Kviečių duona „prancūzas“ (duonos gamintojas)

Kviečių duona „prancūzas“ (duonos gamintojas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Serumas	iki 200 gramų su kiaušiniu
(Aš paėmiau naminį, aš likau iš varškės ir ne pats šviežiausias)
Cukrus	10 g
Sijoti kvietiniai miltai	300 g
Druska	2/3 - 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį)
Mielės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Ištraukiu iškart po pabaigos, uždedu ant grotelių.
  
• Pūkuotas, todėl geriau „pusę porcijos“ (na, tai yra, man esant galimiems 500 ir 700 g kepalams, tai yra 500, kitaip jis išeis iš HP), bet jūs tai pamatysite patys .
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Laikas pasiruošti:

20 minučių. apšilimas ir 4 valandos viso laiko

Gaminimo programa:

Režimas - prancūzų

Pastaba

su visa prancūzų įvairove negaliu nepasidalinti
mano vyrai sakė, kad nėra ko skųstis, galite sustoti ir daugiau neeksperimentuoti
pluta skamba ir traškėja, trupinys yra erdvus, nieko daugiau.
Pusryčiams - super, nes išrūgos, matote, vis tiek šiek tiek verda pradėjus susiūti.

Ačiū už receptą! Nuostabiai skani balta duona! Truputis tiesiog tirpsta burnoje!

Ar galėtumėte man pasakyti (pirmą kartą kepant „prancūzišku“ režimu), kokia turėtų būti bandelė? Aš dedu viską pagal jūsų receptą, o tešla yra plona ... pridėti miltų?

(gerai, tai yra man, turint galimų 500 ir 700 g kepalų, tai yra 500, kitaip jis išeis iš HP),

Ar galite turėti receptą su 700 g kepalo proporcijomis? Ir tada už 500 g jis suvalgomas akimirksniu

Serumas ... o jei aš jo neturiu? Net nežinau, kur jį gauti ...

Serumas ... o jei aš jo neturiu? Net nežinau, kur jį gauti ...

Jei neturite savo serumo, tuomet galite jį nusipirkti parduotuvėje (mes jį parduodame ... tikrai Lentoje).

[anscor]

Ar galite turėti receptą su 700 g kepalo proporcijomis? Ir tada už 500 g jis suvalgomas akimirksniu

anscor
Tiesiog suskaičiuokite reikiamo miltų kiekio receptą ir būsite laimingi!
Pavyzdžiui, perskaičiuojant 500 gr. miltų, pradžiai rasime koeficientą, šiam 500 gr. padalijus iš 300 (kurios nurodytos recepte), gauname 1,6... Dabar dauginame visus komponentus iš gauto koeficiento, mūsų atveju iš 1,6 ir gaukite (paryškinkite raudonai):

1 kiaušinis 1,6 vnt.
Išrūgos - iki 200 gramų su kiaušiniu (aš paėmiau naminį, aš likau iš varškės, o ne pats šviežiausias) iki 320 gr.
Cukrus - 10 gr 16 gr.
Sijoti kvietiniai miltai - 300 gr 500 gr.
Druska - nuo 2/3 iki 1 arbatinio šaukštelio (pagal skonį) nuo 1 iki 1,6 šaukštelio
Mielės - 1 šaukštelis 1,6 šaukštelio

oi, nežinau, apie 700 kepalų
Aš turiu ne daugiau kaip 400 gramų miltų (paprastai aš darau 300 gramų)
o tada dangtis palaikomas, tai toks kepalas

PS
Vakar išrūgų nebuvo, leisk man, manau, gersiu grietinę su vandeniu
ne, tipiškas "ne tas"
ir ne tas pats su kefyru
bent jau imk ir gamink šį serumą specialiai
tiesą sakant, pasirodo
rytoj aš įdėsiu varškės į multit, įskaitant taip, kad išrūgos būtų savaitei

patarimas
nepalikite kaitinimo, pabandykite nedelsdami jį gauti ir padėkite ant grotelių
tada pluta kaitinant bus nuostabiai traški ir šiek tiek drėgna. Bent jau mano Slidininke taip

Ar galėtumėte pasakyti (pirmą kartą kepant „prancūziško“ režimo metu), kokia turėtų būti bandelė? Aš dedu viską pagal jūsų receptą, o tešla yra plona ... pridėti miltų?

oi, neturėjau laiko atsakyti, atsiprašau

kolobokas yra gana „tipiškas“, tešla nėra skysta

[anscor]

anscor
Tiesiog suskaičiuokite reikiamo miltų kiekio receptą ir būsite laimingi!

1 kiaušinis 1,6 vnt.
Išrūgos - iki 200 gramų su kiaušiniu (aš paėmiau naminį, aš likau iš varškės, o ne pats šviežiausias) iki 320 gr.

Krosh, ačiū

Bet aš palikčiau vieną kiaušinį ir pridėjau iki 320 gramų išrūgų

Ar galėtumėte pasakyti (pirmą kartą kepant „prancūziško“ režimu), kokia turėtų būti bandelė? Aš dedu viską pagal jūsų receptą, o tešla yra plona ... pridėti miltų?

Sveiki! Ir aš taip pat turiu skysčio. Viską matavau ant svarstyklių. Ar jis gali stovėti ir sustorėti? Arba pridėti miltų? Palauk, aš stebėsiu, jei po kurio laiko jis nesutirštės, įpilsiu miltų.

[ur4ql]

ur4ql, Sveiki atvykę į mūsų forumą.

Svarstyklės, tačiau produktai kiekvienam yra skirtingi.
Autorius rašė, kad kolobokas turėtų būti normalus. Drąsiai dėkite miltų.

bandelė gana „tipiška“, tešla nėra skysta "- man atsakymas nėra visiškai aiškus, maniau, kad tai pasirodė normalu. Štai ir viskas, nuėjau pridėti miltų.

Aš šiame versle esu naujas. Vis tiek nesuprantu, ar būtent išrūgos tešlą daro tokią ploną? Teko įdėti beveik 170 gramų miltų.

[TAI]

Kadangi esate pradedantysis, turite tiesioginį kelią į mūsų administratorių.
Būtinai mokykitės TAI.

Hurra! Viskas pavyko! Labai lygus, gražus kepalas. Ką užsakė gydytojas (visų pirma Svetainės ir visų dalyvių bei AUTORIAUS prasme)! Tada parašysiu, kaip pasirodė skonis. Aš jau išbandžiau duoną! Viskas gerai! Skonis, spalva ir purumas yra puikūs. Ačiū autorei!

[KARTU !!!]

Labai džiaugiuosi, kad tai pavyko ir man patiko

Pagalvojau, gal kas nors neatidžiai perskaitė, jei tešla plona?

kiaušinis + išrūgos = 200 gramų
KARTU !!!

jei yra naminių kiaušinių, nesigailėkite vieno dėl „prancūzo“, spalva bus nuostabi

jei yra naminių kiaušinių, nesigailėkite vieno dėl „prancūzo“, spalva bus nuostabi

naminiai kiaušiniai yra super! Į tešlą dedu tik tuos, trupiniai geltoni, tarsi įdėjau ciberžolės.

Sakyk, ar nereikia pilti aliejaus? Bijau, kad trupiniai pasirodys gana sausi ...