Vienas puodas: kreminės vištienos makaronai su pesto, špinatais, saulėje džiovintais pomidorais

Vienas puodas: kreminės vištienos makaronai su pesto, špinatais, saulėje džiovintais pomidorais

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Sviestas arba liesas sviestas, gr.	50
Broilerių vištienos krūtinėlė, vnt.	2
Česnako skiltelės	2-3
Penne makaronai (BARILLA), gr.	300
Vanduo, stiklinės	2,5
Druska	skonis
Pesto alla Genovese padažas (BARILLA), gr.	150-200
Kreminis lydytas sūris (Viola, Valio), gr.	100
Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje, pusė 270 g stiklainių	skonis
Jauni špinatai / kūdikis, gr.	75
Malti juodieji pipirai	skonis
Parmigiano Reggiano sūris, gr.	50-100, pagal skonį

Gaminimo būdas

Indų „Vienas puodas“ (arba „Viena keptuvė“) koncepcijos autorius: „Viskas viename puode / puode“ laikomas italų kilmės amerikiečių virėju, kuris nusprendė vienoje keptuvėje išvirti makaronus ir padažui skirtus ingredientus. Tuo pačiu metu. Šis kepimo būdas greitai įgijo populiarumą JAV. Nuo to laiko atsirado daugybė receptų, o patiekalai „Viskas viename puode“ / „Puodas“ išpopuliarėjo ir Europoje.

Kas yra patiekalai „viskas viename puode“? Šių patiekalų receptuose paprastai yra angliavandenių, kruopų ar ankštinių daržovių (makaronų, ryžių, quinoa, bulgur, pupelių, lęšių ir kt.). Tokių patiekalų paruošimo technologija apima visų recepte esančių ingredientų paruošimą vienoje keptuvėje vienu metu. Jei esate didelis bummeris ar naujokas virtuvėje, turite mažai laiko arba tiesiog norite sutaupyti pinigų indų plovimui, šis metodas jums tinka! Tai negali būti lengviau: suberkite visus recepto ingredientus į vieną puodą, įpilkite truputį vandens ir leiskite jam užvirti ant silpnos ugnies. Paprasta, greita ir skanu! Štai kodėl uzbekų plovas ar vengriškas guliašas ar bograchas nėra „One Pot“, nes jį gaminti visai nelengva, ne greitai, nors viename katile ...

Sudėtingesnė, bet ir greita „One Pot“ patiekalų versija apima tai, kad kažkas iš anksto apkepamas tame pačiame puode, prieš verdant su angliavandeniais. Konkrečiai šiame recepte mes pirmiausia pakepiname susmulkintą vištienos krūtinėlę puode, o tada su ja išverdame makaronus, pačiame gale pridėdami galutinius ingredientus. Tai paprasta. Recepto pradžioje ingredientų lentelėje produktai išdėstomi tokia tvarka, kokia jie buvo dedami į patiekalą.

Mes dedame į puodą rupiai nesmulkintos vištienos krūtinėlės ar šlaunų, be kaulų ir odos, įpilame šiek tiek sviesto ar augalinio aliejaus ir kepame ant stiprios ugnies. Kol skrudinama, česnako prese nuvalykite ir sumalkite keletą skiltelių česnako. Kai vištienos gabaliukai dar tik pradeda žievėti, sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite sutrinto česnako ir kepkite dar porą minučių, kol išnyks šviežio česnako kvapas.

Mes dedame sausą pastą ir supilame viską su dviem su puse stiklinės verdančio vandens. Pasūdykite turinį, tačiau be fanatiškumo, nes perkamas pesto paprastai būna gana sūrus, o grietinėlės sūris visai neblogas.

Vieną ar du vištienos sultinio kubelius galite ištirpinti anksčiau, arba jums to nereikia. Virkite puodo turinį ant vidutinės ugnies po dangčiu, kas porą minučių maišydami, ir vėl uždarykite keptuvę dangčiu.

Ant pakuotės nurodytą laiką makaronus virti užtruks šiek tiek ilgiau, nei tik vandenyje. Kai skysčio lieka šiek tiek, mes bandome makaronus - jie turėtų būti visiškai al dente - tai yra, jie dar neparuošti. Jei makaronai yra aiškiai nepakankamai paruošti, tada drąsiai užpilkite karštą karštą vandenį ir tęskite maišymą, nebepadengdami puodo dangčiu.Čia nepamirškite apie studentų bendrabučio virtuvės išmintį: „Bulvės pradeda kepti iškart po to, kai baigia užvirti“. Tai yra, negalima leisti, kad visas skystis išgaruotų, o produktai neturi degti iki dugno. Iš esmės viskas priklauso nuo to, kokie makaronai ir kaip godžiai ji geria vandenį. Todėl skirtingoms pastoms reikės koreguoti skysčio tūrį. Bet tai visai nebaisu: jei skysčio beveik nebeliks, o makaronai nebus išvirę, tada įpilkite vandens, o jei makaronai jau paruošti ir skysčio dar yra daug, skystį lėtai išgarinkite, maišydami. .

Kai makaronai pasieks al dente, sumažinkite ugnį iki mažos, įpilkite pesto ir grietinėlės sūrio ir greitai maišykite turinį, kol grietinėlės sūris visiškai ištirps.

Tada įpilkite saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, ir iš anksto nuplautų kūdikių špinatų. Išjunkite ugnį ir maišykite turinį labai trumpą laiką, kol špinatai nudžius - taip bus patogiau valgyti. Jei yra parmezano perteklius, galite jį įdėti į puodą. Bet pagrindinė parmezano dalis turėtų atitekti lėkštei pabarstyti patiekalą - jis bus kvapnesnis ir skanesnis!


Tai iš esmės viskas! Patiekiant, lėkštės turinį pipiruokite pipirais juodųjų pipirų ir pagal skonį pabarstykite bent jau kvapiųjų pipirų parmezanu. Skanūs pietūs ar vakarienė keturiems paruošiami maždaug per 30–35 minutes. Ir jūs turite plauti tik vieną puodą ...

Indas yra skirtas

4 - 6 porcijos

Gaminimo programa:

30-35 min

Pastaba

Ir jei šiame recepte nurodyta vištiena bus pakeista plonais kapotais sūdytos raudonos žuvies filė, tada natūraliai kepti nereikės - tuoj pat išvirkite makaronus su lengvai sūdyta lašiša / lašiša / rausva lašiša / upėtakiu, tada įpilkite grietinėlės sūrio arba riebios grietinėlės. / grietinė, o tada špinatai, saulėje džiovinti pomidorai, parmezanas, sumaišyti - padaryta. Lengviau ir greičiau, bet ne mažiau skanu!

Nepaisant to, kad patiekale yra makaronų ir pesto, šis patiekalas vis tiek turi amerikietiškos kilmės, nors ir itališkų šaknų. Pačioje Italijoje tokie patiekalai vis dar mieliau gaminami tradiciniu būdu: makaronai atskirai, padažai atskirai arba toje pačioje vietoje, tačiau išvirus makaronus švariame vandenyje. Na, tai suprantama: tradicijos yra puikus dalykas!

Kaip pasigaminti puikų „One Pot“ patiekalą:
1. Pasirinkite pakankamai didelį puodą, kuriame tilptų visi jūsų recepto ingredientai. Virimo metu ingredientai turėtų būti lengvai sumaišomi, kad patiekalas būtų prisotintas aromatų ir tolygiai iškeptų. Geriausias puodas yra apvalaus dugno, jame lengva maišyti maistą, taip pat keraminį, kad temperatūra palaipsniui kiltų ir patiekalas neužvirtų. Aš sunaudojau 3 litrus. Keraminis „Emile Henry Risotto“ puodas, sunkus, storais šonais ir puslankiu dugnu, yra būtent tai, ką užsakė gydytojas.
2. Pasirinkite lėtai virtus, sausus angliavandenius, kurie paprastai verda 9–15 minučių verdančiame vandenyje.
3. Skoniui sustiprinti naudokite sultinį ir prieskonius, o ne vandenį. Karis tinka prie grietinėlės, o Provanso žolelės išryškina pomidorų padažo skonį.

- Ar ruošiant maistą įpiltas vanduo pavers mano maistą švelniu ar per tekančiu?
Gaminimo metu visi ingredientai keičiasi savo skoniu ir kvapais, todėl patiekalas nebus švelnus. Angliavandeniai, esantys makaronuose, ryžiuose ar ankštinėse daržovėse, suteikia patiekalui tolygų vientisumą, surišdami padažo ingredientus. „Viskas viename puode“ receptų paslaptis slypi inde likusiame krakmole, nes vanduo iš jo neišteka. Krakmolas veikia kaip natūralus tirštiklis ir rišiklis, suteikiantis patiekalui glotnią, kreminę tekstūrą.

- Nemėgstu makaronų, kokius patiekalus galiu gaminti „One Pot“ metodu?
Galite virti visų rūšių angliavandenius ir sausus ankštinius augalus. Ryžiai, kviečiai, pupelės ir lęšiai yra idealūs. Pavyzdžiui, galite virti kubietiškus ryžius su kmynais ir juodosiomis pupelėmis, arba kviečius su daržovėmis, avinžirnius ir rytietiškas razinas, arba lęšius su cukinijomis, chorizo, paprika ir grietinėle. Susiekite savo vaizduotę ir eksperimentuokite.

- Ar patiekalas „Viskas viename puode“ skirtas tam tikram skaičiui žmonių?
Žmonių skaičių riboja tik naudojamo vieno puodo dydis. Greitiems dienos pietums ar vakarienei naudokite „One Pot“ receptus, nes tikri gurmanai ir gluttonai pirmenybę teiks klasikiniam kepimo būdui.

Peržiūrėję „Google“ užklausą „vieno puodo receptas“ gausite apie 900 tūkstančių paieškos rezultatų, o jei „vienas keptuvės receptas“ - dar daugiau - daugiau nei milijoną puslapių su virėjų, maisto tinklaraštininkų ir namų virėjų receptais. Išbandykite vieną iš šių - galbūt koks nors paprastas ir skanus patiekalas įsikurs jūsų naminių receptų arsenale. Arba galite patys eksperimentuoti ir „išgauti“ vieno puodo receptą iš mėgstamų ingredientų ...

[Konstantinas]

Konstantinas, labai išradingas receptas, aš niekada nieko panašaus neišviriau, bet esu tikra, kad jis yra skanus.

Ir jei šiame recepte nurodyta vištiena bus pakeista plonai supjaustytais sūdytos raudonos žuvies filė, tada, žinoma, jums nereikės kepti - nedelsdami virkite makaronus su lengvai sūdyta lašiša / lašiša / rausva lašiša / upėtakiu,

... tada jis turi būti dedamas kartu su špinatais, kad tik sušiltų, makaronų virimui reikalingas laikas (9–15 minučių) yra per didelis tokiai žuviai, juolab kad ji jau paruošta.

Nuostabus tinginio receptas, ačiū.
Gal galite virti lėtoje viryklėje?

[Konstantinas]

Konstantinas,
Mano sūnus pagal šį principą ruošia makaronus su jūros gėrybėmis. Jis pats tai išrado, tačiau akivaizdu, kad jis neapsimetinėja atradėju!
Pasirodo daug skaniau, nes padaže išlieka visi jūros gėrybių aromatai ir skoniai.
Ir čia tas pats principas ...
Su vištiena dar nebandėme.

Gal galite virti lėtoje viryklėje?

Geriau lėtoje viryklėje.

Aš numirčiau maišydama kas 2 minutes, koks tingus receptas yra ?? Visą laiką stovėkite virš viryklės.
Nors tai tikrai skanu, bet tai galima padaryti bet kuriame multivarke su plovo programa, kai jis iškepa prieš išgarinant vandenį. Be jokio maišymo, gerai arba maišykite vieną kartą proceso metu.
Aš labai myliu šiuos vieno puodo receptus ir atrodo, kad jie yra skanūs, bet man būdas gaila.

Geriau lėtoje viryklėje.

Nei?
Tada keptuvėje

... tada jis turi būti dedamas kartu su špinatais, kad tik sušiltų, makaronų virimui reikalingas laikas (9–15 minučių) yra per didelis tokiai žuviai, juolab kad ji jau paruošta.

Maloniai sutiksiu su jumis, bet tik iš dalies ...

Jei žuvį pagal tokį receptą laikysime baltymų pašarų užpildu patiekale, tada taip, galite įdėti jį pačioje pabaigoje kartu su špinatais.
Bet jei tokią žuvį laikysime makaronų padažo dalimi, pirmiausia ją reikėtų įdėti taip, kad jos skonis harmoningai prisotintų ir derėtų su visais kitais patiekalo ingredientais. Žiūrėkite trumpą Emile'o Henry vaizdo įrašą, skirtą švęsti „One Pot“ pasirodymą. Joje pradžioje dedama susmulkinta rūkytos lašišos filė ir kepama kartu su visais kitais patiekalo ingredientais:

Gal galite virti lėtoje viryklėje?

Kodėl gi ne?

Mano sūnus pagal šį principą ruošia makaronus su jūros gėrybėmis. Jis pats tai išrado, tačiau akivaizdu, kad jis neapsimetinėja atradėju!

Jaunoji karta kvėpuoja mums iš nugaros, naminiai virėjai! Jei vyras moka išvirti ką nors sudėtingesnio nei kiaušinienė, tai šiame gyvenime jis nepasimes!

Aš numirčiau maišydama kas 2 minutes, koks tingus receptas yra ?? Visą laiką stovėkite virš viryklės.

Taip, „ONE POT“ patiekalai yra šiek tiek sudėtingesni nei gaminti koldūnus. Bet jei skaičiuosite, turėsite maišyti daugiausia 5-6 kartus.

Nei?

Tai, kad lėtoje viryklėje pirmiausia galite kepti.

Slėgio kaupimasis, slėgio sumažinimas

Keptuvėje

[Konstantinas]

italų kilmės amerikiečių virtuvės šefas, nusprendęs makaronų ir padažo ingredientus virti tame pačiame puode tuo pačiu metu.

Sudėtingesnė, bet ir greita „One Pot“ patiekalų versija apima tai, kad prieš tai verdant su angliavandeniais, reikia ką nors apkepti tame pačiame puode.

Taip ruošiama daug itališkų makaronų patiekalų. Bent jau taip vietiniai gyventojai mokė mane gaminti Neapolyje, kai aš ten gyvenau. Pavyzdžiui, makaronai su žaliaisiais žirneliais, makaronai su pupelėmis, makaronai su lęšiais, makaronai su cukinijomis, makaronai su moliūgais, makaronai su bulvėmis. Taip, taip, mano brangusis, beje)
Aš net prieš penkerius metus eksponavau receptą))

Makaronai su žaliaisiais žirneliais ir krūtinėlėmis (Pasta piselli con pancetta e panna) „Steba DD2“ multivarke Įjungiame dubenį kepimui 15 minučių, po garso signalo įpilame truputį aliejaus, įpilame svogūno ir lengvai jį patroškiname, tada krūtinėlę, taip pat troškiname, o tada žaliuosius žirnelius (šaldytus ...julia_bb

Tačiau baltymų komponentas (padažas) vis dėlto ruošiamas atskirai, makaronai verdami atskirai ir tik pabaigoje dedami, tiesiogine to žodžio prasme, porai minučių, kad makaronai būtų išmirkyti, to pakanka.
Konstantinas, vistiek, jūsų makaronų versija yra įdomi, pesto ir špinatai, aš tikrai juos paruošiu artimiausioje ateityje!

[Konstantinas]

Jei žuvį pagal tokį receptą laikysime baltymų pašarų užpildu patiekale, tada taip, galite įdėti jį pačioje pabaigoje kartu su špinatais. Bet jei tokią žuvį laikysime makaronų padažo dalimi, pirmiausia ją reikėtų įdėti taip, kad jos skonis harmoningai prisotintų ir derėtų su visais kitais patiekalo ingredientais. Žiūrėkite trumpą Emile'o Henry vaizdo įrašą, skirtą švęsti „One Pot“ pasirodymą. Joje pradžioje dedama susmulkinta rūkytos lašišos filė ir kepama kartu su visais kitais patiekalo ingredientais:

Konstantinas, Myliu žuvį, todėl taupau jos skonį ir subtilią konsistenciją. Štai kodėl leidau sau komentarą, remdamasis savo patirtimi, nes supratau, kad kitaip gausime sausą, beskonį baltymų užpildą. Tai, kaip jis gaminamas reklamoje, tiek lašišą, tiek špinatus paverčia užpildu, per 20 minučių jų skonis neliks, tačiau šaudymo grožiui (raudonai žalios spalvos) buvo naudojami šie produktai, o ne vištiena. laiku pasirengimas yra tinkamesnis.
Štai kodėl mes mėgstame savo Duonos gamintoją, kad receptai skirti ne reklamai, o visam gyvenimui.
Ir jei randate kaltės, tada reklama vis dar yra apie puodą, kurio tikslas - jį parduoti, kuriame naudojimo būdas parodytas kuo apetitiškiau, o tai jokiu būdu neatspindi recepto patikimumo.

Norint, kad ši lašiša suteiktų skonio padažui, ją reikia pašildyti tik riebioje grietinėlėje, neleidžiant jai užvirti, ir palikti užvirti. Ir visa tai verdant makaronus. Bet tai visai kita istorija)

[Konstantinas]

Konstantinas, ir aš vakar gaminau šį patiekalą! Labai skanus!!! Na, žinoma, tai nebuvo be nukrypimų, nes buvo nekantru skubiai gaminti maistą, o visų produktų namuose nebuvo. Pesto reikėjo atmesti, nes jo nebuvo. Ir vietoj špinatų dedu rukolą (man tai patinka). Visa kita yra taip, kaip liepė gydytojas. Vyras buvo labai patenkintas. Jis liepė perduoti „didelę padėką“

Constantin vistiek jūsų makaronai įdomūs, pesto ir špinatai tikrai iškeps artimiausiu metu!

Atsiprašau, bet tai nėra mano tokios pastos receptas. Panašūs receptai internete yra vagonas ir nedidelis vežimėlis. Pavyzdžiui, čia:

🔗

Todėl neturiu pretenzijų dėl originalumo. Viskas arba beveik viskas, pavogtas išrado prieš mus.

Na, žinoma, buvo tam tikrų nukrypimų

Šio recepto nukrypimai yra ne tik leidžiami, bet ir skatinami! Nėra nieko geriau, kaip patobulinti receptą, kad jis atitiktų jūsų skonį ir pageidavimus, ar tam tikrų ingredientų buvimą. Ir tai teisinga!

Reklamoje virtas būdas lašišą ir špinatus paverčia užpildu

Na, jūs suprantate, tai yra prancūzai ... Jie supranta Shaw gamindami maistą ...
Bet kokiu atveju gaminkite jį taip, kaip manote teisingai! Neatsižvelgiant į autoritetą ir sprendimą! Skaniausias receptas yra tas, kuris jums tinka. Ir tegul visas pasaulis laukia ...

Skaniausias receptas yra tas, kuris jums tinka. Ir tegul visas pasaulis laukia ...

Čia !!! Tiksliai !!!

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

O ... Negali būti! Labai džiaugiuosi! Receptas, be abejo, labai skanus ir paprastas, bet tikrai skanus ir paprastas.

Nesitikėjau, nuoširdžiai ... Ačiū!

Konstantinas, sveikinu! Kreminiai makaronai yra mūsų viskas! Iš jo galiu gyventi metus.
Ir koks įdomus puodas!

[Rada-dms]

Rada-dms, Labai ačiū! Ir sėkmės tau!

P.S. Gaila, kad Emile Henry nebegamina tokio puodo ...

[Konstantinas]

Konstantinas,
Sveikiname!

[Igrigas]

Igrigas, Igoris, Labai ačiū!