Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

Taigi aš padariau duonos ir skubu jus gydyti!

Sūriai buvo dvi dienos. Kai tešla atsirado, kažkodėl ji kvepėjo šviežiomis mielėmis, nors naudojau sausą. Ir nuostabiai kvepia kepant ir po to. Nors buvau sotus, neįmanoma to neišbandyti iš karto.

Pluta yra traški, nors aš apšlakstiau karštą duoną vandeniu ir uždengiau rankšluosčiu. Ir aš visada purškiu, nes pjaustant labai trupėja. Taigi šis krizė kažkodėl nepradėjo byrėti. Puiku!
Trupinys toks ... šiek tiek guminis, ne kaip kepiniai. Nors aš tiesiog mėgstu sviestinę duoną (su pienu ji yra privaloma, taip su kiaušiniu), bet kartais labai norėjosi kažko panašaus ... kaip vaikystėje ... šiurkštesnio ar pan. Tai ir pasirodė. Puiku! Monotonija yra nuobodi net mylimajai. O mano vyrui, esu tikras, jis labai patiks, jis tiesiog mėgsta tokią duoną ir kartais atveža iš prekybos centro ką nors panašaus.

Aš labai bijojau - kas bus be cukraus ir sviesto? Ir tai pasirodė puiku! Dėkoju!
Gavėnios metu bus puiku, net kai sviesto nereikia. Liesiausias receptas iš visų liesų.

Apskritai tešlos pasirodė daug (teko padalinti ir pagaminti dar vieną pyragą) ir ji puikiai pakilo. Norėjau pasigaminti batono ir dėl to iš orkaitės išėmiau pilno dydžio duonos kepalą, pavyzdžiui, išpjautą iš parduotuvės, tik dar ilgesnį, pusę kilogramo gyvojo svorio. Visi gabalai yra patinę.



Ir tai yra kontekste. Gražus trupinys, kvapnus.



Ir tai yra pyragas iš antros tešlos pusės. Ryžių pyragas su virtu kiaušiniu, žaliąja balta žuvimi (kas tiktų) ir sviestu. Pabarstęs sūriu ant viršaus, jo niekuo netepiau.
Čia tešla buvo mirkoma aliejuje ir žuvų sultyse ir netilpo tiek, kiek duonoje. Skanus pyragas. Padėk sau!



PS: Velnias, pasirodė, kad orkaitė buvo nešvari, ir kai aš pradėjau į ją purkšti vandenį iš purškiamo butelio, anglis nukrito ant duonos ir iškart užstrigo. Šššš ... niekam nepasakysime. Tai tokie juodi prieskoniai!

Ir, beje, klausimas!
Ar būtina dėti prinokusią tešlą: a) gabalėliais; b) po poilsio?
Ar negalima visko (vandens, miltų, druskos, mielių ir prinokusios tešlos) iškart įdėti į duonos aparato kibirą?

Mergaitės, ir šiandien aš su tuo ................ chala šiek tiek kitokia ... Aš turiu galvoje pigtailius, po velnių ... Aš niekada nesugalvojau, kaip pinti juos, bet išlipau, o dabar treniruosiuosi ant juostų, pasirodė gerai, labai skanu ................ p Išbandžiau mažus kasinius



Pakišau duonos kepalą po dideliu dubeniu, o orkaitėje stovėjo gražuolis

[Vika,]

Ir čia aš noriu parodyti savęs raugintą duoną ant raugintų tankmių
Vika, receptas toks geras, tiek daug galimybių kūrybai - kaip ir raugas!
Dėkoju už tūkstantąjį kartą, kai atvedėte šį receptą į forumą ir suteikėte galimybę paragauti tokios nuostabios duonos

Oho, vakar patyriau nuotykių su šia duona!
Tuo metu, kai baras jau buvo suformuotas ir paskutinį kartą pakilo, sužinojau, kad netoli orkaitės sugedo dujų valdymas ir man gesino gaisrą. Aš turėjau stovėti vienas šalia kito, kaitindamas orkaitę ir kepdamas duoną, ir laikydamasis dujų tiekimo rankenėlės. Siaubas!
Bet dėl ​​to, kad bijojau šioje pozicijoje nuplikyti ranką ir nepaleidau garų - duona pasirodė nuostabiai minkšta! Ir, žinoma, neįprastai skanu po tokio žygdarbio.


O kol atvyks jos vyras, prie židinio taip pat apšildžiau picą. Iš tiesų, ši tešla puikiai tinka picai!


Mes jį ištepėme pomidorų pastos, „Hines“ kečupo, majonezo ir poros „Tabasco“ lašų mišiniu.Ant viršaus uždėkite pomidorų, svogūnų, paprikų, mocarelos, kumpio, cervelato, grybų, alyvuogių, itališkų žolelių ir „Gouda“ sūrio.
Vakarienė su sausu raudonu vynu buvo nuostabi!

Merginos, pasakykite man, ar kas nors bandė kepti ruginę duoną ant prinokusios tešlos, virtos ant rugių raugo? Aš tiesiog kepu raugintus rugius, jie yra labai skanūs ir mėgstami visos mano šešių asmenų šeimos. Šiandien aš pirmą kartą bandžiau kepti kviečių savaiminį raugą. Yra punkcijų, bet apskritai, manau, tai pavyko. Bet aš nevalgau baltos duonos ir pagalvojau, o kas, jei mes eksperimentuosime? Gal kas jau išbandė?

[Irusya]

Irusya
ant prinokusios tešlos gaunu nuostabią ruginę kvietinę duoną.
Taigi eksperimentuokite.
Dabar neturiu galimybės atidengti nuotraukos, bet šiek tiek vėliau tai padarysiu.

Rašote ruginius kviečius. Matyt, tik rugių raugas? Ir aš norėčiau išbandyti rugius, nors įmaišiau šiek tiek baltų miltų. šiandien ar rytoj pabandysiu, bet jūs vis tiek įterpiate paveikslėlius ir pasakykite, prašau, kaip jums sekėsi, koks raugas, na, visa kita, ačiū.

[Irusya]

Irusya, šiandien buvo įdėtos nuotraukos.


Mano raugas nėra rugis. Į prinokusią tešlą dedu ruginius miltus ir kitus ingredientus.
Pirma, aš padariau prinokusią tešlą:
300 gr. kvietiniai miltai (šiandien turėjau 1 klasės miltų)
225 gr. vandens
1/4 šaukštelio mielės.
Visa tai sumaišyta su mentele ir palikta brandinti mažiausiai 12 valandų kambario temperatūroje, tačiau dabar čia šalta, tik +20.
Net ir turint tokį mielių kiekį, tešla gerai fermentavosi po 12 valandų.
Tada, priešingai nei visose kepimo taisyklėse, aš pradėjau minkyti duoną.
Į kombaino dubenį įsijojau 75 gramus nuluptų rugių ir sėklinių rugių miltų, taip pat įmaišiau:
1 valgomasis šaukštas l. agram tamsu
1 valgomasis šaukštas l. paniforina
120 ml. vanduo iš čiaupo.
Visa tai truko neilgai, kol neužbaigtas vandens ir sausų produktų derinys. Tik tam, kad pasidarytų drėgnas miltų rutulys.
Tada įdėjau prinokusią tešlą, visa tai buvo išminkyta iki vientisos masės. Tada įdėjau 1/2 šaukštelio. druskos ir 1 gausus šaukštelis. melasa. Kartais melasą pakeičiu medumi.
Kiek vėliau į akis įpyliau augalinio aliejaus. Aš dažniau naudoju alyvuoges.
Partijos pabaigoje paprastai dedu mėgstamus priedus,
1 valgomasis šaukštas l. saulėgrąžų sėklos
1 arba 2 šaukštai. l. linų sėkla
1 arba 2 šaukštai. l. sezamo sėklos.
Priedų skaičius - mano nuotaika.
Minkymo metu galima įpilti vandens arba kvietinių miltų.
Gautą tešlą paskleidžiau ant kilimėlio, pabarstiau miltais ir ranka susiraukšlėjau šią tešlą, suformuodama bandelės panašumą. Po tokio minkymo tešlą suberiau į formą ir išsiunčiau į mikrobangų krosnelę patikrinti, į kurią įdėjau ir puodelį karšto vandens.
Man labai patinka tešlą dėti į mikroną: ten šilta, drėgna ir tylu.
Aš kepu orkaitėje ne žemesnėje kaip 220 ° C temperatūroje 15 minučių, tada pabarstau duoną, sumažinu kaitinimą iki 190–180 ° C ir kepu toliau 20 minučių.
Oi, puikūs kepėjai !!!! Nemeskite man į šlepetes.
Bet man ir mano namiškiams patinka ši duona.

O štai mano duona. Ačiū autorei

O štai mano viso grūdo duona be mielių ................. .. skanu

[Viki]

Viki, puikus receptas. Dėkoju. Kepiau kiekvieną dieną keletą dienų. Jums nereikia vargti su tešla, o skonis yra tai, ko jums reikia. O kas dar man iš tikrųjų patinka šioje duonoje - ji netrupa.

tai šiandieninis savarankiškas starteris. Tik iš orkaitės. Kepu antyje, sąmoningai nepjauju, leidau jai suskilti.

Vika pagamino šią stebuklingą tešlą, o iš jos gavau 2 batonus ir vieną įprastą apvalią picą. Ką aš galiu pasakyti - o, ir pasirodė skanu. Nuotraukos bus vėliau - radikalus yra bagis.

Nepraėjus nė pusei dienos radikalas pradėjo veikti. Aš atsinešu savo bagetų nuotraukų, jų paragavau, ką aš galiu pasakyti: kokie jie skanūs su traškia plutele.

[Gaby]

Gaby, šaunūs vyrai - kokie !!!
Kur pica? Aš žinau, aš žinau! Suvalgė!
Ar žinote, ką daryti, jei į šaldytuvą susirinko daug prinokusios tešlos? Pica! Tiesiai iš šio bandymo. Mes nieko nepridedame.Jie ją išleido, sušildė, ištempė - paskleidė plokščią, įdarą ir į orkaitę, be jokio ten patikrinimo. ant akmens - kepimo skardos - padėklo, na, kas tą turi. Ir stipriai, stipriai sušilti. Paprastai esu 290 * C temperatūroje. Po 3-5 minučių jis bus paruoštas. Ir skanus maistas!

Sveiki, mieli kepėjai. Aš tiesiog atnešiu begalę ačiū recepto savininkei -Viki ir visoms mergaitėms, kurios kepė ir aptarė šią duoną! Perskaičiau visus 52 puslapius
šia tema ir nusprendė. Aš esu gana „jauna“ kepėja - deja, ne metus, deja, dėl kepimo patirties nežinau kodėl, bet visos duonos, kurias bandžiau iškepti, kažkaip nebuvo teisingos, paskui sutrupėjo, paskui nebuvo kepamos, kartais kreivos, kartais luošos . Trumpai tariant, jie jau prarado širdį, kai susidūriau su receptu ir nusprendžiau. Be to, net gamindama savo alaus raugą, aš šiek tiek apgavau ir bijodama, kad tai nepasiseks, sumaišiau kitą. Eksperimentų metu paaiškėjo, kad balti miltai baigėsi, o šiais laikais nebuvo kur nusipirkti. Aš esu iš Izraelio, o dabar atostogos ir visos parduotuvės nedirba. Bet turėjau ir kvietinių miltų, bet tamsių. už kaimo duoną. Šiandien, raugui stovint dvi dienas, apsisprendžiau. Viską dariau duonos aparate - pirmiausia minkiau \ pridėjau 2 valg. šaukštai cukraus ir 2 šaukštai
RM \, pasirinkta 200 gramų tešlos, brandinta ir kepta HP. Negaliu sakyti, kad duona pakilo iki ribų, tačiau ji buvo iškepta ir pasirodė tokia skani, tokios duonos dar neturėjau. Deja, nuotraukos nėra, nesu draugavusi su šiuo verslu, o duona yra nėra toks gražus, bet pagrindinis dalykas yra skonis, ir jis yra didesnis už visus pagyrimus!
Dar kartą DAUG AČIŪ ir kiekviena sėkmė kepant

Kodėl, tu gali! Pridedu du šaukštus ir viskas gerai. Vakar ji kepė iš rugių ir kvietinių miltų \ 100 g-
rugių ir 300 kviečių, ir perskaičiavo visus ingredientus
duonai iš 400 g miltų \ taip pat su pridėta cukraus. Mano nuomone ir skanaukite nuostabios duonos. Ir labai raugintame iš ankstesnės duonos jau buvo cukraus. Manau, kad viskas puiku, bet aš tiesiog
JAUNAS kepėjas! Pabandyk tai!

Merginos yra mano šiandieninė duona, ji vėsta, o kvapas vilioja



Ant korektoriaus stovi dvi challos

o štai kateris



........................ ........

Šiandien aš jį pjaustiau ir tiesiog norėjau iš tokio pikantiško aromato praryti suvalgyti kąsnį

Šiandien vėl gavau gražų vyrą

[Viki]

Na. Nepraėjus nė pusmečiui, aš patekau į šią duoną. Dalinuosi įspūdžiais. Be abejo. tai yra mielinės duonos iš duonos aparato alternatyva. Labai patrauklu, kad pasiruošimas neužima daug laiko. Na, aš turiu omenyje raugo turinį, kai kalbu apie laiką, suprantate. Ir labai labai patrauklu, kad nieko nereikia išmesti. Bet skoniu, kaip ir man, duona yra prastesnė už raugą. Aš nereikalauju, mano patirtis bendraujant su raugu yra labai maža, bet vis tiek tokios yra išvados. Aš kepsiu duoną. Vieną iš šių dienų tikrai išbandysiu picą iš šios tešlos. Viki , ačiū už receptą!

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas kokia nuostabi jauno žmogaus duona !!!
Ir pasakyk man .... kaip tu jį tepi, kad jis tokios gražios spalvos ???
As nieko neturiu, ar galiu paragauti su pienu ??? Taigi visi miltai nulups

Beje, taip pat galiu pasakyti, kad ši duona yra labai skani, ją pamilau ... dėl savo greičio ir skanumo
Ir čia yra mano dar vienas
Aš ką tik kepiau beveik dvi per dvi dienas. Štai kaip jis ją suplėšė po dangčiu orkaitėje

Prašom:

Dvi savaites pradėjau nuplėšti šaldytuve esančio tešlos indelio dangtį, aš jau ramiai stovėjau ...

Mano raugas gali stovėti 2 savaites šaldytuve, niekas niekada neišplėšė ... o duona pasirodo nuostabi !!!
Štai mano vakar:


ir ant pjūvio:

Ir tai yra mano duona, ką tik ją išėmiau iš orkaitės, ir mano laimė neturi ribų! Koks gražus! Neperpjausiu, kol karšta, bet, vertinant pagal tai, kaip jis atsikėlė, manau, kad ir viduje gera! Dėkoju.

Bandau duoną. Štai toks mažas zerdryastinky pasirodė.Beje, mano tešlos gabalėlis taip pat ilgai gulėjo šaldytuve: pusantros savaitės jau galvojau išmesti, bet rizikavau ir ne veltui!

Sveiki visi! Noriu parodyti duoną ir paprašyti patarimo ateičiai.
Nusprendžiau pasidaryti savarankišką, nes jis turėtų būti greitas ir panašus į tikrą.
Dariau viską, kaip tikėtasi, bet kadangi duoną orkaitėje kepiau pirmą kartą, ne be klaidų.
Krosnelė buvo nuspręsta ant židinio, vietoj to naudojant didelį indą vazonuose, kaip patarė viena iš mergaičių. Ankštis pasirodė esąs vienkartinis, kai jį ištraukiau iš orkaitės ir padėjau ant kriauklės krašto - ji sutrūkinėjo. Panašu, kad temperatūrų skirtumas per didelis. Ir figos su juo, 23 p - nedidelis nuostolis.
Bet iš tikrųjų grįžkime prie duonos. Pluta visiškai ąžuolinė, o dugnas apdegęs. Jie susitvarkė su pluta tepdami aliejų, nors ji ir liko tiršta, bet skani, tačiau ji atsiskyrė pirmą kartą. Bet degant ... Aš turiu dujinę orkaitę, paprastą, nėra termometro. Ar prieš tepant tešlą reikia tiek pašildyti apatinę dalį? Ar neužtenka tik pašildyti, kad sušiltų, kad duona nesusėstų? Bijau, kad būtent tai yra problema, orkaitė jau įkaista tik iš apačios, ir net karšta keptuvė - patinka jums tai ar ne, ji išdegs. Trupiniai nebuvo aukšti, tačiau visiškai nesmulkėjo, kvepėjo DUONA (KP duona vis dar turi visai kitokį kvapą) ir - kas mane labai nudžiugino - suspaudus pirštais, ji iškart atstatė ūgio.
Šis ekscentrikas netapo tą patį vakarą, ryte jie kramto paskutinę kuprą. Aš įdėjau naują.
Čia noriu pasakyti AČIŪ visiems, nebijantiems eksperimentuoti su duona ir informuoti apie tai visuomenę. Nes perskaičiusi forumą aš visai nebijojau „padaryti neteisingai“. Todėl vietoj vandens įpyliau varškės ir rūgpienio (maždaug tiek pat) ir 40 g miltų pakeičiau bulvių dribsniais (greitas virimas). Su dribsniais bandžiau sukurti bulvių sultinio pakaitalą (na, bulvių namuose nebuvo), ir apskritai kepant dažnai naudojamos žalios bulvės - tešla minkštesnė.
Taigi viskas. Apakinti bagetai. Atstumai, supjaustyti, purkšti orkaitę ir duoną ir ištiesinti orkaitę.
Deja, vėl nebuvo visiško triumfo. Vėl pradėjo degti. Todėl po 20 minučių nuo kepimo pradžios išjungiau apatinį šildymą, įjungiau groteles (kartu jos man netinka nei viena, nei kita) ir po 10 minučių. ištraukė. Pluta jau buvo beveik 2 kartus plonesnė už ankstesnę, nors vis dar buvo tanki, bet štai dugnas ... ne tik šiek tiek sudegė, bet ir tvirtai prilipo prie kepimo popieriaus ...
Bet duona !!! Abaldenny! Baltas, minkštas, pavasariškas, grožis! Skanus!


Bet žemiau - šitaip (tai blogiausias iš trijų, likusieji yra geresni)

Tiesą sakant, iš esmės yra tik vienas klausimas - ar reikia perkaisti? Aš jam nusidedu, nors gal ir ne taip. Laukia išmintingiausių ir labiausiai patyrusių patarimų

[Venka]

Venka
Ne pagal kalta dėl padegtos duonos. Greičiausiai aukšta orkaitės temperatūra. Aš taip pat kentėjau su savo dujine orkaite, bet vis tiek radau išeitį. Apačioje ji beveik tuo pačiu metu, kai uždėjo, uždėjo ketaus keptuvę, ant kurios užpylė stiklinę vandens pagal duona. Praėjus 10–15 minučių, kai garai nebereikalingi, ji uždengė keptuvę nerūdijančio plieno padėklu (galite naudoti tinkamą metalinį dangtį) ir reguliatoriumi palaipsniui mažinkite orkaitės temperatūrą. Molis pagal iškepęs neišėmiau iš orkaitės, ji ten palaipsniui atvėso, išėmiau tik duoną.
Tešla nelimpa prie kokybiško kepimo popieriaus, man labai patinka PACLAN popierius, aš jį rekomenduoju.

[Venka]

Venka - Šauniai padirbėta! Bravo!
Ir kepė duoną, ir kokią nuostabią istoriją ji parašė. Atsižvelgiant į jūsų optimizmą, niekas neturėtų būti baisu!
Bet orkaitės termometras turi būti įjungtas. Mano įprastos dujos buvo įtemptos iki 320. Ir vargu ar maldauju naujojo 240.
Keramika prieš naudojimą kaitinama keletą valandų, padidinant temperatūrą. Greičiausiai padėklas buvo iššautas gamyboje, tačiau net degtas molis bijo temperatūros pokyčių.
Ir kažkodėl man taip pat atrodo, kad jūsų „ankštis“ buvo pačiame orkaitės dugne.

[Margit]

Ačiū visiems už dėmesį ir komplimentus.
Margit, taip, tikriausiai vis dar buvo karšta, nežinau, kiek ten - be termometro. Karšta ir karšta

Viкi, 320? !!!! ... Alavas, o aš vis dar esu 250 ir 250 metų, nežinojau, kad taip gali sušilti ... Taip, aš ištirpinau viryklę, 100 svarų. Beje, po juo buvo ant 2-osios krosnies pakopos, paprasčiausiai neįmanoma aukščiau, po lubomis yra ištempta grotelių kepimo juosta, o kylanti duona būtų atsigulusi prieš ją.

Apskritai, duona, kaip suprantu, yra atskiras straipsnis, aš kepu dažnai, esu ilgai prisitaikiusi, niekas nedega, o čia, matai, mano bėdos, kurias aš vis dar turiu suvokti ir suprasti .. .
Nieko, vienas batonas jau pagamintas su obuolių uogiene, likusi dalis taip pat neilgai truks. Boom orkaitė !!

[250 ml]

ten po lubomis ištiesė bandurą kepsninei, o kylanti duona būtų pailsėjusi prie jos.

Ir aš turiu šią „bandurą“ naujoje orkaitėje, kaip ir toje, kurios aš prašau. Jei tavo iš šios serijos, ji neduos tiek, kiek mano senas mėgstamiausias praėjusio amžiaus 60-ųjų. Bet ji subyrėjo nuo amžiaus.
Jis puikiai tinka po manimi žemiau esančiame trečiame (iš penkių) aukšte.
o pačioje apačioje yra sena nereikalinga keptuvė. Nuo pat pradžių jis kaitina orkaitę. Kai duona jau yra orkaitėje, labai greitai į ją supilu 200 ml. verdančio vandens ir uždarykite orkaitę. 10-15 minučių. pakankamai garo. Jei nuspręsite tai padaryti, geriau paimkite kaušą, kad ilga rankena ir nežiūrėtumėte, kur pila, labai aktyvūs garai, galite sudeginti veidą. Ir ranka.
O, aš apgavau! Verdantis vanduo telpa į mano mėgstamą puodelį 250 ml... Ir užteks viskam 10 minučių.

[Orešekas, Antonovka]

Orešekas, Antonovka
Pažiūrėk
Duona ant prinokusios tešlos be mielių pateikė barbariscka

[Viki]

Aš jau seniai kepu duoną pagal šį principą, bet negaliu perduoti savo „padėkos“. Viki, ačiū, kad atkreipėte mano dėmesį į šį duonos kepimo būdą / principą. Na, aš turiu knygą, ją perskaičiau ir pamačiau, bet kažkodėl „praėjau pro šalį“. Bet dabar stengiuosi į daugelį duonos įdėti prinokusių tešlų (ypač jei turiu kepti duonos virimo aparate). Na, aš, žinoma, pranešu, kad tai paprastas baltas iš orkaitės:

[Viki]

Viki, Taisau. Štai mano paprasta duona iš duonos aparato su trupučiu pilno grūdo miltų (100 g) ir prinokusia tešla. Duona yra švelni, erdvi ir išlieka šviežia kelias dienas. Kai nėra laiko arba nėra galimybės kepti orkaitėje, bet labai norisi savo duonos, tuomet tai yra išeitis ir, kas ypač malonu, ji yra daug skanesnė nei įprastas „kepėjo“ brolis. Jei turite kepti duonos virimo aparate, tada aš paimsiu jai visus naudotus duonos receptus ir tiesiog papildomai pridėsiu prinokusios tešlos gabalėlį.
Taigi dar kartą ačiū Viki!

viki, merginos! pažiūrėk! Viską dariau pagal receptą, bet labai norėjau įpilti aliejaus (aš, žinoma, save tramdžiau). mano nuomone, tešla turi būti šaldytuve mažiausiai 2 dienas, tada viskas bus super! Klausimas nėra tema: internetinėje parduotuvėje nusipirkau makaronų pjaustytuvą „BEKKER“. mano nuomone pilnos šiukšlės - greičiau pjaunu rankomis. tešlos konsistencijos reikia visiškai užtikrintai - vienaip ar kitaip - VISKAS !!! NENUSIŠKO! Visą vakarą kentėjau - supjausčiau 300g makaronų. Pasakyk man, jei turi ką pasakyti, pliiizzzz

VIKI! Aciu uz duona, na, labai skanu !!! Dabar raugianti tešla visada šaldytuve!

[Administratorius]

Administratorius, Ačiū už palaikymą!!!! : gėlės: Kitą kartą kepsiu pagal tavo patarimus. Štai duona pasirodė, manau, kad pirmą kartą gerai.

ir tai yra kontekste:

Aš irgi neseniai kepiau iš kviečių tik šią duoną - mano šeima ją dievina. Pluta normali, tikrai sunku, kai duoną išimate iš orkaitės. Bet tuoj pat patepu alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi, kai uždengiu popieriniu rankšluosčiu, o paskui lininiu rankšluosčiu ant viršaus, ir pluta iškart tampa beveik minkštesnė, ir ji visai nėra tiršta. Kelis kartus įdėjau sviesto į tešlą, bet skirtumo tikrai nepastebėjau. Kalbant apie fermentuotą pieną, aš taip pat neseniai užpyliau pusę vandens, pusę fermentuoto pieno, kurį šiuo metu turi namai, apie tai skaičiau forume ir man labai patiko. Meduolių vyras turėtų būti silpnas, mano pastebėjimais, todėl duona tampa minkštesnė ir puresnė.
Lina, kiek aliejaus pili ir kokio?

Šiandien aš kepiau vieną mėgstamiausių mano šeimos duonų „Pumpernickel“. Aš dar neišbandžiau, darosi šalta. Jei pavyks, imsiu kepti kitas duonas ant prinokusios tešlos.

Ir aš įpratau praskiesti serumą per pusę vandeniu. Man taip patinka.
Ir kodėl tau tai labiau patinka? Viki, man atrodo, kad duona pasirodo kiek rūgšti (dėl šios priežasties į „Pumpernickel“ net nepridėjau acto). Bet aš to nevalgysiu dėl kaltės: arba išrūgų (bet man ji būna labai švelni ir saldi), arba prinokusios tešlos. Tikrinant ruošinį, tešla neatrodo labai rūgšti. Padėk man suprasti.

lana7386, ačiū už įvertinimą!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, jei jis būtų rūgštus ant korektoriaus, jis nebūtų buvęs toks raudonas. Čia tikrai viskas gerai.
Nepamenu, kada kepiau pumpernickel. Mes turime skubiai tobulėti.
Ir neišbandžiau išrūgų + prinokusios tešlos derinio, todėl net nežinau, ką pasakyti. Tik aš tikrai žinau, kad tešlos fermentacijos procesas, jei vandenį pakeisite išrūgomis, jums reikės perpus. Gal tai taip?

Iškepta
Obuolių duona su avižiniais dribsniais, obuoliais ir lazdyno riešutais ant prinokusios tešlos.
Kepta ant išrūgų, sutrumpino įrodymo laiką. Duona nuostabi!

Taigi vakar prisiminiau apie šią duoną ... kitaip, nusipirkusi kombainą, vis tiek jos nekepiau, ji pasirodė plona pluta ir traški .. Aš kepiau po dangčiu iš dvigubo katilo (mikrobangų krosnelei)

Privalome išbandyti šaltai naktį, kai rašo merginos. Aciu uz recepta !!

Aš kepu jį ant ketaus keptuvės, įkaitintos orkaitėje ir po dangčiu, tešla nėra skysta ... formuojasi tik apvalus kepalas ... Turiu 750 gramų svorio

Jaroslavna, gerai, tavo grožis taip pat nuostabus
Turiu kazka, kad jis jau ryte buvo sausas ??? Anksčiau atrodė, kad jie visą dieną valgė paprastai, bet tai buvo pirmas kartas, kai tai dariau po dangčiu

Aš kepiau apie pusvalandį, iš pradžių 220, o paskui - 200

Todėl dedu į ketaus keptuvę ir į orkaitę !!!

Vikulya, pateikiu jums dar vieną pranešimą ... oi, patirtis yra sunkių klaidų sūnus ...
🔗

🔗

🔗

Tai yra mano šiandieninis darbas, aš negalėjau padėti jums to parodyti! Šią duoną šeimai kepu kas antrą dieną ir net didelį kepalą, skaičiuojant 600 gramų. miltų, ir kiekvieną kartą sakau: "Ačiū, Viki!"

Variantas nuo cz + 1 klasės 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Nepatikėsite, aš nusipirkau šią formą iš knygų katalogo „Mano pasaulis“, esu visiškai patenkinta ja!

Antonovka kepta ant akmens, nors patirtis nėra labai ... rugiai, jūs patys suprantate ... čia aš įdėjau baltą orkaitę į formą, tada ant akmens, tada rugius į formą, tada ant akmens.
Galiausiai užsikabinau ant raugintos duonos. Šaldytuve yra du namai, vienas skirtas prinokusiems kviečiams, kitas - rugiams.

[Antonovka]

Forma stumdoma, mažiausiai 27 maks. 44 cm. Taigi ... ši skaidrė yra 40 cm, viena porcija telpa pagal receptą

Antonovka Linai, aš naudojau raugą, norėdamas užpildyti viryklę HP, skylės

Antonovka, aš pataisiau nuorodą ir parodysiu duoną, tik anūkė ją įstūmė į duonos krepšį, kol nebuvo šalta, ir aš praleidau šią akimirką, o jis buvo suglamžytas ir susidėvėjęs: mėgaukis

Forma buvo sutepta ankštimis. sviesto ir lengvai patrinta vatos diskeliu, baigta duona iššoko su trenksmu