Itališkos picos tešla

Itališkos picos tešla

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
miltai	480 g
greitosios mielės	1/2 šaukštai. l.
druska	1/2 šaukštai. l.
daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
vandens	408 ml

Gaminimo būdas

• O man nėra geresnės picos tešlos nei receptas Itališkos duonos Ann Thibeault Namuose buvo raugo, aš jį viriau, bet net ir be raugo gaunama skani tešla. Receptas paimtas čia 🔗
• Miltus sumaišyti su mielėmis ir supilti į vandenį, išmaišyti (neminkyti, tik kad vanduo sušlapintų miltus). Palikite 20 minučių. Įberkite druskos ir minkykite 30 minučių. Minkome kombainu, rankomis tai neveiks, tešla plona. Laikas 30 minučių yra daug, kai tik tešla susikaupia blizgančiame rutulyje ir nustoja laikytis dubenyje, po lašą sumaišykite sviestą. Dedame į riebalais pateptą dubenį, tešlos viršų patepame sviestu. Uždenkite ir leiskite tešlai fermentuotis, kol jos padvigubės.
• Padalinkite tešlą į dvi dalis. Mes elgiamės atsargiai, kad netrukdytume susidariusiems burbuliukams. Aliejumi pateptomis rankomis formuojame picos pagrindus tiesiai ant kepimo popieriaus. Tuščius ruošinius dedame 40 minučių. Aš juos padengiu kepimo skarda arba didele apvalia forma. Tuo tarpu mes kaitiname akmenį, paruošiame įdarą. Mes kepame garais 250 * - 7-10 minučių, o 200 * minučių - 5. Nuostabi tešla, išbandykite!
• Kitas punktas: įdaras neturėtų būti per drėgnas, tešlą lengvai aptepkite padažu.

Indas yra skirtas

dvi didelės 30-35 cm skersmens picos:

Pastaba

Nuotrauka o_olga76

Panašūs receptai

Picos tešla „Ideal“ (Mila007)

Picos tešla („Panasonic“ duonos gamintojo instrukcijos) (SerValeri)

Sūrio picos tešla (ShuMakher)

Freken Bock, ačiū už receptą: gėlės: tešla pasirodė esanti labai skani Picos buvo gaminamos šeštadienio vakarą, o sekmadienį jų nebeliko, nors jos buvo labai įspūdingo dydžio, suvalgo gabalėlį, bet nori vis daugiau DĖKOJU

[riešutas]

riešutas , su tam tikru vėlavimu - į sveikatą. Idėja nėra mano, aš pats esu patenkintas. Tai vis dar yra mūsų mėgstamiausia pica.

Ačiū Frekenui Bockui, puikus receptas, bet pasakykite, jei yra raugas ar raugas, kuriame etape jis turėtų būti dedamas pagal receptą?

[andros02]

andros02, receptas nėra toks mano, kad man net gėda priimti dėkingumą. Aš gaminu šią tešlą su raugu. Aš klausiu čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, labai ačiū už receptą, pica pasirodė puiki. Tik aš įdėjau daug daugiau miltų, kitaip nebūtų galima susitvarkyti su tešla ...

[o_olga76]

o_olga76 , tavo sveikatai!

Freken Bok, ir ačiū už reagavimą)). Rytoj laukiu italų kilmės ir Europos rezidencijos svečių. Aš, žinoma, gaminsiu picą su jūsų tešla. Noriu paklausti ... Jei nedėsite daugiau miltų, bet paliksite skystus, kas bus? Koks jūsų nuoseklumas? Aš buvau panašus į tirštus blynus ... ar tai gerai?

... ir dar vienas klausimas. Ar tokią tešlą galima laikyti šaldytuve dieną ar dvi?

Štai iš klampios tešlos atsirado skanus maistas,
pica su kriauše ir gorgonzola, mūsų mėgstamiausi:

ir tai yra dvi dalys, kurias paliko alkani svečiai. Antra pica su saliamis, pomidorais ir mocarela.

Ačiū dar kartą ))

[o_olga76]

o_olga76 , atleisk, nepastebėjo klausimo. Bet, sprendžiant iš nuotraukos, viskas pasirodė puikiai be mano atsakymo.

Bet vis tiek, norėdami pajusti, kas turėtų pasirodyti, kartais išbandykite šį receptą „Macfa“. Mūsų miltai yra per silpni šiai tešlai. Jis turėtų išeiti skystesnis nei esame įpratę, bet ne taip, kaip tešla blynams. Dar gali sulankstyti suteptomis rankomis.

Kaip aš norėjau picos, žiūrėdamas į tavo nuotraukas!

Freken Bock, ačiū už malonius žodžius. Na, aš jau minkiau ant Makfos: Temkoje perskaičiau jūsų patarimus apie itališką duoną.

tešla buvo nuostabaus skonio. Labai ačiū autorei! dabar apsistosiu tavo forume

Frekenas Bokas - patarkite, kokia mano klaida?
Jei kepate picą įprastoje orkaitėje, ar ją reikia įdėti į karštą ar šaltą ir kiek kepti tada ir kokiais laipsniais?
Įkaitinau orkaitę 30 minučių iki 300 g. Tada ji nuleido picą iki 200. Tačiau paaiškėjo, kad viršus buvo kietas ir kietas, ne kandantis, o viduje po koldūno pluta.
?
Labai prašau pagalbos !!! Šventė ant nosies !!

Frekenas Bokas - patarkite, kokia mano klaida?
Jei kepate picą įprastoje orkaitėje, ar ją reikia įdėti į karštą ar šaltą ir kiek kepti tada ir kokiais laipsniais?
Įkaitinau orkaitę 30 minučių iki 300 g. Tada ji nuleido picą iki 200. Tačiau paaiškėjo, kad viršus buvo kietas ir kietas, ne kandantis, o viduje po koldūno pluta.
?
Labai prašau pagalbos !!! Šventė ant nosies !!

Kepu šią tešlą tik ant akmens. Akmenį kaitinu labai aukštoje temperatūroje 20–30 minučių. Aš labai greitai numetu ant jo picą, purkštuvu greitai apipurškiu orkaitės sienas, greitai uždarau orkaitę. Tuo pačiu metu kartu su akmeniu orkaitėje kaitinamas tuščias dubuo. Aš taip pat greitai įpilu vandens, jis užverda ir pradeda formuotis garai. Tai yra, jūs neturite klaidos, o tiesiog visiškai kitokį požiūrį. Tikriausiai dėl to tai nepasiteisino.

Kepu šią tešlą tik ant akmens.

Tai yra, be akmens - negaliu gauti picos?

„Freken Bock“ - kokioje temperatūroje jį kaitinate ir kokioje krosnyje?
o kas yra konvekcijos režimas arba apačia, arba viršuje, ir apačioje?