Slyvų slyvų pyragas

Slyvų slyvų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	1 stiklinė
Cukrus	3/4 puodelio
Kiaušinis	2 vnt.
Sviestas	50 g
Grietinė 15–12%	50 g
Slyva	15vnt.
rudas cukrus	1–2 d. l.
Cinamonas	0,5–1 val l.
Vanilinis cukrus	1 st. l. be viršaus
Druska	0,5 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Šis pyragas yra amerikiečių slyvų pyrago recepto „The New York Times“ variacija. Tiesą sakant, tai yra močiutės obuolių pyrago receptas, bet su slyva jis man labiau patiko. O amerikietiška versija atrodė per riebi dėl aliejaus gausos. Taigi receptas:
• Maišytuvu išplakite 2 kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir minkštą sviestą, pridėkite druskos (skoniui pagerinti) ir grietinės, toliau plakdami. Tada suberkite miltus ir kepimo miltelius, toliau plakdami mikseriu. Kepimo miltelius paprastai pakeičiu 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties + 2/3 arbatinio šaukštelio sodos, prieš siunčiant į tešlą, įmaišau juos į miltus. Porą minučių minkau mikseriu, kad kepimo milteliai ištirptų.
• Forma - 22–24 cm, išklota pergamentu, aliejumi ištepta visa tešla vienu metu, tada į tešlą įpilkite slyvų pusių (žinoma, be kauliukų) su minkštimu aukštyn nuo centro spirale arba apskritimais. Galiausiai viską, kaip ir amerikietiškame variante, apibarstykite rudojo cukraus ir cinamono mišiniu. Kiek vartoti cukraus: 1 arba 2 šaukštai ir kiek cinamono pagal skonį. Aš paėmiau 2 šaukštus cukraus, sumaišytą su 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono, visus su matavimo šaukštais be viršaus.
• Kepkite iki 200C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Pyragas turėtų kurį laiką pastovėti. Gera buvo ir iš karto, ir antrą dieną - tešla nebus drėgna ar pasenusi, jei ją uždarysite audiniu, o ne dangčiu.
• Jei nėra slyvų, tada visiškai įmanoma įdėti obuolius, supjaustyti juos griežinėliais ir įklijuoti į tešlą spirale iš centro arba apskritimais.

Indas yra skirtas

700 g

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Aš tai darau, tik be grietinės, pagal amerikietišką receptą. Labai skanu, nespėjau fotografuoti.