Duona su soromis ir aguonomis

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Skiltis
soros	100 g
verdantis vanduo	0,5 litro
Opara
vandens	165 gramai
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	200 gramų
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sausos mielės	5 gramai
Tešla
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	230 gramų
tešla	visi
sviestas (margarinas)	25 gramai
kremas (turiu 10%)	100 g
trynys	1 gabalėlis
druska	9,5 gramo
aguonos	2 šaukštai. šaukštai
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas

Gaminimo būdas

Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite ir leiskite 1 valandai pakilti šiltoje vietoje.
Kol tešla ruošiama.
Sorą 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Nupilkite vandenį. Meskite atgal ant rankšluosčio, išdžiovinkite.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite ten sorą ir aguonas. Duokite jiems „susirasti draugų“.
Tešla

Į orarą supilkite grietinėlę, įpilkite trynį, įpilkite miltų ir cukraus. Minkome tešlą. Po penkių minučių minkymo įberkite grūdų ir druskos. Bendras maišymo laikas yra 15-18 minučių. Tešla yra minkšta, šiek tiek lipni.

Ištempkite tešlą. Dėkite į riebalais išteptą indą ir fermentuokite 1 valandą. Tešla auga labai gerai.
Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje.
Išimame tešlą. Padalinkite į 2 dalis, iškočiokite ryšulėlius ir susukite kartu.
Dėkite į kepimo indą.
Įrodymas šiltoje vietoje 30-40 minučių.
Purkškite vandeniu naudodami purškiamą buteliuką ir nustatykite kepti.
Pirmas 10 minučių kepkite 220 laipsnių temperatūroje.
Sumažinkite temperatūrą ir kepkite, kol suminkštės. Visas kepimo laikas 35 minutės.
Mes tai suprantame. Leiskite kelias minutes pastovėti formoje.
Išimame, leidžiame visiškai atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės!
Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3-3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

„Auksinės kruopos“ - taip jie vadino soros senais laikais ir ne dėl didelės kainos (tai buvo įprastas nebrangus maistas), o dėl vertingų naudingų savybių ir ryškiai geltonos spalvos. Sorų nauda sveikatai buvo pastebėta prieš daugelį metų, šiandien soros atgaivina prarastas pozicijas vertingiausių ir naudingiausių sveikų maisto produktų sąraše. Šie grūdai gaunami iš sorų.
Soros Vitaminų, mineralų, riebalų, baltymų ir amino rūgščių sandėlis yra svarbus gyvybinei veiklai. Amino rūgštys yra būtinos raumenų ir odos ląstelėms palaikyti, o augaliniai riebalai padeda absorbuoti įvairius vitaminus, ypač vitaminą D ir karotiną. Grūduose esantys angliavandeniai padeda išvalyti toksinus ir toksinus. Malūną rekomenduojama įtraukti į racioną žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ir kepenų sutrikimų.
Metantys svorį įvertins soros pranašumus. Dėl sudėtyje esančių lipotropinių medžiagų riebalai ne tik nesikaupia, bet ir išsiskiria iš organizmo.
Javuose yra B grupės vitaminų, kurie yra atsakingi už plaukų, odos ir nagų sveikatą, reguliuoja slėgį, pašalina nuovargį ir dirglumą.
Soros yra būtinas didelių miestų ir prastos ekologiškumo vietovių gyventojų mitybos elementas. Soros sudedamosios dalys pašalina iš organizmo nuodingus junginius, šlakus ir net sunkiųjų metalų jonus. Neseniai ėmė rodytis informacija, kad soros geba iš organizmo pašalinti antibiotikus. Nepaisant to, kad šis faktas dar negavo mokslinio patvirtinimo, visiems, vartojusiems antibiotikus, nebus nereikalinga į savo meniu įtraukti sorų košę.
Soroje yra daugybė įvairių mikroelementų, kurie suteikia jėgų ir stiprina mūsų kūną.
Soros yra nepakeičiamas maistas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto ligų (pankreatito), kepenų ligomis, cukriniu diabetu, ateroskleroze ir alergijomis.

Receptas paimtas iš kulinarijos svetainės. GĮ.Pakeičiau tik proporcijas.
Skani minkšta duona. Jame esantys grūdai maloniai traškėja, tarsi priešinasi. Bet tuo pačiu metu, minkštas ir ne grubus. As patariu!