„Ciabatta light“ „Tortilla Chef 118000“ (ir oro kondicionieriuje)
Kategorija: Mielinė duona
Ingridientai |
| Miltai | 400 g |
| Vanduo | 350 g |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Sausos mielės | 0,5 val l. |
Gaminimo būdas
- Patiko ciabattos receptas neminkant
- Ciabatta (be partijos)
- Labai paprastas receptas, bet pasirodo skanus, aromatingas ir labai naminis!
- Krosnies nėra, todėl nusprendžiau ją pritaikyti esamiems įrenginiams - „Tortilla“ ir AG.
- „Tortilla“ variantas
- Mes pasveriame visus ingredientus, sumaišome sausai
- Įpilkite vandens, sumaišykite mentele iki vientisos masės. Pasirodo, šiek tiek gumbuota (t. Y. Ne lygi) tešla. Gana tirštas, ne skystas, kaip įprasta ciabatta
- Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite fermentuotis 10–12 valandų kambario temperatūroje. Laikas priklauso nuo oro temperatūros - kuo ji aukštesnė, tuo mažiau tešla raugės. Esant t = 16-18 * C, procesas gali užtrukti iki 18 valandų. Jei kambarys yra karštas, jis bus paruoštas greičiau.
- Rezultatas yra skystesnė tešla, nei iš pradžių minkant, viskas yra burbuliukai. Lipni, siekia piršto. Garsumas padidėja maždaug 2 kartus.
- Čia yra:
- Švelniai perkelkite ant miltais pabarstyto stalo. Tam aš naudojau silikoninę mentelę, kad mano rankos būtų mažiau purvinos. Galite pasiimti bet kokius miltus, man labiau patiko pabarstyti viso grūdo miltais.
- Pabarstykite tešlą miltais
- Atsargiai paimkite tešlą paeiliui iš kraštų ir „meskite“ į centrą.
- Pabaigoje gauni tokį „voką“
- Mes supjaustėme jį į dvi dalis. Bandymui naudoju silikoninį kilimėlį, todėl naudoju silikoninį peilį
- Švelniai perkelkite vieną gabalėlį į sausą „Tortilla“ dugną. Aš pabandžiau miltų ant keptuvės kiekvienam atvejui
- Visas operacijas atliekame atsargiai, stipriai nespausdami tešlos. Tešlą šiek tiek ištempkite keptuvės kraštų link.
- Eikime šiek tiek arčiau. Norėdami tai padaryti, uždarykite viršutinę keptuvę ir 15 minučių įjunkite režimą 0,5 *.
- Tešla šiek tiek išaugo
- Mes nustatome 5 * režimą 20 minučių, kepkite po uždaru dangčiu.
- Mes atidarome. Štai kas nutiko
- Tinka gerai, tik keptuvės dydžio. Viršutinis kraštas iš dalies atsirėmė į dangtį ir buvo apkeptas. Ne prikvarilas, iššoko iškart!
- Skyriuje parodytos būdingos ciabattta skylės
- Apačia
- Jo skonis yra puikus, labai aromatingas, taip pat galite pajusti lengvą ciabattai būdingą guma.
- Galite pradėti kepti antrą tešlos dalį.
- Bet aš norėjau išbandyti šį receptą ir AG, todėl kaip premiją parodysiu kepinių nuotrauką AG.
- Uniforma buvo pirkta „Fixprice“, nebrangi, bet man ji labai patinka! Pabarstykite jį trupučiu miltų
- Švelniai padėkite tešlą
- Įjungė AG šildymui - 265 * C 15 minučių. Per šį laiką būsimoji ciabatta šiek tiek judėjo kambario temperatūroje. Kadangi ūkyje nėra kepimo akmens ir kepimas su garais AG yra problemiškas, aš tiesiog uždengiau indą tešla folija
- Aš įdėjau jį į jau pašildytą AG. 20 minučių 265 * C temperatūroje. Tada ji nuėmė foliją. Būsima duonos forma jau matoma, tik spalva labai blyški
- Paruduokime dar 10–15 minučių tuo pačiu 265 * С
- Jau smagiau
- Jis taip pat gerai iššoko iš formos.
- Iškirpkite taip pat su skylėmis
- Apačia
- Trumpai tariant, man patiko abu variantai! Aš rekomenduoju visiems!
Pastaba
Receptas man labai patiko, nes jį pagaminti labai paprasta. Taip pat tuo, kad tešlą galite pakeisti ryte ir kepti vakare po darbo! Galų gale dirbantiems namų šeimininkėms daug lengviau kepti duoną, jei procesas yra padalintas į du etapus.
Vyras šią duoną užsisako beveik kiekvieną dieną. Sako, kad būtent tai ir yra pateikti naminė duona! ...
Yra HP, tačiau duonos skonis joje nėra tas pats. Bet duona Tortilkoje ir AG turi ryškų skonį!
Be to, paskutiniai du variantai yra šiek tiek kitokio skonio, tačiau abu yra labai skanūs! Mes abu su vyru mėgstame plutą, o „Tortilla ciabatta“ beveik pusė duonos yra pluta!
