Universalūs pyragaičiai (meistriškumo klasė)

[Padalinkime pyragų paruošimą į 3 etapus:]

Universalūs pyragaičiai (meistriškumo klasė)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla: (Klokite seka ką parašiau)
Sausos mielės	1 pakuotė
Kvietiniai miltai	480 g
Cukrus	4 šaukštai. l.
Druska	2 šaukšteliai
Vanduo (naudokite mineralinį putojantį !!!)	100 g
Rast. Alyva	40 g
Grietinė	80 g
Kiaušinis	2 vnt.
Užpildymas:
Lemputė	1 kompiuteris.
Švieži kopūstai	1/2 sūpynės
Kiaušinis	3 vnt.
Rast. Alyva
Druska pipirai.

Gaminimo būdas

• Padalinkime pyragų paruošimą į 3 etapus:
• 1 etapas - įdaro paruošimas
• 2 etapas - tešlos paruošimas
• 3 etapas - patys gaminkite pyragus
• 1 etapas. Kopūstų ir kiaušinių įdaro virimas.
• Mes supjaustome kopūstus
• 
• Į keptuvę supilkite augalinį aliejų
• 
• Mes paskleidžiame kopūstus
• 
• Supjaustykite svogūną pusžiedžiais
• 
• Į kopūstą suberkite svogūnus
• 
• Šiuo pipirų mišiniu naudoju įvairius patiekalus.
• 
• Čia yra maltų raudonų, juodų, baltų pipirų kubas
• 
• Minkykite kubą pirštais
• 
• Druska ir toliau kepkite kopūstus
• 
• Arčiau kopūstų pasirengimo įpilkite pomidorų sulčių. Galite pridėti pomidorų pastos.
• Aš tai darau norėdama suteikti kopūstams gražią spalvą ir šiek tiek aštrų skonį.
• 
• Kas atsitinka
• 
• Išvirkite kiaušinius
• 
• Smulkiai supjaustytas
• 
• Pridėti į mūsų kopūstus. Aš supjausčiau ir įdėjau 3 kiaušinius
• 
• Viską sumaišykite
• 
• Įdėkite jį atvėsti į dubenį
• 
• 2 etapas - tešlos paruošimas
• Aš naudojau šias mieles
• 
• Mielių įdėjimas
• 
• Suberkite miltus
• 
• Dedame druskos, cukraus
• 
• 
• Įpilkite kiaušinių, vandens, grietinės
• 
• Siunčiame kibirą duonos gamintojui ir nustatome „Tešlos“ programą - 2 valandos 20 minučių
• 3 etapas - patys gaminkite pyragus
• Paimkite kepimo skardą ir įdėkite į ją kepimo popierių
• 
• Patepkite popierių augaliniu aliejumi
• 
• Pasibaigus „Tešlos“ programai, leiskite tešlai dar 1 valandą pastovėti duonos virimo aparate.
• Tai mes matome valandą po programos pabaigos. Nuoširdžiai sakant, šios mielės nėra „fontanas“ ... Prisimenu, kol mano tešla atidarė duonos aparato dangtį, tačiau dabar ji tikrai pakilo, bet ne taip, kaip norėčiau .... Tikriausiai reikia perjungti į presuotas mieles
• 
• Nupjaukite tešlos gabalėlį ir suvyniokite į dešrą, kurią paskui padalinsime į lygias dalis
• 
• Susukite 1 gabalą į rutulį
• 
• Minkome jį ne mažiau kaip 8 mm storio rankomis.
• 
• Uždėkite įdarą
• 
• Mes užspaudžiame kraštus
• 
• Prie siūlės pynkite kasą
• 
• Mes suformuojame pyragą, padedame jį su pigtailiu
• 
• Pyragėlių įdėjimas į kepimo skardą
• 
• Paimkite trynį ir atskieskite jį vandeniu. Plakite teptuku
• 
• Leiskite pyragams pastovėti ir sutepkite trynio ir vandens mišinį
• 
• Orkaitę įkaitinu iki 200 gr. Aš kepu specialioje orkaitėje. Nemėgstu orkaitės tradicinėje krosnyje
• 
• Aš imu sviestą ir mums reikia jį ištirpdyti
• 
• Mes išsiunčiame pyragus į orkaitę 20 minučių 200 gr. Matoma klaida - pyragai yra per arti vienas kito. Orkaitėje jie pakilo ir prisijungė. Bet šiuo atveju tai nėra kritiška. Svarbu atsiminti, kad tarp pyragų turite palikti vietos jiems pakelti.
• 
• Pyragai yra paruošti. Išimame ir sutepame lydytu sviestu
• 
• Pyragėlius uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite
• 

Pastaba

Pyragus pavadinau universaliais, nes juos galima paruošti su bet kokiu įdaru, kaip mano recepte kepti pyragai... Šiandien pasirinkau kopūstus. Mielinei tešlai gaminti naudosime duonos virimo aparatą, kuris, beje, yra labai patogu! Per daugybę bandymų ir klaidų gimė puikiai patikrintas tešlos receptas, ypač skirtas duonos mašinai.

Rugpjūtį, tu esi vyras * atostogos *. Mes ir vėl džiaugėmės naująja pyragų meistriškumo klase. Bravo!
Mano klausimas, per kiek laiko jūs fermentuojatės?

Kol orkaitė šyla. šiandien laukė 20 minučių.Pagrindinis dalykas yra uždaryti visus virtuvės langus ir ventiliacijos angas

bet kaip pinti pynę ant pyrago?