Kaip pridėti maltų mėsos raudonųjų kopūstų - „Mcooker“: geriausi receptai

Karūna

Žmonės, pasidalykite savo bendravimo su raudonaisiais kopūstais patirtimi, jei pridedate ją prie maltos mėsos, o ne įprastai, tada ji taip pat yra žalia arba turi būti iš anksto blanširuota, nes yra sunkesnė.

tana33

Galina, net barščiuose jis įgauna kažkokią netvarkingą spalvą, todėl vengti jo nevirti))), bet maltai mėsai tikriausiai priklauso nuo kepimo būdo, jei keptuvėje smulkiai supjaustyčiau žalią, o jei orkaitę, pirmiausia šiek tiek iškiščiau, bet vėlgi, jei tingūs įdaryti kopūstai susisuktų į padažą orkaitėje, tada aš neblanširuosiu, tingumas)))

akis

Karūnanereikia jo farše

Administratorius

Citata: „CroNa“

pasidalinkite savo bendravimo su raudonaisiais kopūstais patirtimi

tegul suprasti dažus ir spalvas
Mėlynose, violetinėse ar baltose daržovėse dažnai yra didelis kiekis rūgščių, kurios, be kita ko, prisideda prie spalvų stabilumo.

Tokių daržovių soda kategoriškai draudžiama!

Raudonųjų kopūstų troškinimas yra geriausias būdas stebėti rūgščių ir bazių elgseną. Kadangi kopūstai verdami sandariai uždarytame puode, kartu su garais kylančios rūgštys grįžta atgal, todėl tampa minkštesnės. Medžiagos, kylančios kartu su garais, sumaišomos su actu. Šios sultys nusėda ant dangtelio ir vėl laša žemyn. Taigi kopūstai troškinami šiltame „rūgščiame lietuje“. Šis lietus padeda kopūstų flavonoidų pigmentui išlaikyti natūralią raudonųjų kopūstų spalvą.

Šią teoriją galite išbandyti patys. Recepte esantį actą pakeiskite šaukšteliu sodos ir ketvirtadaliu stiklinės vandens. Šiuo kepimo sodos tirpalu pabarstykite kopūstus ir svogūnus. Uždenkite puodą ir virkite taip pat valandą. Pakėlę dangtį nenustebkite: kopūstų ir svogūnų spalva tapo mėlyna. Šarminis lietus atliko savo darbą pakeisdamas flavonoido savybes, todėl pastarasis tapo mėlynos spalvos.