Konkurso kiaulienos nugarinė, kepta trintose spanguolėse

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos nugarinė (be kaulo)	1 kg
Šaldytos spanguolės	75 g
Cukrus	25 g
Vanduo	1 valgomasis šaukštas l.
Druska pipirai	skonis

Gaminimo būdas

Nuskalaukite nugarinę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmasažuokite mėsą. Įdėkite į marinavimo indą. Aš naudojau „Status“ vakuuminį konteinerį.

Sušalusias spanguoles suberkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite. Supilkite vandenį ir padėkite į mikrobangų krosnelę 1 minutei 750 W galingumu.
Išimkite, sumaišykite ir vėl padėkite 30 sekundžių. Visa tai galima padaryti ant viryklės ar animaciniame filme. Esmė ta, kad spanguolės suminkštėtų.
Dabar spanguoles reikia sutrinti trintuvu.
Pusę smulkintų spanguolių uždėkite ant mėsos ir aptepkite.
Apverskite, išdėliokite likusias spanguoles ir vėl viską gerai aptepkite.
Aš uždarau dangtį ir evakuuojuosi (galite naudoti įprastą maisto indą). Aš įdėjau į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Po 3 valandų išimu mėsą (spanguolės beveik visiškai susigeria. Jei jos yra per daug, tuomet perteklių nušluostykite popieriniu rankšluosčiu, kitaip jis degs ant mėsos) ir
Aš įdėjau jį į kepimo skardą ant folijos, padarydamas šonus, kad kepant mėsos sultys netekėtų.

Uždenkite folijos lakštu, kad jis neliestų mėsos. Šiek tiek įstumiu kraštus, kad po pusvalandžio jį būtų galima lengvai nuimti. Po to dedu į įkaitintą orkaitę ir kepu 190 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Tada nuimu viršutinę foliją ir išmetu. Aš nustatau 200 laipsnių temperatūrą ir kepu dar 30 minučių, kol pagels. Tada mėsą apverčiu į kitą pusę ir 15 minučių padedu iki auksinės rudos plutos. Ir žiūrite į savo orkaitę.