Uogienės pudingas (Jam Roly-Poly)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Anglų

Ingridientai
Savaime kylantys miltai	175 g
Cukraus pudra	25 g
Taukai (margarinas, sviestas)	100 g
Pienas	75 ml
Uogienės avietė arba braškė	125 g

Gaminimo būdas

Maišytuvo dubenyje miltus, cukraus pudrą ir riebalus supilkite į trupinius. Įpilkite šalto pieno ir išminkykite lipnią tešlą. Kiaulinius taukus pakeisdami sviestu, į tešlą įberkite žiupsnelį druskos.

Lengvai nuvalykite darbinį paviršių miltais ir išpilkite tešlą iš dubens. Švelniai sutrinkite jį į plokščią diską ir susukite į 20,5 x 28 cm stačiakampę plokštę.

Uogienę paskleiskite po visą tešlą, palikdami kraštus, kad uogienė neištekėtų, kai tešla kočiojama.

Šiek tiek sulenkite kraštus išilgai trumpų stačiakampio kraštų, tada tešlą sukite į ritinį išilgai. Gerai užsandarinkite siauras ritinio puses.

Paimkite folijos lakštą, pasukite matinę pusę į viršų. Ant folijos lakšto uždėkite pergamentinio popieriaus lapą, sutepkite arba sutepkite pergamentą. Abu lakštai turi būti platesni už ritinį. Įdėkite ritinį į pergamento centrą. Pakelkite folijos ir pergamento lakštų kraštus į viršų ir uždarykite juos ant ritinėlio, centre. Kelis kartus įkiškite priešingus siaurų kraštų galus ir gerai užsandarinkite. Negalima vynioti ritinėlio per stipriai, nes kepant pudingas šiek tiek padidės.

Ant apatinės orkaitės lentynos uždėkite gilią kepimo skardą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždėkite groteles tiesiai virš lygio ir uždėkite ant jos uždarą ritinį taip, kad folija neliestų vandens. Virkite pudingą 180 ° C temperatūroje (konvekcija 160 C) 1 valandą 45 minutes.

Prieš išvyniodami foliją ir pergamentą, išimkite pudingą ir palikite jį 5 minutes. Supjaustykite storais griežinėliais ir patiekite šiltą su kremu ar saldžia grietinėle.

Pastaba

Pagal receptą „Gera namų priežiūra“ (Didžioji Britanija). Ačiū autoriams!
Uogienės pudingas (Jam Roly-Poly) yra tradicinis britų pudingas. Pudingo tešla aptepama uogiene, tada suvyniojama kaip šveicariška ritinėlė ir paskui garinama arba kepama orkaitėje. Jam Roly-Poly priklauso šiuolaikinei britų klasikinei virtuvei.