Fermentuota arbata iš Krymo geležies (totorių arbata)

Fermentuota arbata iš Krymo geležies (totorių arbata)

Kategorija: Gėrimai

Ingridientai
Tatarchay, Krymo geležis
Fermentuota arbata iš Krymo geležies

Gaminimo būdas

• Visiems arbatos gamintojams, arbatos ruošėjams, puikių sveikinimų ir didžiulio dėkingumo už tokį skanų arbatos darbą H.P.
• Prisistatysiu; Vladimiras, Sevastopolio miestas.
• Aš gana ilgai slaugiau fermentuotų arbatų temą ir mano pagrindinis noras buvo gaminti ją iš ugniažolių, bet čia ji auga aukštai ir toli kalnuose, yra daug geležinių lentynų ir beveik pėsčiomis , šiek tiek (o, kaip tai švelniai tariant), kankindamas klausimus Lina ir Zakhariy, nusprendžiau dėl patirties su totoriais, čia bus pranešimas apie jį!
• Taigi pirmiausia bandžiau pagaminti pagal Zacharijo metodą - džiovinimas, trys užšaldymai su tarpine atšildymo-fermentavimo ir perėjimo per didelę trintuvą, paskui fermentacija davė dulkių dulkių rezultatą!
• Tada, nenuvytęs, į maišą, įdėjau jį į šaldiklį, ant tako. Išėmiau parą ir 5 valandas palikau maiše kambario temperatūroje, po to supjausčiau žirklėmis ir džiovinau elektrinėje daržovių ir vaisių džiovykloje, esant temperatūrai. 45-50 laipsnių.
• Trečiasis eksperimentas - surinkus - maiše ir šaldiklyje, kitą dieną supjausčiau jį kuo smulkiau su žirklėmis, fermentuodamas plastikiniame kibire spaudžiant maždaug 5 valandas ir džiovindamas džiovykloje temperatūroje. apie 50 laipsnių 2 valandas.
• Rezultatas yra pirmasis variantas, tas, kuris yra dulkėtas, džiovinamas orkaitėje 110-30 minučių ir džiovinamas džiovyklėje, santrauka - skanu, bet aromatas nepatenkinamas, geriau virkite kartu su ...
• Antras, jau geresnis, net mono och nėra blogas, jį galima maišyti!
• Trečias visiškai patenkintas, galima ir monofoniniu, ir papildomu, labai malonaus skonio ir nėra tokios specialiai prisotintos totorių puokštės, ne visiems ji patinka monofoniškai ir tiesiog džiovinta!
• Tai tikriausiai viskas, aš tik pridursiu, kad man asmeniškai pageidautina jį virti su čiobreliais, tik džiovintais, tai šiuo atveju tiesiog suteikia reikiamo sutraukiamumo ir skonio originalumo!
• Na, likusi dalis yra skonio ir spalvos ...

Jūsų „geležinis puodas“ bus vėsesnis nei ženšenis, gaila nebandyti

Pats geležinis puodas, net be fermentacijos, yra įdomus. Kalnuose jie vadino ją geltonuoju išminčiumi

Tavo „geležis“

Kodėl kabutėse? Ar jis panašus į konkretų augalo pavadinimą?

Pats geležinis puodas, net be fermentacijos, yra įdomus.

Sutinku, bet mėgėjui labai turtingas aromatas ir skonis.

Kalnuose jie vadino ją geltonuoju išminčiumi

Na, tai tikrai nėra „rastykh“ specialistas!

Išbandykime jūsų 2 ir 3 variantus. Iki šiol buvo pridėta tiesiog džiovinta juodojoje arbatoje.

GERAI! Bus klausimų - skambutis, arba vibruoti, „whatsapp“. Iškart rekomenduoju 3 variantą, jis, mano manymu, pats skaniausias! O po sausos fermentacijos jis greičiausiai bus mėgstamiausiuose!

Gerai, Vladimirai! Aš studijavau teoriją, uždaviau aiškinamųjų klausimų, atlikau eksperimentą ir parašiau pranešimą!
Aš išsakysiu savo mintis:
1. Nėra prasmės vytinti stepių gėlių. Jie yra sausi ir pritaikyti ilgai trunkančiai sausrai, net ir po kelių dienų ten niekas neišgaruoja. Tai liudija po slinkimo gautos „dulkės“ - sausumas ten yra visiškas.
2. Užšaldymas ir atšildymas - šiuo atveju, matyt, jis atlieka ląstelių sunaikinimo vaidmenį, kad išsiskirtų sultys iš tarpląstelinės erdvės, kad būtų pradėta fermentacija. Panašu, kad tai yra geriausias būdas „užpilti“ stepių augalą.
3.Geriausias variantas buvo su apkrova dėl to, kad buvo sukurtos geriausios sąlygos iš esmės viso lapo (arba viso lapo) augalo fermentacijai. Normaliai fermentacijai būtinos anaerobinės sąlygos, ir tai galima pasiekti tvirtai prispaudžiant augalų mišinį ir taip išstumiant oro erdves aplink visus lapus (žiedlapius). Be to, augalų mišinys yra sandariai uždengtas dangčiu, kurio viršuje yra apkrova, taip pat sukuriant anaerobines sąlygas.

Manau, kad eksperimentas buvo sėkmingas, pagrįstas ir, manau, galime jį rekomenduoti laimingiesiems geležies savininkams, norintiems gaminti arbatą

Sevastopolyje buvau tik vieną kartą. Trumpą laiką ten gyveno mano draugai. Kopėme į kalnus ir rinkome vaistažoles, taip pat geležį. Man ši piktžolė labai patiko. Įsivaizduoju, kokia nuostabi arbata pasirodė. Ir šalavijas skiriasi nuo sodo šalavijų. Šiek tiek geležies vis dar sausa, ranka nekyla jos išmesti jau 4 metus, tačiau aromatas vis dar yra.

Dėkojame, kad pranešėte apie eksperimentą. Kas būtų, jei ... kada nors paaiškės, kad pateksite į geležinkelį

Ačiū už atliktą darbą. Bent jau kažkas viską padarė iki galutinės išvados.

Ačiū tau ir Linai už patarimus ir patarimus, be tavęs man nebūtų pavykę!