Subtilus lydekų suflė

Subtilus lydekų suflė

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Lydeka (filė be kaulų ir be odos)	930 g
Svogūniniai svogūnai	2 vnt. didelis
Sviestas	50 g
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Kiaušinis	2 vnt.
Sūris	150 g
Žuvies prieskoniai	skonis
Grietinė	4 šaukštai. l.
Druska pipirai	skonis
Duonos trupiniai	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Prieš ruošdami sviestą supjaustykite 0,5 cm gabalėliais, padėkite ant lėkštės, padengtos maistu. pakuotę ir įdėti į šaldiklį. Atskirkite trynius nuo baltymų. Įdėkite baltymus į šaldytuvą.

• Kepkite svogūnus (1 vnt.) aliejaus iki gražios auksinės spalvos.

• Iškirpkite lydeką į filė, išlaisvindami ją iš didelių kietų kaulų ir būkite tikri! nuo odos. Mažų kaulų, kurių lydekose yra labai daug, nereikia pašalinti - maišytuvas susitvarkys su jais.

• Pjoviau taip - pjausi išilgai kaulo, nupjaudama filė, vienoje ir kitoje pusėje. Aš pašalinu kaulą su likusia mėsa ir apatinius apipjaustytus pelekus ant ausies. Aš pašalinu kietus pilvo kaulus iš kiekvienos filė, tada nupjaunu odą. Kiekvieną paruoštą filė supjaustykite mažais 5 cm gabalėliais. Viskas yra labai lengva ir greita. Supjaustytą filė, likusį stambiai supjaustytą svogūną, grietinę, trynius į maišytuvo peilį suberkite į kombaino dubenį (aš jo turiu 1 kg produkto). Įberkite druskos, pipirų, žuvies prieskonių. Šlifuokite dideliu greičiu labai gerai iki vientisos masės.

• 100 g sūrio supjaustykite 0,5 cm kubeliais.

• Likusius 50 g sutarkuokite stambia tarka į atskirą dubenį.

• Supjaustytą žuvies masę suberkite į gilų dubenį, kubeliais suberkite keptą svogūną ir sūrį.

• Gerai ismaisyti. Paragaukite druskos, prireikus pridėkite.

• Išimkite baltymus iš šaldytuvo ir plakite, kol sutvirtės žiupsnelis druskos. Į tarkuotą sūrį suberkite du šaukštus.

• Išimkite užšaldytą sviestą ir suberkite jį į žuvies masę kartu su likusiais išplaktais kiaušinių baltymais.

• Švelniai sumaišykite viską, maišydami baltymus šaukšto gale, kad netrukdytumėte jų struktūrai. Tai tokia vešli vienalytė masė turėtų pasirodyti.

• Kepimo indą patepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais.

• Išdėstykite žuvų masę ir išlyginkite.

• Tarkuotą sūrį sumaišykite su plakta kiaušinio baltymu ir gautu mišiniu padenkite paviršių.

• Įdėkite indą ant gilios kepimo skardos į jau įkaitintą orkaitę. Iš virdulio pilkite karštą vandenį taip, kad jis padengtų formą 1–1,5 cm aukščio.

• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kol suminkštės ir pasidarys graži pluta. Pažvelkite į savo orkaitę.

• Skanaus!
• 
• 
• Patiekite iškart. Nupjaukite gabalėlius, padėkite ant plokštelės ir užpilkite skaniu išleistu aliejumi.
• 
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

Forma 11cmx31cmx8cm

Gaminimo programa:

Maišytuvas, lėta viryklė, orkaitė

Pastaba

Kažkaip, atvykus iš kitos žvejybos su kitu lydekos laimikiu, kaip visada, kilo klausimas - išvirti tai iš pagautų lydekų. Paprastai mes jį kimšame, aš taip pat gaminu įvairius troškinius ir terines, duoną su priedais, kotletus ... Bet, aš noriu kažko naujo ir ... greitesnio, nes kaulai yra lydekose ... Taigi priešais atsirado dar vienas receptas tu. Mums labai patiko! Dabar gaminu ir jam. Ir svarbiausia, kad maišytuvas tvarkys kaulus.
Labai švelnus, sultingas, erdvus kepalas (formos) - suflė (pagal skonį)
Taip pat skanu, kai šalta.

[galchonok]

galchonok, Varnelė, receptas ir nuotrauka yra tiesiog žavinga! Manau, kad lydeką galite pakeisti bet kokia žuvimi? Ačiū už receptą, aš jį nunešiu į savo taupyklę.

[Varnelė]

Varnelė, labai skanus. Dėkoju.

[Nataša]

Nataša, Angela, tavo sveikatai! Ačiū, kad užsukote!

Manau, kad lydeką galite pakeisti bet kokia žuvimi?

Nataša, žinoma.Tiks bet kokia balta ar raudona žuvis, tik tada reikia mažiau laiko įmušti į maišytuvą. Su lydeka bus ilgiau.

labai skanus

Angela, tu mane supranti

[Varnelė]

Varnelė, jei ne maišytuvu, bet praleiskite žuvį per mėsmalę, ar manote, kad reikia ištraukti mažus kaulus, ar jie taip pat išdrįs ir netrukdys?

[Anya]

Anya, čia per mėsmalę ir elektrinę, tokie kaulai nėra šlifuojami, tikrinami. Atlikdamas eksperimentą, kelis kartus praleidau, todėl vis tiek lieka maži ir ploni ilgi kaulai, trukdančių dalelių pavidalu.

[Varnelė]

Varnelė, aišku, ačiū, tai reiškia gerai sėdėti ir išsitraukti arba gaminti iš mažiau kaulėtos žuvies

[Anya]

Anya, antrasis variantas yra geresnis, jei nėra maišytuvo. Nors šiuo atveju (per mėsmalę) gausite tiesiog skanų kepalą.

Ir kaip žinote, iš blenderio masė tampa suflė

[Varnelė]

Varnelė, yra maišytuvas, bet jo negalima nuplauti viršutine dalimi, nes yra variklis, ir naudokite smulkintuvą, kuriame po žalios žuvies aš tiesiog nuvaliau dangtį, bet neplaunu. nežinau, aš negaliu to padaryti. Ant svorio galiu vaikščioti tik koja, tai įmanoma net ir su suflių antgaliu

Pėda taip pat yra galimybė, tik dalimis, po truputį

[galchonok]

galchonok, Varnelė, gerai padaryta .. nuotraukos šaunios, o receptas geras.

[kristina1]

kristina1, dėkoju ! Smagu, kad receptas įdomus.

[Varnelė]

Varnelė, receptas skanus Piggy banke

[Varnelė]

Varnelė, yra maišytuvas, bet jo negalima nuplauti viršutine dalimi, nes yra variklis, ir naudokite smulkintuvą, kuriame po žalios žuvies aš tiesiog nuvaliau dangtį, bet neplaunu. nežinau, aš negaliu to padaryti. Ant svorio galiu vaikščioti tik koja, tai įmanoma net ir su suflių antgaliu

Apvyniokite viršutinę dalį folija, palikite skylę centre, kad galėtumėte sujungti maišytuvo peilį. Kepenėles šlifuoju taip, viršus švarus, o indą galite nuplauti

[Pianinas]

Pianinas, Lena, bet prieš tai nebaigiau galvoti, ačiū, pabandysiu, ar tiesiog koja, jei staiga nepasiseks ...

[Albina]

Albina, dėkoju ! Džiaugčiausi, jei receptas pravers.

[galchonok]

galchonok, piggy banke, tikrai. Tik čia dieną nerasite lydekų su ugnimi.

[Valerka]

Valerka, Imk! Galite pasiimti bet kokią kitą jums patinkančią žuvį