Tulono bandelė (orkaitė) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Tulono ritinys (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai, 1 klasė	600 g
Cukrus	12 g
Druska	15 g
Sausos greitai veikiančios mielės	4 g
Vanduo	320 ml

Gaminimo būdas

Tris valandas reikia praleisti tešlai brandinti maždaug 27 ° C temperatūroje:
Dėl OPARS tai būtina:
360 g pirmos rūšies miltų,
290 g vandens
4 g sausų greitai veikiančių mielių.
Kai tešla pradeda kristi, minkykite tešlą.
TEŠLA:
240 g pirmos rūšies miltų,
15 g druskos
12 g cukraus
30 ml vandens
+ visa tešla.
Mano „BOSH MUM 8400“ kombainas susidorojo su tešlos minkymu iki kietos, nelipnios struktūros 8 minučių vidutiniu greičiu
(vertė = 2,5) .
Preliminariai 75 1 minutės fermentacijos metu tešlą perpilkite į riebalais pateptą dubenį ir uždenkite plastikine plėvele.
Šaltinio autorius, jei pageidaujama, rekomenduoja sulankstyti arba minkyti per fermentacijos vidurį.
Padalinkite tešlą per pusę, gerai išminkykite ir kiekvieną gabalėlį suvyniokite į apvalius kamuoliukus.
Uždenkite ruošinius ir pailsėkite 5-7 minučių.
Suformuokite apvalius kepalus ir pergamentą siūle į apačią palikite įrodyti 60-70 minučių.
Korektūros pabaigoje
ruošinio viduryje padarykite vieną išilginį pjūvį.
Kepinius virkite ant akmens, kai T = 230 ° С metu 30 minučių iki gražios auksinės rusvos plutos.
Atvėsinkite ant grotelių.
Recepto autorė nedrįso parodyti pjūvio, teigdama, kad jame nėra nieko ypatingo. Pasinaudosiu laisve parodyti savo:
Teisėjas pats, mieli kepėjai!
Suktinukai yra elastingi - minkšti, sūrūs ir turi ryškų, mano manymu, šviežiai maltų grūdų aromatą.
Tačiau tai mano subjektyvi nuomonė.
Nekantriai laukiu jūsų įvertinimų.
Laimingo kepimo.

Indas yra skirtas

Du ritiniai

Laikas pasiruošti:

6 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

Prancūzų kalba

Pastaba

Šaltinis:

🔗
Labai ačiū autorei ir begalinė mano šeimos ir artimųjų padėka už neįprastą duoną!

Iriska

AXIOMA
Jūsų meistriškumo klasė, kaip visada, nusipelno didžiausio pagyrimo.

Ir vis dėlto ... man labai reikia jūsų patarimo.
Aš nusprendžiau nusipirkti planetinį maišytuvą. Apskritai aš atidžiai žvelgiu į „MUM 8400“ modelį. Norėčiau išsamiau sužinoti jūsų įspūdžius. Kiek žinau, jis jau buvo nutrauktas. Tačiau kai kurios internetinės parduotuvės vis dar yra sandėlyje. Aš dar nevisiškai įsitikinau šio pirkimo tinkamumu, tačiau labai dažnas HP kibiro (Moulinex 5002) dėvėjimas tai įtikina vis labiau. Yra ir kitų modelių, brangesnių ... bet ar verta permokėti.
Aš tikrai lauksiu atsakymo

Aksioma

Iriska !
Pasirengę nedelsiant patarti!
Kaip matote iš mano profilio informacijos, aš naudoju du derinius - „Kenwood KM 020“ ir Bosh MUM 8400..
Jei reiktų rinktis iš dviejų, pirkčiau dar kartą Bosh MUM 8400!
Beje, pirkau internetinėje parduotuvėje „Kava“ Odesoje.
Kontaktinis pardavimo vadybininko telefonas („Jura“) 050 3882020.
Neseniai pastebėjau parduotuvėje „Comfi“, kurios kaina 5999 UAH. Kaina netaikoma. Kombaino su planetiniu maišytuvu „Krupps“ kaina taip pat laikosi.
Naujoji 86 serijos MUM nėra daug galingesnė (1, 4 ir 1, 6 kilovatai) ir turi revoliucinę spalvą! Kodėl reikia permokėti 2600 UAH? Tai yra naujojo „HP Moulinex OW 6002“ kaina, ir jos užteks mano vyrui visam mėnesiui.
Pirkite Bosh MUM 8400- optimalus kainos ir kokybės santykis.
„Kenwood KM 020“ triukšmauja ir šokinėja darbo metu, tačiau susitvarko su dideliu tešlos kiekiu, gerai išminko tešlą pyragui. Bosh MUM 8400 tinka tešlai minkyti ir tešlai itališkai duonai ...
Džiaugčiausi, jei mano patarimas padėtų jums pasirinkti.

Iriska

Ačiū !!! Dabar mes ieškosime šios mamos.
Aš neradau internetinės parduotuvės, kurioje pirkote - uždarytos arba pervardytos.Taip pat mačiau „Komfi“, nepamenu, kuris modelis, bet man pasirodė kaina - 8599 UAH.

DILETANTixa

AXIOMA, ką reiškia „kepti su garais ant akmens“? Ar tai galima padaryti įprastoje orkaitėje, ar jums reikia specialios?

Aksioma

Citata: DILETANTixa