Lydekos veršiena, kepta formoje

Lydekos veršiena, kepta formoje

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
lydekos (filė)	400 g
svogūnai (nedideli)	2 vnt.
sunkioji grietinė (arba grietinė)	2 šaukštai. l.
kiaušiniai	0,5 vnt
druska
maltų pipirų

Gaminimo būdas

• Nuplaukite žuvį, pašalinkite odą be kaulų, faršą.

• Įdėkite į dubenį ir gerai sumaišykite su bulvių koše.

• Supjaustykite svogūną kubeliais ir virkite saulėgrąžų aliejuje.

• Iškepusius svogūnus meskite į sietą, kad aliejaus perteklius būtų stiklinis, o į faršą, kuriame buvo kepami svogūnai, patektų kuo mažiau aliejaus.

• Sumaišykite faršą ir svogūną, druską ir pipirus pagal skonį, įpilkite kiaušinio, grietinėlės, minkykite sutrintą, gerai įtrindami masę.

• Į formą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį riebios grietinės (arba grietinės) ir sutepkite dugną, tada užpildykite formą malta mėsa. Faršą sutepkite grietinėle (arba grietine). Kepkite iki minkštumo orkaitėje, įkaitintoje iki 200-220 C, apie 25-30 minučių.

• 
• Jei nenaudojate kiaušinių ir grietinės, gausite liesą variantą.

Pastaba

Receptas paimtas iš LJ bufetum.livejournal.com/66288.html
Jei kam įdomu, spustelėkite nuorodą, kad pamatytumėte daug informacijos apie liemenę ir senus jos receptus.

[Galina]

Galina, ačiū, mano valstiečiai mėgsta žuvį grietinėlėje ir taip pat skanią žuvį - žąsį

Šaldiklyje įdaryta šiek tiek maltos burbotos, aš tikrai gaminsiu tokį skanų

[Tanja, Ilmira]

Merginos, Tanja, Ilmiraačiū, kad užsukote
Žuvis pasirodo labai švelni ir sultinga, aš labai gerbiu žvyną

Įdomu, ar sutraiškymą ir visas jo manipuliacijas pakeisite maišytuvu? Ir mėsmalė taip pat? Ar galutinis rezultatas bus blogesnis?

[tatjana1]

tatjana1, Nebandžiau, nežinau. Maišytuvas tik malamas, sutrinant papildomai sumalame faršą. O jei sutrinsite bulvių košę trintuve arba sutrinsite sutraiškę, ar tai turės skirtumo? Manau, kad taip bus. Bet kiek tokių niuansų suvokia visi
Man atrodo, kad naudodami šį faršo kiekį naudokite maišytuvą, ypač nešvarius indus, rankas greičiau.