Duona „Pusryčiams“

Duona „Pusryčiams“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	250 g
ruginiai miltai	50 g
Graikų. miltai	50 g
Viso grūdo miltai	50 g
Nefiltruotas tamsus alus	230 ml
Bulvių (arba kepto pieno) nuoviras	135 ml
Druska	1,5 šaukštelio.
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Rast. Alyva	2 šaukštai. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Sėlenos	1 valgomasis šaukštas l.
Salyklas	3/4 str. l.
Malta kalendra	1 valgomasis šaukštas l.
Natūrali malta kava	1 šaukštelis
Kakava	1 šaukštelis
Lino sėkla	3 šaukšteliai
Kalendros branduoliai	1-2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Alus ir bulvių nuoviras kambario temperatūroje, arba šiek tiek pašildyti, jei bute vėsu. Su keptu pienu taip pat nėra blogai, bet man tai atrodo iš kortų. sultinys yra minkštesnis.
  

Gaminimo programa:

Prancūzų programa

Pastaba

Ji atsakė apie duonos, kepamos prancūzišku režimu, veisles ir nusprendė savo receptą išskirti kaip atskirą temą (nežinau, ar galiu sukurti temą, dar neišbandžiau).
Kepu labai dažnai, prancūziškai, laikmatyje. Tai gali atrodyti kaip krūva priedų, bet mums tai patinka. Pasirodo, ne tokia aukšta, kaip įprasta balta prancūzų kalba, tačiau jos struktūra taip pat yra labai minkšta, akyta ir tuo pat metu patogu ją tepti aliejumi.
Ruginių miltų nėra daug, tačiau įdėjus salyklo, jie tampa ruginės duonos skonio. Tik tiems, kurie iš tikrųjų nemėgsta visiškai rugių.
Duonos trupiniai kitas dienas išlieka nepakitę.
Išbandykite, duona labai skani. Nors, žinoma, kiekvienas turi skirtingą skonį.

Vakar parsisiunčiau šią duoną (receptas kažkaip patraukė mano akį). Labai skani ir aromatinga duona pasirodė minkšta. Apskritai man patinka Prancūzijos režimas ir jo gaminama duona
Tačiau vietoj alaus ėmiau išrūgų ir daugiau maltos kalendros.
Stogas šiek tiek nuskendo, manau, kad kitą kartą reikia sumažinti skysčio kiekį.
Apskritai, Irina @, ačiū už receptą, labai skanu !!!

Ar galėtumėte pasakyti, kad galite išsikepti šią duoną nustatydami laikmatį? Turiu „HP Panasonic 255“, instrukcijose sakoma, kad ant formos dugno reikia dėti mieles, tada miltus ir tik tada vandenį. Prieš sumaišant, vanduo neturi prasiskverbti į mieles. Bet jei nustatysite laikmatį (pavyzdžiui, 6 valandoms), tada per šį laiką vanduo prasiskverbs per miltus. Noriu kepti duoną pagal šį receptą, bet tai nustoja

foxxy, aš taip pat turiu „Panasonic 255“, laikmatį nustatiau maždaug 8–9 valandoms (iš kurių 6 valandos yra prancūziškos). Dūrimų dar nebuvo.
Bet dažniausiai pilu skystį į dugną, o paskui visa kita, man taip patogiau. Ir aš manau, kad krosnelei nėra didelio skirtumo ...
Taigi pabandykite. Duona to verta, labai skani
Taip, ir bendras skysčių kiekis yra geresnis nei 330 ml, bet kokiu atveju man tai pasiteisina, kitaip stogas griūva ...

Ačiū, kad išbandei mano duoną
Šiandien tai yra mano mėgstamiausia, aš kepu be pabaigos, negaliu gyventi be jo. Man tiesiog patinka jo struktūra, kuri pasirodo „prancūziško“ režimo metu (kitiems ji nėra tokia pati) - pluta yra traški, o vidurys yra labai minkštas ir švelnus, taip pat rūgštumas, ir aš tikrai patinka, kai kalendros skonis yra duonoje, sveikos sėklos susiduria su linais, saulėgrąžomis. Todėl jį reikia kepti su būtent tokiu kiekiu priedų (žinoma, tiems, kurie juos myli), kitaip bus visai kita duona ...
Tiesa, nežymiai pataisiau receptą. Su skysčiu tikrai kažkas negerai. Bet keista, kepiau ant vienų miltų - man reikėjo daugiau skysčio, perėjau į kitus - matau, kad jų bus kiek per daug ... Nors kodėl tai keista, matyt, visi miltai elgiasi skirtingai)
Ir dabar dažnai kepu ant išrūgų (235 ml išrūgų + 100 ml bulvių sultinio), įdedu 1,5 a.š. l. linų sėklų, 1 valgomasis šaukštas. l. saulėgrąžų, 1 šaukštelis. sezamo.Ir dar 1/4 obuolio (smulkiai supjaustyto). Jaučio akimis tai visai kas kita ...

Irina @, pagarba tau! Šiandien aš kepiau tavo duoną tik pusryčiams ... Tiesiog super! Aš negaliu valgyti pakankamai. Man patiko viskas, skonis, tekstūra ir traškios plutos su trupiniu derinys. Nuostabi duona. Dėkoju. Aš jį kepiau jau atsižvelgdamas į jūsų pokyčius.

Beprotiškai skani duona Aš ją kepiau jau daugybę kartų, vaišinu visus savo artimuosius ir draugus, visiems labai patinka

Aš kepiau duonas pagal jūsų receptą. Visiems labai patiko. DĖKOJU