Keksiukai su perkais

[Fondas]

Keksiukai su perkais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Fondas
sūrūs kaltiniai	90 g
lydytas sviestas	25 g
gliukozės (kukurūzų, invertuoto, medaus) sirupo	2 šaukšteliai
Karamelė
cukraus	175 g
vandens	75 g
riebus kremas	175 g
vanilės	skonis
druska	skonis
Cupcakes
triukšmas (riešutų sviestas)	130 m. Pr. Kr
savaime kylantys miltai	125 g
cukraus	100 g
rudas cukrus	25 g
soda	1/4 šaukštelio
druska	1/4 šaukštelio
kiaušinis C1	2 vnt.
jogurtas (kefyras, rūgštus pienas)	2 šaukštai. l.
Kremas
sviesto	250 g
karamelės	1/2 porcijos
cukraus pudra	100 g

Gaminimo būdas

• Įpilkite aliejų į kaušą ir ištirpinkite ant silpnos ugnies ir „sudeginkite“.

• Turėtumėte gauti sviesto su rudais dribsniais, kuris pakeitė spalvą. Tai „noisette“ arba žemės riešutų sviestas. Norint gauti reikiamą aliejaus kiekį, reikia paimti apie 60% daugiau originalaus produkto. Viskas priklauso nuo aliejaus kokybės.

• Leiskite aliejui atvėsti ir palaikykite šaldytuve per naktį. Išimkite ir leiskite suminkštėti.

• Karamelę gaminame ir prieš dieną.

• Supilkite cukrų į kaušą, užpilkite vandeniu. Švelniai išmaišykite. Įkaitinkite grietinėlę iki labai karštos.
• Nemaišant virkite sirupą ant vidutinės ugnies. Mes suteikiame norimą spalvą. Kibirą galima supti. Viriau sirupą iki 180 laipsnių temperatūros. Paaiškėjo, kad tai gili karamelės spalva.

• Nuimkite nuo ugnies, supilkite karštą grietinėlę ir išmaišykite. Atsargiai !!! Labai stiprus garas.

• Įpilkite vanilės ir druskos.

• Grąžinkite kaušą ant ugnies, užvirinkite karamelę ir virkite 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies, uždenkite kontaktuojančią foliją. Atvėsinkite ir padėkite nakčiai į šaldytuvą.

• Kaltinius sumalkite į smulkius trupinius prietaise arba su kočėlu maišelyje.

• Supilkite aliejų ir gliukozę.

• Maišykite impulsais, kol susidarys drėgnas trupinys.

• Paskirstykite trupinį pagal formas.

• Tamposi labai gerai.

• Miltus sumaišykite su soda ir persijokite. Savaime kylančius miltus gaminu pati. Į 140 gramų miltų įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Maišykite ir persijokite 5 kartus.

• Į miltus įpilkite minkšto riešutų sviesto, kiaušinių, rudojo ir įprasto cukraus, druskos.

• Plakite, kol sumaišysite apie dvi minutes.

• Įpilkite jogurto kambario temperatūroje.

• Plakite minutę.

• Tešlą paskleiskite formelėmis ant sutrupinto trupinio.

• Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 165 laipsnių, 25-30 minučių.

• Išimkite cupcakes. Leiskite jiems pailsėti 5–10 minučių.

• Nuimkite centrą ir supilkite karamelę į kiekvieną dar karštą pyragą. Karamelė visiškai įsigeria į trupinį. Jei norite, kad karamelė liktų viduje, pyragaičiai turi būti visiškai atvėsinti.

• Minkštą sviestą išplakite su cukraus pudra iki baltumo. Įdėkite likusią karamelę atlikdami kelis veiksmus. Plakite po kiekvieno karto, kol karamelė visiškai pasiskirstys.

• Pasirodo tankus karamelės kremas.

• Išbandykite, jei reikia, galite pridėti daugiau miltelių.
• Dėkite kremą ant atvėsusių keksiukų. Papuoškite perlais.
• 
• Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Indas yra skirtas

12 vienetų

Gaminimo programa:

orkaitė, viryklė

Pastaba

Receptas buvo šnipinėjamas angliškame tinklaraštyje.
Skonio pojūčių jūra, o ne keksiukai. Struktūros ir kontrasto skirtumas tarp saldaus ir sūraus. Bomba! Rekomenduok!

Angela, kokia gražuolė! Pjūvis - mmmm .... Tiesiog toks ir valgytų dabar! Įsivaizduoju, kaip tai skanu! Kas daugiau iškeptų
Angela, laimingų Naujųjų metų! Meilės, sėkmės, laimės !!!

[Ol,]

Ol, dėkoju. Kepiau juos kelis kartus po pusę porcijos, kad nebūtų daug praryti valgyti. Taip skanu. Neįmanoma sustoti. Dugnas traškus, vidurys drėgnas ir kreminis. Trumpai tariant, jūs turite tai padaryti)
Laimingų Naujųjų metų! Viskas kas geriausia

Angela pjūvio nuotrauka yra labai apetiška) Aš nunešiau ją į žymes, dar daug atostogų laukia, galiu motyvuoti pakartoti šį šedevrą

[Nataša]

Nataša, Būsiu laiminga. Tu nepasigailėsi.