturiu patirties kepant šiuos miltus, apytiksliai spėjau, kad vien iš jų bandelę išpinti bus nelengva, ir pyrago kepimas formoje nebuvo mano planų dalis ...
Visa kita yra ta pačia proporcija, na, aš taip pat paėmiau šiek tiek daugiau cukraus - 2 arbatinius šaukštelius ...
Minkykite kaip įprasta šaukštu ir greitai. Primenu, kad tešlai pagal šį receptą nereikia ilgai minkyti, tiesiog reikia įmaišyti miltus į skystą dalį su manų kruopomis.
Ši tešla pasirodė klampesnė nei įprastai, bet aš tvirtai nusprendžiau nedėti miltų, ypač kai reaguoja kepimo milteliai ir soda, tešla pati sutirštėja.
Taigi laukiau pusę minutės ir padėjau jį šaukštu ant kukurūzų miltų kilimo. Lengvai prispaudžiau, kad miltai priliptų prie dugno, šonus apdulkinau miltais ir apversčiau, stengdamasis, kad kukurūzų miltai būtų ant viso tešlos paviršiaus. Dabar tapo patogiau formuoti rankomis ir lengvai suplakti į tortą. Patepta trupučiu grietinės (su ciberžole, žiupsneliu druskos ir cukraus) ir apibarstyta sezamo sėklomis. Kepimas GF įprastu režimu - pirmiausia 180, paskui 195. Nusprendžiau šiek tiek padidinti laiką - paaiškėjo, kad minutės 23-25 ​​+ 5 minutės. viryklė. (Aš niekada nežiūrėjau į viryklę)
Pyragas pasirodė raudonas, trupinys purus ir šiek tiek trupantis, įdomaus skonio. Vietoj duonos pusryčiams - puikus pasirinkimas!

Ar gerai sutarkavote bulves? Kiek, kokiu sluoksniu įdėjote bulves ar įdėjote tiesiai į tešlą? Išspaustos sultys? Kiek ir kur kepėte?

Bulves patryniau rupia tarka, nespaudžiau sulčių, dėjau plonu sluoksniu ant pyrago, ant viršaus pasūdžiau rupia druska. Kepkite orkaitėje 20 minučių.

[Julija K]

Julija K, Julija, ačiū! Šiandien kepiau picą, man labai patiko! (jei atvirai, nesitikėjau iš šio recepto). Šiek tiek atsitraukiau nuo jo tuo, kad nebuvo galima išsikepti iškart, bet tik po pusantros valandos pasirodė puri tešla, tai kažkas! nors sutrypiau jį šakute, sutraiškiau!

Ačiū už receptą, Julija, manau, kad tai pravers

[Irina]

Irina, Labai džiaugiuosi, kad man patiko tešla!

jei atvirai, nesitikėjau iš šio recepto

Taip, todėl aš taip pat nesitikėjau tokio puikaus rezultato iš, atrodytų, įprasto produktų rinkinio, todėl surengiau jam antrą patikrinimą ir vėl ir vėl! Tai daroma labai greitai ir lengvai!




Jekaterina, ačiū už dėmesį receptui! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas!

Bulves patryniau rupia tarka, nespaudžiau sulčių, dėjau plonu sluoksniu ant pyrago, ant viršaus pasūdžiau rupia druska. Kepkite orkaitėje 20 minučių.

Farida, dėkoju!!

[Julija]

Julija, kas galėjo pagalvoti, kad jūsų receptas leidžia tiek daug variantų! Ir visi tokie skirtingi! Kukurūzai - na, pasirodė labai apetiška. Ir rugiai mane užkabino. Kefyrą vartojau ant varškės, todėl kepiau sekundę ant išrūgų, vėl su razinomis. Aš tiesiog pridėjau šaukštą manų kruopos ant viršaus.
Mums labai patiko mūsų kepyklos ruginiai pyragai, tačiau jie nustojo juos kepti. Taigi jūsų greitas receptas yra naudingas. Tie, greičiausiai, pagal GOST buvo, manau, su mielėmis. Jie buvo putlūs, kaip sausainiai ir jautėsi kaip margarinas. Mes neturime būti tingūs bandydami juos iškepti.Ir, beje, sviesto sumažinau perpus (tik dėl dietinių priežasčių, žinoma, su keturiais šaukštais, skaniau))

[Julija K]

Taigi ši kukurūzų tortilija sugalvojo

Julija K, kukurūzus reikia valgyti iškart arba juos galima laikyti?

[Farida]

Inna, taip, tešlos receptas tikrai pasirodė universalus! O iš išorės atrodo, kad įprasta „tešla ant kefyro“.

Tie, greičiausiai, pagal GOST buvo - manau, su mielėmis

Taip - tie, kurie yra iš kepyklų, pasak GOST, yra nepaprastai greiti ir geri, nes yra greiti ir panašaus skonio.

antrą kepiau ant išrūgų, vėl su razinomis. Aš tiesiog pridėjau šaukštą manų kruopos ant viršaus.

Puiku, kad tai galite padaryti su serumu! Turiu ir aš, jis kaupiasi. Su jogurtu kefyras puikiai pakeičiamas, tačiau su išrūgomis būtinai išbandysiu kitas galimybes, padidindamas manų kruopas!

Ir, beje, sviesto sumažinau perpus (tik dėl dietinių priežasčių, keturiais šaukštais, žinoma, skaniau)))

Taip, žinoma, galite naudoti mažiau aliejaus, ypač jei rezultatas nėra blogesnis. Universalūs receptai turi būti lankstūs !!
Dietinių sumetimų negalima ignoruoti! Aš pati kepu ir valgau saldumynus tik ryte, skirtingai nei visa kita šeima, kuri gali sau leisti valgyti bet kuriuo paros metu!

kukurūzus reikia valgyti nedelsiant ar juos galima laikyti?

Farida, o antrą skoniu ir trupiniu liko toks pat, kaip atvėsus. Kaip ir likusi tešla. Bet antrą dieną paprastai turiu 2-3 vnt., Ne daugiau. Įdėjau juos į sandarų indą ir įdėjau į šaldytuvą. Tada, jei norite, galite pašildyti.

Kepiau ant išrūgų ir kefyro mišinio iš ruginių miltų.
Tai visai nepanašu į ruginę duoną. Apskritai, jis neatrodo kaip duona, greičiau kaip koks pyragas, nors ir ne saldus.
Tai yra, jis netiks su barščiais, bet labai net su arbata, kefyru ir kava.
O gal aš vėl padariau kažką ne taip?
Tešla buvo labai lipni, ji traukėsi už vairo. Tai buvo gerai.
Aš ką tik nuteisiau gana didelį gabalą su naminiu kefyru - tai skanu. Šiame pyragėlyje yra kažkoks meduolių tešlos atgarsis. Ar turėtų būti?
Galbūt taip yra todėl, kad naudojau ne cukrų, o invertuotą sirupą.

[Olga]

Olga, Turėjau omenyje ne ruginės duonos skonį, kalbėdamas apie ruginius paplotėlius, o tuos mažus, ne daugiau kaip 10–12 cm skersmens paplotėlius, kurie buvo parduoti anksčiau, mano sovietinėje vaikystėje, ir net dabar jų randama kitur duonos parduotuvėse (mes vis tiek parduodame!). Jie turi ruginių sviestinių minkštųjų pyragų skonį.
Ir jie gali reikšti konditerijos gaminius, nes sovietmečiu jie kainavo pyrago kainą!
Kaip ir šie - Ruginiai pyragaičiai pagal GOST
Barščiams jie tikrai netinka visiems! Juose vis dar jaučiamas saldumas. Bet kažkas mėgsta barščius su „Borodino“ duona, tačiau kažkam jie yra per saldūs ... O į šiuos pyragus galite dėti cukraus, medaus ir sirupo - tai skonio ypač neveikia.

Tešla buvo labai lipni, ji traukėsi už vairo.

Jūs taip pat turėjote išrūgų ir kefyro mišinio, galbūt dėl ​​to tešla pasirodė klampesnė. Apie ratą nesupratau .. tai yra išpjovos - ratas? Bet ratas nėra labai patogus tai padaryti ... Plastikiniu tešlos pjaustytuvu darau išpjovas - niekas nelimpa.