Kviečių-rugių duona įprasta duonos virimo aparate

Kviečių-rugių duona įprasta duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	350 g
ruginiai miltai	150 g
Vanduo	360 ml
Druska	1,5 šaukštelio
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Alyva	2 st. l.
Sausos mielės	1,5 šaukštelio
Sausa gira (neužvirkite)	2 šaukštai. l.
Sausos garstyčios (galite jų praleisti)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• pagrindinis režimas, vidutinio dydžio, vidutinio pluta
• (jei ką nors pakartojau, atsiprašau, bet pats pasiėmiau receptą) + jei įdėsite 1 valgomąjį šaukštą garstyčių. duona šaukštu nepakils, bet bus kvapnesnė)

Pastaba

Aš kepu tokią duoną kiekvienai dienai (ji visada pasirodo)

Panašūs receptai

Paprasta išrūgų duona su keptais svogūnais (duonos virimo aparatas) (Grigorjeva)

Paprasta duona (Saturnas-Miranda) (Pone)

Normali duona greitpuodyje „6051“ (Tanyulya)

vecz
Ar galėtumėte pasakyti, ar sausą girą galima pakeisti sausu salyklu?
dėkoju

koker0208
Taip, jūs tikrai galite

[koker0208]

koker0208 ,
Jį tikrai galite pakeisti, su salyklu gatavos duonos skonis bus dar ryškesnis!

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Tiesa, sausos giros neradau, todėl apsieita ir be jos.
Pasvėrė viską ant svarstyklių. Maišymo procese įdėjau apie 1 valg. l. Kvietiniai miltai.
Paruošta duona pasirodė esanti aukšta, trupiniai yra vienalyčiai. Ir, žinoma, labai skanu.
Ačiū už dar vieną mano kolekcijos receptą!

Staiga jis stipriai pakilo, pakėlė pelenų kraku, stebindamas rugių miltais, rašė ant pieštuko

2 šaukštai. l. sausa gira (neužvirkite)

kas gali pakeisti sausą girą ir ar apskritai įmanoma be jos? dėkoju!

nes

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą. Tiesa, sausos giros neradau, todėl apsieita ir be jos.

Su šiomis citatomis jūs pats jau atsakėte į klausimą. Galite išsiversti be sausos giros arba pakeisti ją ruginiu salyklu arba gira misa

[vecz]

Mano sausoje giroje yra rugių spirgučių ir salyklo.
Ar šį mišinį lengva maišyti su miltais ir mielėmis?
................

nelaukė atsakymo ir jau viską sumaišė ir viską iškepė ... ir jau viską suvalgė !!!
Keptas receptas vecz, vietoj cukraus pridėjo tik 1 lentelę. šaukštą medaus, o vietoj kvietinių miltų pasiėmiau grubius kvietinius miltus! Pasirodė labai skani duona, labai! O spalva spalvinga ir kvapas, o svarbiausia - skonis !!!
Ši duona ypač patiko uošvei, kuri prieš 5 dienas man padovanojo šį duonos gamintoją !!!

veczAciu uz recepta !!!!!

Sakykite, prašau, jei sausą girą pakeisite misa, tada 1: 1? Vis dėlto misa yra skysta ...

[liepa74]

Sakykite, prašau, jei sausą girą pakeisite misa, tada 1: 1? Vis dėlto misa yra skysta ...

liepa74
Kiek šaukštų giros misos pridedate, iš šio recepto skysčio kiekio atimkite tiek daug sėkmės!

[lana7386]

lana7386, labai ačiū už patarimą! Aš jau skaičiau apie tai, bet praktiškai taikyk ...

Sveiki,
Aš išbandysiu savo „naują dalyką“ su jūsų receptu.
Bet man kyla klausimas apie sviestą - ar jums reikia sviesto ar augalinio aliejaus?
O koks turėtų būti „pagrindinis“ režimas, įprastas ar greitas?

[Kakirka]

Sveiki,
Aš išbandysiu savo „naują dalyką“ su jūsų receptu.
Bet man kyla klausimas apie sviestą - ar jums reikia sviesto ar augalinio aliejaus?
O koks turėtų būti „pagrindinis“ režimas, įprastas ar greitas?

Aš nesu recepto autorius, bet jei susidomėsiu, išsakysiu savo nuomonę, Kakirka.
Galima naudoti bet kokį aliejų, tačiau geriau dezodoruotas augalinis aliejus (bekvapis). Pagrindinis, žinoma, yra, kaip jūs sakote, įprastas: recepte yra ruginių miltų, todėl tam reikia daugiau laiko.
Sėkmės! Tada pasigirk, parodyk nuotrauką!

Aš viską užrašiau, supratau, pabandysiu
Labai ačiū

[Kakirka]

Aš viską užrašiau, supratau, pabandysiu
Labai ačiū

Kakirka
Įdėkite 1 valg. l. cukraus ir 1 valg. l. medus, jei mėgstate ir galite naudoti medų, jis taip puoselėja juodą duoną, suteikia jai ypatingo žavesio

Labai ačiū už tai, kad receptas Khlebushk pasirodė labai minkštas, erdvus ir skanus

Aš tikrai pakartosiu

Kai perskaičiau receptą, viskas man tiko, tik kilo abejonių: ar neužteko miltų tokiam vandens kiekiui (atsižvelgiant į mano viryklės savybes)? Tada aš jį perdariau savo Elenbergui:

Vanduo 350 ml
Aliejus auga. 2,5 šaukštai. l.
Kviečių miltai 2 1/4 matavimo puodeliai (450 g)
Ruginiai miltai 1 1/4 matavimo puodeliai (250 g)
Cukrus 1,5 a.š. l.
Druska 1,5 šaukštelio
Kvasas sausas (nevirtas) 2 valg. l.
Sausos mielės 1,5 arb.

garstyčių nebuvo, todėl nepridėjau

Duona pasirodė puiki. Sūnus (17 m.) Sumažėjo dėl mielos sielos! ryte liko du maži gabaliukai

Labai vešli ir skani duona pasirodė !!!!
Mes valgėme viską, net trupinių neliko ... (nors aš nepridėjau garstyčių ar giros)

Kepama „viso miltų duonos“ režimu

Dabar kepu tiesiogiai pagal receptą (tik girą pakeičiau salyklu? Ir pabarstiau sėklomis) nufotografuosiu!

Visą laiką ji kepė tik baltą duoną ir sūrį. Virtuvėje radau sausą girą (SAF-gira liko nuo vasaros). Taigi nuėjau pabandyti išsikepti šios duonos. „HP Panasonic 255.“. Tikiuosi, kad tai pavyks.

[vecz]

vecz
Jūsų duona visada skani pagal jūsų receptą. Kepiau jau kelis kartus. Naminiai gyvūnai jį suvalgo labai greitai
Aš visada dedu garstyčių ir giros. Bet kartais dedu mažiau cukraus

O ši duona minkant, kokia bandelė turėtų pasirodyti prisilietusi?

O ši duona minkant, kokia bandelė turėtų pasirodyti prisilietusi?

Meduolių vyras yra minkštesnis ir lipnesnis nei gaminant vien iš kviečių. Aš įdėjau viską pagal receptą. Ir po paskutinio minkymo išimu mentelę ir suformuoju rankinį kepalą. Jis visada gerai pasirodo, praeina, jis kepamas plokščiu išgaubtu stogu.

Ar šis receptas tinka kuriai nors viryklei? Aš turiu Moulinex2000

Ar šis receptas tinka kuriai nors viryklei? Aš turiu Moulinex2000

Turiu „Panasonic“. Bet aš manau, kad jūs galite kepti savo. Gali tekti perskaičiuoti miltus ir vandenį, pasidomėti viryklės instrukcijomis - kiek vandens reikia ruginiams miltams, o kiek kviečių miltams, reikia padaryti santykį, perskaičiuoti ir nepamiršti įpilti vandens sausai girai

Puikus receptas!)
Prieš tai viriau be giros ir garstyčių, jų neturėdamas, o šiandien viriau viską pagal receptą, tik vietoj cukraus dėjau medaus. Duona pakilo geriau nei paprastai! paimk jį nuolatinei ginkluotei!)

[lisameli]

lisameli ir aš nuolat gaminu kviečius-rugius pagal šį receptą

Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą. Kvietiniai miltai paėmė 2 atmainas. Kepimas pagrindiniu režimu (mano orkaitėje jis trunka 3 valandas 25 minutes). Minkymo pradžioje bandelė buvo stora, tanki, po antros partijos ji tapo minkštesnė, tačiau netepo ir nebuvo ypač lipni prie sienų, teisingos formos, po ja nebuvo jokios balos. Apskritai arčiau tinkamo kviečių rutulio.
Tešla atsirado gerai, beveik iki kibiro viršaus, tačiau kepimo ciklo pradžioje viršus greitai nukrito 1,5–2 cm. Konsistencija labiau panaši į džiovintą trupinį.
Trupinys yra guminis, bet neužmirkęs, pjaudamas nelimpa prie peilio, jo konsistencija labiau panaši į guminę kempinę, arčiau apatinės plutos trupinys yra visiškai neporėtas, tankus. Apatinė pluta yra labai plona, ​​mažesnė nei 1 mm. Apskritai visi čia atsiliepė ne į sodrią duoną. Kokia mano klaida? Aš nesuprantu, ar tai mano kablio rankenos, ar problema dėl ilgo įrodymo, ar turėčiau vartoti aukštesnius nei 2 klasės miltus?
Bet pati duona yra gana skani, todėl noriu suprasti, kaip pasiekti purų trupinį ir tinkamą viršų?
Tai ir padariau:


ir čia yra pluta:

Pagal autoriaus receptą buvo įpilta šiek tiek daugiau skysčio.Stenkitės šiek tiek sumažinti skysčio kiekį, kad šiek tiek išlygintumėte stogą. Sekite minkymą, duoną paprasta atlikti.

Bet bandelė jau buvo gana įtempta, po antros partijos ji apskritai išlaikė apvalią formą, minkant nepastebėta jokių uodegų, balų, nelipusių prie sienos. Aš net neįsivaizduoju, kiek tada reikia sumažinti skysčio kiekį
O gal vis tiek kalti II klasės miltai?

2-os klasės miltai nėra kalti. Dėl to kalti miltai, nebent jie yra kokybiški, problemiški.

Iš nuotraukos paprasčiausiai matote, kad stogas nukrito, o tai paprastai reiškia: daug skysčio, daug mielių ir daugybę kitų priežasčių, įskaitant korektūrą, tačiau atsparumą galima kontroliuoti tik rankiniu būdu, kol tešla bus padvigubėjo (ne daugiau), tešla galėjo stovėti, todėl asilas ... Tai taip pat gali būti, tačiau naudojant automatinį kepimo režimą to negalima atsekti.

Pažvelkite į šią temą ir išanalizuokite priežastis: duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vėl sekite minkymą ir tešlą, žiūrėkite!

Ačiū administratoriui. Tai reiškia, kad bandysiu šiek tiek sumažinti skysčio kiekį (nors vis tiek manau, kad daug mažinti nepavyks, kitaip tešla bus gera, visiškai sausa, trupiniai iš apačios nesurinks).
Arba pirmiausia bandykite sutrumpinti tikrinimo laiką? Aš tai jau padariau ant kito kviečių kukurūzų, nutraukiau trečiąjį bandymą ir įtraukiau kepimą. Tačiau keista, kaip tada ši duona buvo kepama „Visų grūdų“ režimu, nes ji taip pat numato ilgesnį kaitinimą ir patikrinimą - NIEKO NESUPRANČIU
O ir aš jau perskaičiau ir perskaičiau jūsų siūlomą temą, ir tas pats periodiškai su kviečių rugiais stogas iškrenta. Ir man atrodo, kad aš darau per storą bandelę, nes visada ir visuose receptuose skystį mažinu. Šis receptas taip pat yra 10 ml. supylė mažiau. Mažiau bijojau, kad tešla visiškai išdžius.

[įvairovė]

įvairovė, kepimo sąlygos ir miltų bei kitų ingredientų kokybė mums visiems skiriasi! Tiesiog bandydami ir per klaidą sužinokite, kaip pasigaminti SAVO duonos tešlą - tai bus tinkamas žingsnis
Forume daugelis tai daro!

Pirmoji normali duona! Receptas buvo priimtas! Receptas pritaikytas Moulinex OW200036: svoris 1000 g, prancūziškos bandelės režimas, tamsi pluta. Galutinio produkto produkcija buvo 879 g, duonos aparato viršus buvo uždarytas, kaip patarė forumas.
Labai ačiū už receptą!

Sveikiname su pergale!

Dar šiek tiek sumažinkite vandens kiekį ir apskritai bus super duona! Ir niekada nepjaukite duonos karštai!

[deimantas_69]

deimantas_69, Sveikinu tave, graži duona!
Bet man nepavyko!
Ar galiu patikslinti, ar leidote tešlai pakilti tris kartus? Kiek laiko trunka trečiasis patikrinimas prancūzų kalba?

[įvairovė]

įvairovė, kepimo sąlygos ir miltų bei kitų ingredientų kokybė mums visiems skiriasi! Tiesiog bandydami ir per klaidą sužinokite, kaip pasigaminti SAVO duonos tešlą - tai bus tinkamas žingsnis
Forume daugelis tai daro!

Taigi, kol pasieksiu „MYSTERY“ testą, aš gaminu tiek „beprotiškų“ plytų - tikriausiai iš jų bus galima pastatyti grūdų tvartą!

Taigi, kol pasieksiu „MYSTERY“ testą, aš gaminu tiek „beprotiškų“ plytų - tikriausiai iš jų bus galima pastatyti grūdų tvartą!

Ar manote, kad mes turėjome ir esame skirtingi? Ir vis tiek yra trūkumų ir mes daug eksperimentuojame!
Mes daug kepame duoną ir dažnai - ir skelbiame geriausią, vertą, patikrintą forume - likusius valgome patys, o kartais ir paukščius šeriame

Jei norite geros skanios ir gražios duonos - kepkite daug ir dažnai - mokėkite kepti!

[deimantas_69]

deimantas_69, Sveikinu tave, graži duona!
Bet man nepavyko!
Ar galiu patikslinti, ar leidote tešlai pakilti tris kartus? Kiek laiko trunka trečiasis patikrinimas prancūzų kalba?

Mano HP modeliui prancūziškos bandelės režimas apima:
Pluta - maks. (Mano pasirinkimas)
Svoris - 1000 (mano pasirinkimas, nepaisant to, kad receptas yra maždaug skirtas 750)
Laikas - 3:32
1 pakilimas - 0:05:00
Nurimimas - 0:05:00
2 pakilimas - 0:20:00
1-oji partija - 0:39:00
3 pakilimas - 0:00:10
2-oji partija - 0:30:50
4 pakilimas - 0:00:10
3-oji partija - 0:59:50
Kepimas - 0:52
Laikytis šiltai - 1:00

P.S. Bet aš tikrai skubėjau pjaustyti duonos! Emocijos ... Ačiū už patarimą!

Na, ką tu tai parašei? Kur jie paėmė, tarsi nukopijavo iš instrukcijų?

Laikas - 3:32
1 pakilimas - 0:05:00
Nurimimas - 0:05:00
2 pakilimas - 0:20:00
1-oji partija - 0:39:00
3 pakilimas - 0:00:10
2-oji partija - 0:30:50
4 pakilimas - 0:00:10
3-oji partija - 0:59:50
Kepimas - 0:52

TURĖTŲ RAŠYTI IR SKAITYTI TAI: išsami informacija apie režimų paaiškinimą čia #

Laikas - 3:32
Pirmosios partijos preliminarus - 0:05:00
nusėdimas, tešlos išbrinkimas - 0:05:00
2-osios partijos pagrindinis - 0:20:00 val
1 pakilimas, tešlos patikrinimas - 0:39:00
Tešlos minkymas tarp korektūrų - 0:00:10
2-asis pakilimas, korektūra - 0:30:50
Tešlos minkymas - 0:00:10
3-asis pakilimas, korektūra - 0:59:50
Kepimas - 0:52

Būtent tai yra parašyta duonos gamintojo instrukcijose. Veikiau pateikiama režimų lentelė. Aš pasirinkau duomenis iš „Franz. Bulk“ ...

Būtent tai yra parašyta duonos gamintojo instrukcijose. Veikiau pateikiama režimų lentelė. Aš pasirinkau duomenis iš „Franz. Bulk“ ...

Neturiu ką pasakyti ...

[deimantas_69]

deimantas_69, ačiū už režimo aprašymą.
AdministratoriusAčiū ir už paaiškinimą, kas parašyta „Mulinex“ instrukcijose - vertėjai yra tokie vertėjai
Palyginau mūsų prancūziško kepalo būdus. Jie yra identiški. Man atrodo, kad likusieji režimai sutaps, nes įtariu, kad Scarlett-401 yra kinų „nulaižytas“ Mulinex-2000. Jie netgi labai panašūs į dizainą.
Ir aš taip pat supratau, kad, matyt, ne įrodymų laikas padarė įtaką mano „stogui“. Tai reiškia, kad paiešką reikės atlikti kita kryptimi. Šiandien aš nebegalėsiu iškepti šios duonos, rytoj eksperimentuosiu.
Aš pranešiu apie rezultatus

Pasivaikščiokite per mano vadovą #, Ten daviau daug aiškinamosios medžiagos

[Administratorius]

Administratorius, jau einu

Sveiki visi!
Neseniai tapau „Panasonic 2500“ savininke, dar ne būrėja, bet neprarandu ramybės.
Tačiau šiandien aš kepiau jūsų duoną, pasirodžiusi kaip gyvatė su virykle, neskirta rugiams kepti, ir pakeičiant kai kuriuos ingredientus.
Pirma: aš gira pakeičiau vandeniu + gira misa 2 valg. šaukštai ir cukrus medui, be garstyčių.
Antra: pradėjau minkyti pagal 2 programą - paprastas, greitas kepimas, bet ... suprasdamas, kad tešla gali vykti be priežiūros, po 13–15 minučių ją išjungiau ir niekada nepaleidau iš akių. Praėjus maždaug pusvalandžiui, ji ją padėjo ir paliko vėl išbrinkti, žvelgdama už jo viena akimi. Po maždaug valandos tešla tapo 2,5 karto didesnė. Kepimą įjungiau 125 minutes (atsižvelgiant į tai, kad jei dedi mažiau laiko ir duona nėra iškepusi, tai įsijungi, tai dėl kažkokių priežasčių neduoda). Apskritai, aš ramiai laukiau valandą, žvilgtelėjau greitai - anksti, todėl vėl įlindau, kol laikas beveik baigėsi - 2 valandos. Tačiau duona pasirodė puiki! Plutelė yra minkšta, putojanti, panaši į medų, o plutelė traški, bet nėra tiršta ir, manau, iki ryto maišelyje suminkštės.
Labai ačiū už receptą!

[harirama]

harirama, su pirmąja duona forume! Gražus pasirodė!

Jūsų receptas skiriasi nuo autoriaus, tai yra kitokia duona! Pateiksime jį forume laikydamiesi visų taisyklių jūsų vardu ir pagal jūsų receptą, o JŪSŲ DUONOS pradės skaičiuoti jūsų profilyje!

[harirama]

harirama, su pirmąja duona forume! Gražus pasirodė!

Jūsų receptas skiriasi nuo autoriaus, tai yra kitokia duona! Pateiksime jį forume laikydamiesi visų taisyklių jūsų vardu ir pagal jūsų receptą, o JŪSŲ DUONOS pradės skaičiuoti jūsų profilyje!

Labai ačiū ir jums! Kiek metų kepu pyragus su kopūstais, tačiau Testa nežinojo tikrųjų taisyklių. Būtent jūsų straipsniai padėjo man priprasti ir prie forumo, ir pačioje kepimo „karjeros“ pradžioje, ir visa tai naudosiu daugelį metų!
Pabandysiu pateikti receptą, jei patarsite jūs, aš kažkaip net negalvojau, kad mano duona gali tapti nauju receptu.

Laukiame JŪSŲ duonos recepto Reikia pagalbos - parašykite

Jau 2 kartus per savaitę kepiau duoną pagal šį receptą, pirmą kartą pasinaudojau galimybe ir padėjau per naktį, ryte laukiau gražios duonos, šiandien tai dariau po pietų, bet taip pat ir ne įlėkti.
Vietoj sausos giros iš giros rinkinio įdėjome skystą misą. Duona šeimoje patiko visiems, nors jie nevalgo parduotuvėje nusipirktos juodos duonos.

Norėjau šproto su majonezu ir česnaku ant šviežios duonos