„Povitica“ (Povitica) saldi kroatų duona - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Povitica“ (Rovitica) saldi kroatų duona

Kategorija: Speciali duona

Virtuvė: kroatas

Ingridientai
Tešla
kvietiniai miltai, c / z smulkaus šlifavimo baltymai 15,6% (turiu Zeleniy mlyn)	285 g
pieno	120 g
vandens	15 g
cukraus	50 g
kiaušinis C1	1 kompiuteris.
sviestas minkštas	22 g
sausos momentinės mielės (presuotos)	2 (5) g
druska	5 g
Užpildymas
graikiniai riešutai	280 g
sviesto	60 g
pieno	60 g
cukraus	85 g
vanilinio cukraus	10 g
kakavos milteliai	1/2 šaukštelio
cinamono	3 g
trynys	1 kompiuteris.
druska	traškučiai
---------------	------------
lydytas sviestas	tepimui
cukraus pudra	variantą

Gaminimo būdas

Užpildymas.

Supjaustykite riešutus, cukrų, kakavą, druską, vanilinį cukrų ir cinamoną. Padarykite trupinį.

Pieną ir sviestą dėkite į puodą ant ugnies. Virti. Supilkite riešutų masę ir išmaišykite. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Įpilkite trynį. Sumaišykite.

Uždenkite kontaktą su folija ir palikite visiškai atvėsti.

Tešla.

Jei naudojate sausas mieles, sumaišykite jas su miltais arba vadovaukitės instrukcijomis, pateiktomis ant pakuotės. Ištirpintas mieles ištirpinkite šiltame piene, sumaišytame su vandeniu. Tešlą pradėkite minkyti iš miltų, kiaušinių ir pieno su vandeniu. Minkiau kabliu. Kai viskas sumaišoma, įpilkite cukraus. Kai cukrus pasiskirstys, dalimis supilkite sviestą. Tada įberkite druskos. Minkykite tol, kol tešla bus vienalytė ir lygi. Visa partija yra apie 15-20 minučių. Tešla minkšta. Neklijuoja.

Išimkite tešlą, apvalią.

Patepkite indus aliejumi. Į jį įdėkite tešlą. Viršelis. Vieta šiltoje vietoje fermentacijai.

Fermentuojama 2,5–4 valandas. Mano tešla virė 24 laipsnių temperatūroje apie keturias valandas.

Formavimas ir kepimas.

Uždenkite stalą lino audiniu. Įtrinkite miltais. Išdėkite tešlą. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu. Kraštus galima šiek tiek patraukti rankomis. Sluoksnis yra apie 60 * 45 centimetrų.

Paskleiskite įdarą.

Lygus aplink visą perimetrą.

Susukite ant ilgosios pusės. Padarykite gyvatę iš ritinio.

Uždenkite formą popieriumi arba riebalais. Įdėkite ruošinį į jį. Uždenkite ir padėkite šiltoje vietoje, kad būtų galima patikrinti.

Įrodymai 29 laipsnių temperatūroje užtruko 3,5 valandos. Patikrinimo laikas gali būti trumpesnis arba ilgesnis.

Ruošinį sutepkite aliejumi.

Pirmas 15 minučių kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 35-45 minutes. Noras patikrinti mediniu iešmu.

Paimk. Leiskite pastovėti formoje 10–15 minučių ir be jos. Atvėsinkite ant grotelių. Šaltą mišinį apibarstykite milteliais.

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Receptą miltų forume šnipė Natali06.
Pasirodė labai skani, aromatinga ir graži duona. Verčiau ne duona, o skanus suktinukas.
Savo recepte turiu stiprius miltus, pilno grūdo, bet smulkiai sumaltus. Kadangi sveiki grūdai buvo sumalti ir lukštas nebuvo pašalintas, miltai yra kreminiai, o tešla nėra balta. O jei tokių miltų nėra? Galite naudoti miltus su geru baltymu (pvz., „Manitoba“) arba sumažinti pieno kiekį, kai naudojate aukščiausios kokybės miltus, arba į aukščiausios kokybės miltus pridėti glitimo. Jam reikės 15 gramų. Rekomenduok!