Velykinis pyragas iš „Vienos“ tešlos duonos virimo aparate

Aš taip pat kepiau formoje (tiesa, ne tik apvalioje, bet ir pyragui). Tešla labai pakyla, todėl neverta, mano nuomone, tepti daugiau nei 1/2 formos. Pasirodo maždaug taip:

Qween, prašau, pasakykite man, ar ši tešla (aš nežinau, kaip teisingai ją pavadinti), apskritai, kiaušinių, cukraus, pieno ir mielių mišinys, gali stovėti ilgiau nei 12 valandų, pavyzdžiui, apie 15 valandų. .. ar mielės gali fermentuotis ir nieko neišeis? Aš tiesiog nusprendžiau kepti „Pokhlebkin“ ir formeles orkaitėje, tas pats, ir šie makaronai yra duonos virimo aparate, todėl apskaičiuoju minkymo laiką

Ir pasirodo kažkas panašaus

Koks grožis !!!!
Kiek minučių reikia kepti orkaitėje ir kokioje temperatūroje?

Maksimaliai 15 minučių (turiu 240C), o tada apie 30 minučių 180C. Apskritai stengiuosi nepalikti be priežiūros.

[Qween]

Qween, tik dar vienas klausimas ankstesniems ... Ar iš anksto mirkote razinas, ar tešla taps dar skystesnė? ..

o mergaitės, mano uošvė mane šiandien išmokė, kaip patikrinti, ar karoliukai buvo iškepti, bet tik močiutės keliu ji visada parodo tiesą. gana šiek tiek, tada nedelsdami išbandykite šią išteptą vietą nosies galiuku, jei nosis yra karšta - tada kepiniai vis dar yra žali, o jei jie nėra karšti ir tiesiog drungni, tada kepiniai yra paruošti! ... kaip šitas...

: (bet mano tortas nepasiteisino (((
nors tešlos nepadalinau ir viskas. n kepta, jos viduje drėgna ir net viršuje pasirodė tuščia ((((
gal dėl muskato riešuto šiek tiek įmaišiau į tešlą, vakar y. Vysotskaya kaip tik tuo metu, kai aš matavau miltus, ji taip pat kepė pyragą ir kalbėjo apie riešutų riešutą, todėl aš šiek tiek pridėjau

[Sofimas]

Kepiau savaitgalį 2 kartus su skirtingomis mielėmis. 1-as: Charkovas + Makfa, 2-as: Kryvyi Rihas + Novopokrovskaja. Skleiskite „skirtumą“
Abu variantai pasirodė labai skanūs !!! Qween, ačiū už receptą! Skanus ir lengvai paruošiamas.
Sofimas, žinai, aš jau taip noriu Velykų (ir atostogų, ir Velykų pyrago), kad mano smegenys neveikia kitaip. Jūs, žinoma, teisus, galite išbandyti suktinukus

[Domovenokas]

Domovenokas , mano tešla nestovėjo ilgiau nei 12 valandų. Manau, kad geriausia neeksponuoti. Mažiau nei 12 valandų buvo pakartotinai. Kartą tik 4 valandas, beje, tešla yra gera. Suktinukai buvo iškepti.

Įdomus būdas patikrinti pyrago pasirengimą.

poiuytrewq , Stengiuosi iš anksto paruošti razinas, tiesiog užpilkite jas verdančiu vandeniu, tada gerai nusausinkite ant servetėlės. Tada prieš pat dedant į tešlą, pabarstykite šaukšteliu miltų ir išmaišykite.
Kartais razinas ruošiu vakare kartu su tešla, kartais prieš minkydama tešlą. Aš nejaučiau skirtumo.

KsunyNov , o įtampa tinkle nėra maža?
Nesėkmės priežastis nėra muskatas. Aš dažnai dedu jį į kepinius, bet Pokhlebkinsky apskritai privalau.

[Qween]

Velykas sutikau su šiuo pyragų receptu, bet kadangi jis labai skanus, noriu jį pasigaminti ne tik sau, bet ir artimiesiems. Atsižvelgiant į tai, subrendo klausimas - kiek miltų galima įdėti tešlą, skirtą minkyti, į HP? Instrukcijose apie tai nėra nieko, bet receptų maks. už 560 g miltų (tikiuosi, kad susitvarkysiu su 600 g, tešla nėra įtempta), o dar 600 g manau, kad minkyti kombainu sinchronizuojant su HP (leiskite stovėti orkaitėje esant 35 g) . Tai jam taip pat yra maksimumas. Nors norėčiau dar. Kas ir kaip sprendžia tokias problemas? Šiemet pirmą kartą savarankiškai ėmiausi pyragų
Ir dar vienas klausimas Qween, jei tešla 6 valandas stovės gerai? O gal 14 geresnių? Arba keltis naktį, kad gautum 12?

[k.alena]

k.alena, mano HP „Tešlos“ režimu atlaiko 700 gramų miltų, tačiau atsižvelgiant į tai, kad tešla yra „sodri“, o ne vanduo + miltai.
Vienam pasui, kurį išminkys ir iškeps HP, įdėjau 500 gramų miltų.

Manau, kad taip: galite įdėti tešlą į skirtingus dubenėlius ir po vieną minkyti HP, tada tešlą perkelti atgal į dubenį ir išsiųsti patikrinti. HP padėkite naują partiją ir kt.

Ir jei kombainas taip pat yra asistentas, tada dar geriau. Turėsiu tik HP.

Kadangi šiais metais kepimui negaliu skirti visos dienos, tai įmanoma - pyragai, kiškiai, ėriukai per vieną dieną. O kitame yra pasci ir kiaušiniai. Bet tai tik planai, net šeštadienį laiko bus labai nedaug.

Tešlą planuoju pristatyti 5.30 val. Ryto, ir tol, kol ji stovės, ji bus tokia ilga. Neįsivaizduoju, kiek laiko grįšiu namo, ir kiek tešla išliks. Bet tikiuosi, kad ne daugiau kaip 12 valandų. Manau, geriau nelaikyti 14 valandų, bet mažiau nei 12 valandų.

Aukščiau rašiau, kad kartą tešla stovėjo tik 4 valandas, ir niekas taip pat nebuvo skanus, bet aš kepiau suktinukus.

Ir aš labai noriu pabandyti išsikepti makaronų su Myasoedovskaya !!!!!

Gal ko nors praleidote? Klauskite daugiau.

Qween, ir jūs nežinote, kuris iš forume pateiktų receptų yra sunkiausias, smulkiai akytas ... arba, kaip sakoma: tirštas? Norėčiau pabandyti iškepti tokį pyragą!

Sunkus, smulkiai poruotas, velykinis pyragas gaunamas, jei 1/2 tešlos įdėsite į formą. Atitinkamai tešla anksčiau pasieks formos kraštą ir anksčiau pateks į orkaitę.
O jei norite lengvesnio pyrago, tada įdėkite 1/3 formos.

Merginos, dar kartą noriu pažymėti, kad duonos gamintojui už 500 g miltų imu 40 g presuotų mielių saldžiam saldžiam pyragui. Tik tada tortas išaugs iki stogo per pagrindinėje programoje numatytą laiką. Lvovo mielės, aš ją nunešu į šaldytuvo laikymo vietą. Ne visus pyragus iškepiau, bet mažiau jų dabar nedrįsiu dėti. Paprastai duonai imu 1 arbatinį šaukštelį = 7-8g, tai yra daug mažiau nei pyragui. Taigi sutelkite dėmesį į savo mieles ir orkaitę!

[Mišelė]

Mišelė, nuo tešlos recepto, gatavo pyrago tankis unikaliai priklauso. Bet mes tiesiog kalbame tema, kur yra sunkaus pyrago receptas.

Sunkiausi yra: „Paraskina Paska“, Pokhlebkino stiliaus, iš Vienos tešlos, ir, žinoma, mūsų naujas hitas „Kulich s Myasoedovskaya“.

Suprantu, kad vienareikšmiškai pasakyti, kiek dedama mielių, neįmanoma, nuo 20 iki 40 g per 0,5 kg miltų !!! Bandysiu toliau

Na, 40 g / 0,5 kg mūsų Odesos mielėms yra aiškiai daug, bet 13 g Vienos tešlai man nepakako ... tai buvo labai sunkus ir ilgas pakilimas. Anksčiau viskas buvo gaminama visur ir visiems pagal GOST ta pačia kokybe, tačiau dabar turime eksperimentiškai nustatyti mūsų mielių „kėlimo jėgą“.

Vienos pyragas sunkus ?? Nežinau, nežinau .... Gavau lengviausią ir skaniausią !!! (gal todėl, kad HP minkė?) Dar kartą ačiū, Qween, už paprastą ir skanų receptą! Dabar eisiu ir pažiūrėsiu receptą su Myasoedovskaya. Tai kažkas naujo!

Vienos pyragas sunkus ?? Nežinau, nežinau .... Gavau lengviausią ir skaniausią !!!

Merginos, o aš taip pat turiu erdvų Vienos tešlos pyragą ... Tiesa, kepiau jį HP, gal orkaitėje išeina kiek kitaip ... Šiandien kepsiu orkaitėje, tada bus galima palyginti. Bet Pokhlebkino velykinis pyragas tiek KhP, tiek orkaitėje pasirodo sunkus, „sultingas“ ... Priešingai, „Paraskina pasca“ yra erdvus ...

Tešla kvepėjo alkoholiu, o ne bandele. Tešla pasirodė labai gera, maloni ir graži. Tortas vis dar tinka, bet aš jau iškepiau kelis suktinukus - jie skaniai kvepia ir gražiai atrodo! Laukiame bandelių ragautojų)))

Vakar pirmą kartą kepiau Vienos receptą. Prieš tai visi metai pagal savo šeimos receptą. Neramu yra neteisingas žodis.
Bet viskas vyko kaip pagal laikrodį. Tešla tikrai kvepėjo alkoholiu (tikriausiai tokios mielės). Jei trukdote jai šakute, ji labai burbuliavo, ji net bandė pabėgti. Pagaminta pilna porcija - 12 kiaušinių. Trimis žingsniais suminkau duonos virimo aparate, įdėjau juos į bendrą keptuvę.Ką aš galiu pasakyti - paprasčiausiai nespėjau apgauti. Tešla pasirodė mūsų akyse. Puikiai pakilo. Į formą įdėjau net ne 1/3, o mažesnę tešlą. Visi pasochki yra lygūs su formomis ir dar aukštesni. Kvapas .. !!!!!!! Lengviausi. Aš nusidėjau - vieną nukirpau. Struktūra teisinga, pluoštai matomi. Apskritai, skanu, gražu, bet taip, kad kažkas neįprasto, galbūt ne. Bet tikrai geriau nei mano senas receptas, todėl pabandykime. Ar jie žada, kad po poros dienų skonis yra ryškesnis? Mes laukiame su.

[Qween]

Qween, Kažką skaičiau ir skaičiau, bet manęs tai nepasiekė :)

Aš taip pat turiu kenwoodo, tai jei tešlos nepadalysiu į dvi dalis, ar ji išeis iš kibiro?

Ir vis dėlto, režimas yra „Saldi duona“, pluta yra lengva, o kokį svorį nustatyti - 1000 g?

Statyk 1000 !!! Aš įdėjau 750 ir turiu jį neapdorotą viduje, aš čia sėdžiu grauždamas plutą, bet viduje jis yra žalias

Statyk 1000 !!! Aš įdėjau 750 ir turiu jį neapdorotą viduje, aš čia sėdžiu grauždamas plutą, bet viduje jis yra žalias

Jei suskaičiuosite visą tešlos svorį, tada pasirodys, kad jis yra daug didesnis nei 750, jis pasiekia 1000 g ... jei yra kepimo režimas, įdėkite ir kepkite.

Tortas pakilo labai gerai, gerai, kad ji uždėjo formą popieriumi - tik tuo atveju ... Iš šiek tiek daugiau nei trečdalio jis gavo šiek tiek daugiau nei du trečdalius, dėl to dar du pirštai virš krašto . Kepiau 160-180, du kartus pabarstiau vandens pagal Tortyzhkos patarimą (turėjau turėti dar vieną kartą ... bet turėjau svečių, kurie jau žiūrėjo apvaliomis akimis: "ahhh ... taigi tu negali jo atidaryti , tai nukris ... "kad profesionalas liepė man tai padaryti). Vis dėlto kupolas buvo šiek tiek nuplėštas iš vienos pusės. Bandeles gaminau iš antrosios bandymo pusės, dabar pagaliau išbandžiau - skanu !!! Ačiū už receptą, Qween !!!

Aš labai patenkinta liejimo formomis. Jie nesideformuoja, neprilimpa praktiškai. Tiesa, šįkart vis tiek juos sutepiau. Vienintelis dalykas, bet taip yra dėl mano viryklės, statinės ne visos vienodai rausvos. Teko suktis. Ir tada ištraukiau pirmąjį - skrybėlė tamsi, taip pat ir virš formos, o viena statinė yra šviesesnė. Aš ištraukiau jį iš formos - viena pusė buvo visiškai išsigandusi balta. Na, aš manau - viskas yra chana, o ne kepta. Niggo. Ji stovėjo ir atvėso. Viskas šaunu (aš ją nužudžiau). Likusieji viryklėje jau pasisuko arčiau sienų. Savaitgaliui gaminau raugintą kolombą. Kolumbijos buvo tik trys ir jos lengvai įsitaisė krosnyje, jos parudavo tolygiai. Vienos pyragus palikau tiesiai formose ir papuošiau.

Ir čia yra mano pirmasis žaidimas ………. tešla yra super ... ... Oi!

Aš jį ištepiau tryniu ir vandeniu ... ... Aš padidinau receptą 2 ir gavau 5 mažus ir vieną didelį. Minkytą duonos virimo aparate ... bet aš turėjau šiek tiek padėti. Ačiū už puikų receptą ... ...

pasakyk man, kaip tinkamai paruošti tešlą šiam bandymui (tą, kurį reikėtų palikti 12 valandų)? tiesiog maišykite kiaušinius su cukrumi arba maišykite / plakite, kol cukrus visiškai ištirps?
Aš iškepiau pirmąją pastą - šiek tiek sumaišiau cukrų su kiaušiniu, pašildžiau pieną iki šiltos būsenos, ištirpinau mieles („Kryvyi Rih“, šviežia, apie 20–25 gramus - ketvirtadalis pakuotės) tešlą palikau per naktį. orkaitė išjungta, kad neišpūstų. tešla stovėjo 11 valandų, šiek tiek burbtelėjo, bet nemėgino pabėgti maišydamasi. Visa kita dariau pagal receptą, naudojau Dnepromlin miltus, vis dėlto turėjau įdėti porą šaukštų, tačiau tešla vis tiek buvo vandeninga - ji tolygiai užėmė trečdalį kibiro, nebandydama nulupti sienų. kepta „Kenwood 350“, „saldi duona“, 1 kg svorio, vidutinės plutos, ir kepama dar 10 minučių. Pasochka pasirodė esanti absoliučiai lygi kibirui, be gražios kepurės, o iš viršaus balta, nors šonai gražūs, įdegę.
kur klaida? mažai miltų, mažai mielių? Aš vis dar noriu eksperimentuoti su šiuo testu.

[Irkis]

Irkis , kiaušinius su cukrumi, tiesiog sumaišykite.

Paruošta tešla yra kaip skystis, putplasčio dangtelis viršuje.

Pabandykite pridėti šiek tiek miltų.

[Qween]

O štai mano pyragaičiai iš Vienos tešlos ...



Tešla buvo gaminama iš 750 gramų miltų.

Qween
Labai ačiū !!! Receptas yra super, lengvai vykdomas, o rezultatas yra !!!

[iš Vienos tešlos]

Mano dvi kopijos ...
Dešinėje ….iš Vienos tešlos
Kairėje …. Velykinis pyragas Ksentia Lopez
sudėtis:
greitos mielės kepimui 2,5 šaukštelio.
kvietiniai miltai 400 gr
druskos 0,5 šaukštelio
cukraus 5 v.š. l. (Aš turiu 7 šaukštus. L.)
vanilės
sviesto 2 v.š. l.
kiaušiniai 3 vnt
pieno 170 ml
razinos

Ir jis, ir tas gražus ... .. ir skanus ...

Aš išbandžiau mažą pyragą savo draugams:



Aromatas neapsakomas !!! Tai kažkas su kažkuo !!! Ir štai kas įdomu, tas pats pyragas, iškeptas KhP, buvo oras (ką tik apie tai rašiau šį rytą), bet jis pasirodė „sultingas“ iš orkaitės ... Mano šiandieninis (tiksliau, vakarykštis) pyragas labai patiko , nors jie taip pat su malonumu jį paėmė iš KhP!

Ne viduryje kepta. Nors pats pyragas yra skanus. Ir mano dukrai tai patiko.

Paimkite mano Velykinius pyragus, baltymą, išplaktą su cukraus pudra ir citrinos sultimis.

LARA74, Jūsų Velykiniai pyragai yra tiesiog super

glajus-baltymai, išplakti su cukraus pudra ir citrinos sultimis.

Ar galiu turėti tokio glaisto receptą? Laikas užima daug laiko? Kada skleisti?

Dar niekada nesu daręs apledėjimo. Gal kas nors kitas turi glazūros receptą. Tik kad nebūtų sunku.

[tatulija]

tatulija

Labai ačiū!!! Ir glaistas yra labai lengvas, vieną šaltą baltymą išplakite su viena stikline cukraus pudros ir įpilkite 1–1,5 valg. l citrinos sulčių (aš viską išplakiu vienu metu). Plakite, kaip sakoma „į viršūnes“. Tepkite ant karštų pyragų ir pabarstykite papuošimais (jis labai greitai sukietėja)

Mergaitės, aš tai padariau! Po nesėkmės ketvirtadienį vėl ėmiausi torto. Paziurek cia

Velykinius pyragus dedu tikrinimui (tikiuosi, kad viskas pavyks).
Ar galėtumėte pasakyti, kaip ir kada geriausia patepti viršutinę dalį (kiaušinį, pieną, vandenį) (bandymo pradžioje arba prieš dedant į orkaitę)?

Ačiū iš anksto ir gražių švenčių.

Velykinius pyragus dedu tikrinimui (tikiuosi, kad viskas pavyks).
Ar galėtumėte pasakyti, kaip ir kada geriausia patepti viršutinę dalį (kiaušinį, pieną, vandenį) (bandymo pradžioje arba prieš dedant į orkaitę)?

Ačiū iš anksto ir gražių švenčių.

Aš jį ištepiau tryniu, jis pasirodė labai gražus blizgus stogas, net nereikia dekoruoti. Jums tiesiog reikia ieškoti, kepant gali atrodyti, kad viršus sudegė, bet tiesiog trynys yra parudavo.

Ir aš kepiau. Duonos virimo aparate, pagrindiniu režimu su razinomis. Keista, bet šiek tiek neiškepta viduryje iš viršaus - kaip tik tokia drėgna vieta su 5 rublių moneta. Vis dėlto man kyla įtarimų, kad taip yra todėl, kad šiek tiek karštai deformavau - ištraukiau ir nuplauniau stogą, tiesiai per vidurį. Sunku, galbūt tiesiog brandinimo procesas, kai atvėsta šioje vietoje, nėra visiškai praėjęs.
Bet skanu. Aš naudojau vidutinę (L), vidutinę plutą. Šonai labai kepti, stogas gražus. Manau, kad toliau. kai reikia įdėti lengvą plutelę ir kelias minutes palaikyti ją kaitinant iškepus.
Kairėje nuotraukoje - pusė Kulicho maketo iš Elenos Bo, dešinėje - iš Vienos tešlos. Na, kontekste))

Man labai patiko skonis, tiesiog super. Iš tiesų, laikui bėgant jis šiek tiek keičiasi, ir į gerąją pusę)). Aš laikiau razinas apie valandą romo ir vandens mišinyje. Aš tai darysiu visada.

Pagaliau aš gavau šį pyragą !! jis pasirodė tiesiog nuostabus .. aukštas, su gražia skrybėle, apskritai tai, ką aš pasiekiau atlikdamas ankstesnius testus! Į pagrindinį receptą turėjau įdėti apie 120–130 gramų miltų (tai iš anksto žinodamas įdėjau 26 gramus mielių). Svarbiausia valdyti bandelę !!!

Ačiū karalienei už nuostabų receptą

ir štai mano kūryba

Aš taip pat baigiau pasta pagal šį receptą. Super. Ačiū autorei.

TIESA IŠKYLA !!!
Tortas buvo pašventintas ir ragautas.Skonis nuostabus, struktūra yra tinkama, erdvi, išsiskiria ilgais pluoštais, tai visada darė mano mamytė. Ačiū už receptą.
Gal kam prireiks mano patarimo, tešlą užminkiau HP, tada po paskutinio iškaulinimo įdėjau į apvalią formą, ištraukiau kibirą ir įdėjau formą į savo vietą, ji ten labai gerai pakilo. Formos netepiau, bet dugną ir šonus išklojau kepimo popieriumi, o pyragas pasirodė kaip popieriniame puodelyje.

Kristus prisikėlė!
Noriu visus pasveikinti šią šviesią dieną! Ramybė, gerumas ir šiluma jūsų namuose!

Ir priimk didžiulę man padėką! Norėjau pagaminti vieną porciją Pokhlebkinskaya ir vieną iš Vienos. Bet! Pokhlebkinskaya visiškai nepasiteisino ir pagamino 2 porcijas Vienos tešlos. Po nesėkmės buvau siaubingai sunerimęs, bet rezultatas yra super! Dabar tik šis Velykų pyrago receptas (jie neatrodo gerai)!

Aciu Qween !!!!! Tai taip skanu !!! Jie patys valgė, davė, davė kiemo vaikams ... tai tikrai yra „mano“ receptas, mano skonio prasme
Vaikas jau išsirinko glajų, aš nefotografavau iškart ...


Aš gaminau pusę pagal jūsų receptą, pusę pagal Razinų receptą, o paskui tradicinį mamos „rankų darbą, iš matymo“

LINKSMŲ ŠVENČIŲ !!!!

Qween, ačiū už receptą. Tai mano Vienos pyragas. Viskas su didžiuoju rytu!

Kristus prisikėlė!
Sveikinu visus su Velykomis. Gerumas, sėkmė, sveikata
Tai yra šio recepto receptai.

Qween, labai ačiū už receptą, viskas pavyko - pyragai tiesiog mieli. Mano namiškiams tai nepaprastai patiko - receptas aiškus ir paprastas, skanus! (Nuotraukos įdėti nepavyko, bet čia tiek daug grožio!)
o tau - viso gero ir sėkmės!

Kažkodėl pranešimai nepraeina
Noriu dar kartą padėkoti Qweenui už puikų receptą. Ir mano nuomone - paprasčiausias ir skaniausias. Gal man atrodo, kad tai paprasta, nes aš tai padariau HP?
Deja, kol kas negaliu įkelti nuotraukos - ji nesiunčiama

Labai ačiū už receptą. Tiesiog SUPER. Aš tik praėjusią savaitę pagaliau nusipirkau savo svajonių duonos virimo aparatą, makaronai pagal jūsų receptą buvo kūryba Nr. 3, pasirodė pasaka, aš niekada nemaniau, kad toks duonos gabalas, labai ačiū

Ačiū už receptą! Ir mano karoliukas pasirodė.

[yuliya_k]

yuliya_k, į sveikatą

aš taip pat paprastai dedu romą į kepinius, kad gautų daugiau aromato, taigi šiame bandyme yra labai panašus aromatas ..

Sofimaskaip sėkmingai palyginote Vienos testo skonį! Ir net neatejo galvoti apie romą, aprašant receptą. Aš viską vadinu tešlos kvapu, nors suprantu, kad tai nėra tikslu.

Tiksliai, šios tešlos skonis yra panašus į romo skonį! Kuo daugiau gatavos tešlos fermentuojasi, tuo aromatas yra intensyvesnis.

Tiesiog neturiu šio labai romo, bet labai gerbiu jo kvapą kepiniuose. Taigi, jei kepsite iš šios tešlos, sutaupysite alkoholio.

Ir su mielėmis - žinoma, prisitaikykite patys.