„Sally Lunn“ duona (duonos gamintoja)

„Sally Lunn“ duona (duonos gamintoja)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	1 šaukštelis
Miltai	3 puodeliai
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas (nepakeiskite kitų riebalų!)	1/4 puodelio + 2 šaukštai. l.
Kiaušinis	1 kompiuteris.
+ vanduo	1 puodelis ir 2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Pagrindinis režimas.
  
• Patartina nenaudoti laikmačio
  

Pastaba

Duona yra labai minkšta ir erdvi. Kepė jau kelis kartus. Rezultatas visada puikus

1/4 puodelio + 2 šaukštai. l. sviesto (nepakeiskite kitų riebalų!)


Ką tai turėtų reikšti?

[MaDaMa]

MaDaMa
jūs išmatuojate šį aliejaus kiekį ...
tai yra originalus receptas, niekada jo taip nematuoju

Jei ne paslaptis, kiek aliejaus dedate ??? : :) Kažkas painioja man TOKĮ numerį ...

Jei atvirai, ši duona yra gana įprasta!
Nieko ypatingo !

Ar galite sužinoti, kiek ml yra jūsų puodelio? Dėkoju!

Oho, bet aš turiu kitokį „Sally Lunn“ duonos receptą, kurį paėmiau iš „Cooking“:
1/3 puodelio vandens
3 šaukštai. l. pieno
4 1/2 šaukštai. l. sviestas (lydyti)
2 kiaušiniai
1 šaukštelis druska
2 1/2 šaukštai. l. Sachara
2 puodeliai kvietinių miltų
3/4 šaukštelio sausos mielės
Pagrindinis režimas, lengva pluta

Nesu kepinių profesionalas, bet manau, kad verta patikrinti Sally Lunn duoną („GruSha“ receptą)! Ir to negalima pavadinti „pakankamai įprastu“.

Iš pradžių mane taip pat supainiojo didelis sviesto kiekis ir nedidelis mielių kiekis.
Bet šią duoną kepiau tiksliai pagal receptą (minkymo metu tiesiog įmaišiau truputį miltų).
Duona pasirodė aukšta, graži (nuotraukos šiek tiek kreivos, nes fotografavau telefonu), pastebimo malonaus kreminio skonio ir aromato. Bet tai visai neatrodo kaip pyragas, tai duona.


Aš paėmiau receptą kitoje svetainėje, bet visiškai tas pats. Taip pat yra aprašymas:
"Šios duonos receptą išrado anglė savo kepykloje Bate, Anglijoje. Receptas buvo atvežtas į kolonijas ir netrukus išpopuliarėjo pietinėse valstijose."

Luysia, ar tau yra receptas gramais? Duona pasirodė labai graži! Koks čia puodelis - 240ml.?

pasakyk man, ką turi omenyje žodžiu Taurė ar tai buvo matavimo puodelis, ar ne?

Luizija, ar tau yra receptas gramais? Duona pasirodė labai graži! Koks čia puodelis - 240ml.?

Turiu 230 ml puodelį. Receptas buvo tik tokia forma. Neturiu elektroninių svarstyklių (paprastų su rodykle - ten gramų nepagausi!) Nusipirkę duonos aparatą, elektroninės svarstyklės „stovėjo eilėje“

Išbandykite taip, kaip aš su puodeliu, ir tada galite pridėti šiek tiek miltų.
Ir vis dėlto aš ištirpinau sviestą mikrobangų krosnelėje ir į skystį supyliau drungną.

[GruShenka]

Na, jei su 230 ml puodeliu. turite pridėti šiek tiek miltų, tada originalus puodelis tikriausiai vis dar yra 240 ml.? GruShenka, teisingai?

[Zubastikas]

Zubastikas
Aš turiu 240 puodelių

Ir aš turiu iš Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, ačiū už receptą, jis pasirodė nuostabus ...

Z. Y. Mergaitės, jei kam reikia, sviestas šiame recepte yra 90 ml. = 80 g. (Esu kruopšti, viską matavau ir svėriau)

Ir čia yra mano „Sally Lunchik“ :



Ir pjaustytuvas:

Turėsime padaryti .................. FORMATAS !!!!!!!!!!!!

[Vaikelis]

Vaikelis, pasirodė nuostabi duona
Tau taip pat ačiū

[GruSha]

GruSha Labai ačiū už receptą. Šią duoną kepu jau trečią kartą iš eilės. Be to, jis yra vienodai skanus kaip su pirmais patiekalais ir taip pat su arbata ar pienu. Mano šeima mėgsta tepti braškes ant duonos (žiemai gaminu braškes, tarkuotas su cukrumi) ir gerti su arbata Dar kartą ačiū už receptą.

džiaugiuosi, kad jums patinka receptas.
Ačiū tau taip pat

Dėkoju!!!
tik miltus as kazkur dedu daugiau 3,5 taureles

Šauni duona, ačiū „GruSha“!
Lengvai paruošiamas, be vargo, minimalus mielių kiekis, sūrus skonis, kuris man ypač patiko. Viską dariau griežtai pagal receptą, sviestą matavau ne taure, o svėriau pagal Kroshi patarimą. Apskritai - super! Dabar bus dažnas svečias prie mūsų šeimos stalo.

Merginos, labai malonu !!!
Labai ačiū

Aš taip pat tai padariau vakar, įdėjau į laikmatį. Pakilo tik nedaug, gal mielės buvo vangios. Duona skani, bet labai riebi ir soti. Skonis yra kažkas tarp nesaldaus pyrago ir sąstingio laikų. Jis ilgai nesukietėja, minkštas. Apskritai, tai gerai, vis tiek nebūtų taip drąsu, bet tai yra jo triukas.

Noriu padėkoti „GruSha“ už duonos receptą, kurį galiu drąsiai įtraukti į savo mėgstamiausių sąrašą!

Mes mėgstame sviestinę duoną, todėl negalėjau atsisakyti recepto su tiek sviesto.
Duona pasirodė tokia, kokios norėjau: sodri, puri ir tokio kreminio skonio, mmmmm ...

Gramais receptas atrodo taip (šaukštas ir stiklas iš „Panasonic“):

mielės - 1 šaukštelis
miltai - 390–400 g (pritaikome, nes miltai skiriasi)
druska - 1 šaukštelis
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
slyvų aliejus - 90 g
kiaušinis 1 vnt
vanduo - 180 ml


Nuotraukoje matyti, kad duona pasirodė per daug „perforuota“, aš tiesiog įdėjau šaukštelį glitimo. Kitą kartą įdėsiu pusę.

todėl džiaugiuosi, kad receptas yra populiarus

Aš ką tik iškepiau duonos, kuri atrodo gražiai. Ir man skonis patiko. Bet kažkodėl pasirodė mažai. Aš galiu garantuoti už mieles, šviežias, jau išbandytas ant kelių duonos ...

Aš irgi savo AČIŪ net negalvojau. kad toks stebuklas pasirodys, paprastai aš turiu standartinę duoną kibirui, bet ši beveik nesprogo, bandydama iššokti iš jos, o tai su nedideliu mielių kiekiu ir tokiu geru net pakilimu, kad aš nepastebėti visose duonose, stogas šiek tiek nesutrūko Dar kartą ačiū ir štai mano duona

[ištirpo]

Merginos, aš perskaičiau ir aš taip pat noriu pabandyti kepti, nuotraukos yra per kietos Todėl - 2 klausimai

- bandelė minkant, kaip visada, viršūnė?
-Alyva ištirpo tu gali (chuyka man sako, kad "taip")

[miltai - 390–400 g (pritaikome, nes miltai skiriasi)]

Gramais receptas atrodo taip (šaukštas ir stiklas iš „Panasonic“):

mielės - 1 šaukštelis
miltai - 390–400 g (pritaikome, nes miltai skiriasi)druska - 1 šaukštelis
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
slyvų aliejus - 90 g
kiaušinis 1 vnt
vanduo - 180 ml

bet originaliuose 3 puodeliuose po 240 ml. Jei 250 ml stiklinėje yra 150 gramų miltų, tai puodelyje yra 240 - 144 gramai. 144 * 3 = 432 gramai.

Tada kodėl Kotryna 390-400?

Aš kepiau tokią duoną, taip skanu! Labai ačiū už receptą!

Norėjau iškepti šią duoną, bet supainiojau su miltais ir vandeniu. Koks puodelis vis dėlto buvo originalas? Jei 240 ml. kodėl miltų yra tik 400 gramų? ir vanduo gaunamas ne 180 ml, o 270 ml (1 puodelis ir 2 šaukštai. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Duoną kepsiu tik trečią kartą, vis dar nerimauju

[ulia0306]

Viskas tas pats, kuri taurė buvo originali?

ulia0306, antrajame puslapyje recepto autorius atsakė į šį klausimą:

Turiu 240 puodeliu

Patikėkite, nesvarbu, kuriame puodelyje matuojate maistą, svarbiausia, kad būtų matuojami visi skysti ir sausi ingredientai vienas puodelis!
Kai kepiau šią duoną, mane atstūmė puodelis = 240 ml. ... Jūsų skaičiavimai yra visiškai teisingi! Sėkmės su jūsų duona!

dėkoju

[IŠKEPĖTA ŠIĄ DUONĄ DUONOS KEPĖJE.]

Įdomu, ar galima čia parašyti, jei kepiau šią duoną pagal kito forumo receptą, kiek kitokį nei šis ... Jei kas, prašau ištrinti pranešimą. Tuo tarpu pasidalinsiu savo patirtimi, nes vis dar esu LABAI dėkinga šios temos autorei, mergaičių patarimai iš čia, ypač pastaba apie puodelius, man labai padėjo orientuotis recepte.
Štai mano patirtis, kopijuojant įrašą:
Na, ir receptas, pagal kurį kepiau

receptą, kurį aš kepiau

Vienam kepalui apie 20x13x10cm:
apie 3 stiklines miltų (gal daugiau, o gal mažiau)
2 šaukštai. l. Sachara
1 šaukštelis druska
1 1/8 šaukštelio sausos aktyviosios mielės
1 stiklinė pieno
50 g nesūdyto sviesto
1 didelis kiaušinis
1 didelis kiaušinio trynys

Sumaišome neužbaigtą stiklinę miltų, cukraus, druskos ir mielių. Atskirame puode sumaišykite sviestą ir pieną, pakaitinkite iki 40 laipsnių. Jei sviestas nėra visiškai ištirpęs, tai gerai. Palaipsniui supilkite į sausą mišinį ir plakite mikseriu 2 minutes. Įpilkite kiaušinį, trynį, pusę stiklinės miltų ir vėl plakite 2 minutes.Suberkite likusius miltus, užminkykite minkštą tešlą. Kelkimės (pusantros valandos).
Kai tešla pakils, suberkite ją į formą. Uždengiame, leidžiame pastovėti 15 minučių, nuimame rankšluostį (ar šiaip kuo jis buvo uždengtas) ir dar 15 minučių paliekame stovėti atviroje formoje.Šiuo metu orkaitė jau įkaista iki 190 laipsnių. Mes kepame 35-40 minučių. Mūsų duona paruošta!

IŠKEPĖTA ŠIĄ DUONĄ DUONOS KEPĖJE.
Nesu labai patyręs kepėjas. Iš pradžių receptas mane šiek tiek glumino - kaip technologiją su plakimu, laipsnišku sujungimu ir šildymu galima pritaikyti HP. Aš nuėjau „internete“, kur gavau visiškai prieštaringos informacijos, įskaitant ir apie duonos receptą, kuris skirtinguose šaltiniuose taip pat turėjo skirtingus komponentus (ne visuose receptuose yra kiaušinių ir pieno). Bet vis dėlto radau sau atsakymą į klausimą - ar būtina išplakti visus ingredientus - visi receptai vienbalsiai kalbėjo apie paprastą maišymą, o ne plakimą; ir informacija, kurią laikiau sau gana svarbia - kad originale jie naudoja ne akinius, o amerikietišką matą taurėse. Galbūt aš klystu, bet mūsų vaikystės receptai su išmatavimais sovietiniuose akiniuose ir amerikietiškuose puodeliuose man šiek tiek skiriasi, todėl į šią informaciją atsižvelgiau kaip į esminę. Man pasisekė - stiklinėje iš mano duonos aparato matavimo skalė yra tiek ml, tiek „puodelyje“ - puodeliuose.
Autorius rašo, kad pirmiausia sumaišykite dalį miltų su kitais sausais ingredientais, o likusius miltus palaipsniui sumaišykite su skystais ingredientais. Kadangi bet kuriame CP paprastai praktikuojamas visiškas visų sudedamųjų dalių - sausų ir skystų - klojimas, nusprendžiau neskirstyti skystų ir sausų ingredientų į kelis etapus, nusprendžiau apsiriboti dviem - maišyti beveik visi miltai su cukrumi iš karto. druskos ir mielių ir užpilkite skysčiu (žr. žymeklio tvarką savo HP). Tačiau, kiek įmanoma, aš vis tiek norėjau laikytis recepto autoriaus rekomendacijų, taigi:
TECHNOLOGIJA
1)Į HP kibirą įdėjau 2,5 (du su puse) puodelių miltų, mielių, druskos ir cukraus.
2)Pyliau pieną į kaušą, įdėjau sviesto, ŠILTAI pašildžiau, maišiau, kol sviestas ištirps.
3) Likusį pusę puodelio miltų įmaišiau į pieną ir sviestą, maišiau, kol „nebus gumuliukų“
4)Įmaišiau kiaušinius pagal ten esantį receptą (į pieną), sovietiniu plaktuvu viską šiek tiek išplakiau (kadangi buvo tik vienas, maišytuvo nebuvo) iki vientisos masės
5)Aš supyliau visą mišinį į kibirą HP miltams (paprastose viryklėse, ne tokiose kaip mano, čia bus toliau "ir įjunkite duonos gaminimo režimą")
6) pagaminta naudojant „HP Panasonic SD-206“ įprastu duonos režimu. Temperatūros išlyginimas („Panasonic“ orkaitių prekės ženklas) negalėjo pakęsti, viryklė buvo įjungta iš anksto, visi ingredientai buvo padėti praėjus temperatūros išlyginimo laikui (turėjau beveik valandą), prieš pat minkymą. Tai yra, pagal daugumos įprastų HP technologijas, kai minkymas vyksta beveik iš karto po programos įjungimo, jei neklystu.

Duona buvo sėkminga, ji pasirodė rožinė, vešli, erdvi, stogas nesugriuvo. Aš užsiimsiu nuotraukų siuntimu ir pridėsiu rezultatą.

Forume nenurodome tiesioginių nuorodų

Ir apskritai, būtų malonu jums išsikepti duoną pagal šį receptą, nufotografuoti duoną ir sukurti ją pagal savo receptą

[Administratorius]

Administratorius, Gerai, aš sutvarkysiu. Aš kepiau duoną, bet nuotraukos nepadėjau
o, lėtinu greitį, tu kalbi apie autoriaus receptą ... baisu ... Pagal pranešimus esu visiškai naujokas, dar nieko nepaskelbiau. Pabandysiu tai sutvarkyti, nes receptai tikrai skirtingi. Aš tiesiog nusprendžiau išbandyti šiek tiek kitokį režimą „Panas“, pabandyti, ant „Sandwich“, patikrinti, ar pluta nėra tokia kepta, plonesnė. Tuo pačiu metu bandysiu žingsnis po žingsnio nufotografuoti procesą ir tada bandysiu nustatyti receptą
Taigi manau, kaip tada galiu nurodyti autorių, receptas nėra mano ...

[Anya]

Taigi manau, kaip tada galėčiau nurodyti autorių, receptas nėra mano ...

Anya, atskleiskite kaip savo receptą su proceso aprašymu ir nuotrauka.
Šis receptas jau seniai buvo spausdinamas ir internete. Svarbiausia, kad jį asmeniškai keptumėte jūs

Aš kepu duoną „Panasonic 207“ 10 ar daugiau metų. Nuliūdino kvailas valandinis temperatūros išlyginimas. Paprastai įjungiu „Picos“ režimą, susidaro man tinkanti bandelė ir įjungiu Pagrindinę. Tai suteikia tešlai papildomą atsparumą lyginant prieš minkant, o tai labai tinka aukštai duonai. Aš kepiau duoną pagal šį receptą, bet, tiesą sakant, kai kas per riebi nelabai patiko. Mes mėgstame šiek tiek rūgštumą ir šiek tiek gumos ar pan. Į tešlą dedu tik alyvuogių aliejų, be sviesto. Bet tai kiekvieno kepėjo skonio reikalas.

Rizikavau iškepti šį kepalą, aišku, teko lipdyti miltus, pažiūrėkime, koks bus rezultatas. Ant matavimo stiklo turiu puodeliuose tūrį - puodelį, nusprendžiau pasverti 3 puodelius miltų, jis pasirodė tik 360 gramų. Tada minkymo metu įmaišiau dar 160 gramų, o tada dar kelis šaukštus, apibendrindamas savo veiksmus, padariau išvadą, kad ši tūrio priemonė man yra visiškai svetima ir nuo šiol apeisiu tokių receptų. Ačiū autorei už darbą!

[matuojame gramais arba puodeliais]

šis tūrio matas man yra visiškai svetimas, ir nuo šiol aš apeisiu tokius receptus.

Apeiti nereikia, sveriant ir dedant gaminius, reikia žinoti keletą taškų:
Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti
Pagrindinių ingredientų kiekis vienoje matavimo taurėje ir matavimo šaukštuose

Miltai mes matuojame gramais arba puodeliais - bet ne puodelyje - paaiškės skirtingas svoris, taigi ir asmeninis nepasitenkinimas receptu

Padėti SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Duona, mano nuostabai, pasirodė, nors ypatingų vilčių į ją nedėjau. Iš įpročio stengiuosi laikytis tikslaus recepto, nes neturiu daug patirties kepant. Administratoriau, labai ačiū už naršymą. Kai susidūriau su šiuo receptu, man iškart kilo klausimų, todėl nusprendžiau perskaityti visus komentarus ir pagaliau man viskas tapo aišku, kai perskaičiau tai.

Patikėkite, nesvarbu, kuriame puodelyje matuojate maistą, svarbiausia, kad visi skysti ir sausi ingredientai būtų matuojami viename puodelyje!

Vos pasakyta, nei padaryta, pamatavau, kaip nurodyta recepte, 1 puodelį skysčio ir 3 puodelius miltų ir pagalvojau ... Štai kodėl toks nelabai teigiamas komentaras kilo aukščiau

Vos pasakyta, nei padaryta, pamatavau, kaip nurodyta recepte, 1 puodelį skysčio ir 3 puodelius miltų ir pagalvojau ... Štai kodėl toks nelabai teigiamas komentaras kilo aukščiau

Tačiau turite nepamiršti svorio ir jų santykio matų.
Galų gale, jūs galite jį matuoti kibiru ... bet tada reikia perskaičiuoti mielių, druskos ir kitų priedų kiekį tokiam miltų svoriui.
Bandelės taisyklė - miltų ir skysčių balansas nebuvo atšauktas.
Be autoriaus receptų, kai tešla iš pradžių pagal autoriaus sumanymą gali būti per skysta arba tanki