Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)

Kategorija: Mielinė duona
Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)

Ingridientai

Kvietiniai miltai (turiu 1c) 400 g
Vanduo (turiu vandens + serumo 50:50) 240 g
Sviestas 32 g
Pieno milteliai 24 g
Cukrus 20 g
Druska 9 g
Šviežiai spaustos mielės 12 g

Gaminimo būdas

  • Rankomis įtrinkite mieles į miltus.
  • Minkykite tešlą (be druskos ir aliejaus) pagal schemą:
  • 5 min. Mažu greičiu,
  • 3 min 2 greičiu, įpilkite aliejaus
  • 4 min 2 greičiu, įberkite druskos
  • 2 minutės 2 greičiu.
  • Sulenkite tešlą į voką, įdėkite į indą, uždenkite ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 60 minučių.
  • Tada minkykite tešlą. suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite 10 minučių.
  • Tada suformuokite ilgą kepalą, įdėkite į indą (tūris 1,7 l), uždenkite ir palikite galutiniam patikrinimui 50-70 minučių.
  • Prieš kepdami, pabarstykite vandeniu (nebūtina).
  • Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
  • Ataušinkite ant grotelių valandą.
  • Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)
  • Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)
  • Sekmadienio vakarą man reikėjo paprasto ir greito recepto, nešokant su tamburinais. Dėl to pasirodė švelniausia ir švelniausia duona! Labai skanus!!! Vienintelis dalykas, kad aš neturiu „Pullman“, todėl kepiau tik formoje.

Indas yra skirtas

1 duonai, sveriančiai 670 g

Pastaba

Norėdami konvertuoti į kitą svorį, receptas kepimo procentais:

Kvietiniai miltai - 100
Vanduo - 60
Sviestas - 8
Cukrus - 5
Pieno milteliai - 6
Druska - 2,2
Šviežiai spaustos mielės - 3

Ačiū Borisui už receptą 🔗

Kras-Vlas
Ksyuša, puiki duona, ir gerai, kad ji nėra beicuota, tik tai, ko man dažnai reikia. Ačiū už receptą,
Džiuginantis trupinys
Omela
Olya, dėkoju! Džiaugčiausi, jei tai pravers. Duona, nors veikiau bandelė, tikrai paprasta, greita ir skanu!
kisuri
Neturiu laiko tempti ačiū, nuostabi duona!
Omela
Airių, dėkoju! Džiaugčiausi, jei tai pravers.
kisuri
Kaip naudinga!
Gaila, laiko nedaug!
MariS
Ksyusha, dar viena skani duona! Atsiprašau, kad neturiu 1 klasės miltų. (Užsakymas problemiškas - nėra kada laukti užsakymo, kaip įprasta). Nunešiu iki geresnių laikų.
Aš tik baigiu tavo Tradicinė anglų kalba... Aš labai jį myliu!
aš taip pat myliu Pradedantiesiems ant kefyro (ypač kai reikia pritvirtinti kefyrą).

Su Naujaisiais metais, Ksyuša!
Omela
Marish, dėkoju! Laiminga ir tau.

Citata: MariS

Gaila, kad neturiu 1 klasės miltų.
Originaliame recepte viskas naudojama. Tiesiog aš viską kepu už 1.
Tvist
Ksyuša, tokia graži, gera duona! Prašau pasakyti, ar tešla tokia, kad ją reikia kepti formoje, ar galima gaminti šią duoną ir židinį? Mano vyrui būdinga keistenybė, jis nemėgsta formos
Omela
Marish, ačiū! Gali būti židinys, tešla nėra skysta.
Tvist
Ksyusha, Ačiū. Supratau.
kisuri
Sveiki, Oksanochka!
Kaip tik šiandien man buvo panaši situacija: neturėjau jėgų vakare dėti skirtingų tešlų ir nuveikti ką nors sunkaus. Ši duona šeštadienio pusryčiams man labai tiko:
Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)

Duona skani, šiek tiek soti. Dar turėjau gabalą senos tešlos, aš taip pat ten nuėjau. Kažką bandžiau ten supjaustyti perkeltine prasme, bet jis buvo taip ištinęs, kad mano menas liko už kadro. Kitame. sumažinti mielių laiką. Tešla paklusni, baisiai maloni!
Dar vienas didžiulis ačiū
Laimingų Naujųjų metų !
Omela
Airių, Atpažįstu savo brolį Kolį !!!! Džiaugiuosi, kad šeštadienio pusryčiams jums tai pasiteisino. Žinoma, kad jis yra turtingas, cukrus + sviestas. Ir aš taip pat turėjau daug mielių, bet pirmą kartą nusprendžiau tai padaryti taip, kaip originale. O tu su atėjimu!
Nėrimas
Citata: Omela
Ir aš turėjau daug mielių

Ksyuša, ar galite iš karto sumažinti?
Omela
Gali. Aš paprastai imu 8 g šviežių mielių už 400 g, tačiau atsižvelgiant į tai, kad čia vis dar vyksta greita fermentacija, galite paimti 10 g.
Nėrimas
Ksyu, dėkoju !!!

Jau iškepta !!!

Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)

Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)

Kaip kvepia !!!

Ir koks skanu !!!

Auto RU !!!

Omela
Kroshikas, spalvinga !!!
julia_bb
Omela, kepta duona) Man labai patiko skonis, bet, patikrinus formą, tešla užliejo ir nuplėšė viršutinį dangtį iš vienos pusės
Taigi grožis dar neišėjo, kitą kartą savo formai imsiu 300 g miltų (25x9x7,5 cm). Aš paėmiau 100 g ZZ miltų ir 150 kviečių + 150 manitobos. Ačiū už receptą
Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)
Forma kvietinė duona („Pullman“ duona iš Daniel T. DiMuzio)
Omela
Julija, trupiniai geri !! Tešlos kiekį reikia pasirinkti pagal jūsų formą, taip.)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas