Kiaulienos ir vištienos suktinukai

Kiaulienos ir vištienos suktinukai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kiaulienos sprandinė
Vištiena
Sūris
Pievagrybiai
Graikiniai riešutai
Druska, pipirai, česnakai, prieskoniai
Paprika, žalumynai

Gaminimo būdas

• Nuvalykite kiaulieną (geriausia sprandinę), paskleiskite ją dideliu audiniu (sulaužytus gabalėlius dedame vienas ant kito. Viskas į ilgą lakštą, tada išplakame ...).
• Tepame įdarą ... Man: pirmiausia viską išdėliojau plonomis „Gouda“ lėkštėmis, tada viską storai apibarstiau keptais grybais. Išilgai vieno krašto išdėliojau ilgą susmulkintų graikinių riešutų skaidrę - tai bus ritinio centras, būtent nuo šio krašto mes pradedame stipriai vynioti ritinį. Tada viskas turėtų būti tinkamai suvyniota į foliją. Nepamirškite druskos ir pipirų, pabarstykite mėsą prieskoniais tiek viduje, tiek išorėje.
• Pagal analogiją mes gaminame vištienos suktinuką ... Pirma, jūs turite kruopščiai pagaminti filė iš skerdenos.
• Mes pradedame atskirti skeletą nuo mėsos. Dėmesio! Tokiu atveju peilis turi būti ypač aštrus. Supjaustome apatinę kojų dalį, apatinius sparnų falangus ir perpjauname vištą palei nugarą.
• Dabar mes atsargiai išpjauname pirmiausia krūtinkaulio kaulus, tada šlaunies kaulus, tada kaulus iš sparnų. Iškirpkite užkrūčio kaulą. Druska, pipirai, įtrinkite sutrintu česnaku, pabarstykite prieskoniais.
• Ir aš turėjau įdaro - omletą su grybais.
• Čia viskas paprasta: lengvai apkepkite smulkintus grybus ir užpilkite kiaušinių + grietinėlės + druskos mišiniu pagal skonį. Paruoštą mėsą įdėkite gatavą įdarą jokia ypatinga tvarka.
• Dabar mes švelniai suvyniojame ritinį ir surišame kulinariniais siūlais.
• Taip pat suvyniojame į foliją. Įdėkite abu ritinius į gilią kepimo skardą - ir 200 gr į orkaitę. minučių 40. Tada atsargiai išskleiskite ir sulenkite folijos kraštus taip, kad ritinėliai dar 20 minučių apskrustų. Nepamirškite supjaustyti sriegio, kai būsite pasirengę.
• Užpildai gali būti bet kokie ... Jei pusę ritinėlio užpildysite vienu, o kitą - antru, tada turėsite du ritinius vienu metu ... Mano šeima turi problemų. Žentas nevalgo svogūnų, paprikų, žolelių ... Bet visa tai įdare atrodytų labai gražiai.
• Kitą šventę vėl viriau suktinukus. Du ritiniai kiaulienos sprandinės: vienas žentui, nevalgančiam pusės maisto - su omletu: su grybais, žaliaisiais svogūnais ir sūriu „Gouda“, antrasis - su šiek tiek pakepintu daržovių mišiniu - svogūnais, morkos, spalvotos paprikos, grybai, sūris. Vištienos ritinėlis - sūris, grūstas česnakas, grybai ir graikiniai riešutai.
• 
• Kūrinys turėtų būti storas. Iškirpkite horizontaliai beveik iki pat krašto, tada apverskite ir vėl perpjaukite horizontaliai beveik iki pat krašto. Įpjovos storis yra apie pusantro cm.Tada jūs atidarote sluoksnį ilgio ir nugalėkite. Įdaras gali būti bet koks. Geriau imkite sūrį kaip gouda, jis gerai tirpsta. Galite išdėstyti sūrį plonais griežinėliais arba galite jį patrinti ant trintuko ir sumaišyti su kitu įdaru, kad šiuo atveju tai būtų jungiamoji grandis. Išdėstykite, kas pagal idėją turėtų būti centre ilgoje kalvoje palei patį kraštą. Pradėsite lankstyti nuo šio krašto. Paskutinį kartą graikinius riešutus dėjau į vištieną, krevetes - į žuvį. Galite dėti džiovintų slyvų, alyvuogių, alyvuogių, kietai virtų kiaušinių, žalumynų. Suktinukai surišami siūlais ir suvyniojami į foliją. Į 200 laipsnių orkaitę 40 minučių, tada atidarykite foliją ir dar 20 minučių, kad paruduotų.
• 

Pastaba

Kaip supjaustyti vištieną, galite rasti nuorodose

🔗

🔗

Pirmiausia turite užsiregistruoti naudodamiesi pirmąja nuoroda.

Arba žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

[Gasha,]

Gasha, labai apetiški ritinėliai. aciu uz receptus !!

[Taši]

Taši, tavo sveikatai!

Kokie skanūs suktinukai pasirodė!
Aš taip pat mėgstu juos gaminti atostogoms, bet tik iš vištienos. Man reikia paragauti kiaulienos.

Ir nusipirkau vištą be kaulo .... O paskui - suktinuką ... La-la !!!!

[matroskin_kot]

matroskin_kot, viskas - kliento prašymu !!!

Gašenka!
Ar bandėte gaminti šiuos suktinukus kumpio virimo aparate? Kiek laiko laikyti kiaulieną, 1,5 valandos? Jei kumpio rankovėje ir troškinime esančiame animaciniame filme?

Liubaša, aš neturiu kumpio gamintojo, todėl nebandžiau. Bet net jei ir būtų, vargu ar pradėčiau joje gaminti ritinius. Kadangi mes mėgstame juos parudavusius ir iškeptus, o ne troškintus

Taip, mielasis! Skrudinta yra klasė! Aš sėdėjau - galvojau - padaryti jį kumpio virimo aparate, kad jis būtų gerai prispaustas, ir paskui paruduoti oro kondicionieriuje? Laipsniai 250 *? Turime pabandyti, kitaip viskas jau pavargę, o čia toks grožis! Vienos rūšies drool! O namuose yra vėsus kaklas, jį reikia virti savaitgaliui. Ačiū už receptą! 25 Kalėdos - jei pasiseks - bus! Naminės dešros, kumpis ir - gražus suktinukas! Aš tave myliu! 🔗 🔗

Ir aš tave myliu! Skanaus ritinio ir linksmų švenčių!

Taigi, parsivežiau nuotrauką - kiaulienos suktinuką pagal jūsų receptą, bet kumpyje:

Aš paėmiau gydomąjį mišinį iš GOST kumpio recepto, taigi:
Kiauliena (sprandinė) - 1kg 400 g
Pievagrybiai - 0,5 kg
Nulupti riešutai - 1 stiklinė
Sūdymo mišiniui:
Druska - 27 g
Cukrus - 7 g
Česnakai - 14 g
Svogūnai - 4 g
Malti juodieji pipirai - 0,5 arbat.
Dar yra lauro lapas, bet aš jo nedėjau. Apykaklę supjausčiau į sluoksnį, išplakiau, lengvai patepiau gydomuoju mišiniu. Išdėjau grybų riešutus, susukau juos - gerai padengiau likusiu mišiniu. Gautas ritinys buvo išsiųstas kumpio gamintojui, padėtas viduje kepimo rankove. Ir tada viriau „Panasonic“ animaciniame filme ant „Stew“ 1,5 valandos. Atvėsinau ant grotelių, o tada (neišėmusi iš kumpio) iki ryto šaldytuve. Skanus! Labai ačiū už tokią skanią ir gražią mėsą! O dabar receptas buvo apvoliotas ir kumpio virimo aparate! Su artėjančiais!

Labai gražus ritinys pasirodė! Protinga mergina! Šventiniai sveikinimai!

Lyuba, tai labai gražus ritinys! Ačiū už gramo receptą! Ar skanu druskai? Noriu gaminti naujiems metams.

[Aš paėmiau 1 kg 400 g apykaklės - vos viską įdariau įdaru į kumpio virimo aparatą - man reikia paimti 1 kg 200 g!]

Raisin yra kraštietė! Puikiai tinka druskai! Tik aš taip pat pasūdžiau grybus (na, maloniai, bet nesūdau), pipirus ir įdėjau svogūnų. Ir, tiesą sakant, kitą kartą 2 valandas laikysiu ant „Stew“ - kažkaip mėsa labai rausva, atrodo, kad ne žalia, o rausva. Ir, kvailai, pamiršau sūrį - grybus sutvirtinau (inercijos būdu - kumpio virimo aparate) želatina - į grybus supyliau pusę sausos pakuotės. Ir tai turėjo būti sūris! Aš skubėjau ... Ir vis dėlto - Aš paėmiau 1 kg 400 g apykaklės - vos viską įdariau įdaru į kumpio virimo aparatą - man reikia paimti 1 kg 200 g!

Gasha, Lyuba, nuostabūs ritiniai !!! Kaip tik atostogoms!

Irisha! Ateik su mumis - suktinukas skanus! 🔗

Lyuba, tikrai! Aš dažnai darau vištieną, reikia išbandyti kiaulieną.

Taigi, parsivežiau nuotrauką - kiaulienos suktinuką pagal jūsų receptą, bet kumpyje:

Aš paėmiau gydomąjį mišinį iš GOST kumpio recepto, taigi:
Kiauliena (sprandinė) - 1kg 400 g
Pievagrybiai - 0,5 kg
Nulupti riešutai - 1 stiklinė
Sūdymo mišiniui:
Druska - 27 g
Cukrus - 7 g
Česnakai - 14 g
Svogūnai - 4 g
Malti juodieji pipirai - 0,5 arbat.
Dar yra lauro lapas, bet aš jo nedėjau. Apykaklę supjausčiau į sluoksnį, išplakiau, lengvai patepiau gydomuoju mišiniu. Išdėjau grybų riešutus, susukau juos - gerai padengiau likusiu mišiniu. Gautas ritinys buvo išsiųstas kumpio gamintojui, padėtas viduje kepimo rankove. Ir tada viriau „Panasonic“ animaciniame filme ant „Stew“ 1,5 valandos. Atvėsinau ant grotelių, o tada (neišėmusi iš kumpio) iki ryto šaldytuve. Skanus! Labai ačiū už tokią skanią ir gražią mėsą! O dabar receptas buvo apvoliotas ir kumpio virimo aparate! Su artėjančiais!

Oi, kaip nuostabu! Ir mano „baltakojis“ prašo manęs ką nors nuveikti Naujiesiems metams. Kaip jūs jį pavertėte kumpio gamintoju? Ar paėmėte ritinį pagal storį?
Ar gaminote vandenyje, ar be vandens?

Kaip jūs jį pavertėte kumpio gamintoju? Ar paėmėte ritinį pagal storį?
Ar gaminote vandenyje, ar be vandens?

Kumpio gamintojas aiškiai turi mėsos gabalą, sveriantį 1 kg 400 g. Ir nesvarbu, kokia jo konfigūracija buvo iš pradžių. Ir tai, kaip gaminame mėsos ir užpildo „lakštą“ - jis puikiai įgauna cilindro formos formą (gatavos formos - tobulas!). Bet - rašiau apie savo klaidas - turėjau paimti mėsą 1 kg 200 g ir + įdaras = 1 kg 400 g Ir aš gavau 1. 400 + 200 (įdaras) = ​​1. 600! Buvo labai sunku pritvirtinti spyruokles! Įdėkite kepsnio rankovę į kumpio virimo aparatą ir į jį mūsų ritinį. Įdėkite servetėlę į „Panasonic“ multivarką (arba kitą, kuriame yra daugiau nei 4 litrų puodas), kad nesubraižytumėte puodo, padėkite kumpį ant šono, pilkite vandenį iki didžiausio pavojaus. Ir uždėkite „Quenching“ 2 valandoms (tai taip pat empiriškai - geriau 2 valandas!). Leiskite jam atvėsti ant grotelių ir kartu su kumpiu padėkite jį 4 valandoms į šaldytuvą - tada įdėkite į foliją.
Džiaugiuosi, jei mano patirtis bus naudinga!

Ačiū už išsamų atsakymą !!!

Džiaugiuosi, jei mano patirtis bus naudinga!

Ačiū už receptą! Įsigijęs „Beloboku“ Bet pasakyk man, kas yra kaklas ... kuri tušo dalis yra ... kaklas? Ir jūs praduriate rankovę?

[patriotas]

patriotas!
Žinoma, kaklas yra kaklas! Ir nereikia perverti rankovės - visos sultys pasipils! mums reikia sultingo kumpio vyniotinyje, o ne skrebučio!
Be to, kumpio gamintojo rankovė jokiu būdu negali išsipūsti!

Dėkoju! tiesiog visur patartina persmeigti rankovę .... O mėsos gabalą rinktis pagal kumpio aukštį? Ir ji netelpa mano lėtoje viryklėje, man ji maža. Bet yra gili keptuvė, noriu ją ten įdaryti, vietoj aliejaus pilti vandenį .... Aš neskraidysiu, manote ???

[patriotas]

patriotas , Parašiau - pagal svorį! Galimas ir aukštis, tačiau gabalas gali būti storas ar plonas - kaip apskaičiuoti, kiek ten bus įdaro? Taigi, kad kumpio gamintojas normaliai užsidarytų? Todėl geriau pagal svorį. Bendras svoris pilamas produktas yra 1 kg 400 g. Oro keptuvėje jis užvirs labai stipriai! Noriu patarti pereiti prie temos Naminis kumpis (receptų rinkinys kumpio gamintojams) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0 ir ten aptarti šį klausimą su merginomis! Nereikia užkimšti Gasšos temos.

Atsiprašau už pilną ... Aš seniai nebuvau su jumis ir vis dar klajoju .... ačiū už nuorodą.

Pasakyk man, kurie riešutai yra geresni?

Nina, recepte sakoma, kad tai graikiniai riešutai, ir kas jums geriausia - nuspręskite patys

Dėkoju! Šiek tiek skubėjau paklausti, norėjau paklausti, kuri frakcija turėtų būti riešutai ... gabalais ar smulkiai.

Mažos dalelės

Ačiū ... Aš tai padarysiu rytoj!

[Gasha]

Gashakoks šaunus receptas! Aš ką tik nusipirkau kiaulę ir planavau ją išvirti savaitgaliui. Atėjo per tavo ritinį. Klasė! Būtent to, ko aš norėjau! idealiai tinka įdarui - sūris ir grybai!
Aš gaminsiu tik animaciniame filme ar oro kondicionieriuje, tačiau tai turės mažai įtakos rezultatui. Ten merginos net kumpio virimo aparate sugebėjo pagaminti ritinį!
Ačiū už žymėjimą!

Gerai, šiandien aš padariau ritinį! Mums visiems patiko! Kepiau AG 40 minučių 180 ° C temperatūroje folijoje, tada nuėmiau foliją ir 10 minučių parudavau 250 * C temperatūroje.
Nerimaujate, kad pasirodė minkšta ... Kaip paaiškėjo, veltui! Viskas puikiai paruošta! Kiauliena yra minkšta, viduje yra sultingas įdaras iš keptų grybų, sūrio ir žalių svogūnų.
Labai skanus!