Biskvitą supjaustyti pyragais ir išlyginti tortą

Stygos lūžta. Iš pradžių mano vyras dėjo gitaros stygas, o dabar užsidėjo kažkokią susuktą, paskui turbūt pusantrų metų dirbu viena ir nesilaužiu.

Nėra nieko amžino.
O koks susuktas? Gitara irgi?

Ne, ne iš gitaros. Tai yra tam tikras plieno susuktas kabelis. Kabelis susideda iš kelių susuktų stygų. Mano vyras padarė man virvelę sviestui pjaustyti. Jis yra storesnis. Tada jis atskyrė vieną virvelę nuo šio kabelio ir padarė virvelę sausainiui pjaustyti. Nusifotografavau. Pabandysiu parodyti.

[Ksiša]

Ksiša, Neturiu tokio protingo dalyko. Ir, žinoma, aš jo nenaudojau. Bet aš noriu kalbėti tuo, ką matau. Gal aš klystu. tada kas turi šį įrankį, pataisyk mane.
Nuotraukoje matyti, kad ten, kur peilis jau perkirto pyragą, susidėjo (nukrito) visos kreipiančiosios plokštės, išilgai pjovimo. Ten, kur ji dar nebuvo supjaustyta ir kurioje plokštė yra visa (iš stovinčio žmogaus pusės), tarpas, kuriuo pjaustomas pyragas, yra didesnis. Tvirta plokštė neleis peiliui nuleisti kreipiklio. Ir tada paaiškėja, kad iš vienos pusės pyragas supjaustomas žemiau, o iš kitos - aukščiau. Ir kodėl tada šis įrankis? Tai tikriausiai kainuoja daug daugiau nei įprasta styga. Jis padėjo virvelę ant stalo. Susidūrė su kūnas su juo pyragu ir supjaustykite jį savo sveikata. Ir sklandžiai ir be jokių pastangų.
Pyragams pjaustyti naudoju įprastą virvelę maždaug 7 metus. Ir aš džiaugiuosi.
Šios temos turinio lentelėje galite rasti įrašą, kuriame kalbama apie tokią eilutę.

Liudočka, lygiai metus svajojau apie tokį stebuklingą prietaisą kaip suskaidytą žiedą, skirtą aptariamam sausainiui formuoti ir pjaustyti! Ir tada nusipirkau, bet iškart 10 vnt (mažiau išrašyti buvo neįmanoma). Ir visi mano lūkesčiai dėl šios stebuklingos smulkmenos išsipildė pjaustant pirmąjį sausainį. Aš labai jaudinausi, todėl pirmąjį iškepiau, per naktį įdėjau į šaldiklį ir ryte pjaustiau, natūralu, kad rezultatas nuostabus !!! Aš supjaustiau 8 cm storio biskvitą į 6 pyragėlių gabalėlius. Pjaustant šį pyragą mano nuostabai nebuvo ribų, tarsi kepčiau atskirus plonus pyragus, viskas buvo taip skaniai mirkyta, o pjūvis pasirodė puikus !!! Taigi aš drįstu ginčytis su jūsų versija. Aš labai patenkinta, nė vienos stygos negalima palyginti: pirma, aukštis - 8 cm - leis jums supjaustyti gana aukštą sausainį (o, pavyzdžiui, mano multivarke šokoladinis sausainis pasirodo iki 8 cm. Tada, antra, , žiedas suskaidytas, o torto skersmuo gali būti nuo 24 cm iki 30,5 cm. Žiedas taip pat pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuris pjaudamas pašalina „plokščių atsilaisvinimą ir plyšių susidarymą“, jis yra gana standus ir išlaiko jo forma gerai. Todėl aš dainuoju odą šiam žiedui. O jei kam nors to reikia, susisiekite su manimi likusiais 9 vnt.)))

Sveiki! Padėk man, prašau!!! Aš surinkau pyragą žiede, per naktį įdėjau į šaldytuvą, valandą ryto įdėjau į šaldiklį, tada išėmiau iš žiedo ir pradėjau lyginti su bulvėmis, vėl įdėjau į šaldiklį ir paėmiau. aš jį pradėjau lyginti kremu, bet jis vis tiek išliks vėliau! : girl_cray: ką turėčiau daryti? Man jo reikia mastikams

[Anya]

Anyair kokį sluoksnį turite? Gal tai suflė ir ji neužšalo?

ne, tai varškės jogurtas su šviežiomis braškėmis, be želatinos. reikėjo pašalinti perteklių, bet aš jo nepašalinau, bet dabar jis pradeda šliaužti, tikriausiai įdėti didelį sluoksnį

Anya, aš nematau nieko kito, kaip viską pašalinti iš torto šono. Viską nuvalykite, pasigaminkite naujų bulvių ir uždenkite ganache viršuje. Gali būti pagamintas iš sviesto ir šokolado. Tai bus stipresnė.

dėkoju! Išbandysiu taip, naudojau su ganache + lovatiesės trupiniais ir tiesiog ganache ant viršaus

tuo aš ir atsidūriau, žinoma, užstrigęs ant siauros jūros. sakyk, kad tada reikėjo laikyti pyragą be žiedo, kad kremas neiškristų? ir tada iš pradžių viskas buvo tiksliai, o tada lipo lauk. galų gale iš uogų išsirinkau išėjusias braškes ir grietinėlę bei įkišusi į skylę sausainio gabalėlius. Pasakyk man, kas nebūtų klostės apačioje, tik reikia, kad mastika būtų dvigubai didesnė už tortą? Be jų negalėjau išsiversti, man to nepakako.

Merginos, daugiausia pradedančios - daug kalbėta apie derinimo temą, tačiau aiškumo dėlei pridėsiu dar keletą nuotraukų - juk informacijos niekada nėra daug.
Taigi, kaip man tai padaryti - aš įdėjau pyragą į formą nakčiai ir leidau jam stovėti visą naktį. Dėl to tortas jau atrodo gerai. Ryte truputį sustingau, kad kraštai būtų geriau nukirpti, ir, naudodamas įprastą trikampį ir liniuotę, nukirpau nelygius kraštus ir suteikiau teisingą formą.
Taip tortas atrodė po šių manipuliacijų.

Toliau iš supjaustytų kraštų paruoškite trupinį, įpilkite daugiau grietinėlės, o aš įdedu šiek tiek „baigiamojo kremo“ - sviesto ir šokolado. Masę paskleidžiame ant torto kraštų, o tada vėl bet kokiu patogiu įrankiu (čia aš naudojau įprastą liniuotę), mes pradedame ją išlyginti, pakartoti procedūrą iš visų pusių.

Pasirodo kažkas panašaus

Naudodamas trikampio liniuotę, apdorojau šonus

Tortą vėl atvėsinau ir patepiau plonu sluoksniu apdailos kremo - sviesto ir šokolado (1: 1 arba 1: 1,5 karščio metu), šis kremas patikimai izoliuoja net patį subtiliausią įdarą. Apytiksliai tokį rezultatą turime išvestyje.

Atrodo, kad kraštai yra geri, bet dažnai, padengus mastika, jie vis tiek suapvalėja, aš vis tiek kovoju su tuo ...

Nataša, puikus lygiavimas !!! Kad gautųsi aštrūs kraštai, reikia lyginti mastiką ant kraštų dviem lygintuvais, suformuojant aštrų kraštą, ir nors jūs darote itin aštrų kraštą su kremu, mastika juos visus suapvalins.

Nataša, labai ačiū už MK! Kitą kartą bandysiu tai suderinti su jumis.

ant kraštų lyginkite mastiką dviem lygintuvais

Ir aš tik galvojau, įdomu, ar man reikia antro lygintuvo? Matyt, jums to reikia.

puikus! tikrai pravers! Ačiū Natašai!

Merginos. Perskaičius šią temą, mane įkvėpė mastikos pyragai. Kažkas, ko anksčiau negalėjau suderinti :(
Bet dabar atrodo, kad pavyko. Pasakyk man, ką tu galvoji?

Įvyko?
Ji išlygino trupinį su grietinėle ir kremu ant viršaus ir naudojo liniuotę.) Iš tiesų, jai patogiau nei mentele su kulnu.

Gerai Gerai! Man patinka!

[Natusikas sutinku]

Natusikas sutinku, Aš, žinoma, suprantu, kad praėjo metai, bet staiga ... ten jūs neturite žiedo pjovimui?))))

O jei kam to reikia, susisiekite su manimi, man liko 9 vnt.)))

Ar jūs pardavėte savo stebuklingus dalykėlius?

[Natusikas sutinku]

Natusikas sutinku, Aš, žinoma, suprantu, kad praėjo metai, bet staiga ... ten jūs neturite žiedo pjovimui?))))

Aš nesu vienintelis

Ar galiu turėti ir tokį trumpą pjoviklį?! užsisakė vienoje iš internetinių parduotuvių, bet nesiuntė ...

Aš irgi ką tik užklydau į tokį nuostabų torto pjaustytuvą. Jei staiga, kažkur kitur guli, nusipirksiu su malonumu))))

Mielos amatininkės! Aš prašau jūsų profesionalios ir patyrusios pagalbos!) Kaip sulyginti pyrago kraštus su idealu? Kiek sluoksnių turėčiau dėti? Ką tai reiškia? Geležis arba
Mentelė? Aš negaminu pyragų su mastika, tik kremu ar glaistu ... Bet aš noriu grožio šonuose. Nuotraukoje parodyti trūkumai. Tas lašas priekiniame plane yra apledėjimas. Nekreipkite į tai dėmesio, čia viskas aišku .... nerimauju dėl nelygumų šonuose! Nurodykite klaidą, prašau !!!))

Vėlgi jis yra apverstos būsenos ... Na, manau, kad aišku, apie ką aš kalbu ...
Iš anksto dėkoju! Turite daug neįkainojamos informacijos iš svetainės !!!

mergaites ir po slapia merenge kokiu kremu tortui islyginti ???

Patepkite tirštesnį šlapio meringue kremą ir jį išlyginkite. Kiek pamenu, merginos po šlapia bezė nenaudoja jokio kremo. Tiesiog tepkite patį kremą storu sluoksniu.

Atrodo, kad viską jiems gerai išlyginau, o tada, kai pradėjo pasirodyti kremas, tose vietose, kur išsipūtimai iš pradžių nebuvo, iš pradžių galima naudoti glaistą glaistymui, o paskui - su kremu ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Jei tarpsluoksnyje buvo riebių kremų, tai greičiausiai nuo to šlapias meringue kremas tapo nevienalytis. Tada reikia izoliuoti vidinį pyrago turinį nuo išorinio kremo. Galite naudoti bulves, galite naudoti ploną biskvitą aplink viso pyrago perimetrą.
Elena (RAKUSHKA), temoje drėgno meringue kremas, visi šie klausimai jau buvo aptarti. Turite pereiti prie šios temos. Eikite į pirmąjį turinio sąrašo puslapį ir raskite nuorodą į skirtingų kremų derinį su šiuo kremu. Na, arba raskite nuorodų į kažką panašaus.

Ačiū, aš ką tik užsiregistravau pas tave), todėl dar nesuvokiau, kas ir kaip ir kur?))

[Elena]

Elena, nuoroda į temą šlapias meringue.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Pajuskite patogumą ir palaukite rezultatų konditerijos triukų puslapiuose.

Merginos,
Ar kas nors išlygino tortą nelygiu paviršiumi? Kitą savaitę mano dukrai sukanka 2 mėnesiai ir aš labai noriu iškepti „Ladies fingers“. Bet paviršius labai duobėtas. Kaip aš galiu su tuo susidoroti, kad jis būtų visiškai plokščias? Kol kas mano galvoje, žinoma, yra tik bulvės arba plonas sausainis aplink visą perimetrą + viršuje. Tai yra padaryti tokią dėžę. Tik nepamenu, kur mačiau šio sausainio receptą? Ar jis lieka plastikas? Ar galiu šiek tiek iš anksto iškepti? Ar galiu užšaldyti? Tiesiog vaikas yra mažas, todėl viską reikia daryti palaipsniui.

[jaxandrina]

jaxandrina yra vaizdo įrašas „Cake Ladies“ pirštai iš Emos močiutės. Ji renka tortą formoje.
Pyragą galite padengti bulvėmis, įpilant glazūros. Aš apie biskvitą nepasakosiu.
Aš aptikau šio recepto, bet pats jo neiškepiau.

[jaxandrina]

jaxandrina, Po mastika padariau moteriškus pirštus. Surinkta forma. Išmirkęs supjausčiau pyragą, tapau lygesnis, tada plonai vaikščiojau su bulvėmis. Ypatingų problemų nebuvo.

[jaxandrina]

jaxandrina, kaip suprantu moteriškų pirštų receptą, tada sukietėjęs jis tampa gana lankstus apipjaustymui. tai yra, kraštus galima paprasčiausiai supjaustyti tolygiai, bet tuoj pat ant viršaus užpilkite šiek tiek išlyginamojo kremo, tai yra, jūs surenkate pyragą į formą, palaikote per naktį, tada ištraukite jį iš šalčio, užpildykite viršuje (taip pat pelėsis) su kremu, kuris atliks išlyginimo vaidmenį ir pašalins jį vieną kartą šaltyje, kad užšaltų. tada ištraukite jį iš formos ir nukirpkite kraštus taip, kad jie būtų lygūs.
Beje, galvojau ir apie šį pyragą

Išmirkęs supjausčiau pyragą, tapau lygesnis, tada plonai vaikščiojau su bulvėmis.

O, Ir, ačiū! Tiksliai, bus galima jį supjaustyti.Rinksiu formoje, kaip įprasta. Bet už "genėjimas" nebuvo dopetril

kraštus galima paprasčiausiai supjaustyti tolygiai, tačiau tuoj pat ant viršaus užpilkite šiek tiek išlyginamojo kremo, tai yra, jūs surenkate pyragą į formą, palaikote per naktį, tada ištraukite jį iš šalčio, užpildykite viršuje (taip pat formoje) su grietinėlės, kuri atliks išlyginimo vaidmenį, ir jūs ją padėjote vieną kartą šaltyje, kad užšaltų. tada ištraukite jį iš formos ir nukirpkite kraštus taip, kad jie būtų lygūs.

Aš to nedariau dėl „genėjimo“. Mano galva, viskas iškart atsirado. Po impregnavimo padarysiu viską. Aš surinksiu formoje. Dugnas vėliau taps viršuje. Po sukietėjimo žemyn tekantis kremas turi sudaryti plokščią plokštumą. Tai reiškia, kad viršus jau yra sulygintas. Na, šonai yra technologijos reikalas. Pjaunu, darau trupinius, glaistus. Jei staiga kremas iš apačios / iš viršaus nenori suformuoti plokščios plokštumos, kaip aš ketinau, tada aš šiek tiek pasivaikščiosiu su peiliu ir nupjausčiau patvariausius tuberkulus. Ir ten, bulvėse. Buvo nuspręsta, kad „ponios pirštai“

[Natusikas sutinku]

Natusikas sutinku, Gera diena. Man patiko idėja su šia pjovimo forma. Norėčiau šios formos. Kaip jį nusipirkti?

Ar galėtumėte pasakyti, pritaikius konditerinį tinką, ar reikia tepti ir kremą, ar po kietėjimo šaldytuve galite paliesti mastiką karštu peiliu?

[Natalija CY]

Natalija CY, Nataša, žinoma, grietinėlės ar ganache. Gipsas negali pasiekti tobulo lygumo, tačiau po mastika galite pamatyti bet kokį trūkumą.

[Natusikas sutinku]

Natusikas sutinku,
Sveiki.
Ar galite pasakyti, kur užsisakėte tokią formą sausainiui pjaustyti?

[Romario]

Romario, žiūrėkite parduotuvių sąrašą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Dabar daugelyje jų galite nusipirkti tokią formą.

Pavyzdžiui, Uuterra:

🔗

Irina, ačiū už atsakymą. Rasta tik Uuterroje, bet ir ten jos nėra.
Aš googlinau pilną formos pavadinimą (nukopijuotą iš gimdos), bet jo neradau Rusijos Federacijoje ir net nežinau apie Europos parduotuves.
Jei kas žino, kur Europoje yra tokia forma, ir yra garantija, kurią jie atneš sumokėję užsakymą (atsižvelgdami į dabartinę Rusijos ir pasaulio padėtį) - pasidalinkite informacija, pliz !!!

Perėjau parduotuvių sąrašo nuorodą.
Bet ir ten nieko neradau. Beje, kai kurios nuorodos ten užgeso ir veikia netinkamai.

Patikrinkite nuorodas (kol visi užsiėmę)
Pirmoji nuoroda veda į „Perkeltas“. Yra didelė bendros įmonės dalis. Galite žiūrėti ir pateikti užsakymą.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Taip pat galite rasti „Aliexpress“

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Turiu tokią formą, bet aš jau pripratau prie savo stygos ir ji neveikia kitaip. Aš galiu jums parduoti savo.

Irina, ačiū už atsakymą. Rasta tik Uuterroje, bet ir ten jos nėra.
Aš googlinau pilną formos pavadinimą (nukopijuotą iš gimdos), bet jo neradau Rusijos Federacijoje ir net nežinau apie Europos parduotuves.
Jei kas žino, kur Europoje yra tokia forma, ir yra garantija, kurią jie atneš sumokėję užsakymą (atsižvelgdami į dabartinę Rusijos ir pasaulio padėtį) - pasidalinkite informacija, pliz !!!

Perėjau parduotuvių sąrašo nuorodą.
Bet ir ten nieko neradau. Beje, kai kurios nuorodos ten užgeso ir veikia netinkamai.

tokių formų yra „aliexpress“, tai tikrai

alenka_volga
Ačiū už informaciją! Jau radai! Ir visiškai nerūgsta dėl kainos !!!

🔗

O ar tiks tokio skersmens?

Reguliuojamas skersmuo: nuo 16 iki 20 cm

Merginos, labas.
Ar galėtumėte man pasakyti, ar įmanoma užšaldyti bulves išlyginimui ir pakartotiniam naudojimui? Turiu šį sviestą + sutirštintą pieną + švarius vanilinio sausainio likučius ant verdančio vandens.
Dar nesu nusipirkusi jokių priemonių sausainiams pjaustyti, nežinau, ar galiu juos naudoti. Šiandien pjoviau siūlu. Pasirodo puiku.

Šiandien pjoviau siūlu. Pasirodo puiku.

Ir jums nereikia jokių priedų

Ar galima bulves užšaldyti išlyginimui ir pakartotinai naudoti?

gali!

gal aš kepu kažkokį biskvitą, kuris nėra tas pats (nors standartinis baltymų receptas + cukrus + tryniai su miltais), bet ši virvelė šia eilute visiškai nieko nepjausto. pyragai yra labai minkšti, o virvelė ją tiesiog sutraiško

gal aš kepu kažkokį biskvitą, kuris nėra tas pats (nors standartinis baltymų receptas + cukrus + tryniai su miltais), bet ši virvelė šia eilute visiškai nieko nepjausto. pyragai yra labai minkšti, o virvelė ją tiesiog sutraiško

ar kepiniai ilsisi iškepę? Aš neliečiu savo bent 12 valandų, galiu jį suvynioti į plastiką ir per naktį įdėti į šaldytuvą.

ar kepiniai ilsisi iškepę? Aš neliečiu savo bent 12 valandų, galiu jį suvynioti į plastiką ir per naktį įdėti į šaldytuvą.

čia nuo vakar vakaro pyragaičiai ilsėjosi. dabar bandžiau jį supjaustyti - bet jie vis dar labai minkšti viduje - net ir supjaustyti peiliu į gabalus, jie subyra (išskyrus plutą), jau sugadintus 2 gabalus

jie kažkaip labai erdvūs ... Aš visada stengiuosi gaminti tokius kaip vaizdo įraše (ypač amerikietiškus), kad jie būtų kaip plyta ... matyt, aš pasirenku netinkamus receptus