Achma

Achma

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	1 kg
Vanduo	1 st
Druska	skonis
Kiaušinis	5 vnt.
Sviestas	300-500 g
Sulguni sūris	1 kg
Grietinė	200 g

Gaminimo būdas

• Suplakite kiaušinius, įpilkite vandens, miltų, druskos, užminkykite tešlą, padalykite į 8 dalis, kurių pirmoji turėtų būti didesnė už kitas. Suformuokite rutuliukus ir palikite 10 minučių pastovėti.
• Plonai iškočiokite kamuoliukus, didesnius kamuoliukus iki kepimo skardos dydžio. Įdėkite jį į riebalais pateptą skardą, užpilkite dalį ištirpinto sviesto. Likusius sluoksnius panardinkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms, išimkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Meskite kiaurasamtį.
• Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite tarkuotą sūrį su 1/2 normos sviesto (nes likusią sviesto pusę užpilsite ant tešlos sluoksnių) ir grietine.
• Ant drėgno tešlos sluoksnio uždėkite 3 virtus sluoksnius, užpildami aliejų. Ant viršaus uždėkite 2 sūrio įdarus, vėl 3 sluoksnius tešlos, aliejuotą, likusį įdarą. Sulenkite šlapios lovos kraštus ir uždenkite paskutine lova.
• Supjaustykite porcijomis ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos 200 ° C temperatūros.

Pastaba

kadangi čia iškilo chačapuri tema, noriu paklausti ... Kartą su vyru valgėme chačapurį, kurį sudarė tešlos ir sūrio įdaro sluoksniai, jų buvo keli, bet galbūt ne mažiau kaip keturi. Buvo labai skanu. Įdomu, ar minėtus receptus galima iškepti taip. Aš pats niekada nekepiau chačapuri bet kokia forma, bet mano vyras nori to, ką jie valgė ... Ką tu sakai?

Turiu tokį receptą. Aš pats to negaminau, bet jie sako, kad labai skanu.
Receptas yra visiškai autentiškas, nes jį davė gruzinų virtuvės šefas iš gruzinų restorano.

Nuotrauka silva2

Panašūs receptai

Achma (koša)

„Achma“ (supaprastinta versija) (irina38f)

Achma skubėdamas („Ikra“)

Prabangus receptas! Ačiū už išsamų aprašymą, labai noriu išbandyti!

Aš teisingai suprantu, mes dedame virtus pyragus, o tada pilame sūrį? Aš myliu „Achmą“, bet pati niekada jos neviriau.

Labai ačiū už receptą. šiandien padarė pusę porcijos. Ji valcavo sluoksnius ties Regina.

Aš teisingai suprantu, mes dedame virtus pyragus, o tada pilame sūrį? Aš myliu „Achmą“, bet pati niekada jos neviriau.

Nors ir vėlai, aš atsakysiu. Achma daroma taip:

Užminkykite ne kietą vandens, kiaušinių, miltų ir druskos tešlą. Atidėkite poilsiui.
Tuo tarpu:

a) tarkuoti sūrį
b) Ant viryklės uždėkite didelį puodą su vandeniu, pasūdykite vandenį, šalia padėkite didelį dubenį šalto vandens, kiaurasamtį su rankena.
c) Išimkite kepimo skardą, sutepkite kanalizaciją. aliejaus ir padėkite ant stalo šalia viryklės.

Padalinkite tešlą į dalis.
Iškočiokite storą kaip ant koldūnų ir šiek tiek didesnę nei kepimo skardą, nes kepant tešla išbrinksta, o ilgis ir plotis mažėja.
Kiekvienas sluoksnis, išskyrus PIRMĄ ir PASKUTINĮ, 1-2 minutėms panardinamas į verdantį vandenį, pašalinamas kiaurasamčiu ir tuoj pat į dubenį su šaltu vandeniu.

Įdėkite lakštus į kepimo skardą ir sutepkite lydytu sviestu + sūriu

Svarbu: ant kiekvieno sluoksnio dedame sūrį ne storai, išskyrus trečią.
Didžioji sūrio dalis patenka ant trečiojo, vidurinio sluoksnio.
Pirmasis ir paskutinis sluoksniai turi būti drėgni!

Paskutinį sluoksnį patepkite aliejumi, supjaustykite dalimis ir kepkite orkaitėje 180 ° C ~ 50 minučių.

Svarbu: sūrio turėtų būti daug, tačiau su sviestu reikia rasti vidurį: šiek tiek sauso, daug, labai riebaus.