Mėsos suktinukai vyne ir dviguba prosciutto

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
kiaulienos nugarinė	300 g
Parmos kumpis arba sausai vytintas	100 g
parmezanas (galima pakeisti bet kuriuo kietuoju sūriu)	30 g
šalavijas, rozmarinas	pagal šaką
sausas baltas vynas	150 ml
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Išbandykite itališkus kiaulienos suktinukus (uculetti capatti) Parmos kumpyje, kuris ant suktinukų yra dvisluoksnis - viduje ir išorėje. Subtilūs raudoni gabalėliai ir tos pačios sultingos mėsos skonio ir aromato šalavijai!
Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais, kurių kiekvienas sveria ne daugiau kaip 60 g. Kiekvieną skiltelę šiek tiek nukošite. Kiekvieną skiltelę švelniai išplakame. Druska, pipirai ir ant kiekvieno uždėkite šalavijo lapą.
Ant viršaus uždėkite juostelėmis supjaustytą kumpį (jo negalima pjaustyti, bet įdėti visą gabalą - aš turėjau apvalų pjūvį).
Dabar įdėkite sūrio riekeles ir susukite
ritiniai.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant jo pašildykite šalavijas ir rozmarino lapus.
Kiekvieną ritinį iš išorės apvyniokite plona kumpio juosta ir užfiksuokite iešmais.
Kepkite suktinukus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, perkelkite juos į kepimo indą, supilkite į jį vyną ir išsiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 * C.
20 minučių kepame vyniotinius vyne.
Mes patiekiame akimirksniu, kitaip aromatas visus išprotės.
Kiaulienos nugarinė „susidraugavo“ su kumpiu ir sūriu, o kartu burnoje tirpsta švelni mėsa. Sūris šiek tiek ištirpo ir netrukus baigsis. Šalavijas ir rozmarinas kiaulienai suteikė išskirtinį skonį.
Skanaus!