Pomakushi Vyatkoje

[1 variantas.]

Pomakushi Vyatkoje

Kategorija: Padažai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
1 variantas
kiaušinis SB	2 vnt.
sviesto	50-100 g
druska	skonis
2 variantas
kiaušinis SB	1 kompiuteris.
sviesto	50 g
druska	skonis
3 variantas
kiaušinis SB	2-3 vnt.
sviesto	100 g
druska	skonis
4 variantas
sviesto	50 g
druska	skonis
5 variantas
riebi grietinė arba grietinė	200-250 ml
6 variantas
šviežia uoga	500 g
Grietinė	25 g
cukraus	1-2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

1 variantas. Mano mėgstamiausia pomakushka, tai visada buvo daroma mūsų šeimoje, aš ją prisimenu nuo vaikystės.

1 pomakushi kiaušinius virkite minkštai virtus arba „maiše“. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite vandenį, 5 minutes pamirkykite kiaušinius kambario temperatūroje. Tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje, kol sušils. Įtrūkite ir pašalinkite kriaukles iš nedidelio ploto.

Šaukšteliu išgremžkite kiaušinio baltymą ir trynį. Baltymus susmulkinkite peiliu ir sumaišykite su tryniu. Druska pagal skonį.

Užpilkite tirpintu karštu sviestu, išmaišykite plakdami ir galima patiekti su blynais. Į kiaušinius aliejaus dėti nereikia, nes ne visi vaikai jį mėgsta. Minkštas virtas kiaušinio skonis yra skanus be aliejaus.

Dėl 2 variantas Metaliniame dubenyje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą ir supilkite kiaušinį, sulaužytą tiesiai virš dubenėlio.

Mišinį nedelsdami išmaišykite šakute, bet ne labai stipriai.

Kai tik kiaušinis pradeda riestis ir susiformuoja dribsniai, nuimkite dubenį nuo ugnies ir patiekite pomachu su blynais.

Svarbu ne per daug eksponuoti ir per stipriai nemaišyti: pirmuoju atveju bus tik virtas kiaušinis, o antruoju - vienalytis aliejinis mišinys, kuris taip pat nėra labai geras. Į šią pomakušą leidžiama įpilti šiek tiek grietinės.

3 variantas... Kietai virti kiaušiniai. Kad kiaušiniai būtų visiškai kieti, virkite juos 8–12 minučių, priklausomai nuo dydžio. Kiaušinių virškinti nepatartina. Tai atspindi jų skonis ir išvaizda. Perkepti kiaušiniai turi ne itin apetišką pilkai žalią juostą tarp baltos ir trynio. Be to, pervirti kiaušiniai gali turėti sausą trynį ir nemaloniai guminį baltymą. Atvėsinkite virtus kiaušinius tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sumaišykite su lydytu sviestu

Turėtumėte gauti mišrią masę. Druska, kaip norima. Pomakuša yra paruošta. Išvirtus kiaušinius galima tiesiog susmulkinti peiliu ir sumaišyti su lydytu sviestu.

4 variantas. Vienas iš skrandžio gali būti tiesiog ištirpintas sviestas, lengvai sūdytas.

Visus pomakushi galima apibarstyti šviežiais krapais, česnako mėgėjams, pridėti porą česnako skiltelių. Druska savo nuožiūra, jūs negalite pridėti ir be jos ji yra skanu.

Be kiaušinių-aliejaus bombų, yra ir kitų.

5 variantas. Grietinę arba sunkią grietinę sandariai užšaldykite (anksčiau vartojote naminę grietinę). Tada bet kokiu būdu supjaustykite šaldytą griežinėliais ir, neatšildydami, plakite šluotele. Gaunate putų masę su ledu. Jame ir panardinkite karštus blynus. Jūs neturite plakti, bet nedelsdami panardinkite į obliuotą.

6 variantas. Anksčiau vasarą jie gamino saldžius pomakushi iš šviežių uogų (mėlynių, braškių, laukinių braškių). Uogos buvo sutrupintos, pridėta grietinės ir cukraus. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps ir patiekite su blynais.

Dabar, kai kiekviename namuose yra šaldytuvas, kiekvienas gali sau leisti saldžiųjų vyšnių žiedą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite šviežias uogas, įpilkite cukraus, maišykite, kol cukrus ištirps. Užpildykite konteinerį sveikomis uogomis, užpilkite jas sutrintomis uogomis. Dėkite į šaldiklį. Dieną prieš kepant blynus išimkite indą su uogomis iš šaldiklio.

Kitą dieną į atšildytą uogą įpilkite grietinės ir cukraus (jei reikia).

Viską gerai išmaišykite ir patiekite su blynais.

Vaikystėje valgėme sutrintas uogas, panardinę blyną ar duonos riekelę, mums niekada nebuvo leista valgyti šaukštu. Visą duonos duoną, skirtą dviems su seserimi, būtų galima valgyti kartu su braškių patiekalu, sutrintą su grietine ir cukrumi, o dabar bent jau valgyti kaip viryklę.

Skanaus Užgavėnių visiems, tikiuosi, kiekvienas ras pomadą pagal savo skonį.

Pastaba

Vjatkos provincijoje (dabar Kirovo srityje) padažai blynams, blynams, tirštiems mieliniams blynams buvo ir tebevadinami (ypač kaimuose): „Pomakushi“ arba „Pomakushki“. Ne vienas Užgavėnės neapsiėjo be pomakušo, kurio pagrindiniai ingredientai buvo kiaušiniai (žali, minkšti arba kietai virti) ir geros kokybės sviestas.
Dar vieną pomakušą galima peržiūrėti čia:

Kepti Vyatkos blyneliai su svogūnais Prieš pradėdami blynus, smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus. Suplakite kiaušinius, cukrų, druską, įpilkite 200 ml šilto pieno, sumaišykite ir dalimis suberkite persijotus miltus, nuolat plakite ...Tatjana1103

[Tatjana1103]

Tatjana1103, nuostabus, skanus pomakushi! Dėkojame, kad pasidalijote receptu!

[Irina]

Irina, Aš džiaugsiuosi, jei jums patinka bent vienas. Norėdami nušauti visus pomakushi, šeima turėjo juos išmaitinti visomis blynų savaitėmis iki kitos blynų savaitės.

O koks grožis! Tanja, ačiū už tokią pomakušo įvairovę. Ir koks vardas! Nunešiu į žymes, pabandysime.

Nunešiu į žymes, pabandysime.

Į sveikatą

[Tatjana]

Tatjana, Pirmą kartą išgirstu pavadinimą. Gaila, kad receptą paskelbiau vėlai.
Bet šaldiklyje turiu braškių pomakušą, tik apie tai sužinojau iš jūsų recepto.

Gaila, kad receptą paskelbiau vėlai.

Daug darbo, maniau, kad šiandien tai nepasiseks, bet bėgant vis tiek pavyko nufotografuoti, bet mano pomakushas tai išbandė.

Bet šaldiklyje turiu braškių pomakušą, tik apie tai sužinojau iš jūsų recepto.

Dabar jūs vadinsite „Vyatka“ žodį ir prisiminsite mane. Mes kupini įvairių keblių žodžių. Mieste retai girdi, išskyrus kaimus, ir net tada ne visus.

Aciu, labai idomu!

Aciu, labai idomu!

Ir aš patariu išbandyti labai skanu

[Tatjana]

Tatjana, labai įdomus receptas. Mes to nedarome. Informatyvus. Dėkoju.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, ačiū už minkšto virto kiaušinio glostymą - naudosiu. Ir aš norėčiau pasidalinti mūsų namine somalija - tai lydytas sviestas ir medus vienodais kiekiais.

[Larisa M]

Mes to nedarome. Informatyvus.

Angela, džiaugiuosi, kad galėjau tave sudominti savo pomakuša, esu tikra, kad turi ir savo artimuosius, būtų įdomu susitikti.

Ir aš norėčiau pasidalinti mūsų namine somalija - tai lydytas sviestas ir medus vienodais kiekiais.

Larisa M, mano pomakushi su sviestu nėra saldūs, bet jūs turite sviesto ir medaus, aš tikrai pabandysiu

turėk savo mėgstamiausių, būtų įdomu susitikti.

Mano šeimoje jie nevalgo blynų, kaip ir blynai (nei aš, nei mano vyras). Valgome tik su įdaru. Jei blynas liks, tada galiu sušlapti cukrumi ar medumi. Arba išbandykite ką nors naujo, tada įdarykite. Mama ir tėtis taip pat yra tik blynai labai retai. Močiutė ištirpino sviestą ir cukrų. Senelis ir ji mylėjo. Močiutė jų visai nepradėjo.

[Tanja,]

Tanja, nuostabūs receptai, revoliucija mano galvoje. Mus nustebino pomakushki, kuriame maišomi virti ir žali kiaušiniai. Aš turiu savo mėgstamą skutimosi šepetėlį (pomakushka), pagamintą iš grietinėlės ir medaus, jei nėra blyno, tai aš tepu storą pitos duoną. Ir mes ištepame įprastą uogienę arba iš šaldiklio atskirai nuo grietinės, dabar aš išbandysiu kartu, ačiū.

[Elya]

Angela, ačiū už šeimos pageidavimus

Močiutė lydyto sviesto ir cukraus... Senelis ir ji mylėjo.

Tai panašu į Larisą, tik su savo medumi.

lydyto sviesto ir medaus

Taigi būtinai reikia išbandyti lydytą sviestą su saldžiuoju

Mus nustebino pomakushki, kuriame maišomi virti ir žali kiaušiniai.

Elya, Žalius kiaušinius kruopščiai nuplaunu tik skalbimo muilu arba per dieną padedu į vakuumą.

Turiu savo mėgstamą skutimosi šepetėlį (pomacushka), pagamintą iš grietinėlės ir medaus/ citata]
Turiu omenyje plaktą grietinėlę ir medų atskirai, arba medų su grietinėle patariu išbandyti 5 variantą iš šaldytos grietinėlės, labai įdomus skonis, net nežinau, kaip tai paaiškinti.

Ir sutepame įprastą uogienę arba iš šaldiklio atskirai nuo grietinės

Man patinka atšildytos sutrintos uogos (daugiausia braškės, mėlynės, o jei geras derlius yra braškės) su grietine, aš nemėgstu uogienės su grietine, bet mano vyrams tai labai patinka

[Tanja,]

Tai reiškia atskirai plakamą grietinėlę ir medų arba medų ir grietinėlę

Tanja, ne, ne plakta. Ant šaukšto uždėkite gero tirštinto separatoriaus kremo ir patepkite jį ant blyno / lavašo, o ant viršaus lašinkite medų (daug). Tai galite padaryti atvirkštine tvarka. Skanus

Vjatkos provincijoje (dabar Kirovo srityje) padažai blynams, blynams, tirštiems mieliniams blynams buvo ir tebevadinami (ypač kaimuose): „Pomakushi“ arba „Pomakushki“. Ne vienas Užgavėnės neapsiėjo be pomakušo, kurio pagrindiniai ingredientai buvo kiaušiniai (žali, minkšti arba kietai virti) ir geros kokybės sviestas

Kaimyninėje Kostromos provincijoje taip pat yra tokių pomakushi. Prisimenu juos iš savo vaikystės.
Aš pats nemėgstu saldumynų, bet kiaušinis su sviestu - mielai sielai.
Ačiū už įžvalgą vaikystėje.

Kaimyninėje Kostromos provincijoje taip pat yra tokių pomakushi.

Nataša, nenuostabu, kad patiekalai yra panašūs, nes mūsų regionas ribojasi su daugeliu regionų: Archangelsko sritimi ir Komijos respublika šiaurėje, rytuose su Udmurtija ir Permės regionu, vakaruose su Vologda, Kostroma ir Nižnij Novgorodo regionai, o pietuose - su Tatarstanu ir Mari El. Per 645 Vyatkos gyvavimo metus sienos periodiškai pasislenka į vieną ar kitą pusę, todėl mūsų virtuvėje yra kažkas iš mūsų kaimynų, kaip ir pas mus.

Ačiū už įžvalgą vaikystėje.

Jūs esate laukiami

Ant šaukšto uždėkite gero tirštinto separatoriaus kremo, sutepkite jį ant blyno / pitos duonos ir ant viršaus lašinkite medų (daug)... Tai galite padaryti atvirkštine tvarka. Skanus

Tūkstantį metų Yummy nevalgo separatoriaus kremo

Aš tūkstantį metų nevalgiau separatoriaus kremo

Ir per visą gyvenimą šio skanaus skanumyno ragavau tik vieną kartą. Taip-ak ... tai nėra gera parduotuvė jums.

Tanja, ačiū už pomakushi. Jūsų receptai visada sukelia šiltą bangą sieloje.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša džiaugsis, jei bent vienas iš gompų patiks ir įsitvirtins jūsų namuose.

Jūsų receptai visada sukelia šiltą bangą sieloje.

Kadangi bandau pasidalinti tais receptais, kurie ne kartą buvo išbandyti ant mano artimųjų, taip pat domiuosi senais Vyatkos receptais, jie man yra artimi dvasioje, daugelį esu išbandžiusi tolimoje vaikystėje ir receptą išmokau gana neseniai.

O aš vaikystėje valgiau minkštą virtą kiaušinį su sviestu, lankydama draugą. Mieliniams blynams. Jos tėvai buvo iš Taškento)

Turėsiu gaminti)

Ir vaikystėje valgiau minkštą virtą kiaušinį su sviestu, lankydamasis pas draugą ... turėsiu virti)

Būtinai gaminkite maistą bent jau tam, kad prisimintumėte vaikystę

Tanechkaaaa! Jūs apvertėte mano kulinarinį protą! Aš padariau pomakušą iš poros minkštai virtų kiaušinių, įpyliau 30 gramų sviesto.Dabar aš suprantu blynų kultą Rusijoje. Juk ne paslaptis, kad blynai dažniausiai būna kuo nors įdaryti, sulankstyti į voką ir vadinami naprotais. Blynai niekada neskrido į mane, kaip jie su tavo pomakuša! Tai taip labai skanu! Net nežinau, ar verta išbandyti kitas galimybes, kad netikėtai nenusiviltų. Labai ačiū!

Jūs apvertėte mano kulinarinį protą! Aš gaminau pomakushu iš kelių minkštų kiaušinių, įpyliau 30 gramų sviesto. Dabar suprantu blynų kultą Rusijoje ...

Nataša

Net nežinau, ar verta išbandyti kitas galimybes, kad netikėtai nenusiviltų.

Išbandykite, nes visi variantai yra skanūs, net tik minkštai virti kiaušiniai be sviesto. Tikrai nebus nusivylimas. Aš turiu apie 1 valgomą šaukštą Užgavėnėse. l. ne saldus pomakushi "kiaušinis ir sviestas"

Ji ją maitino - ilsėjosi

todėl įdėjau į šaldytuvą, o kitą dieną įdėjau į ryžių garnyrą kotletams. Taigi mano žmonės dabar nuolat prašo daryti tokius ryžius. Aš turiu omenyje, jei jums tai nepatinka, tada tikrai neišmeskite savęs

Niekas nebus išmestas! Tai labai skanu! Tik dabar reikia pasirūpinti savo matmenimis, o apie ryžius taip pat yra įdomi idėja.

Tik dabar reikia pasirūpinti savo matmenimis

Žinoma, ne be to, tačiau kartais galite sau leisti tokius skanius pyragus, nes mes taip pat nevalgome kiekvieną dieną

Tatjana, koks šiltas ir švelnus receptas! Ir vardo aš nieko nebandžiau, išskyrus uogas su grietine ar grietinėle !!! Aš tikrai išbandysiu pomakushi. Labai ačiū už receptą!

Inna išbandykite, tikiuosi, jums patiks, jei sumaišysite minkštus virtus kiaušinius su kietai virtais kiaušiniais kaip 3 variantą

jei sumaišomi minkštai virti kiaušiniai

Visai nesivargink, aš labai mėgstu minkštus kiaušinius

Inna, tada viskas lengva, kepi blynus ir ragauji pomakushi

Iš kaimo buvo perduotas kito pomakushi receptas.
Į pieną (250 ml) įpilkite 50 gramų sviesto ir 3 šaukštus. l. augalinis nerafinuotas aliejus. Mišinį užpilkite ant silpnos ugnies, kol aliejus ištirps ir beveik užvirs. Į karštą pieną įmaišykite išmuštus kiaušinius, įberkite druskos (~ 1/2 šaukštelio) ir greitai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
Pats nebandžiau, bet gal kam nors patiks ir šis variantas

Įdegis, koks rezultatas? Kiaušinių dribsniai piene ar kokia nors kremas?

Įdegis, koks rezultatas? Kiaušinių dribsniai piene ar kokia nors kremo rūšis?

Po įrašo bandysiu ir tikrai parodysiu, jei kas nors turės galimybę tai padaryti anksčiau, aš tik apsidžiaugsiu

Dėkoju ?