Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

[Viki]

Aš patekau į šį receptą. Tai ir padariau.
Tik aš minkau tešlą miltų kiekį atitinkamai iki 300 gramų, sumažinau visus kitus ingredientus.
Viki ačiū už receptą.
Ateityje norėčiau raugą 2-3 dienas laikyti šaldytuve ir pabandyti kepti duoną su tokiu sendinimu.

Mano tešla šiandien yra parą šaldytuve. Ryte pažiūrėjau: jis pasklido, o dabar nuėjau ieškoti specialiai - jis net užaugo su burbuliukais, na, grynu raugu. Rytoj kepsiu, pranešiu. Dabar tešla atrodo taip (salotų dubenyje ir suvyniota į plastiką):

Viskas laukiant rytojaus kepinių.

[viskas]

Kokią šešių dienų senumo tešlą kepu kasdien (duoną kepdavau kas tris dienas)
Vicki, na, mūsų dėkingumui nėra ribų, labai skanu viskas iš šios tešlos - ir duonos, ir pyragų, ir picos
šiandien gavau šį gražų vaikiną:



duonos aromatas nuostabus, na, manau, jau sakiau
AČIŪ MŪSŲ SKANIOS DUONOS

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Tai yra duona !!! O, taip, gražus pilvas !!! Esu ragavusi truputį kupros, na, labai skanios duonos !!! Labai !!! Kažkada tai buvo parduota kepalais, bet nepamenu jo pavadinimo ... Ir vešlu. Tu suspaudi pirštus ir jis tuoj pat atsitiesia kaip kempinė !!!!

Bandžiau pasigaminti duonos su tešla.

[Viki]

Vikimielas, labai ačiū !!!!! Šiandien aš kepiau tavo duoną, be pagyrų! Net mano vyras pasakė: skaniausia duona! Ruginės duonos nevalgome dėl skrandžio problemų, tik baltą duoną. Ši duona yra teisinga. Kepta ketaus keptuvėje. Duona pasirodė be rūgštumo, tokia, kokią mes mėgstame, tačiau joje yra kepta dvasia. Pjaustant jis visiškai nesuyra. Duona mums puikiai tinka. Labai ačiū! (Gabalėlis kitam kepalui yra šaldytuve.) Štai ką gavau:

Viki! Na, čia aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Apskritai, pirmą kartą kepiau orkaitėje, anksčiau tik KhP. Žinoma, vis tiek reikia praktikuotis, bet rezultatas man patiko. Kepimo orkaitė dviejų formų - vienas teflonas, suapvalintas apačioje (bandelėms), kitas - mažas stiklinis puodas. Buvo įdomu, kaip iš jų išeiti. Iššokau iš teflono su trenksmu, o nuo stiklo turėjau apeiti peiliu, nors tepiau aliejumi. Duona yra puri, skani, su nuostabia plutele. Labai ačiū ir pliuso ženklas.
vertikali skylė ant apvalios duonos yra termometro pėdsakas.

Viki! Čia yra mano pranešimas. Aš kepiau duoną praėjusią naktį, o šaldytuve yra nauja prinokusios tešlos dalis. Šiek tiek atokiau nuo recepto - įpyliau aliejaus ir šaukštą linų sėmenų miltų (dabar visuomet ir visur dedu).
Nupjautos duonos nuotraukos nėra, nunešiau mamai kaip dovaną.
Mes viską išbandėme kartu ir labai patiko. Aš taip pat kepsiu ir bandysiu eksperimentuoti su priedais.
Labai ačiū už receptą!

[Lga!]

... Buvo įdomu, kaip iš jų išeinama. Iššokau iš teflono su trenksmu, o iš taurės turėjau vaikščioti ratu peiliu, nors tepiau aliejumi ...

Lga! Kadangi aš nuolat kepu duoną orkaitėje, o dažniausiai - stiklinėje, aš drįsčiau patarti jums nelipnų tepalą. Sumaišykite miltus, augalinį aliejų ir sviestą (arba taukus) - vienodomis proporcijomis į stiklainį. Laikoma ilgai (turiu lašinių, gyvenu šaldytuve). Patepkite formą teptuku, ir duona savaime iššoks. Patikslinsiu - tai nebuvo mano idėja, ji minima daugelyje „duonos“ šaltinių.

Viki, tešla tinka. Šiandien - senoji tešla yra 1/3 rugio, likusi dalis yra aukščiausios kokybės. Ir rastas skystis - vanduo + 120 ml fermentuoto kepto pieno šaldytuve.

.........
Po trijų valandų
Duona - bandelę įdėjau šiek tiek mažiau nei pusę visos, išsiunčiau į orkaitę, kai ji pakilo po dangčiu, turėjau nuimti dangtį. supjaustyti - gerai iškilo net kepant. Įdomu, kiek reikia įdėti kepti po dangčiu? Atvėsintas, lengvas ir lengvas. Taigi pjūvis bus nėrinis arba pilnas skylių
Pietums sriubai reikėjo duonos, tačiau skaičiavau laiką - ji bus paruošta iškart po pietų. Ji atskyrė gabalėlį nuo pasirodžiusios tešlos ir padarė sausumos minas. Pasirodė kreiva, bet tai buvo įdomu padaryti. Skanu, akimirksniu iškepta (popieriaus lapą su sausumos minomis perkėlė į karštą kepimo skardą). Pasikartosiu, tikrai. Daug plutelių, gražių, originalių, paprastų ir labai greitų. Puikus variantas! Fotosesija bus tada, kai supjaustysiu raundą
DĖKOJU!!!!!

Lina, kokia tavo perforuota ir erdvi duona! Ir štai mano bandymas, atrodytų, padorus


Pjausiu, kai jis visiškai atvės.

[Viki]

Viki
todėl vis dar esu subrendęs šiai duonai. Iš pradžių užsidegė, - norėjau iškart padėti, nes pamačiau receptą, tačiau svarstyklių trūkumas atšaldė užsidegimą, vakar ryte nebebuvo jėgų abejingai žiūrėti į tokį grožį, kurį kepa mūsų kepėjai, aš neištvėriau atiteko kaimynui už svarstykles. Ir jau užsidėjau nakčiai, kepiau duonos virimo aparate, pasirodė tiesiog tikras kaimiškas skonis, nuostabus, su niekuo nepalyginamas. Būtent ta, kuri buvo mūsų kepykloje. Net nustebau, kad jie man pasakė, jog tokios duonos negalima kepti namuose, jie nuo pat amžiaus pradžios savo kepykloje laikė ypatingą raugą ir brangino jį kaip akies obuolį - dešimtmečius. Visiems atrodė, kad jį sukurti nėra taip lengva, jie sako, kad pirmasis raugas buvo atvežtas iš užsienio. Ir tada yra minimalios investicijos ir tokia puošni duona prie išėjimo.
Tiesa, man pasirodė per lengva, sakyčiau, net balta, nors kepiau ant vidutinės plutos, o paskui dar 20 min.
.


Tačiau oras ir skonis viską kompensuoja. Manau, kad taip yra dėl to, kad nepridėjau cukraus ir sviesto, - norėjau pirmiausia išbandyti originalą ir tik tada eksperimentuoti. Nors mano rankos tiesiog niežėjo mesti saują sėlenų. Šaldytuve yra gabalas tešlos - aš tai darysiu kitą kartą ir apskritai norėsiu eksperimentuoti iki galo.
Viki o gal kas nors iš kepėjo man pasakys, klausimas toks - šaldytuve turiu gabalą, kuris nuo vakar vakaro visai neaiškus, dabar aš jį išėmiau - viršuje susidarė tanki pluta, atrodo kaip bandelė, bet viduje yra tešla. Gal šaldytuve per šalta. Kažkas jį turėjo. O ką aš turėčiau su juo daryti - ar tai gali maišyti?

Viskas gerai, tešla šalta. Nieko su tuo nedarykite.
Kai įdėsite tešlą, tešla pasirodys pati

Aš atsinešiau pjūvį, geresnį už ankstesnį, bet vis tiek ne visai teisingą ... Gal dėl miltų? Aš turiu 1 rūšį (400 gr) ir grubų šlifavimą (100 gr).

ką aš galiu pasakyti? Duonos receptas - naudingas ir nenugalimas

Šiandien išlaikė rimčiausius išbandymus!

Kai aš įdėjau jį į korektorių, ir praėjo pusė laiko - jie išjungė šviesą. Ir orkaitė yra elektrinė. Ką daryti? Įdėjau į šaldytuvą, kad nestovėtų.

Po pusvalandžio šviesa buvo įjungta. Išsitraukiau iš šaldytuvo, įjungiau orkaitę, nespėjus sušilti, šviesa vėl buvo užgesinta
Ir vėl duona pateko į šaldytuvą ...

Tik nuo kito skambučio jiems pavyko iškepti.

Nepaisant visų išbandymų, tai neišėjo visiškai nieko. Taškas, traškesys. Aš patikrinau plutą pirštu - plona ir traški.

Man atrodo, kad tie, kurie turėjo šiurkščią plutą, kepdami turėjo mažai garų. Niekada netepu keptos duonos sviestu, išskyrus tai, kad pasirinkusi 200 g tolesniam senėjimui į tešlą įpyliau porą šaukštų alyvuogių aliejaus.



Dvasia yra duona ir duona, aš ją supjaustysiu šiek tiek vėliau, bet ir dabar esu įsitikinęs, kad vasarai tai yra puikus pasirinkimas, kad nebūtų slaugomas raugas

[senas aštuonių dienų testas]

Duona toliau senas aštuonių dienų testas.
Iš pradžių gaminau tešlą ir 12 valandų laikiau tiesiog ant stalo... Toliau - kaip įprasta.

Romochka ir kur yra išsamus jūsų duonos receptas - kiek ir ko reikia dėti į tešlą ir pan.?

Taigi čia tiek daug duonos jau buvo pateiktos skirtingomis versijomis.
Jei jus domina mano požiūris į seną testą ir jo tešlą, aš padarysiu atskirą aprašomąją temą.

Administratoriau, kaip skanu? Ar nerūgsta? Ar paėmėte kūrinį iš 8 dienų ar visko? Kaip šis kūrinys pasijuto vėjuotas?

Duonos skonis puikus! Nėra rūgščios! Yra geros baltos duonos skonis ir kvapas. Duona tokia erdvi, jokiu būdu negalima jos supjaustyti.
Šis duonos gabalas iš manęs buvo atimtas - testavimui liko tik gabalėlis duonos!
Šis tešlos gabalas šaldytuve buvo laikomas 8 dienas ir neprarado jėgų!
Aš tešlą laikau taip


Ant lipduko užrašau datą, kai supjaustau gabalėlį ir padedu į šaldytuvą. Šiuo laikymu tešla nevynioja ir jaučiasi puikiai.

[Wiki,]

Lauksiu nuotraukų.

ir atsinešiau nuotraukų




ši duona pasirodė LABAI skani. Padariau išvadą, kad paskutinį kartą mielės jau buvo „pidstarkuvati“, o maža prinokusi tešla praėjo šaldytuve - ji nebuvo tinkamai fermentuota. Skonis tiesiog puikus. Net HP nesugadino skonio, kvapas nuostabus. Įdėjo šaukštą Vienos mišinio.
LABAI palyginamas su HP starterio kultūra

Nors savanoriavau - įpyliau sviesto ir cukraus, tik tada take pasirinkau gabalėlį. kartą - niekas netrukdo šiam testui, kaip man, jis tapo dar geresnis su „pilnu“ rinkiniu.

Wiki, dėkoju!

Aš pereisiu prie duonos ant prinokusios tešlos, kitaip su raugu pasidarė sunku - na, tik jos, vargšo, gaila - ji subręsta per 4 valandas, paskui per 6 ir stengiasi peroksiduoti - aš tiesiog negaliu šių pagauti akimirkų, nors aš ją minkau kietai, ir maitinu ją kaip reikiant, dažnai, bet vis tiek - tokioje temperatūroje tai nėra savaime suprantamas dalykas.
Apskritai, pirmyn! iki prinokusios tešlos pasiekimų!

[prieš tai]

Kas čia norėjo sutepti duoną prieš tai kepimo?
Siūlau naudoti lengvai ir paprastai paruošiamą krakmolo tepalą:
supilkite 100-120 ml į puodelį. vandens
Pusę arbatinio šaukštelio krakmolo supilkite į nedidelį puodą (arba kavos puodą, kaip aš), supilkite apie 20 ml. vandens iš puodelio, gerai išmaišykite, įpilkite likusį vandenį ir padėkite ant silpnos ugnies. Maišant užvirkite, bet neužvirkite.
Atvėsinti - padaryta! Galite paimti minkštą šepetėlį ir švelniai patepti duoną.
Likusį tepalą, anot jų, galima laikyti šaldytuve kelias dienas, bet aš nebandžiau, stengiuosi kiekvieną kartą gaminti šviežią.
Aš labai mėgstu tepti ir tada daryti pjūvius. Duona pasirodo „specialiai dryžuota“
Beje, bet koks purškimas puikiai prilimpa prie šio lubrikanto.

Šiandien imk 3, tik iš krosnies, pluta traški, o aš mieles sumažinau iki 6 gramų, vandens taip pat paėmiau mažiau, duona orkaitėje pakilo tiek, kad atsirėmė į dangtį. Na, kai aš jau turiu daugiau puodo

Pirmai duonai (nuo pat pradžių) aš sumažinau vandenį 100 gramų (atitinkamai apskaičiuodamas visų ingredientų svorį), nes turiu nedidelį krepšelį.
Ji paėmė tiek miltų, kiek tešla paimtų, pirmą kartą tešlą minkė rankomis.
Išmatavau ingredientus, viskas sutampa pagal receptą, atitinkamai vanduo ir miltai. Miltai „Uvelka“, panašūs į „Macfa“. Į tešlą įpilu žiupsnelį askorbo rūgšties ir du šaukštus alyvuogių aliejaus. Vakar kepiau duoną ant senos tešlos, pridėjus 100 gramų sendinto kefyro ir 50 gramų avižų dribsnių. Duona nusivylė skoniu, bet su raugu ši duona pasirodo labai skani. Čia, matyt, vaidmuo tenka pieno rūgšties bakterijų buvimui rauge; senoje tešloje jų, greičiausiai, nėra.

Ramybė jums, kepėjams!
reikia patarimo iš tų, kurie kepė šią duoną x \ n
kaip bus optimaliau
1 programos tešla \ 1h25m \ tada išminkykite \ ar reikia \ ir palikite pakilti + kepkite
2 pagrindinė programa - paskutinę treniruotę turiu likus 1 val. 50 min. Iki pabaigos \ 1 val. Pakilimo + 50 min. Kepimo.

mano mulineshkoje ši duona puikiai pasirodė programoje „prancūzų kalba“ - yra ilgiausias paskutinis įrodymas

ir taip pat supilu 340 g vandens i 600 g miltu
o čia už 600 miltų 408 vanduo
žmonės jau rašė, kad šiek tiek per daug
aišku, kad čia reikia atimti ir kyla klausimas, ar įmanoma sumažinti truputį vandens 100 g miltų + 68 g vandens
arba sumažinkite jį pagrindinėje žymėje, o gal tiesiog pridėkite miltų į įprastą koloboką

Skaičiavau proporcingai - tiek prinokusią tešlą (iki 100 g miltų), tiek pagrindinį skirtuką (tai yra, pagrindiniame tešlos skirtuke gavau 400 g miltų. Ir mano orkaitė skirta daugiausiai 600 g miltų). miltai). Bet vandens nesumažėjo - įtariu, kad dėl oro sąlygų mano namuose sumažėja drėgmė. anksčiau beveik visada sumažėdavo vandens, jei kepdavo pagal naują receptą
Miltams turėsite pasirinkti geriausią skystį.

Ramybė jums, kepėjams!
an_domini
bet bent jau užsiminkite apie kuolą, galite leisti tešlai pakilti, kitaip pradėsite kepti ir ji užlips per kraštą arba atsirems į dangtį
Jau įpratau prie įprastos baltos spalvos ir klaidų praktiškai nėra
bet kaip elgsis ši tešla?

Ramybė jums, kepėjams!
an_domini
bet bent jau užsiminkite apie kuolą, galite leisti tešlai pakilti, kitaip pradėsite kepti ir ji užlips per kraštą arba atsirems į dangtį
Jau įpratau prie įprastos baltos spalvos ir klaidų praktiškai nėra
bet kaip elgsis ši tešla?

Mano juoda spalva pakyla iki kibiro krašto, ji neauga toliau. Balta spalva šiek tiek auga, stogas gali išlipti iš kibiro, tačiau HP nepasiekia dangčio, jei tešla pakilo į kibiro viršų.

Taip gavau duonos ant tešlos, pagamintos iš prinokusios tešlos.
Džiaugiuosi šia duona. Man tai patinka ir skoniu, ir struktūros kokybe, ir dėl to, kad su juo nėra daug problemų.

........................ .........


Ir tai yra mano šiandieninė duona, aš tiesiog skubėjau pamatyti pjūvį, todėl pjaustiau dar šiltą.
Šiandien trupinių struktūra yra erdvesnė.

[Viki irBarbariscka]

Viki ir
Barbariscka
Ačiū už jūsų receptus ir idėjas.
Tai yra mano pirmasis bandymas pradėti save. Nuo 25 gr. sendintos tešlos, ant tešlos (ir nepridėjus mielių į pagrindinę tešlą), paaiškėjo:



Duona buvo labai kvapni, beveik nepastebimos rūgštumo, skani - netinkamas žodis, o pluta buvo gera. Skonis yra geresnis (taip sakė namuose augę žmonės) nei su raugu.

[Viki]

Viki, labai ačiū už temą - puiki duona. Sprendžiant iš apžvalgų, yra ne vienas nepatenkintas, kuris tai išbandė. Ir kokia džiugi medžiaga kūrybai ...
Tai yra antrasis mano kepinys iš šios tešlos. Pirmą kartą ketinta kepti osetinų pyragus. Aš nusipirkau visko įdarui, net burokėlių viršų. Bet uošvis turėjo kepti duoną prie dachos. Neturėjau laiko nufotografuoti ir nebandžiau. Ir šis šiandien kepė vakarienei. Skani duona. Minkštas, tvirtas, turtingo duonos skonio ir visiškai nesuyra. Jei viskas pavyks, tai rytoj kepsiu osetinų pyragus.
Iškilo klausimas - kaip greitai kepimui galite panaudoti atidėtą šviežią tešlos gabalėlį? Valandos per 6, tikriausiai bus per anksti?

[atspalvis]

atspalviskam patinka, kas kokių miltų turi
Kepiau daug, daug kartų, niekada nereikėjo dėti miltų
bet mano šiandieniniai batonai - na, labai super-duper !!! traški pluta, kaip ir pirkta



apskritai tešla kaskart vis gerėja

[Kviečių kepalai „Įvairūs“]

Ir aš esu lygoje su luchok, su kepalais!

Batonai yra tarsi iš dainos "ir bėgiai, kaip įprasta, susilieja horizonte ..."







Receptas yra asorti. Yra avižinių dribsnių, kukurūzų miltų, krakmolo ir sviesto, ir ko tik norite ...
Kviečių kepalai „Įvairūs“
(su sklerozės elementais)

7 g šviežių mielių
1 šaukštas garstyčių, paruoštų
100 ml vandens
200 ml pieno
2 lentelė. augina šaukštus. aliejai
20 g sviesto
1 arbata šaukštas druskos
2 lentelė. šaukštai cukraus
400–450 gramų miltų (mano gyvenimui tiksliai nepamenu, kiek įpyliau, nes kepiau sielai, neketinau eksponuoti recepto. Vis dėlto atrodo, kad 400 gramų)
1 lentelė. šaukštas kukurūzų miltų (įprasti, su skaidrėmis)
1 lentelė. šaukštas krakmolo (įprastas, su skaidrėmis)
35 gramų avižinių dribsnių
200 g prinokusios tešlos (aš neatplėšiau gabalo, pamiršau, VISI tešla liko kepalais)

Mano duona ant penkių dienų tešlos, tešla su bulvėmis ir bulvių sultiniu

Ir šiandien ant prinokusios tešlos ant mišrios tešlos kepiau batonus. Aš paėmiau receptą iš Mišos čia:

Skanių bagetų !!!

Ramybė jums, kepėjams!
čia yra mano pirmagimis 3D taip sakant
ką pasakyti pavyko
mano nuomone ši tešla geriausiai tinka batonams ar prancūziškiems duonos virimo aparatuose

Šį kartą šį kartą pasirodė pelėsis, formoje jis stovėjo šaldytuve 6 valandas, tada kepiniai. Dar nesupjau, darosi šalta.

........................

O aš supjausčiau savo, man labai patiko, šį kartą įdėjau 5 gramus mielių. tada bandysiu visai be jų.

[Margit]

Margit
Jūs turite puikių bagetų !! Kaip juos sutepti prieš kepant?
Neseniai kepu duoną su maišyta tešla tik ant prinokusios tešlos. Labai skani duona .. Ir svarbiausia, toks stebuklas, kai prinokusios graikiško riešuto dydžio tešlos gabalas, nepridėjus mielių, pasirodo nuostabi duona ...

barbariscka, Tepu pagal patarimus Administratorius iškart po kepimo su alyvuogių aliejumi. Nors su bagetėmis, manau, praleidau - jų niekuo dėti nereikia, jos geriau be tepimo.

Suslya, kokia graži duona gavosi! Ir tiesa yra tokia, kokia nupiešta!

[„tiems, kurie nori, bet bijo“]

Atskleidžiau visas savo „paslaptis“ ir surengiau meistriškumo kursą „tiems, kurie nori, bet bijo“

Kviečiai ir kukurūzai!





200 g. kukurūzų miltai, 300g. kviečių, 360ml. vanduo, 2 st. l. rast. aliejaus, 10g. druska, 10g. mielės

[Viki !!!]

Viki !!! Labai ačiū už receptą! Tai ir padariau:

ir kontekste:



Sūris šaldytuve stovėjo 2 dienas, įdėjau į stiklinį indą, uždengiau maistine plėvele, bet kažkodėl viršuje „pūtė“ (taip ir turi būti, ar aš padariau ką nors ne taip?). Tada pagal receptą minkiau tešlą medvilnėje (o raugą ir tešlą padariau su šviežiomis mielėmis), leidau 15–20 minučių pastovėti. Tada ji vėl įjungė minkymą ir po truputį pradėjo dėti rauginę tešlą. Pasibaigus partijai, atidėjau 200 gramų ir vėl įdėjau į šaldytuvą. Ir į tešlą įpyliau saulėgrąžų aliejaus. Sakyčiau, kad miltų akivaizdžiai nepakako, todėl įmaišiau dar šiek tiek miltų. Tada ji įdėjo tešlą į dubenį, uždengė rankšluosčiu ir paliko 1 valandą. Po valandos jis nebuvo labai arti (buvau šiek tiek nusiminęs širdyje). Išminkykite, suformuokite koloboką ir suberkite į nuimamą kepimo indą (25 cm skersmens), išteptą augaliniu aliejumi ir pabarstytą miltais, uždengtą rankšluosčiu ir palikdama 1 valandą ant dujinės viryklės, kurią įjungiau kaitinimui. . Po valandos tešla pakilo beveik iki formos kraštų, aš ją ištepiau krakmolinga žele (kurią čia buvo rekomenduojama) ir ašmenimis padariau pjūvius (jie man pasirodė ne gilūs, nes tešla buvo gana skysta , minkštas ir nenorėjau jo sužaloti). Tada apibarstykite sezamo sėklomis viršuje ir orkaitėje. Prieš pasodindama duoną pamiršau apipurkšti orkaitės sienas ir vandens taip pat nepadėjau. Po maždaug 35-40 minučių zondu patikrinau temperatūrą ir ištraukiau. Labiausiai tikėtina, kad pereksponavau orkaitėje ... Plutelė, iškepusi, buvo tokia ąžuolinė, kad vos įstrigau zondą ... Ir tada, patarusi, gerai sutepiau saulėgrąžų viršų. sviesto ir uždengtas. Po 10 minučių pluta jau buvo minkšta-minkšta, tiesiog stebuklas! Duonos skersmuo yra 25 cm, aukštis - 14 cm, skonis skanus! Dar kartą labai ačiū už receptą. Aprašiau taip išsamiai, kad pataisytum mane, jei padariau ką nors ne taip.

Viki čia aš atėjau su savo ataskaita

ačiū už receptą, mums labai patiko duona

O štai mano pilno grūdo grūdai ant prinokusios tešlos:

[„Kviečių-rugių duona ant rūgščios tešlos“]

Ir tai mano „Kviečių-rugių duona ant rūgščios tešlos“

Tai ir padariau:



Šį receptą kepu kiekvieną dieną, duona tiesiog nuskrenda.

Nusprendžiau ant šios bulvių košės iškepti aštrų duoną. Tai pasirodė puiku:



Vietoj vandens - skysta bulvių košė. Džiovintos žolelės po 1 arbatinį šaukštelį su čiuožykla - česnaku, mairūnu, baziliku, itališkų žolelių mišiniu ir 3 arbat. krapai. Puiki duona sumuštiniams.

Mergaitės, ar turite tešlos konsistencijos kiekvieną kartą? Kažkodėl po kiekvienos partijos, įdėjus prinokusią tešlą, bandelė tampa vis plonesnė. Kodėl taip yra?

[Mieli duonos kepėjai!]

Mergaitės, ar turite tešlos konsistencijos kiekvieną kartą? Kažkodėl po kiekvienos partijos, įdėjus prinokusią tešlą, bandelė tampa vis plonesnė. Kodėl taip yra?

Tešlos konsistencija turi pasikeisti! Tešlai įtakos turi daug veiksnių, tiek patys tešlos ingredientai, tiek išoriniai veiksniai prieš orą.
Minkant tešlą, bandele pakoreguokite tešlos konsistenciją.
Mieli duonos kepėjai!

Ši tema auga nepaprastai greitai ir tapo duonos ant prinokusios tešlos galerija!

Ir tai yra gerai!

Tešla yra nuostabi!

Yra daugybė šio duonos recepto aiškinimų! Puiku taip pat!

Siūlau neslėpti šios duonos receptų ir nuotraukų.
Atidarykite savo temas, atskleiskite savo šios duonos paslaptis, įdėkite duonos nuotrauką!

Šioje temoje paskelbkite tik savo duonos nuotrauką ir pateikite nuorodą į recepto šaltinį - išsaugokime savo receptus !!!
Tada mes turėsime daugybę jūsų temų / receptų ilgam atminimui, kuriais galėsite padėti kitiems forumo vartotojams išsikepti gerą ir skanią duoną !!!

Dizaino pavyzdys - ČIA

[Viki]

Viki, kaip žadėta, be mielių, tik ant prinokusios tešlos.



receptas tas pats, na, tik vietoj vandens įdėjau cel-grūdų miltų ir bulvių sultinio, ir taip ... viskas taip, kaip sakė Vika

Taip šiandieninė duona pasirodė ant prinokusios tešlos be mielių su tešla. Pjūvį pridėsiu vėliau, kai duona atvės.

Na, kadangi mane pakvietė, negalėjau dalyvauti. Tiesa, dėl charakterio ji viską darė savaip. Taigi duona pati raugia ...
Mes paimame 100 g. duonos masės iš naminės giros ir pagal pagrindinį receptą (be jokių mielių) užminkykite raugą. 2 dienas ji stovėjo šaldytuve nepakitusi (aš tikrai maniau, kad eksperimentas žlugo), tačiau 5 dieną jis pamažu padvigubėjo. Ryte gavau, po 2 valandų jis jau užaugo (mano virtuvėje tiesa +36 - dėl klimato ypatumų). Partija buvo pagaminta 11 valandą pagal pagrindinį receptą, pašalinant mieles ir pusę miltų pakeitus sveikais grūdais. Ji formavo duoną, ji buvo išsiskyrusi apie 5 valandą, o 17-a uždėjo, ji jau kepama orkaitėje. Meduolis buvo lipnus ir lipo smaigaliu, nedėjo miltų, orkaitė iš pradžių buvo sumontuota orkaitėje. Na, čia yra beveik visas pranešimas, aš nufotografuosiu ir parodysiu, kai jis atvės, ir mes pradėsime bandyti.

........................ ...........

Ko čia laukti, kol atvės, vyras duoną minko tokiu greičiu, kad vos spėjo nusifotografuoti. Sakė TAIP !!!

Čia aš atsinešiau

Ir dar duonos

Bet mano duona ... Nespręskite griežtai ... Pagaliau aš nusprendžiau dėl jos ... Pašėlusiai skanu .... Įskilusi .. Bet ir puiku! Man patinka šliaužti !!



Aciu uz recepta !!!

Aš kepiau tokią duoną!