Šaltalankių putų pyragas

Šaltalankių putų pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Dėl sausainio:
Miltai	150 g
Cukrus	150 g
Kakava	2 šaukšteliai
Kiaušiniai	3 vnt
Putėsiams:
Kremas 33-35%	250 g
Sūrio kremas	250 g
Cukraus pudra	skonis
Šaltalankio sultys (3 stiklinės uogų)	200 ml
Želatina	13 g
Vanduo	75 ml
Glazūrai:
Juodasis šokoladas	150 g
Kremas 33%	150 g
Želatina	6 g
Vanduo	30 ml

Gaminimo būdas

Norėdami gauti biskvitą, sumaišykite miltus su kakava. Kiaušinius plakite su cukrumi 7 minutes. Miltų mišinį persijokite į kiaušinį ir išplakite. Formos dugną 20 cm išklokite pergamentu, supilkite į jį tešlą. Kepkite iki minkštumo 20-25 minutes.

Želatiną užpilkite vandeniu. Sumaišykite. Sultims atšildytą šaltalankį pašildykite su cukrumi, kol cukrus visiškai ištirps - 3/4 stiklinės cukraus stiklinėje uogų, tada perforuokite blenderiu ir įtrinkite per sietą. Išmatuokite reikiamą sulčių kiekį, pakaitinkite ir ištirpinkite joje išbrinkusią želatiną.

Varškės sūrį išplakite su bulvių koše.

Grietinėlę išplakite iki miltelių cukraus. Sumaišykite abu mišinius.

Supjaustykite biskvitą į du pyragus. Formos dugną uždenkite maistine plėvele, o šonus išklokite juosta. Įdėkite vieną pyragą į formą ir pamirkykite sirupe.

Ant jo užpilkite pusę putosio ir 15 minučių pašalinkite šaltyje.

Tada įdėkite antrą pyragą, mirkytą sirupe, ir išpilkite putas. Uždenkite folija ir atvėsinkite, kol visiškai sukietės.

Glazūrai užpilkite želatiną vandeniu. Pertraukite šokoladą į puodelį. Įkaitinkite grietinėlę iki užvirimo ir užpilkite šokoladu. Leiskite stovėti 2–3 minutes ir tada išmaišykite iki vientisos masės. Ištirpinkite išbrinkusią želatiną ir supilkite į šokoladą. Išmaišykite ir supilkite ant pyrago. Tada papuoškite.

[Volgas]

Volgas, Sveta, tortas nuostabus! Jei sūrį galima pakeisti maskarpone, tada pabandysiu jį pagaminti. Tiesiog maskarponė neveikia, ir aš greitai neisiu į parduotuvę.

Olya, žinoma, maskarponė eis. Tiesą sakant, mes jį pakeičiame kreminiu varškės sūriu, na, daugiausia dėl kainos. Taigi pirmyn ir daryk. Kovo 8-ąją nuėjau į maisto prekių parduotuvę torto.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, nes laiku pamačiau tavo receptą! Tikrai pažymėta. Sultys yra skirtingos, šaldytos, laikas jas naudoti!