XIX amžiaus Kulichas pagal tradicinį šeimos receptą duonos virimo aparate

XIX amžiaus Kulichas pagal tradicinį šeimos receptą duonos virimo aparate

Kategorija: Velykos

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
miltai	333 g
pieno	83 g
sviestas 72%	83 g
grietinė 15-20%	32 g
kiaušiniai	2 vnt.
cukraus	100 g
daržovių aliejus	8g
degtinė 40 laipsnių	8g
vanilinio cukraus	1 / 2val l.
cinamono	1 / 2val l.
gvazdikėliai (malti)	3 vnt.
mielės (tik šviežios!)	20 g.
druska (pagal skonį)	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Visą gyvenimą Velykas darydavau tradiciškai - su tešla, dideliais kiekiais. Ir tada nusprendžiau išbandyti Velykas pagal klasikinį prosenelės receptą kepti duonos virimo aparate. Receptas, tiesą sakant, yra daug daugiau nei 100 metų - jis buvo perduotas motinos linija. Skirtumas tik tas, kad prieš 100 metų buvo raugo, dabar pirktų mielių. Bet tik gyvas! Ne sausa.
• Aš proporcijas padalinau iš 6. Ir štai! Įvyko! Tiesa, pirmieji 2 Velykiniai \ "išlindo \" iš formos ir užplombuoti ant duonos aparato dangtelio (iš pradžių aš paėmiau mažas formas, paskui padalinau tik į 4). Bet nurodyta proporcija gerai tinka didele forma (ta, kuri yra 1 kg). O skonis puikus, o kvapas - tik stebuklas! Ir viskas yra daug paprasčiau.
• Taigi: pieną pakaitiname iki šiltos (ne karštos!), Ištirpiname mieles ir cukrų. Nerekomenduoju vartoti sausų mielių - skonis visai ne tas pats, o tešla kažkaip trapi ir mažytė. O su natūraliomis mielėmis viskas gerai.
• Tada tiesiog supilkite jį į formą, pridėkite visus ingredientus, išskyrus miltus. Paskutinį kartą supilkite sviestą - pašildykite, kad jis ištirptų, bet stebėkite dar kartą, kad nebūtų karšta.
• Vietoj maltų gvazdikėlių galite sutarkuoti 1 / 3-1 / 2 apelsino žievelę (pagal skonį). Abu variantai yra labai įdomūs. Į žievelę galima įdėti 1 / 2-1 arbatinį šaukštelį sauso imbiero.
• Niekada nededu razinų - Velykos pasirodo labai turtingos, ten kažkaip nereikalingos. Bet kas myli - išbandyk.
• Ir ant paskutiniųjų - miltai.
• Įjungiu pagrindinį režimą, kepalas yra 1000 (vidutinis), kepimas stiprus.
• Aš turiu „Gorenje BM1400E“ duonos gamintoją, bet manau, kad tiks tas, kuris turi didelę formą su dviem ašmenimis, nes viena ašmenis turinti forma tokios tešlos gerai nemaišo.
• Kalorijų kiekis - 340 kcal 100 g.
• Tai įmanoma be duonos virimo aparato - tada padauginkite proporciją iš 3 (už 1 kg miltų) arba 6 (už 2 kg miltų). Pirmiausia, į pieną, 1/4 cukraus, mieles ir dalį miltų (iki blynų konsistencijos), padarykite tešlą, kai ji iškils - suberkite visus likusius ingredientus ir gerai išminkykite. Išdėstykite 1 / 4-1 / 3 tūrio dalimis, vėl įdėkite, kad susidarytų 3/4 formos, ir pašaukite į įkaitintą orkaitę kepti, kol iškeps 200 laipsnių.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

660g

Laikas pasiruošti:

2h 55min

Gaminimo programa:

Pagrindinis

[Churadey]

Churadey, Nataliya, receptas yra įdomus, tačiau gatavoje formoje jis labiau panašus į sviestinę duoną arba visai kaip pyragą.

Įdomus receptas, iškeptas vakar, „HP Panasonic“, nors ir ant sausų mielių kepimui. Pasirodo taip švelniai erdvus. Labai skanu, įdėta tik vanilinio cukraus ir žievelės - to pakako. Vienintelis dalykas - pluta yra įdegusi, nesudegusi, bet pasirodė tokia kepta. Aš ir toliau kepsiu ir eksperimentuosiu! Galite tikėtis daugiau miltų.

Pasirodė nuostabus pyragas. Kepiau su sausomis mielėmis, tik iš pradžių leidau jiems dirbti piene. Kvapas ištirpo visame bute! Lengvas, skaidrus, vidutiniškai saldus! Geras receptas. dėkoju

Džiaugiuosi, kad išbandei. Tai neįtikėtinas kvapas, kuris jį taip traukia. Išbandykite ant gyvų mielių - bus dar skaniau.