Duona „daktaro“ pagrindu

[Opara]

Duona „daktaro“ pagrindu

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Opara
miltų 1 rūšis	125 g
vandens	125 g
presuotų mielių	3 g
Tešla
vandens	60 g
miltų 1 rūšis	175 g
druska	5 g
cukraus	18 g
sviesto kambario temperatūroje	9 g
sėlenos	85 g
pieno miltelių	15 g
avinžirnių miltai	85 g
linų sėmenų aliejus	1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

• Duona „Doktorsky“ reiškia dietinę duoną.
• Radau tokį „Doktorskiy“ receptą (receptas pagal P. M. Plotnikovą ir M. F. Kolesnikovą, technologija pritaikyta šiuolaikinei)
• 
• Šiek tiek pakeitė, pridėjo fosfatidų avinžirnių miltų, linų sėmenų aliejaus ir pieno miltelių pavidalu. Avinžirnis buvo sumaltas ant iškeptos avinžirnių kavos malimo mašinos. Pasirodė tokia duona ... gana tiršta, labai nukirsta. Mėgstantiems daugiau oro reikia padidinti skysčio kiekį.
• 
• 
• Opara
• Tešlai sumaišykite persijotus miltus, vandenį ir mieles. Palikite 12 valandų kambario temperatūroje, pasirodys šie burbuliukai:
• 
• Tešla
• miltai + vanduo
• 
• + tešla ir visi ingredientai, išskyrus druską
• 
• Minkykite HP, po 5 minučių įberkite druskos, minkykite dar 5 minutes
• 
• Palikite fermentuotis 2 valandas. Tada minkykite tešlą į rutulį, leiskite 10 minučių pailsėti. Suformuokite kepalą, įdedu jį į formą, patikrinkite 1,5–2,0 val
• 
• Prieš kepdami pabarstykite vandeniu. Kepama 10 minučių su garais, esant 240 g, tada dar 25 minutes be garų, esant 200 g. Atvėsinkite ant grotelių.
• 

Indas yra skirtas

725 g

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Naudojant tokią duoną virškinimo procesas normalizuojamas. Kūno apsauga padidės.
Jei turite svorio problemų, tikriausiai šias duoneles esančios skaidulos padės lengviau išspręsti. Kadangi metabolizmo darbas, kurio pažeidimas dažnai sukelia svorio netekimo problemų, bus koreguojamas. Be to, sėlenų duonoje yra mažiau kalorijų nei pilno grūdo pusbroliuose.
Gydytojo duona skirta žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis. Naudojant šį produktą cholesterolio perteklius bus pašalintas iš kraujo, o tai gali sukelti daugybę ligų. Parodė sėlenų duonos ir žmonių, sergančių diabetu, naudojimą. Faktas yra tai, kad naudojant tokią duoną sumažėja GI (glikemijos indeksas) ir kiti maisto produktai, sulėtėja krakmolo absorbcija į kraują (o tai ypač svarbu esant šiai ligai).
Valančios sėlenų duonos savybės padės tiems, kurie turi inkstų, kepenų ir sąnarių problemų. Pagerės ir smegenų darbas. Taigi, jei dirbate protinį darbą, toks produktas yra vienintelis jūsų padėjėjas.
Nepaisant visų duonos su sėlenomis pranašumų, ją reikia vartoti saikingai, iki 100–150 gramų per dieną.

Dėl daugybės vitaminų ir mineralų avinžirnių miltai bus naudingi tiems, kurie serga dermatitu herpetiformis, autoimuninėmis ligomis, skleroze, autizmu, dėmesio sutrikimu ir daugeliu kitų negalavimų.

Paruošto pieno, t. Y. Sauso pieno, vartojimas yra labai naudingas žmonėms, sergantiems mažakraujyste. Dėl piene esančių mikroelementų grupės šis produktas padeda stiprinti kaulinį audinį, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina regėjimą, apsaugo nuo odos senėjimo ir turi antirachitinį poveikį. Be to, paruoštą pieną organizmas gerai ir lengvai absorbuoja. Net gydytojai jį rekomenduoja vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo gastroenterologinių ligų ir cukrinio diabeto.

Linų sėmenų aliejuje užfiksuotas vertingų riebalų rūgščių (omega-3, omega-6, omega-9) kiekis.Jei kalbėsime apie riebalų rūgščių santykį linų sėmenų aliejuje, tai alfa-linolo rūgštyje (omega 3) yra iki 60%, beveik 20% yra linolo rūgšties (omega-6), o dar 10% - oleino rūgštis (omega- devyni). - yra vitaminų A, E, B, K grupių.

Per dieną galite suvartoti apie 10-30g sviesto, tik šis kiekis ne tik nepakenks jūsų kūnui ir nepridės papildomų centimetrų juosmenyje, bet ir praturtins jūsų kūno ląsteles reikalingais mikroelementais.

Panašūs receptai

Dietinė duona (Kara)

Dietinė pilno grūdo ruginė duona su raugintu imbieru (Alicia)

Oopsie duona arba duonos debesys - be miltų, dietiniai ar atletiški (Miranda)

[NataliARH]

NataliARH, labai jauki duona Ir kaip man patiko briaunoti dryžiai aplink duoną. Ar jie yra iš formos, kuria buvo gautas įrodymas?

[Nataša]

Nataša, tobula duona! Ir trupinys teisingas. Taigi visas jis net raštingas! Ir kompozicija yra būtent tai, ką užsakė gydytojas! Šauniai padirbėta ! Ačiū už receptą

[NataliARH]

NataliARHbūtent taip liepė gydytojas

[Lena]

Lena, dėkoju! : rožė: suformuokite dryžius

Liudmila, ačiū už gerus žodžius!

Albina,

[Nataša]

Ir ši duona yra labai įdomi! Turime užsisakyti 1 klasės miltus, o avinžirnių nebėra. Kol receptas yra žymėse ... Ačiū, Nataša!

[Marina]

Marina, ačiū už susidomėjimą, būtinai pirkite miltus 1c! Aš teisingai supratau, kad jūs dar neišbandėte?

Nataša, duona nuostabi! Labai noriu kepti, bet nežinau, kur gauti avinžirnių miltų.

Ar įmanoma avinžirnių miltus pakeisti naminiais žirnių miltais? Labai noriu paragauti duonos, bet iš jos nerandame avinžirnių ar miltų.

[ninza]

ninza, ačiū Ninai, mes turime avinžirnių miltų, parduodamų sveiko maisto parduotuvėse visaverčio maisto parduotuvėse, panašiose internetinėse parduotuvėse, ir aš turėjau keptą avinžirnį, jei kas yra bandęs ... jis toks sausas, šiek tiek daugiau nei įprasta avinžirnių, ir paruoštas valgyti, sumaliau (apie tai rašiau recepte), galima ir be avinžirnių! Tai mano variantas „doktorantūros“ tema, jis nėra originaliame recepte, pridedama originalaus recepto nuotrauka .... ir duona, pasirodo, labai labai nukirsta

Feta, Svetlana, ačiū už susidomėjimą receptu! perskaitykite aukščiau pateiktą „Nina“ atsakymą .... žirnių miltai neveiks, jie turi visiškai kitokį skonį, avinžirniai neturi žirnių kvapo. tešla-bandelė

Aš einu su ataskaita ir ačiū. Jūsų duona yra „Daktaro“, o mano - jūsų - skystų mielių ir grikių miltų, o ne avinžirnių miltų. Aš nefotografavau - išėjo negraži, bet skanu! Jis, vargšas, ilgai nekilo, galų gale liko apsiginti (tai yra naktį), prieš kepdamas jis pakilo 3 kartus, maniau, kad tai pasirodys rūgšti byaka, bet duona pasirodė be rūgšties su švelniu grikių poskoniu.

[Svetlana]

Svetlana, motyvai, pagrįsti šia įdomia! Dėkoju už jūsų atsiliepimus, džiaugiuosi, kad jie suprato radę tokį grikių miltų panaudojimą, bet koks jis buvo? nuo žalių grikių ar tamsių nuo keptų? Aš dar nebandžiau gaminti duonos ant tamsios, bet žalios och. Kaip!

Įdomus receptas, ačiū. Taip pat įdomus kepimo indas, iš ko jis pagamintas?

[NataliARH]

NataliARH, grikių miltų „Granatai“, iš kurių grikiai nerašomi, o žaliųjų grikių čia nėra, todėl nėra su kuo palyginti.

namuose yra granata, ji yra iš keptos, turėtumėte pabandyti retkarčiais