„Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Virtuvė: vokietis
„Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos

Ingridientai

kiaušinis C1 8 vnt.
migdolai (turiu migdolų miltų) 200 g
grietinėlė 10% 100 g
cukraus 190 g
vanilinas (turiu vanilinio cukraus) 10 g
sviesto 170 g
vieno apelsino ar citrinos žievelės
konjakas 2 šaukštai. l.
druska žiupsnelis
kukurūzų krakmolas 115 g
miltai 125 g
apelsinų uogienė 250 - 300 g
kartaus šokolado šokolado 180 g (turiu 100 g)
augalinis aliejus (vynuogių kauliukų aliejus) augalinis aliejus 70 g (turiu 30 g)
lazdyno riešutas 30 g (nenaudojamas)
cukatų dekoravimui

Gaminimo būdas

  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosAtskirkite baltymus nuo trynių ir plakite iki stipraus smailės su žiupsneliu druskos.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosSumaišykite migdolų miltus su grietinėle, gaukite tešlą.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosMigdolų pastą perpilkite į didelį dubenį, supilkite visą cukrų, suminkštintą sviestą, vanilinį cukrų, žievelę ir įpilkite po vieną trynį, kruopščiai maišydami plakikliu. Įpilkite konjako.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos Sijoti kvietinius miltus ir krakmolą, gerai išmaišyti, dviem etapais įpilti miltų ir krakmolo.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosPristatome baltymus. Pirmoji nedidelė baltymų dalis intensyviai maišoma su tešla, likusieji baltymai įvedami atsargiai, sulenkiant. Gatavos tešlos rūšis.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos Kepimo indą patepkite aliejumi, aš apibarsčiau kepimo purškalu. Aš turiu angeliško sausainio formą su nuimamu dugnu, formos skersmuo yra 26 cm. Orkaitę grilio konvekcijos režimu įkaitiname iki 205 laipsnių, mano orkaitėje - „Thermogrill“. Ant formos dugno uždėkite 3 šaukštus tešlos su skaidriu, išlyginkite silikoniniu šepetėliu. tekstas
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosKepkite 3-4 minutes, kol lengvai paruduos. Mes išimame formą ir dedame 2 šaukštelius ant karšto biskvito. uogienės skaidrę taip pat išlyginame silikoniniu šepetėliu. Ant uogienės uždėkite dar 3-3,5 valg. l. tešlą, vėl išlyginkite ir kepkite. Taip kartokite sluoksnius, kol baigsis tešla. Aš gavau 10 ar 11 sluoksnių, prarado skaičių))).
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
  • Pasukite gatavą biskvitą ant plokštelės ir atvėsinkite.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosVirimo glajus. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą ir sumaišykite su 30 g vynuogių kauliukų aliejaus. Biskvitą apliejame šokolado glajumi ir laukiame, kol jis visiškai sustings, galite dėti į šaldytuvą, aš per naktį ant lodžijos turėjau tortą.
  • „Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos BarukovosPjūvis

Indas yra skirtas

10 porcijų

Laikas pasiruošti:

1 valanda 30 minučių

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Pyragas labai skanus, vidutiniškai saldus, su citrusinėmis natomis, 2 arb. uogienės pakanka kiekvienam sluoksniui padengti. Aš naudojau „Maheev“ uogienę, iš viso reikėjo apie 300 gramų.

Forume jau yra keli „Baumkuchen“ receptai, tačiau šis pyragas skiriasi tuo, kad kepamas su uogiene.
Recepto šaltinis:

🔗... Labai ačiū autorei - Evgenijai Barukovai.


Rituslya
Svetul, koks šaunus Baumkuchenas!
Šimtas sluoksnių! Koks zdOrovsky! Sodrus, sultingas, aukštas! Mmmmm!
Svetul, šiandien turite tokių keblių vardų. Man labai patinka, kai juos kartoju.
Nuostabus Baumkuchenas!
Cvetaal
Ritul, ačiū

Priversdavai juoktis iš vardų, tai ne mano kaltė, visa tai klausime paskelbta Vikulya, Korolek https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Vokiečių virtuvė, todėl ji ir prasidėjo
panele inna
Cvetaal, Svetlana, įdomus variantas, man patinka šis būdas. Tai atrodo skaniai ir gražiai. Pabandysiu gaminti, ačiū
Cvetaal
panele inna, Inna, Ačiū, už dėmesį! Pyragas labai skanus, apelsinų skonis per dieną tapo ryškesnis. Ir tai lengva gaminti, tikrai nenusivilsite
Tatjana1103
Cvetaal, Svetlana, labai įdomu, aš dar taip nekepiau, būtinai pabandysiu. O jums reikia tik apelsinų uogienės arba galite ją pakeisti kuo nors kitu, ne visi gali naudoti apelsinus. Ir vis dėlto pyragas pasirodo kaip sausainis ar dar kažkas.
Albina
Cvetaal, Svetlana, tortas nuostabus
Ar forma turėtų būti tik savarena?
SoNika
Svetlanas, neįprastas, gerai atliktas Kaip skonis pyragas, Svetul? Bet aš nenoriu, kad būtų įdomu su uogiene, bet ar galite tiesiog kepti su pyragais ir rinkti su grietinėle?
Cvetaal
Ponios, ačiū už dėmesį receptui.

Citata: Tatjana1103
O jums reikia tik apelsinų uogienės arba galite ją pakeisti kuo nors kitu, ne visi gali naudoti apelsinus. Ir vis dėlto pyragas pasirodo kaip sausainis ar dar kažkas.

Tatjana1103, Tatjana, uogienė gali būti bet kokia, dažniau jie naudoja abrikosus. Pyragas pasirodo ne biskvitas, o bandelė, ir, kaip ir bet kuris keksas, jis tampa skanesnis per dieną ar dvi.

Albina, orkaitė gali būti bet kokios formos, tačiau ją geriau padalinti. Recepto autorius padalija formą su kepimo popieriumi. Aš naudojau kepimo purškalą, pyragas iš karto pasirodė)).
Citata: SoNika
Kaip skonis tortas, Svetul? Bet aš nenoriu, kad su uogiene būtų įdomu, bet ar galiu tiesiog kepti su pyragais ir rinkti su grietinėle?
Virineyushka, jo skonis yra kaip citrusų skonio bandelės. Šio pyrago ypatumas slypi būtent kepimo būdoje, mūsų forume yra be uogienės keptų baumkuchenų receptų. O kepimas su atskirais pyragais yra kita istorija, nebandžiau
Tatjana1103
Cvetaal, Svetlana, ačiū už paaiškinimą, aš viską supratau pats, net pažiūrėjau, kas yra tas „Baumkuhen“, labai įdomus kepimo būdas, jau mano žymėse pirmose eilėse, nes to nusipelniau, tikrai pranešiu.
Cvetaal
Tatjana, lauksiu))).

Tinkle yra dar viena galimybė, supaprastinta, o gal ir ne, gaminti šį pyragą.
Kepami plokšti stačiakampiai pyragai, karštai padengti uogiene ir suvyniojami ant „pagaliuko“ iš plėvelės ar folijos.
SoNika
Ačiū, Svetlana.
Citata: Cvetaal
susuktas ant „pagaliuko“

panele inna
Ne ..... prisukus ant pagaliuko - tai vis tiek ritinėlis, supjaustytas išilgai. Šis metodas labiau panašus į originalų - todėl ir įdomus. Be to, uogienė gerai pabrėš sluoksniavimą, net jei orkaitė yra įprasta, be grotelių.
Cvetaal
Citata: panelė inna
Šis metodas labiau panašus į pradinį - todėl ir įdomus.
Vooot, ir aš turiu galvoje tą patį
Wiki
Mane domina ir receptas, privalau išbandyti. Manau, kad suskaidyta forma tai turėtų pasisekti gerai arba žiede.
Ačiū, kad pasidalinai tokiu grožiu
Cvetaal
Citata: „Wiki“
Manau, kad suskaidyta forma tai turėtų pasisekti gerai arba žiede.
Recepto autorė Evgenia Barukova kepė suskaidytą formą
panele inna
Cvetaal, įvyko! Ir man tai labai patiko. Man patiko orkaitė - paprasta. Aš kepiau mikrobangų krosnelėje su grotelėmis ir konvekcija. Pirmieji du pyragai yra konvekciniai, tada aš perėjau prie grotelių. Patiko skonis. Palyginčiau su sviestiniais sausainiais: šie kepiniai gana tenkina, todėl supjaustau juos plonais griežinėliais. Kitu atveju - supjaustytas kaip pyragas ir panašus į pyragą su savo dribsniu - baumhoekenas gali šiek tiek nuvilti. Galima laikyti ilgą laiką. Ir apskritai sustingau. Kepiau jau du kartus.
Dabar įdomu kepti be uogienės sluoksnio. Jis sausas su uogiene, jis ten labai tinka, bet kaip be jo ... įdomu. Man patinka kulinarinė geografija. Ačiū už receptą. Bus mano tarnyboje.
„Baumkuchen“ su apelsinų uogiene iš Evgenijos Barukovos
SoNika
Dukros, ir jei jūs taip pat skaitote skirtingą uogienę ...
Cvetaal
Inna, Labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko! Ačiū, kad pasitiki receptu ir už puikią nuotrauką!


Virine, puiki mintis!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas