Traškus pomidorų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	2,5 šaukštai.
Šiltas vanduo	1 valgomasis šaukštas
Druska	1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	7 g arba 1 ir 3/4 šaukštelio.
Užpildymas:
Pomidorai (galite pasiimti konservuotus savo sultyse, bet juos reikia išdėstyti keli sluoksniai popierinių rankšluosčių, kad atsirastų drėgmės perteklius. Aš taip pat pridėjau saulėje džiovintų aliejaus)	8 prinokę
Mocarela	150 g (Aš turiu daugiau, 250 gramų)
Didelės plonos sausai vytinto kumpio riekelės (tai yra idealu, bet aš turėjau tik virtą kumpį)	4 dalykai.
Alyvuogių aliejus, druska, pipirai, galite pridėti itališkų žolelių
Kiaušinis tepimui

Gaminimo būdas

Tešla buvo gaminama rankomis. Mieles supyliau į šiltą vandenį su druska, leidau pastovėti, supyliau miltus ir minkiau. Po to 30 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 40 laipsnių, minkykite ir dar 30 minučių. Tai galite padaryti HP - tai dar paprasčiau.
Supjaustykite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Supjaustykite gabalėliais, supilkite ir į kiaurasamtį - leiskite nutekėti sulčių perteklių. Geriau tada ant popierinių rankšluosčių ir leisk jiems atsigulti.
Po to tešlą iškočiokite į pusės ar šiek tiek didesnį stačiakampį ir pradėkite rinkti mūsų „piramidę“: pomidorus, pipirus, apšlakstytus alyvuogių aliejumi, porą kumpio juostelių ir t. T., Kol maistas baigsis. išėjo. Aš paprastai turiu du kiekvieno produkto sluoksnius.
Tada užspaudžiame tešlą (pirmiausia sujungiame ilgąsias stačiakampio puses, o po jų - trumpas). Pasirodo tokia plyta. Jums reikia tai sugalvoti ir apversti ant kepimo skardos. Uždėjau kepimo skardą ant viršaus ir greitai pasukau šį sumuštinį (iš lentos, ant kurios iškočiojau, pyrago ir kepimo skardos). Geriau ant pergamento. Aptepkite plaktu kiaušiniu (taip gausite traškią plutelę) ir kepkite 1 valandą 220 laipsnių temperatūroje. Taip pat dūriu dantų krapštuku, nes įdaras yra drėgnas, kad garai nesutrupintų tešlos.
Jei valanda dar nesibaigė, o pyragas jau labai apkepęs, uždenkite folija ir pastovėkite šią valandą, pomidorai turėtų gerai sušilti. Jei turite konservuotų pomidorų, nelaikykite tiek daug, svarbiausia, kad pyragas gerai apskrus. Po to pyrago nebarstau ir neuždarau - pluta mirksi. Pagal dizainą jis turėtų būti traškus.
Ir dar vienas baubas - neišsukite tešlos per plonai. Jis lengvai sulūš ir tekės įdaro sultys.

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

220C

Pastaba

Tai tiesiog kepta pica!

Apskritai esu itališkos virtuvės gerbėjas. Ne baisus žinovas, o gerbėjas, todėl kai sakau „mocarela, alyvuogių aliejus, lazanija“ ir kt., Imu seilėti ... Negalėjau praeiti pro šalį: visi tie patys klasikiniai itališki produktai, tešla, bet a mažai nauja. Vėl buvo panaudota knyga „Apie pyragus“ ...

Ar turėčiau pridurti, kad jis skaniausias šiltai? Ar verta pridurti, kad pomidorai ir pašildytas kumpis skleidžia nepaprastai silpną kvapą (vytintas kumpis ten i-de-al-na!), O lydytas sūris ištraukiamas plonais siūlais? Įkandate gabalą, atitraukiate jį toli nuo savęs, kad styginiai mocarelos raišteliai pagaliau nutrūktų ir tada ilgai juos paimtų, padėdami sau pirštais ...