Vištiena, kepta su česnaku ir lauro lapu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištiena	1 kompiuteris
česnako	4 galvos
Lauro lapas	8vnt
citrina	1 kompiuteris
sviesto	50gr
sausas baltas vynas	150gr

Gaminimo būdas

Buvo išleistas kitas maisto prekių parduotuvės mokyklos numeris 12. Vyras, užprogramuotas pirkti kulinarinius žurnalus, atnešė jį man ir nurodė receptą. Jokie įtikinėjimai ir pasakojimai, kad jau turime ką valgyti, niekur nevedė. Tai yra, jie vedė. Arčiau nakties ant stalo buvo „Vištiena, kepta su česnaku ir lauro lapais“. Šis nepretenzingas vardas iš atminties ištraukė praėjusio amžiaus anekdotą, bet kokius šimtmečius, tūkstantmečius:
Patikrinkite skyrių, eikite į valgyklą, pažiūrėkite, kuo maitinami kareiviai. Jie paskambina budinčiam pareigūnui ir sako:
-Kodėl jie neduoda kareiviams lauro lapo?
- Bandėme duoti, jie nevalgo, niekšai!
Vyras, matote, prisiminė kariuomenę ir norėjo to pusiau suvalgyto lauro lapo.
Ir jei manote, kad, žiūrint į į hematomą panašią vietą ant gaiduko krūtinės, jos mirtis smurtinė, tuomet neturėtumėte taip galvoti. Tai lauro lapas, kruopščiai paslėptas ant krūtinės
Bet aš dabar nekalbu apie gaiduką. Aš kalbu apie agurkus. Jei ne agurkai, šios nuotraukos čia nebūtų. Ar matote šiuos švelnius spuoguotus agurkus? Ak, koks kvapas, ai, koks krizė! Tai patys pirmieji Suzdalio agurkai!
O gaidukas? Taip, štai, jau pamirkęs vyno padaže ir iš mergaitės vištienos krūtinėlės ištrauktu lauro lapu
Paruošimas
Vištieną nuplaukite, nusausinkite, įtrinkite viduje ir išorėje druska ir pipirais. Pakelkite krūtinės odą nuo kaklo pusės ir įdėkite po truputį sviesto ir po 2 lauro lapus. Supjaustykite citriną į 4 dalis ir įdėkite ją su likusiu lauro lapu į skerdenos vidų.
Vištienos koją suriškite virve ir likusiu sviestu aptepkite skerdeną. Į kepimo indą dėkite krūtinę į viršų ir kepkite 45 minutes 200 g orkaitėje 45 minutes
Išimkite vištieną iš orkaitės, supilkite gautas sultis, paskleiskite česnaką ir pašaukite į orkaitę dar 30 minučių.
Tada vištieną perkelkite į lėkštę, atsargiai išpilkite riebalus iš formos. Uždėkite pelėsį ant ugnies ir supilkite vyną. Virkite, mentele maždaug 10 minučių nubraukdami mėsos sultis iš formos dugno ir šonų, supilkite padažą ant vištienos.