Biskvitą supjaustyti pyragais ir išlyginti tortą

merginos, pasakyk man, su kokiu kremu tortas išlyginamas vaizdo įraše? ...

Noriu papasakoti, kaip sulygiuoju torto kraštą taip, kad jis būtų lygus ir aiškus.
Torto surinkimas, kaip parodyta ČIA Leiskite jam gerai atvėsti ir kuo labiau susitraukti.
Tada mes elgiamės čia TAIP
Bet aš noriu dar šiek tiek apsistoti ties krašto apdirbimu šiuo labai „konditeriniu tinku“
Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad pyrago „bulvinis“ ir „konditerinis tinkas“ masė skiriasi sausainių trupinių ir grietinėlės santykiu. Kalbant apie bulves, dar nesu pasirengęs pasakyti, kuris santykis man priimtinas. „Bet konditerinį tinką“ darau maždaug santykiu 1: 3.
Taigi mes užplombavome visus plyšius, kuriuos susidarėme surenkant pyragą.
Tada mes pradedame dėti "tinką ant viso šoninio pyrago paviršiaus. Užtepkite jį taip, kad jis išsikištų už kraštų torto viršuje".



Tada padėklu, pradedant nuo pyrago krašto, masę išlyginti link vidurio.



Jei kraštas nebuvo labai suapvalintas ir lyginant iš viršaus išsikišusį „glaistą“ pakako, kad šis apvalinimas būtų pašalintas, tada įdėkite pyragą į šaldytuvą atvėsinti, kad vėliau tortas būtų tepamas kremu.
Jei šio išlyginimo nepakako filė išimti, tada pirmiausia ant torto kraštų tepame „glaistą“, bandydami jį išlyginti viduriu.



Tada mes jį išlyginame nuo vidurio iki kraštų. Pašalinkite perteklinį svorį iš šono, apipjaustykite pyragą, tada iš viršaus. Kol pyrago šono ir viršaus sandūros kampas bus aiškus ir tiesus.



Kai tik mes pasiekėme smailų kampą sankryžoje. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
Tada padenkite kremu, išlyginkite ir tada padenkite mastika arba tiesiog papuoškite kremu.



Kaip tai padaryti, galite pamatyti ČIA

Išbandykite, tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Kelis kartus taip uždengęs pyragą, esu tikras, kad gausite lygų ir gražų torto kraštą.

[haskis]

haskis, kokios konsistencijos turėtų būti tinkas? Pasirodo, kremas su trupiniu, bet ne kortele, ar jis turėtų būti vandeningas?
Jei gerai supratau, tada reikia dėti tinką, tai yra grietinėlę, o tada vėl grietinėlės sviestą + kondensuotą pieną? Ir vis tiek gipsas turėtų susidaryti iš kokio kremo, to paties aliejaus? Tikiuosi, kad klausimus suformulavau teisingai!

[grusnata]

grusnata, dabar pažvelgiau į mano užrašus. Beveik visada trupinių ir grietinėlės santykis yra 1: 3. Ir dabar aš tiesiog paimtu trupinius iš sausainio, meringue. Ne sausa, o šviežia. Viską, kas lieka supjaustyta iš sausainių, jei nereikia, įdedu į plėvelę ir į šaldiklį. Būtina, supratau, pusvalandis praėjo ir apipjaustymai yra paruošti naudoti. Įdedu atraižas į indą, kuriame paruošiu pyragą ir maišau jį maišytuvu iki vientisos masės. Masė tokia, kad ją galima ištepti. Neteka, bet ir ne visai tirštas.
Į šaldiklį įdėkite „gipso“, kad sustingtų. Tada vėl kremas yra švarus. Aš vartoju tą patį kremą, kurį naudojau pyragui gaminti. Dabar į sviestinį kremą taip pat dedu tirpinto šokolado. Taigi jis yra dar stipresnis. Šiuo karščiu jis yra saugesnis nei tik kremas.

GERAI! Dėkoju! Aš pabandysiu.

[haskis]

haskis, o jei kremas kreminis, ar tinka maišyti su trupiniais, ar šiuo atveju reikia sviesto?

[grusnata]

grusnata, Negaliu tiksliai atsakyti į jūsų klausimą. Gal kas nors prisijungs ir man pasakys. Tai, kad baltymų kremas yra įmanomas, aš žinau. Bet su kremu man sunku atsakyti. Natūralus kremas nedera su mastika. Todėl manau, kad nedengs ir trupinių padengimas. Tačiau augalinis kremas, atrodo, tinka mastikai. Gal jie bus tinkami trupiniams padengti.Bet visa tai tik mano mintys, nes po mastika naudoju tik sviestinį kremą su trupiniais. O dabar per karščius į kremą įmaišau ištirpinto šokolado.

Yra dar vienas puikus būdas gauti net pyragus ...
Norėdami tai padaryti, mums reikia dviejų skirtingų dydžių formų, kurių skirtumas yra apie 2 cm, arba vienos stumdomos su reguliuojamu dydžiu.
Mes kepame pyragus, kepame papildomą maždaug 1 cm storio pyragą ant kvadratinės ar stačiakampės kepimo skardos, supjaustome papildomą pyragą juostelėmis, kurios yra lygios pyrago aukščiui, ir dedame ant pelėsių šonų, sutepame trupučiu kremo. , tada pradėkite dėti pagrindinius pyragus ...
Na, trumpai tariant, kaip mes supakuotume pyragą po suflė ... ir mes tai darome.
Čia.

Tortą tiksliai sulygiuoju su liniuote, tai nėra vaizdinė išraiška, būtent su liniuote ir kvadratu dirbu lygiuodama.

Nastya, kaip yra? Kur apie tai skaityti? Pirmą kartą girdžiu ką nors apie tokį derinimą.

Kadangi aš neturiu mentelės (arba mentelės, jei rusų kalba), turiu tortą išlyginti peiliu, tačiau jis nėra vienodo pločio per visą ilgį. Todėl aš tai darau: apytiksliai išlyginu peiliu, tada paimu liniuotę ir išlyginu juo. Tai viršuje. Iš esmės šiuo atveju aš tik pakeičiu mentelę liniuote.
Bet šonuose situacija yra šiek tiek kitokia. Aš taip pat maždaug lygiu peiliu, tada paimu plačią liniuotę arba kvadratą ir prispaudžiu prie paviršiaus, ant kurio stovi tortas (jis turi būti plokščias), ir vedu palei visą pyrago galą. Kremo perteklius nupjaunamas liniuote, o kur reikia, tepu daugiau. Taigi, aš turiu 90 laipsnių kampą ir nėra jokių kuprotų ar išgaubtų-įgaubtų pusių, viskas yra tolygi ir nėra kuprų duobių.
Na, ir, žinoma, aš matuoju pakopos aukštį liniuote išilgai viso apskritimo, norėdamas sužinoti, ar jis visur vienodas. Aš tai darau dar prieš lygindamas su kremu, kur reikia, paspaudžiu jį arba paslystu kremu po pyragus arba nutraukiu perteklių.

Tai visa „paslaptis“. Nieko ypatingo nėra, viskas paprasta, bet pradėjus naudoti šias technikas pyragai tapo lygūs

Ačiū, Nastyšai. Išaiškinta. Apie šonus - įdomu.

[Pliusas]

Pliusas, dėkoju! Aš ką tik pamačiau. Reikia išbandyti!

Merginos, prašome pamatyti „Flashka“ nuorodą. Kokį kremą veikia konditeris?
Ir kas žino, kokį kremą naudoja „Cake Boss“, konditeris Buddy Valastro?
Gal kur nors yra „Temka“, kur apie tai jau buvo kalbėta?

Su kokiu kremu dirba konditeris?

Dabar aš pažvelgiau į jos svetainę: pagrindą, skirtą kietiems kepimo riebalams ir sviestui (santykis 1: 1). Be to, ji pataria stiprybei dėti daugiau kepimo riebalų ir mažiau aliejaus.
Štai apytikslis jos recepto vertimas:
1/2 puodelio kieto kepimo aliejaus
1/2 puodelio sviesto
1 šaukštas meringue miltelių (kas tai - nesupratau)
1 arbatinis šaukštelis vanilės ar kitų kvapiųjų medžiagų
4 puodeliai sijoto konditerinio cukraus (įtariama, kad tai cukraus pudra)
2 šaukštai pieno
Plakite sviestą ir riebalus, įpilkite pieno ir skonio, po truputį cukraus pudros.
Kažkur taip.
Po vaizdo įrašu (jei einate į „YouTube“) yra nuorodos į jo išteklius

Ir kas žino, kokį grietinėlę naudoja „Cake Boss“, konditeris Buddy Valastro?

Savo tinklalapyje jis neturi receptų, tačiau, spręsdamas pagal savo kremų pavadinimus, jis naudoja tuos pačius kremus kaip ir konditeris su vaizdo įrašu.
Be to, visuose kremuose pagrindiniai ingredientai yra kieti kepimo riebalai ir sviestas, taip pat šokolado, kakavos, grietinėlės sūrio ir kt.
Sąžiningai, nežinau - nenorėčiau valgyti pyrago su kepimo aliejaus kremu

Įdomu, iš ko pagamintas jų kepimo aliejus?

Įdomu, iš ko pagamintas jų kepimo aliejus?

Užlipo dėl informacijos. Štai ką (trumpai) sužinojote:
Virimo lajus sudaro hidrinti augaliniai aliejai (sojų ir palmių aliejai). Kepimo aliejus nėra labai skanus, todėl receptai siūlo jį sumaišyti su sviestu.Hidrinti aliejai yra dirbtinai sutirštinti aliejai, kurie kenkia organizmui (reguliariai vartojant šiuos aliejus gali išsivystyti aterosklerozė ir vėžys) ir padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Jose taip pat yra per daug trans-riebalų rūgščių.
Bet, kita vertus, iš kieto kepimo aliejaus gaunamas labai tankus kremas, kuris netirpsta kambario temperatūroje, todėl jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Be to, jame yra mažiau cholesterolio nei svieste (). Amerikoje jis yra beveik nepakeičiamas kepant ir gaminant kremus. Nerekomenduojama vartoti kasdien.

Nenorėčiau valgyti tokio kremo ar naudoti pyragams
Meringue yra džiovinti išplakti baltymai su cukrumi. Ta pati sausa bezė.
Bet visi saldumynai gaminami iš tokių konditerinių riebalų.

Merginos ... kaip ilgai aš čia nebuvau ... Aš perskaičiau paskutines žinutes ir buvau patenkintas ir nusiminęs ... Džiaugiausi, kad jos vis tiek pasakė, koks grietinėlė yra vaizdo įraše ... Aš buvau nusiminusi, nes aš ką tik gaminau šį kremą, bet išverstas nelabai teisingai ... ne konditerijos, o augaliniai riebalai ... ir mano tamsoje maniau, kad tai mūsų margarinas (aš taip pat galvojau, kaip iš margarino pasigaminti kremą) ... Aš padariau šį kremą ... turiu puikią byaka, pasirodė ... gėda .. ... Aš ką tik išverčiau maistą ... o rytoj turiu pagaminti trijų pakopų pyragą ir mastiką, aš to niekada nedariau ... o vestuvės vis dar ... trumpai tariant, mano galva sukasi ... Aš Eisiu išmesti kremo ...
ir toliau laužysiu galvą, ką dėti po mastika ...

[„Flashka“,]

„Flashka“, Pirmyn. Tegu tai daro greitai ir skoningai

ačiū už palaikymą ... būtinai pranešiu ... tik dar nežinau kokia tema ...

Dabar žiūrėjau vaizdo įrašą apie tai, kaip išlyginti šį aliejinį kremą. Esu šokiruotas, be to, kad yra kremo sluoksnis, kuris tikriausiai sveria kilogramą, todėl jis vis dar nėra skanus. Beje, kai kuriuose prekybos centruose yra šio kepimo aliejaus, aš jo tikrai nenaudojau.

ačiū už palaikymą ... būtinai pranešiu ... tik dar nežinau kokia tema ...

Ar tu skaitai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0 Ir jei po to vis tiek nenuspręsite, kas ir kur, tiesiog paklauskite, mes visada jums parodysime!

[„LikeARiver“ nuoroda]

Mano klausimas nėra visiškai tema, bet aš nežinau, kur jį dėti.
Aš padariau bandomąjį pyragą (sausainį viršuje-apačioje, o viduje - meringą su svieste sutirštintu pieno kremu), beisbolo, žinoma, išsibarstę į visas puses. Norėčiau turėti dailesnes puses ir skaičiau, kad atrodo, kad jie pataria „bulves“ išdėlioti su šonais, tiesa? Bet aš tiesiog neįsivaizduoju, kaip galima pagaminti tokią ploną bulvių pusę?
Arba tiesiog iškepti keletą mažyčių meringue pyragų?

„LikeARiver“ nuoroda, tiesą sakant, ne visai supratau. kaip ta beseina bėga ant torto? Ar jis buvo kepamas ne vienu sluoksniu, o atskirais bezjuškiais? O gal jis sugedęs?
Čia TAIPAš kepu meringą sluoksniuotai prie pyragų (pirmoji nuotrauka, su kuria susidūriau). Yra nuotrauka, kurioje matosi, kad ovalo formos (be nosies) meringą aš supjaustau priešais tokią formą, kokios man reikia tortas. Man jis lieka sveikas, nors guli ant kremo. Atrodė, kad jis nenori bėgti. Ir leisk jam pabandyti, mes taip pat sutepame ant viršaus grietinėle, ant viršaus dedame biskvitą. Mes dedame jį į priespaudą ir šaldytuve.
Galima pamatyti, kaip pyragas yra išlygintas ir padengtas „konditeriniu tinku“ ČIA
Tiesiog skirkite laiko sekti šio įrašo nuorodas. Čia rasite išsamesnę informaciją apie sluoksnių surinkimą ir torto sulyginimą.
Dėl pyrago užbaigimo bulvių pyrago pasta.
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad pyrago „bulvių“ ir „konditerinio tinko“ masė sausainių trupinių ir grietinėlės santykiu skiriasi.
Kalbant apie bulves, aš dar nesu pasirengęs pasakyti, kuris santykis man priimtinas.
Bet aš darau „konditerinį tinką“ santykiu 1: 3. Tai yra, 100 g trupinių imama 300 gramų grietinėlės. Skaičiai gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo paties trupinio.Jo sudėtis (klasikinis sausainis, sausainis aliejuje, vandenyje; bezė, trapios tešlos gaminiai ir kt.)

[Haskis]

Haskis, ačiū ir čia už patarimus ir pamoką!
Taip, meringue buvo skiltelės. O, tiesiog neklauskite, kodėl aš iškepiau visą pyragą, gerai, šiek tiek aukštą, bet jūs galite jį priklijuoti. Bet staiga man kažkas pasirodė ir aš pradėjau tai laužyti. Apskritai, kitą kartą bandysiu sulaikyti visas savo „genialias“ idėjas, bet daryk taip, kaip turėtų būti!
Manau, kad tikrai girsiuosi dėl gauto torto :)

[haskis]

haskis, Aš pradėjau treniruotis išlyginti pyragus po mastika, galima sakyti, pagal jūsų nurodymus ir susidūriau su tokiu dalyku , pyragai buvo mirkomi grietine ir iškreipti. bandė lygiuotis į kremą - veltui. kaip būti

Taip, pyragas aiškiai nukrypo į vieną pusę. Pabandykime išsiaiškinti, iš ko tai atsitiko.
Jūs turėjote vieną sausainių pyragą. Jūs jį supjaustėte. Ką pjaustėt ir tiksliai pjaustėte? Sluoksnio storis jums buvo vienodas, kuris yra dešinėje, kuris kairėje? O gal pjaudama pasisuko įstrižai? Jei taip yra, tada tepdamas ir montuodamas krovinį jis natūraliai jį vėl izoliavo.
Jei priežastis yra ta, kad biskvitas nebuvo supjaustytas tokiu pačiu storiu visame paviršiuje, tarkime, dešinėje nuo biskvito viršaus, pasirodė didesnis storis, o kairėje jis buvo mažesnis (arba atvirkščiai), tada surinkimo metu šį defektą galima ištaisyti dviem būdais.
1. Surikdami sausainį, tepkite kremu, pakeiskite sausainio sluoksnius. Tai yra, uždėkite storesnį kraštą ant antrojo sluoksnio, kur jis yra plonesnis, o tada biskvitas bus išlygintas.
2. Jei storio skirtumo pastebėjote ne iš karto ir sumontavę svorį, kad nusileistų, tada pyragą išlyginkite glaistu. Toje pusėje, kur kraštas atslūgo, tepkite didesnį konditerijos glaisto kiekį. Kur kraštas yra aukštesnis, naudokite šiek tiek glaisto.
Galbūt priežastis yra kitokia, tačiau kol kas nieko daugiau nekyla į galvą.

[haskis]

haskis, man daug kas paaiškėjo! dėkoju. mama man padovanojo tortą su užduotimi jį papuošti. Prisiminiau, kad ji kartą pasakė, kad pjauna jį per pusę. gal kremas tepamas netolygiai. Visus nelygumus pastebėjau pradėjęs lygiuotis. ačiū, man niekada nebuvo mintyse, kaip tai išspręsti. juk konditerijos triukai yra svarbūs

Taip pat kartais nelygumai atsiranda dėl to, kad pyragui uždėta apkrova išslysta.

Kartais derinu ne pridedant, o atvirkščiai. Nupjoviau išsikišusį viršų.

[amatininkas]

amatininkasačiū, taip pat sveikinu

Jei pyrago kraštas kepamas netolygiai, tarkim, iš vienos pusės, kita yra šviesiai ruda, yra tikimybė, kad šviesioji pusė labiau nukris ir net pūstų.

[Biskvitą supjaustyti pyragais, naudojant padalytą formos žiedą ir plokšteles.]

Biskvitą supjaustyti pyragais, naudojant padalytą formos žiedą ir plokšteles.

sausainių pjaustymo būdas:
uždėkite biskvitą ant plokštelių. Pridedant arba pašalinant juos, galite lengvai reguliuoti aukštį.



Uždenkite nuimamu žiedu nuo formos / išsikišusio sausainio aukštis turėtų būti toks. kad supjaustytas jis atitiktų jums reikalingą storį ir priklausytų nuo to, kiek pyragų norite padalinti gatavą biskvitą /.
peilis turėtų gulėti ir judėti išilgai metalinės formos krašto, o kaire ranka laikome biskvitą viršuje.



Tai labai patogus ir greitas būdas. ypač. tiesiog neįmanoma tokio orinio sausainio pjaustyti kitu būdu tolygiai ir gražiai. sėkmės!

natapit, puiku ... ne, labai ačiū !!! puiki mintis !!! Ilgą laiką pripratau pjauti sausainį iš akies, bet kartais, ir jis yra ant subtilių sausainių, ir net jei skersmuo yra didelis, gali būti sunku išlaikyti norimą lygį. Priešingu atveju jūs nepraleisite. Šiam tikslui galite naudoti bet ką, jei tik galite reguliuoti aukštį, kad jis tilptų po žiedu.

[Olyasha]

Olyasha Kaip pavyzdį parodysiu vieno iš torto gaminimo etapo nuotrauką. Tai turėtų būti prieš tepant aliejumi, NET jei oda yra tekstūruota

Pradėjau šaudyti MK, bet vakar sugaišau tiek laiko ir baigiau iki 4 ryto, nebefilmuodamas fotoaparatu. Dabar gailiuosi

sklendė , ar visa tai išlyginta vadinamuoju tinku?

Valija, ką reiškia padengti aliejumi? Ar po mastika padengiate grynu aliejumi?

Aš Bet kokį pyragą išlyginu trimis žingsniais:
1-oji - su tokia mase kaip bulvė su tirštos grietinės konsistencija (tai nufilmuojama po pirmo etapo) su šia mase dedame išsipūtimus ant letenų, klubų, pakoreguojame kaklą ir uodegą
2-oji - masė lygi, kaip ne tiršta grietinė, su ja dirbu labai greitai, mes jai nieko nemodifikuojame, ji jau tik šiek tiek uždaro nedideles klaidas šaldytuve
3-asis etapas - 82% sviesto pakuotė ir tos pačios temperatūros balto kondensuoto pieno skardinės grindys. Plakite ir naudokite šią kompoziciją plonu sluoksniu per visą plotą ir vėl šaldytuve, net 1 valandą šaldiklyje.
Tada išimu ir šlapiomis rankomis greitai išlyginu viską, kas man nepatinka. Paviršius lygus kaip sėklidė.

sklendė Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie 1 ir 2 mišias?

[mamontenok]

mamontenok Daugiau nei Huska tai daro to jau neįmanoma pasakyti. Toje pačioje vietoje ji pateikia nuorodą į temą „sausainio pjaustymas ir torto sulyginimas", taip pat su paveikslėliais, vaizdo įrašais ir daug ką darančio žmogaus aprašymais. Tiesiog puikus metodinis vadovas, o mano metodas yra paprastas , kaip ir vienas iš šio vadovo atvejų. Ten nurodomos proporcijos. Bet proporcijos yra tik tai, ką kiekvienas pasirenka pats! Pirmą kartą minkiau taip tankiai, kad 2 valandas išlyginau, tada pasitariau su meistrais, jie pasiūlė, kokį konsistenciją naudoti.Klausite, kokia konsistencija? buvo pateiktas labai sumanus atsakymas - PATOGU tau, ir jį rasite tik išbandžius.

sklendėLabai ačiū už patarimą! Tiesiog svetainė jau tiek išaugo, kad nėra galimybės visko perskaityti iš naujo, todėl kartais tai būna erzinantys žmonės.

[sklendė]

sklendė, ar galite užduoti vieną klausimą apie derinimą - su paskutine kompozicija mes padengiame storu sluoksniu ar tiesiog kaip klijai?

[Ten]

Ten trečiasis ir paskutinis mano sluoksnis yra sviestas su kondensuotu pienu. Jei taip, tada plonu sluoksniu, jei dvi išankstinės operacijos buvo atliktos puikiai, tai yra, jūs viskuo patenkintas. Jei palikote duobes, turėsite tepti daugiau aliejaus. Na, apskritai galingiausias yra pirmasis sluoksnis, kuriuo jūs taip pat dirbate visus išlenktus išgaubtus paviršius, o visa kita yra tik didesniam pasitikėjimui. Atsiprašau už prancūzų patarlę, bet kažkieno rankose ji visada yra storesnė, ir aš visada turiu kieno nors tortą sklandesnį, nors aš tikrinu savo su liniuote, kvadratu ir dviem lygiais ir kviečiu savo vyrą nukreipti kritiką į derinimą, bet jis tiesiog negailestingas, jis mato mažiausią nukrypimą nuo lygio ir nurodo; -DBet tai tik tada, kai pripildai ranką visa tai yra būtina. Laikui bėgant, ranka pati imasi tokio pasvirimo kampo, kai reikia. Na, taip reikia vairuoti automobilį. Kai prieš 20 metų gavau pažymėjimą ir pradėjau vairuoti, viską žiūrėjau ant pedalų - bijojau tai maišyti, bet dabar šis procesas vyksta automatiškai, net net pagalvok, kas, kodėl ir kaip. Tam reikia praktikos. Gera teorija yra klasė, tačiau jos nepalaiko praktika

[sklendė]

sklendė, taip pat galite paklausti apie derinimą. Šiuose pirmuose dviejuose sluoksniuose kepate atskirą biskvitą ir kiek vidutiniškai reikia sutrupinti biskvitą, kad pakaktų pyragui?

[Ten]

TenTai yra individualu kiekvienam. Kažkas susitvarko su vienu sluoksniu, o kažkas, turintis aliejaus sluoksnį, pyragus puikiai išlygina! Tame įraše buvo kalbama apie 3D pyragus ir aš turiu I lygį vienu metu. 3D formatu daug ką nukerpate, kai iškirpate, kartais tokių pjūvių liekanos yra nereikalingos, sausos, sumalamos tos pačios bulvės, jei pridedate grietinėlės, Bet aš niekada jos nekepiau atskirai. Tada sluoksniai dedami ploni

[Saldumas]

Amatų merginos, pasakyk man:
Aš lygiuojuosi taip, kaip mokė Didžioji ir Galingoji Tortyzhechka) Viskas vyksta gerai, pyragas yra kaip čiuožykla, aš jį padengiu mastika - viskas gerai, aš įdėjau jį į šaldytuvą ir periodiškai išnešiu papuošti (gerai, ką nors klijuoti - dėti rožių ir pan. - apskritai neilgam), po poros valandų atsiranda baisus celiulitas (((Net ten, kur jo nebuvo pėdsakų.Po mastika naudojau ir sviestą + sutirštintą pieną, ir Šarlotę, tas pats (kokia mano klaida?

Atsakymas

Saldumas, Galiu manyti, kad pyrago dekoravimas paprastai užima daug laiko ir tortas turi laiko ištirpti po mastika. Gal prieš dekoruodami pabandykite tortą stipriau užšaldyti. Galite pabandyti padaryti ganache su mastika.

Ačiū, Liudmila! Kitą kartą laikysiu šiek tiek ilgiau šaldiklyje, tikiuosi, kad viskas.

[alenaroma]

Na, čia yra mano pirmoji patirtis derinant

Na, jei tai yra jūsų pirmoji patirtis, tai padarėte puikiai!

Šauniai padirbėta! pirmą kartą aš išlyginau ilgiau ir vėl tepinėdamasis ...

Oi, 🔗
iš tokių meistrų, na, oi, oi, labai malonu girdėti pagyrimo žodžius 🔗

alenaroma, labai tolygiai, ir kampas išlaikomas! Mielas reginys!

Ma-a-a-ma !!! 🔗
Mergaitės, ar tikrai manęs neglostote? 🔗
Aš niekšelis ............ 🔗

bet kur ten glostyti! kol supratau, kaip išlyginti ... ir net dabar vis dar yra problemų, bet čia pirmą kartą!

[Karalevna]

Merginos! Bet kaip sulygiuojant gauti ne aštrų briauną, o tokį suapvalintą, bet tuo pačiu metu taip plokščią, kaip Liudmila-Husky, pavyzdžiui, tortą, kur korsetas, rankinė ir pirštinės. Kai aš išlyginau, nuo padėklo liko dryžių, o tempiant kampu, apvalumas neveikė, ir nenuostabu, kad padėklas yra plokščias. Gal yra specialus prietaisas? Ir tada aš visą laiką norėjau tik sulyginti savo tortą rankomis.
Atsakymas

Karalevna, pagauti !!

Ačiū !!!

[2 sausainiai, kurių kiekvienas yra 26 cm skersmens ir maždaug 5 cm aukščio.]

Merginos, skubiai! Turiu iškart pasakyti, kad aš visai nesu profesionalas. Mamai gaminu tortą jubiliejui, žmonėms - 20. Aš kepiau 2 sausainiai, kurių kiekvienas yra 26 cm skersmens ir maždaug 5 cm aukščio. Kiekvieną biskvitą supjausčiau į tris pyragus, pamirkiau. Aš pradėjau rinkti ir įjungiau smegenis - štai kokį aukštį man pasirodys, jei jau 3 pyragai su grietinėle davė 8 centimetrus ar net daugiau. Jei ant viršaus uždėsiu likusius 3 pyragus, grietinėlės, ar bus patogu jį supjaustyti? gausite plonus ilgus gabalus ... Patarkite išeitį !!!!!!! Neturiu jokių substratų - ar daugiasluoksnis neveiks be jų? (Turiu kremą „Charlotte“)

ATSAKYMAS

Pagrindas gali būti pagamintas iš bet kurio plono, bet tankio kartono. Pavyzdžiui, saldainių dėžutė. Iškirpkite iki viršutinės pakopos skersmens, kepimui apvyniokite plastikine plėvele arba folija. Apatinei pakopai tinka bet kokie kokteilių vamzdeliai, suši lazdelės.
Kai neturėjau tikrų substratų, tai dariau čia TAIP

Jei vis tiek nuspręsite pagaminti tokio aukščio vieną pakopinį pyragą, tada teisingai supjaustykite ir nebus problemų su plonais ilgais gabalėliais. Čia yra jūsų skersmens diagrama, kurią padarys kairysis paveikslėlis

Geras laikas, nes esu visiškai pradedantis virėjas, radęs būtent tokį pyrago sluoksnių pjaustymui, ar kas nors gali jį naudoti ??

[Ksiša]

Ksiša, Neturiu tokio protingo dalyko. Ir, žinoma, aš jo nenaudojau. Bet aš noriu kalbėti tuo, ką matau. Gal aš klystu. tada kas turi šį įrankį, pataisyk mane.
Nuotraukoje matyti, kad ten, kur peilis jau perkirto pyragą, susidėjo (nukrito) visos kreipiančiosios plokštės, išilgai pjovimo. Ten, kur ji dar nebuvo supjaustyta ir kurioje plokštė yra visa (iš stovinčio žmogaus pusės), tarpas, kuriuo pjaustomas pyragas, yra didesnis. Tvirta plokštė neleis peiliui nuleisti kreipiklio. Ir tada paaiškėja, kad iš vienos pusės pyragas supjaustomas žemiau, o iš kitos - aukščiau. Ir kodėl tada šis įrankis? Tai tikriausiai kainuoja daug daugiau nei įprasta styga. Jis padėjo virvelę ant stalo. Susidūrė su kūnas su juo pyragu ir supjaustykite jį į savo sveikatą. Ir sklandžiai ir be jokių pastangų.
Pyragams pjaustyti naudoju įprastą virvelę maždaug 7 metus. Ir aš džiaugiuosi.
Šios temos turinio lentelėje galite rasti įrašą, kuriame kalbama apie tokią eilutę.

[Ksiša]

Ksiša, Neturiu tokio protingo dalyko. Ir, žinoma, aš jo nenaudojau. Bet aš noriu kalbėti tuo, ką matau. Gal aš klystu. tada kas turi šį įrankį, pataisyk mane.
Nuotraukoje matyti, kad ten, kur peilis jau perkirto pyragą, susidėjo (nukrito) visos kreipiančiosios plokštės, išilgai pjovimo. Ten, kur ji dar nebuvo supjaustyta ir kurioje plokštė yra visa (iš stovinčio žmogaus pusės), tarpas, kuriuo pjaustomas pyragas, yra didesnis. Tvirta plokštė neleis peiliui nuleisti kreipiklio. Ir tada paaiškėja, kad iš vienos pusės pyragas supjaustomas žemiau, o iš kitos - aukščiau. Ir kodėl tada šis įrankis? Tai tikriausiai kainuoja daug daugiau nei įprasta styga. Jis padėjo virvelę ant stalo. Susidūrė su kūnas su juo pyragu ir supjaustykite jį į savo sveikatą. Ir sklandžiai ir be jokių pastangų.
Pyragams pjaustyti naudoju įprastą virvelę maždaug 7 metus. Ir aš džiaugiuosi.
Šios temos turinio lentelėje galite rasti įrašą, kuriame kalbama apie tokią eilutę.

AČIŪ už kvalifikuotą atsakymą, aš taip pat turiu virvelę, bet kol kas dar nelabai moku ja naudotis, vis dar turiu nuožulnų pyragą (nors yra 5 mano kepami pyragai) pabandysiu) manau su tokiu forume ir jūs visi galėsiu įtikti savo šeimai skaniais skanėstais)))

AČIŪ už kvalifikuotą atsakymą, aš taip pat turiu virvelę, bet kol kas dar nelabai moku ja naudotis, vis tiek tai yra nuožulnus pyragas (nors iš viso yra 5 pyragai)

Bet iš šios vietos, išsamiau, kaip gali būti įstrižas pyragas, pjaunant virvelę?
Jei taip, tada jums reikia:
- žiūrėkite į tą patį aukštį, jei virvelė pakelta iš abiejų pusių
- pirmiausia ženklų skaičiumi, o paskui skaičiumi cm
jei viskas lygi, tada galbūt pyragas yra kreivė. Tada, jei jums reikia supjaustyti pyragą į du pyrago sluoksnius, tada:
- padėk tortą ant stalo
- padėkite virvelę ant stalo (atsižvelgiant į tai, kad iš abiejų pusių virvelė pakelta į tą patį atstumą)
- atsitrenkiame į tortą virvele, judindami jį palei stalą nuo savęs, nuo savęs
- Mes apverčiame pyragą, kuris buvo ant viršaus (arba galima jo neapversti, jei jo kuprelė išpūsta iš viršaus), „apverstas aukštyn kojomis“.
- nustatykite virvelę iki norimo aukščio
- vėl supjaustykite pyragą virvele, kaip ir mes jį pjaustėme pirmą kartą
Viskas, ką turite, yra vienas iš trijų pyragų, vienoje pusėje viršuje, kitoje žemiau. Mes padėjome jį ant trupinio dangai. Kiti du jūsų pyragai yra lygūs.

Ir nepamenu tokio biskvito, kad jį būtų galima supjaustyti į 7 pyragus

jei viskas lygi, tai gal pyragas yra kreivė

hmm, mano pyragas visą laiką kreivas, o čia pagrindinis klausimas: kaip tolygiai į formą supilti šiek tiek skystą sausainių tešlą, kad iš pradžių visas paviršius būtų vienodo aukščio ??? Aš net jo neišlyginu mentele, vis tiek neveikia forma nėra skaidri (((

kaip tolygiai įdėti šiek tiek skystą sausainių tešlą į formą, kad iš pradžių visas paviršius būtų vienodo aukščio ???

Aš sulygiuoju mentele ir tada kelis kartus slenku figūrą aplink savo ašį. Išcentrinė tešla pasiskirsto tolygiau. Bet šis metodas susijęs su kepimu apvaliomis formomis ir stačiakampėmis formomis - žaidžiu tik mentele))))