Maišyta duona

Maišyta duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Bulvių sultinys	280 g
Kvietiniai miltai	300 g
ruginiai miltai	200 g
Sėlenos	2 šaukštai. l.
Manų kruopos	2 šaukštai. l.
Tyrelė	70 g
Glitimas	1/2 šaukštai. l.
MK raugas	120 g
Šviežios mielės	9g
Medus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Įdėkite visus ingredientus į HP ir įjunkite „Viso grūdo duonos“ režimą.
  

Indas yra skirtas

1 kepalas

Gaminimo programa:

Kepimas „HP“ režimu

Pastaba

Pavadinau tai komanda, nes receptą rinkau iš akies ir norėjau įdėti ten visokių skirtumų. Pasirodė stebėtinai gerai, todėl nusprendžiau paskelbti kaip atskirą temą.

o kokia tyrele?

Virtos bulvės sutrintos traiškant.

P.S. Pamiršau pridurti, kad koloboką gali tekti sureguliuoti minkant.

Skersinė nuotrauka:


Skonis - puiki duona! Net nesitikėjau. Pluta plona ir traški, trupinys yra erdvus ir pjaunant nesuyra!

kava, labas popietes! Labai miela duona! Aš esu iš Zaporožės. Neseniai prekybos centre „Gerai“ nusipirkau „Zhytomyr“ glitimo iš kviečių ir vynuogių sėklų. Ar tai tinka?

[zhmenka79]

zhmenka79, Manau, kad veikimo, taip sakant, glitimo principas yra tas pats. Aš nusipirkau savo Kepyklų namuose Kijeve. Manau, kad tavo turėtų būti ne ką prastesnė, o gal net geresnė, tokia skani duona tau!

kava, ačiū! Aš bandysiu rytoj. Dabar uždėkite duoną rytui be glitimo

[zhmenka79]

zhmenka79, kaip tau sekasi? Vakar kepiau pagal tą patį receptą, bet su išrūgomis. Rezultatas puikus, bet nespėjau nusifotografuoti - jie nunešė uošviui dovanų.

kava, labas! Nuostabios sėkmės. Duona pasirodė labai tanki ir perpus mažesnė nei įprastai. Atrodo, ji viską dėliojo kaip įprasta. Aš suprantu, kokia yra priežastis. O iš OKEY gliutenas pasirodė esąs pluoštas !!! ... Tai reiškia nemokėti valstybinės kalbos! Joje rašoma KLITKOVINA. Taigi nusprendžiau, kad tai glitimas. Dabar aš ją pamaitinsiu savo vyrams.
Bet vis dar nematau, kad parduodamas glitimas.
Dabar noriu užpilti lietuvišką duoną ant alaus (receptą mačiau Simferopolio gyventojų forume). Aš jums pranešiu rezultatą.

[zhmenka79]

Gaila, kad taip nutiko, nors teoriškai toks mažas skaidulų kiekis neturėjo taip paveikti galutinio rezultato. Aš taip pat išbandžiau šį gana sėkmingą variantą:

Serumas - 280 g
Kvietiniai miltai - 300g
Ruginiai miltai - 100g
Avižinių miltų miltai - 100g
Paruoštas mišinys "Paradise Serial" - 2 šaukštai. l.
Glitimas - 1/2 šaukštai l.
Prancūziškas raugas - 120g
Augalinis aliejus 2 šaukštai. l.
Šviežios mielės - 9g
Tamsus cukrus - 1 valgomasis šaukštas l.
Druska - 1 šaukštelis



zhmenka79 Linkiu jums sėkmės ir linksmų atostogų!

kava, labas! Ačiū už receptą ir nuotrauką! Kažkada pabandysiu.
Lietuviška duona (iš forumo) pasirodė gera, bet šiek tiek saldi (mano skoniui).
Linksmų švenčių !!! Mergaitės, atėjo pavasaris !!!

kava, aš tikrai turiu labai panašų receptą į jūsų receptą, kitokia temka, manau, kad įdėjau šiek tiek glitimo, nes jis nepakilo, ką jūs manote?

Taip, duonos tikrai neperkraunu glitimu. Empiriškai aš kažkaip pasiekiau optimalaus koloboko nustatymą minkant. Stengiuosi, kad ji nebūtų labai griežta (ji atrodo minkšta ir tuo pačiu metu „kablelis“ nebesisuka), tada duona pasirodo puresnė ir erdvesnė. Be to, į visas duonas dedu raugą, kuris taip pat prisideda prie gero augimo (dar vienas pliusas - paruošta duona mažiau byrėja).

Nuo šiol išsamiau, koks raugas? Į ruginę duoną dedu tik specialų raugą, bet kas čia dar?

Aš auginu savo.Pradėjau nuo pieno-kefyro iš „Admin“, tada pradėjau prancūzišką. Sunku sekti du, todėl dabar palikau vieną prancūzą. Apie ją temoje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Turiu ir sausų rugių raugo. Būdamas Kijeve pasiėmiau visokių mišinių. Bet man labiau patinka mano raugai. Skonis namiškesnis.

Ir šiandien aš tai gavau taip

tik stogas yra kuprotas, bet jis pakilo labai labai

[kava]

kava, labai ačiū už duonos receptą.
Ne iš karto sugalvojau pilti mažiau skysčio ir išpyliau visą bulvių sultinį, turėjau įdėti miltų.
Duonos skonis buvo puikus.

Sekcijinė nuotrauka.

[Živčikas]

Živčikas, graži duona ir geras poringumas! Manau, kad jums taip pat patiko skonis, pavadinau jį surenkamu, nes kiekvieną kartą galite pridėti skirtingų ingredientų ir gauti skirtingų skonių, išsaugodami tarsi duonos pagrindą.

[kava]

kavažinai, duona man pasirodė ne per sūri,
gal dėl to, kad įdėjau daug miltų.
Aš vis dar turiu kažkokių skystų bulvių, juolab kad aš dar viriau senas.
Man taip pat kyla klausimas: ar verdant bulves sūdėte?

Aš taip pat verdu senas bulves. Kartais pasūdau, kartais - ne. Kažkaip negalvojau apie tai, bet druskos sąskaita ... Kartą iškepiau kepalą, įdėjau viską pagal receptą (įskaitant 2 arbatinius šaukštelius druskos), o prie išėjimo gavau atvirai druskos duonos. Nuo tada aš druskoju ne daugiau kaip 1,5 šaukštelio. Gali būti, kad miltų įdėjimas iš tikrųjų turėjo įtakos. Taigi prisitaikykite prie savo skonio.

Žinote, taip, 2 šaukšteliai yra šiek tiek per daug. druska
(Kartą kepiau ir pagal receptą).
Šioje duonoje, ko gero, įtakos turėjo bulvės, kurios pridėjo daug miltų.
Kitą kartą išpilsiu ne visą skystį iš karto, o palaipsniui.
O receptas puikus.