Lengvai pasūdytas skumbrės ritinys

Lengvai pasūdytas skumbrės ritinys

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
skumbrė	2 vnt
druska	1 valgomasis šaukštas šaukštas
cukraus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
česnako	4-5 dantys
maltų juodųjų pipirų	1/2 šaukštelio
maltos kalendros	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Gamindama turėjau šiek tiek sunkumų. Na, aš ne taip greitai susisuko 4 žuvies gabalėlių ritinėlį. Nebuvo pergamento, tik kepimo popierius, kuris po dviejų minučių saugiai išsiliejo. Volas paslydo ir byrėjo ant celofano. Po 10 minučių nesėkmingų imtynių kiekvieną žuvies gabalėlį suvyniojau į atskirą ritinį. Aš pradėjau daryti ritinį gana vėlai, o ritinio perkėlimas į šaldiklį nukrito 12 valandą nakties. Aš turėjau nustatyti žadintuvą, nes mes esame žvyneliai ir einame miegoti 10-11 valandą. 12 valandą ryto suskambo žadintuvas, žuvys sėkmingai persikėlė į šaldiklį, aš atsistojau prie lango: lijo ilgai lauktas lietus. Vėlai, naktį, gerai, aš nuėjau miegoti, bet miego nebuvo. Iki 4 val. 5-aisiais šuo išvedamas. Štai nuotykių ritinys, bet ne mažiau skanus.
• Nuplaukite skumbrę, žarnyną, nuimkite galvą ir supjaustykite filė, pašalindami kraigą, šonkaulių kaulus ir pelekus.
• Kiekvieną filė pagardinkite druska, pipirais, lengvai pabarstykite cukrumi, malta kalendra ir smulkiai supjaustytu česnaku.
• Paimkite pergamentinio popieriaus gabalėlį, paskleiskite filė ant jo, oda į apačią sutapdami, popieriumi sandariai susukite gautą sluoksnį į ritinį. Padėkite ritinį vėsioje vietoje 4 valandoms. Tada įdėkite jį į šaldiklį. Po dienos galite jį ištraukti iš šaldiklio, aštriu peiliu nupjauti mažus plastikinius ritinėlius, uždėti duonos ant skrudintos duonos ir likusią dalį įdėti į šaldiklį. Jei norite, galite jį išimti iš šaldiklio ir vėl nupjauti, nupjauti ir nupjauti, nepamirškite į puodelį pilti alaus.

Pastaba

Šis receptas gyvena čia. 🔗
ir čia nukopijavo žodis po žodžio.

Panašūs receptai

Skumbrė, kepta su citrina elektrinėje kupolo grotelėje (Administratorius)

Jamie Oliverio Azijos skumbrė (Cvetaal)

Skumbrė, įdaryta kreminiu ikrų paštetu (Rusalca)

celfh noriu patikslinti - teisingai supratau, kad žuvis yra šviežiai sušaldyta, na, ar ji šviežia?

celfh noriu patikslinti - teisingai supratau, kad žuvis yra šviežiai sušaldyta, na, ar ji šviežia?

visiškai teisingai. Ir kuo didesnis, tuo lengviau su juo dirbti. Tik dabar nėra gerosios skumbrės sezonas. Tiesiog pamačiusi receptą labai norėjau tai padaryti dabar arba niekada. Taigi paėmiau tai, kas buvo. O kokia nauda gali būti po tokio laukinio karščio? Žuvis porą kartų buvo akivaizdžiai sušalusi ir atitirpusi, vis tiek labai skani. Įsivaizduoju, koks bus tinkamas vyniotinis iš aukštos kokybės šviežios skumbrės laimikio

Aš vakar dariau ritinį šiek tiek kitaip. Šiandien gydžiau kolegas, jiems tai patiko.
Gal kas nors susigundys. Skumbrės paruošimas yra tas pats. Išteptą žuvį uždėjau ant maistinės plėvelės. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir citrina, želatina (kartais aš tai darau su žuvies prieskoniais). Vietoj kalnagūbrio dedu šoninės juostelę, šonuose sutarkavau virtas morkas, ketvirčius virto kiaušinio. Visa tai sandariai suvyniokite į foliją (kaip Chuchelka „garuose paruošto vištienos ritinėlio“ recepte). Po to 30 minučių verdančiame vandenyje, šiek tiek prispaudus, atvėsinkite šaldytuve.

Nakapustina, ar galėtum papasakoti daugiau apie tai, kaip jį sulenki, išilgai ar skersai? Plizzzzzzzz. Siekdamas pasakysiu, kad iš Chuchelkos gaminau vištienos suktinukus.

Nakapustina, ar galėtum papasakoti daugiau apie tai, kaip jį sulenki, išilgai ar skersai? Plizzzzzzzz. Siekdamas pasakysiu, kad iš Chuchelkos gaminau vištienos suktinukus.

Jis aiškiai sulankstytas išilgai. Net jei žuvį supjaustysite gabaliukais, ji pasirodys kaip vištiena - želatina viską sutalpins.

Parašiau ten į temą. kad tokį ritinį galima pagaminti iš žuvies.

[Gaby]

Gaby, žuvis turi būti ridenama kartu

[celfh]

celfh, ką tik pagamino ritinius, įdėkite juos į šaldytuvą. Man kyla klausimas, kai patiekdamas, išpjovęs iš šaldiklio, atitirpini gabaliukus?

išpjovus iš šaldiklio gabalus atitirpinti?

Na, jų nereikia valgyti su ledais, o supjaustę greitai atitirpsta.

dėkoju!

Šiuos suktinukus gaminau iš šviežios skumbrės su morkomis, kiaušiniene ir krapais. Labai skanus.
🔗