Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 650 g.
Serumas 375g.
Lydytas sviestas 50 g.
Kiaušinis 1 kompiuteris.
Presuotos mielės 12g.
Druska 1,5 val l.
Cukrus 2-oji. l.

Gaminimo būdas

  • Paprasčiausiai sumaišykite nurodytus produktus (minkyti nereikia). Įdėkite tešlą į maišelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų (aš turėjau 20).

  • Atsižvelgdamas į tai, kad tešlos pasirodė daug, ją padalinau per pusę. Vieną dalį vėl įdėjau į šaldytuvą. Jis gulės dar kelias dienas (kaip eksperimentas).

  • Įkišau kitą pusę į HP kibirą. Tešlos režimas.

  • Praėjus kiek laiko, užminkykite tešlą, padėkite ją ant miltais pabarstyto stalo ir suformuokite kasą. Tegul pakyla dvigubai.

  • Prieš kepdami aptepkite kiaušiniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 220C 10 minučių, 200C 15 minučių, 180C iki minkštumo.

  • Jei norite, kepę galite patepti duoną sviestu.

  • Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

  • Kai duona vis dar stovėjo ant korektoriaus, ji taip kvepėjo !!! Oro pluta, traški pluta !!!

  • Remtasi žurnalo „Kulinarijos mokykla“ receptu, tačiau jie ten taip sujaukė skysčio ir miltų kiekį, kad spektaklio metu teko viską pakeisti.


Gasha
Minkymas yra tyr-pyr, o minkymas - hu-hu-hu ... gerai?

Minkykite - tiesiog viską sumaišykite !!! Minkymas - maitina iki vientisos ir mielos - nereikia!
Irina_hel
Mistletochka, duona yra super!
Prašau pasakyti, kiek tešlos ketinate laikyti šaldytuve? Manau, kad verta, nereikia vargti ar tiesiog perpus sumažinti receptą?
Omela
Irina_hel Aš jį laikysiu, kol mes valgysime šią duoną! Galite perpjauti per pusę, tik su miltais turėsite pažvelgti į situaciją. Taip pat yra kiaušinis, todėl jo negalima tiksliai padalyti iš 2!

Natay
Duona tikrai graži. Aš taip pat noriu išbandyti, bet nelabai suprantu

Citata: Omela


Įkišau kitą pusę į HP kibirą. Tešlos režimas.


vis tiek reikia sumaišyti ar ką?


Omela
Citata: Natay

tik nelabai supratau
Natay , tešla pasirodo daug 1100g. Jei jūsų šeima ir HP gali susidoroti su tokiu tūriu, galite išimti visą pakuotę, mesti ją į HP ir įjungti „tešlos“ režimą. Arba galite nulupti pusę (antroji liks šaldytuve, pavyzdžiui, rytoj ar poryt), vėl įdėti į HP ir toliau į tekstą. Ar tai aišku ???
Natay
Ne, neaišku. Aš įdėjau šį gabalėlį ar visa tai į duonos virimo aparatą (esmė nėra esmė), ką tada daryti - kodėl jį įdėti į duonos aparatą? Ką dar aš taip maišyčiau ar tiesiog paskleisčiau?
Gasha
Citata: Omela

Įkišau kitą pusę į HP kibirą. Tešlos režimas.

Ar „Moulinex“ turi tešlos režimą? Temperatūros išlyginimas, minkymas ir tikrinimas minkant.
Natay
Mano modelyje tešlos režimas - atrodo, kad minkyti ir tepti be kliūčių trunka apie 20 minučių. Turiu klausimą, kas daroma atlikus šį testą, kai jis bus perkeltas į HP kibirą? Aš truputį nesupratau, ar ji ten perkelta tik dėl sklaidos, ar vyksta kažkokie kiti procesai?
Natay
Citata: Omela


Įkišau kitą pusę į HP kibirą. Tešlos režimas.

Laikui bėgant minkykite tešlą,

Jei dedu proginę tešlą į savo HB, tai ši tešla bus minkoma apie 20 minučių (kodėl?) Ir tada ji ištirps apie 1 valandą.
Gasha
Tešla yra minkoma ir fermentuojama HP. Tešlos režime yra procesai: temperatūrų išlyginimas, minkymas ir patikrinimas minkymu, „Panasonic“ šis režimas yra 2 valandos 20 minučių. Tiesiog „Panasonic“ skiriama daug laiko paklotų gaminių temperatūrai išlyginti, todėl šis režimas yra ilgesnis nei kituose procesoriuose. Galite saugiai naudoti „Moulinex“ tešlos režimą.
Omela
Citata: Natay

Jei dedu proginę tešlą į savo HB, tai ši tešla bus minkoma apie 20 minučių (kodėl?) Ir tada ji ištirps apie 1 valandą.
Natay skirtingu HP režimu tešla eina skirtingą laiką. Mano - 1 valanda 30 minučių. Per šį laiką yra pakuotė su šildymu, minkymu, patikrinimu. Kadangi tešla iš pradžių neminkoma, o tik maišoma, todėl tokiu režimu reikia minkyti tiek ilgai.

Omela
Antrąją tešlos pusę įdėjau į HP.

Na, ką aš galiu pasakyti. Nebuvo laiko dirbti prie krosnies. Aš nusprendžiau kepti HP. Pirmiausia 20 minučių įjungiau „tešlos“ režimą. Minkyti ir sušilti. Išjungus ir įjungus „prancūziškos duonos“ režimą (turiu 3 valandas ir 50 minučių), antrosios partijos pabaigoje tešla tapo labai skysta. Dabar žiūriu ir į įtrūkusį stogą, kuris nepakilo aukštai, nors tešlos tebuvo 500 g. Apskritai, ne fontanas! Norėjome geriausio, pasirodė kaip visada. Belieka pažvelgti į pjūvį ir būti visiškai nusiminęs. Manau, kad 20 minučių „tešlos“ režimu nereikėjo. Reikėjo nedelsiant įjungti „FranHleb“.

Pjūvis buvo viskas gerai. Trupinys minkštas, pilnas skylių!

Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Skonyje atsirado rūgštumas.

Pinky
Mergaitės, ar galite serumą kuo nors pakeisti? Dabar jo nėra ir artimiausiu metu jo nesitikima, bet noriu pasigaminti duonos, Tai atrodo labai viliojančiai Pieną galite sumaišyti su grietine, jei taip, kokiomis proporcijomis?
Omela
Pinky galima pakeisti vandeniu, pienu. Jei sumaišysite su grietine, konsistencija turėtų būti skysta.
Pinky
Omela Ačiū, dabar eisiu minkyti, o nuo ryto - į orkaitę. O, ar galite pakeisti sausas mieles? Ir tada, kaip paaiškėjo, švieži baigėsi
Sonadora
Aš sėdžiu čia ir galvoju, ką daryti ...
Vyras, ryte pamatęs tešlą šaldytuve, pasakė: "Kas yra ši sprogimo pakuotė!?!" paėmė ir perforavo būtent šią pakuotę žirklėmis! Tešla galiausiai nusėdo, iš dalies liko ant pakuotės su kažkokia sausa plėvele ... blynas!
Klausimas. Kepti ar nekepti dabar duonos ...?
Rina
Merginos, aš perskaičiau šį receptą ir man kilo klausimas: ar reikia tešlą dėti į maišelį? Ar gerai uždarytame tinkamo dydžio puode?
Omela
Citata: Sonadora

Kepti ar nekepti dabar duonos ...?
Sonadora nereikia nusiminti. Nieko blogo neįvyko! Surinkite tai, kas liko. Negalima laikyti sausu. Manau, kad viskas turėtų susitvarkyti.

Citata: Rina72

Ar gerai uždarytame tinkamo dydžio puode?
Rina72 Aš neatpažinau tavęs pagal naują įvaizdį !!! Žinoma, tu gali, aš tiesiog neturiu kur dėti keptuvės!

Citata: Pinky

O, ar galite pakeisti sausas mieles?
Pinky Gali. Padalinti iš 3, gauname 4g. Tai yra išmatuotas šaukštelis HP + šiek tiek daugiau. (mano nuomone išmatuotas šaukštelis 3,5 g)
Sonadora
OmelaAš apakinau jį nuo to, kas buvo, ir taip atsitiko:

Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Aš išsiunčiau tešlą iš šaldytuvo į HP, tešlos režimas yra 2,20 valandos, tada dar 30 minučių palikau ją HP.
Tuomet pribloškiau ir pamiršau, kaip pinti kasą, galų gale suformavau paprastą kepalą.

Ką galiu pasakyti apie duoną? Tai patiko mano valgytojams.
Pluta plona, ​​trupinys yra erdvus!

Omela, dėkoju!!!

Shl vakar, minkant, bandelė buvo blogai suformuota, įdėjau miltų, 5 šaukštus (matuojamas).

Omela
Sonadora Puikus baras !!! Sveikatos jums ir jūsų šeimai!
Swifta
, Omela, padėkojau už receptą. Vakar tešlą gaminau tiksliai pagal receptą, bet vietoj išrūgų ėmiau kefyro + vandens. Šiandien tešla yra padalinta į 2 dalis. Išsiunčiau vieną į x \ n prancūzišku režimu (turiu jį 3:40), signalu pridedu riešutų ir džiovintų slyvų (kurios buvo namuose). Ir nusprendžiau antrą iškepti animaciniame filme. Palyginimui. Ką aš galiu pasakyti? Aš paėmiau tešlą iš vieno gabalo, bet rezultatas buvo kitoks. Panašu, kad receptai yra skirtingi. Medvilnėje duona pasirodė minkšta, erdvi, pilna skylių, pilkšva (iš džiovintų slyvų), saldi. Pluta plona, ​​traški, skani. Karikatūroje pasirodė šiek tiek rūgštus (iš kur?), Bet taip pat minkštas, purus, pilnas skylių. Viršutinė dalis yra balta, minkšta, nėra traški, kaip ir visas multi. Jis buvo iškeptas abiem atvejais, bet x \ n pasirodė sausesnis.Gal reikėjo ilgiau kepti animaciniame filme - aš kepiau gaminius 50 minučių - bet kodėl, nes duona buvo iškepusi? Ir nors duona pasirodė kitokia, ji vis tiek buvo skani. Nors man labiau patiko x \ n, aš labai mėgstu plutą, bet animaciniame filme tai visiškai nėra tokia. Taigi galioja abu variantai. Aš tikrai gaminsiu pagal receptą, bet, tikriausiai, x \ n. Dar kartą ačiū už receptą, jis man patiko. Omela, tai jums,. Ačiū išsiųstas.
Nuotraukų nėra, nes nėra ko fotografuoti - mano draugas paėmė pusę, kita buvo suvalgyta ...
Omela
SWIFTA , oi, koks skanus tavo aprašymas !! O paveikslėlių nereikia !!! Džiaugiuosi, kad jums patiko duona!

Citata: SWIFTA

Gal reikėjo ilgiau kepti animaciniame filme - aš kepiau gaminius 50 minučių - bet kodėl, nes duona buvo iškepusi?
Aš paprastai kepu 60 MB, paskui apverčiu ir dar 20. Pluta vis tiek neveikia, bet spalva keičiasi!

Citata: SWIFTA

Aš tikrai gaminsiu pagal receptą, bet, tikriausiai, x \ n.
O kokia kvapni ir skani duona iš dokhovkos !!!!
Swifta
Aš laikausi žodžio, kad orkaitė yra geresnio skonio. Na, aš dar neturiu geros orkaitės,: girl_cray: bet ji gerai neveikia senoje dujinėje orkaitėje: apačia yra įjungta, viršutinė dalis yra balta. Šiuo metu ieškau geros stalviršio, dar nenusprendžiau. Pirk-kepk-atsisakyk prenumeratos. Tuo tarpu galima kepti x \ n, receptas nėra sunkus, gaunama nebrangi, skani duona. Ir jei vasara karšta, tada lieka tik viltis x \ n. Aš ją labai myliu, mano x \ n. Ir tokia duona yra gera alternatyva raugintai duonai. Taigi dabar esu šios duonos gerbėja.
Omela
Citata: SWIFTA

Šiuo metu ieškau geros stalviršio, dar nenusprendžiau.
Aš ... Aš ieškau, o aš dar neapsisprendžiau!

Citata: SWIFTA

Taigi dabar esu šios duonos gerbėja.
🔗
Vitalinka
Amalas, ką tu darai! Nustok lepinti mus saldumynais! Aš ką tik gaminau tavo duoną, bet negalėjau atsispirti ir suvalgiau šiltos duonos gabalą, žiūrėdamas naktį. Kaip skanu, pluta traški, o trupinėlis - oras. Tiesa, gavau nemažą kasą ir taip pat apibarstiau sezamo sėklomis. Vyras priėjo kvapą ir nusprendė jį išbandyti - sušvelnino lagmano lėkštę su šilta duona. Ačiū už receptą!

Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)

Omela
Vitalinka puikus šaunuolis !!!

Citata: Vitalinka

Nustok lepinti mus saldumynais!
Bus padaryta!!! Laimei, eisiu pas dacha ir sustosiu !!!
Vitalinka
Ne ne ne! Aš juokavau ! Mistletochka, jūs visada turite gerų, patikrintų receptų! Malonu juos kepti. Dacha tikrai gera, bet nepamirškite mūsų.
Kondensuotas pienas
Labas vakaras visiems! Čia mano duona ...
Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė) Ir tai yra kateris ..
Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)
Ačiū už labai patogų receptą! Duona skani ir labai minkšta !!! Aš jį užsirašiau kaip mėgstamą receptą!
Omela
Kondensuotas pienas , puiki duona pasirodė !!! O kai turi laiko viskam ???
Kondensuotas pienas
O .. Tiesą sakant, aš niekam neturiu laiko ...
Kondensuotas pienas
Pamiršau pridėti. Aš perskaičiavau 400 g miltų. Na, bet kokia tešla lieka.
Miltai 400g
Serumas + 1 kiaušinis 235ml
Sviestas 30g
ištirpo
Sausos mielės 1 / 2h. l.
Druska 1 šaukštelis l.
1-asis cukrus. l.
Toliau pagal receptą. Sumaišiau. Šaldytuvas 24 val Aš įdėjau jį į kibirą HP.
Pagrindinė programa. Dydis M. Šviesi pluta. Duona paruošta!
moby
Ačiū už receptą! Labai paprasta. Aš padariau konversiją į 400 g miltų ir iškepiau 2 batonėlius. Gerai pakilęs, nesvarus, akytas ir skanus!
PS Tešla burbuliavo dirbant su ja, burbuliukai yra kaip ciabate, nors ir ne tiek daug)) Kitą kartą aš sau pridėsiu daugiau druskos.
Omela
moby , dėkoju! Džiaugiuosi, kad jums patiko!
Mirabel
Oksana, pasakyk man. o šios duonos yra daugiau. kaip bandelė? ar galima patiekti su sriuba ar mėsa? Dedu tešlą ir galvoju. gali vakarienei išsikepti dar duonos?
Omela
Mirabel , ne, ne kaip ritinys. Tinka vakarienei !!
Mirabel
AAa. Na, gerai! Dėkoju!
Nėrimas
Ksyu, bet šiame recepte mes „pigtailius“ numetame ant įkaitintos kepimo skardos, ar čia nesvarbu?

Kitas klausimas, ar tuoj pat vyniojate tešlą į ryšulius, ar iš pradžių į ritinius, o tik po to į ryšulėlius?

P.S. Kokia tešla pasirodė po minkymo Ankarsrume, aš tiesiog su ja kovoju, HP slapyvardžiuirtaip-slapyvardisirbet tai neveikė ...

Albina
Aš dar nedariau prancūziškos duonos, turiu atsigriebti už prarastą laiką. Iki šiol žymė.
lappl1
Omela, Aš kepiau šią duoną! Hurra! Tai mano pirmoji šaltos tešlos duona.Kažkodėl nedrįsau to daryti. Nors tai ilgai užtruko. Ir tada viskas susidėjo. O serumas buvo šaldytuve. Ir prisiminiau stebuklingas senos tešlos savybes. Minkiau šią tešlą ir buvau nusiminusi - ji buvo tokia lipni - vos įsidėjau į maišelį. Įdėjau į šaldytuvą. Ryte pažiūrėjau - jokių sprogmenų, kaip mano vyras Sonadora. Buvau nusiminusi, manau, gerai, tegu guli ramiai. Šią tešlą turėjau 3 dienas. Šiandien vakare supratau, kad pusryčiams nebeliko duonos, prisiminiau, kad tešla buvo šaldytuve. Išėmiau - šiek tiek padidėjo. Maniau, kad nieko neišeis. Aš nusprendžiau, kad jei duona nepasiteisins, tai ryte KhP aš uždėsiu šiek tiek duonos ant laikmačio.
Apskritai turėjau apie valandą pašildyti tiesiai į HP kibirą, tada įjungiau „Tešlos“ programą, ją išėmiau - tešlą, kuri atsirado normaliai. Pirmą kartą gyvenime padariau tešlos pynę. Iš pradžių nustebau, kad žagarėliai niekaip nenorėjo pasitempti, visi bandė sugrįžti į krūvą. Prisiminiau kažkieno rekomendaciją palaipsniui tempti - švelniai traukiau - leisk jam pailsėti. Taigi 7 kartus traukiau kiekvieną vėliavą, stengdamasis nesutrupinti glitimo.
Niekuo jo netepiau, nes likus 5–7 minutėms iki kepimo pabaigos nusprendžiau sutepti kiaušiniu. Tai taip pat skaičiau iš kažko. Kai tešla auga orkaitėje, yra nepateptų dėmių. Apskritai, jau turiu, kad paraudo puikiai, be tepimo.
Vyras nelaukė, kol atvės, ir atplėšė gabalą iš pynės. Ir tada aš pjūklas - PLUOŠTA!!!! Per 4 mėnesius duonos kepimo orkaitėje aš niekada to neturėjau! Mano vyras valgė duoną, o aš žavėjausi visomis skaidulomis!
Taip, kvapas buvo stebuklingas! Skonis šiek tiek rūgštus (išrūgos yra senos, o tešla ilgai dingo šaldytuve). Aš tik šiek tiek pabandžiau, nes stengiuosi nevalgyti šviežios duonos, o mano vyras sumažėjo taip perpus ir liepė visada taip kepti! Na, labai skani duona.
Čia yra duonos ir pertraukos nuotrauka. Ir pluoštai ... pluoštai! Grožis! Kažkodėl tarpelyje matomos kai kurios dėmės. Tiesą sakant, jie nėra.
Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)
Prancūziškos šaltos tešlos duona (orkaitė)
Ačiū, Omelochka! Dabar, kai pamačiau tikroje skaiduloje tinkamoje duonoje, tapau dar laimingesnė!
Omela
Luda, prašmatni duona pasirodė !!! Tik kitą kartą man su dideliais paveikslėliais nemėgstu mažų .. nieko nepažiūrėsi ir nepatiks !!!
lappl1
Oksan, ačiū už įvertinimą! Jūsų dėka tokia duona pasirodė!
Citata: Omela
kitą kartą man su dideliais paveikslėliais, nemėgstu mažų .. nieko nepažiūrėsi ir nepatiks !!!
Sutiko! Taigi dabar tai greitai sutvarkysiu. Tik mano fotoaparatas yra senas ir silpnas. Arba aš esu varganas fotografas. Na, aš pabandysiu padaryti geresnes nuotraukas.
Omela
lappl1
Oksanai, tai nepavyko greitai - internetas visiškai netraukia. Bet nuotraukų padaugėjo! Apsvarstykite ir mėgaukitės!
Iki! Labos nakties!
Omela
OOOO !!! Taigi tapatybė yra visai kitas reikalas !!!
Svetlana2014
Omela, ačiū už receptą!
Tešlą minkiau prieš 2-3 dienas, pašildžiau mikrobangų krosnelėje, + prog. Tešla drebėjo. duonos virimo aparate.
Perkeliama į lėtą viryklę: 30 minučių 40 ° C temperatūroje, kepama 40 minučių 130 ° C temperatūroje,
parudavo oro kondicionieriaus viršų. Sodrus sluoksniuotas trupinys, skambanti pluta
Su grietine ir abrikosų tyrele !!! Torto nereikia

Shl. Aš iškepiau 2/3 recepto, likusi dalis atiteko picai
Omela
Svetlana2014, malonu, kad patiko!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas