Prancūziški batonai iš „senos tešlos“

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Prancūzų kalba
Prancūziški batonai iš senos tešlos

Ingridientai

Kviečių miltai (turiu bendrą tikslą) 500 g.
Sausos momentinės mielės 2d.
Druska 10g.
Vanduo 270 g.

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite miltus, druską, mieles, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą. Tešla išeina kieta, bet vandens nereikia.
  • Prancūziški batonai iš senos tešlos Prancūziški batonai iš senos tešlos
  • Iš tešlos suformuokite rutulį ir įdėkite į riebalais pateptą indą, uždenkite ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje.
  • Prancūziški batonai iš senos tešlos Prancūziški batonai iš senos tešlos
  • Suderintą tešlą padalinkite į dvi dalis, suapvalinkite ir palikite 10 minučių.
  • Tada iš kiekvieno gabalo suformuokite bagetą. Formavimo techniką galima peržiūrėti čia:
  • Prancūziški batonai iš senos tešlos Prancūziški batonai iš senos tešlos Prancūziški batonai iš senos tešlos
  • Kepkite garuose ant akmens įkaitintoje orkaitėje iki 240 ° С 10 minučių ir be garų 210 С 15 minučių.
  • Atvėsinkite ant grotelių.
  • Prancūziški batonai iš senos tešlos
  • Prancūziški batonai iš senos tešlos
  • Aš myliu „ilgą“ duoną, o tada yra bagetai !!! Ir ši technologija labai tinka mano kasdienybei. Apskritai ne duona yra svajonė !!!

Pastaba

Panašių bėgikų jau turime ČIA... Bet šiuo atveju šiek tiek kitokia kepimo technologija.
Michailo receptą (kryžių), pamačiau Ninos LiveJournal 🔗

olia312009
Na, aš pabandysiu dabar. Anksčiau to nedariau
Omela
Olya, sėkmės!
Lyuba 1955 m
Omela , Nebesistebiu, kai pamatau jūsų receptus - suprantama. kad bus kažkas nuostabaus, bet tada aš taip pat norėjau jį atgaminti, pasakyk man - „minkyti tešlą“ - ar tik minkyti, ar tik sumaišyti, o kokia duona skani ar ne? dėkoju
Omela
Lyuba, dėkoju! Minkyti reikia maišyti, taip. Kadangi tešla labai kieta, tai pirmiausia darydavau peiliais virtuviniame kombaine, o paskui ant stalo - rankomis. Duona nėra rūgšti, skonis „bagetinis“.
Lyuba 1955 m
Amalas! Ačiū, kad taip greitai atsakėte, turime tik 22,37, nuėjome tešlos dėti
Omela
Lyuba, sėkmės! Tikiuosi, kad jums patiks.
Lyuba 1955 m
Viskas, suminkyta, rytoj aš pranešiu
Gegužė @
Taigi, pone, aš neturiu momentinių mielių, bet kiek gyvų aš galiu paimti?
Omela
Maina, gramas 6 ar net 5.
Gegužė @
Taip,Amalas, ačiū, bagetės yra per geros, bumas bandyti.
Omela
Citata: gegužė @

bumas bandyti.
kolenko
Ksyuša! bandelės - otpad !!!! Ir tada - tau patinka

Klausimas. Ginti tuos dabartinius tinklus? Arba ant jų ir orkaitės, uždėti ant akmens?
Gegužė @
Linas, ant šių tinklų ir kepkite, jie yra metaliniai, o tada iš šių skylių spuogai lieka dugne.
kolenko
Taip, yra ir tokių, kuriuos paėmiau iš Lyulkos. Kai kepiau ant jų, tešla, matyt, buvo ne tos pačios konsistencijos, ji buvo parduota į dIrochki. Turėjau šokti po kepimo, kad išsirinkčiau batonėlius
Omela
Taip, Linas, tada padėkite juos tiesiai ant akmens. Prieš dėdamas ruošinius sutepiau aliejumi. Išsirinko normaliai. Ar apdorojote formą prieš ją naudodami? Lily sako kaip.
Tata
Omela priimti ką reiškia „sena tešla“? Ar tai, kad jis stovėjo 12 valandų?
Omela
Tata, Aš priimu.

Citata: Tata

Ar tai, kad jis stovėjo 12 valandų?
Taip tiksliai.
limonas
korsaras
🔗 Shaw rašo, kad vaizdo įrašo nėra ... Arba tai aš be rankų ...
olia312009
Na, ko ryte nedarė bagetės, bet barai, pluta labai skani, o vidurys taip pat sąžiningai nesitikėjo.
Norėjau padaryti fotoreportažą, bet negaliu įterpti kelių nuotraukų.
Norėčiau pasakyti, kad tešlą gaminau duonos virimo aparate,
Tešlą suvyniojau ant ruošinio miesto bandelių metodu, uždėjau ant pusės rankšluosčio, gerai pabarstiau miltais, pakėliau kraštus kaip valtis ir susmeigiau skalbinių segtukais, pasirodė, kad tai valties forma (nors aš manau, kad viskas būtų gerai be valties) Tada ji nusiėmė drabužių segtukus ir paprasčiausiai pasuko ruošinį ant kepimo skardos, aštriais, bet ne giliais pjūviais su ašmenimis ir 30 minučių kepė tempera 200 orkaitėje.
Ačiū autorei už bagetus
Jei kas nors jums pasakys, kaip įterpti nuotrauką, aš paskelbsiu savo barus
Kara
Olya, norėdami įterpti nuotrauką, pirmiausia turite ją įdėti į kokią nors „paveikslėlio“ svetainę, pavyzdžiui,
Tada paimkite nuorodą iš ten ir nukopijuokite ir įklijuokite ją čia
olia312009
ačiū, pabandysiu dabar
Šviesa
Mistletochka, neturiu laiko išbandyti vieno iš jūsų naujų receptų, kai kitas ateis ten pat laiku!
Įdomus būdas! Tikrai pabandysiu! Ačiū! Ir bagetė - žymė!
Omela
Citata: korsaras

🔗 Shaw rašo, kad vaizdo įrašo nėra ...
Taip, vaizdo įrašo nėra. Bandau rasti kažką panašaus.
Omela
limonas, šviesa, dėkoju!
Olya, de nuotrauka ???
Omela
Rado kažką panašaus su Anna:

Omela
Negalėjau praeiti pro šalį:

Lyuba 1955 m
Štai aš su savo bagetais
Prancūziški batonai iš senos tešlos

Aišku, aš jo visiškai nesuformavau, tiesiog ištiesiau ir susukau, kitą kartą tikrai pasitaisysiu, anūkui ir vyrui patiko batonai, jie su pienu mėtė AČIŪ dideli, Omelochka !! !
Omela
Lyuba, džiaugiuosi, kad tau ir šeimai tai patiko. Mes jau nutraukėme savo.
ka
O ką reiškia „kepti akmenyje“?
Omela
ka, skaitykite apie kepimo akmenį ČIA.
Lomarga
Citata: Omela

Taip, Linas, tada padėkite juos tiesiai ant akmens. Prieš dėdamas ruošinius sutepiau aliejumi. Išsirinko normaliai. Ar apdorojote formą prieš ją naudodami? Lily sako kaip.
Labai ačiū už „patogų“ receptą !!!! Aš tiesiog įdėjau tešlą .... rytoj aš kepsiu !!!! užsisakė perforuotus bagetės laikiklius .... ryte jie pažadėjo pristatyti !!!! Didelis prašymas, pynimas nosimi, kur parašyta, kaip apdoroti naują formą !!!! Ačiū iš anksto !!!!
Omela
Lomarga , dėkoju! Jei turite bagetės laikiklį be tefloninės dangos, tada:

1. Nuplaukite plovikliu
2. Gerai išdžiovinkite 10-15 minučių 100 laipsnių orkaitėje.
3. Gausiai sutepkite augaliniu aliejumi.
4. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių 250-300 laipsnių temperatūroje.
5. Po naudojimo neplaukite, bet nuvalykite drėgnu skudurėliu.

Lomarga
Citata: Omela

Lomarga , dėkoju! Jei turite bagetės laikiklį be tefloninės dangos, tada:

1. Nuplaukite plovikliu
2. Gerai išdžiovinkite 10-15 minučių 100 laipsnių orkaitėje.
3. Gausiai sutepkite augaliniu aliejumi.
4. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių 250-300 laipsnių temperatūroje.
5. Po naudojimo neplaukite, bet nuvalykite drėgna šluoste.
Labai ačiū už greitą atsakymą !!!! Ir koks turiu bagetės dėklą, yra įdomus klausimas .... aš pamatysiu rytoj ... toks aš esu neatidus ... aš užsisakiau ir čia... 🔗
Omela
Jūs turite nelipnią dangą. Nereikia apdoroti. Tiesiog sutepkite aliejumi
RICHes
uždenkite ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje "- mano virtuvėje vėsu, 20–22 laipsniai, kaip jūs manote, kad tinka. Ir dar vienas momentinių mielių klausimas - ar jos sausos, kurios yra maišeliuose?
Omela
Citata: RICHes

mano virtuvėje yra vėsu, apie 20–22 laipsniai šilumos, kad ir kas, jūsų manymu, būtų gerai.
RICHes , padarys bet kokiu atveju, galbūt jums tereikia skirti šiek tiek laiko (iki 2–4 valandų). Pažvelkite į tešlos konsistenciją. Ar turite permatomą konteinerį keltuvui stebėti?

Citata: RICHes

momentinės mielės - ar sausos, kurios yra paketėliuose?
Momentiniai yra aktyvūs, turiu „Saf-Moment“. Maišeliuose yra ir paprastų.
Lomarga
Citata: Omela

Jūs turite nelipnią dangą. Nereikia apdoroti. Tiesiog sutepkite aliejumi
Ačiū, mieloji Omelochka! : gėrimai: Viskas pasirodė puiku !!!! o bagetės ir bageto laikiklis - tik pasaka !!!! gavo didelį malonumą iš proceso !!!!!
Omela
Lomarga, uragas !!
Lanna
Omela, ačiū už tokį nuostabų receptą!
Kitoje temoje merginas suintrigavo „prinokusi“ tešla - todėl nusprendžiau išbandyti!
Pasirodė labai šaunu! Net mano sūnus (13 m.) Šiandien patvirtino: "Pagaliau tikroji duona pasirodė!" Nors su ankstesnėmis duonomis kuo greičiau neišmintinga: ir slyvų. sviestas ir pienas bei kiaušiniai; bet, žiūrėk, vaikas tiesiog mėgsta būti ant vandens! Neturėjau laiko fotografuoti, nes keturi žmonės galėjo sustoti vienu metu!
Vienintelis dalykas, kad tešlos viršus dieną pūtė, nors ji periodiškai buvo sudrėkinta ir patepta aliejumi. Šunys turėjo iš jo iškepti granules. Gal kitą kartą įsidėsi į maišą? ar nėra oro prieigos? Galite kišti skylutes ...
Ir aš taip pat pirmą kartą minkiau tokią stačią tešlą, išsigandau duonos virimo aparato, atrodė, kad jis labai sunkiai sukosi, net variklis smogė, nors proporcijas palyginau pagal instrukcijas - jie aprašė tuos pačius koldūnus tešla, o tai reiškia, kad ji turėtų būti sukurta tokiam krūviui.
Beje, tai tik mano 5-oji tešla ir arba man pasisekė kaip pradedančiajai, arba Panasikas atleidžia kai kuriuos trūkumus, bet viskas pavyko, nors viską nustatiau laikmačiu, nedalyvaujant; nepavyko tik viena tešla Nr. 4 Dešros tešloje, bent jau dieną buvo gera, teko maišyti apie ~ 100 gramų miltų, jie buvo skysti.
Dar kartą, „Grand Merci“, ir laimingo kepimo visiems!
Omela
Svetlana, malonu, kad tau patiko! Kodėl jūsų tešla vėjuota? : - \ Ką pridengėte? Mano plastikiniame inde viskas buvo gerai. Ir KHP nesikankins su tokiu išbandymu. Galite tiesiog minkyti rankomis arba peiliais kombainu.
Lanna
Taip, nemaniau, kad jis neturėtų būti HP, tada, kai ji pradėjo trukdyti, ji išsigando. O kombaino neturiu ... Tikrai turėjau minkyti rankomis, bet žiūrėjau į proporcijas - kaip koldūnus pagal instrukcijas, todėl, manau, tuo pačiu metu mašina praeis bandomasis važiavimas, kol praeis 14 dienų nuo pirkimo)
Uždengtas rankšluosčiu, periodiškai drėkinamas. Ar jūsų konteineris atrodo kaip pakuotė?
Apskritai tešla man labai patiko, ačiū! Mes vis tiek kepsime, tiesiog įdėkite jį į maišelį su skylėmis arba į hermetiškesnį indą (dėl patikimumo aš taip pat įdėsiu šlapią skudurą po dangčiu.
Ir pagal Mišos kryžių aš vis tiek kepiau labai sveiką raugintą duoną, jis įdomiai rašo apie duoną, kartais kažką neįprasto, apskritai įdomu paskaityti vyro požiūrį į duoną)
Omela
Turiu Tupper konteinerį su dangčiu. Turi tokius langus - patogu stebėti tešlą. Jei uždengiate maišą, jums nereikia daryti skylių. Patogiau priveržti net maisto plėvele.
Lanna
Ir kaip tai gros? Nėra deguonies prieigos ...
Omela
Na, kaip ne ... jūs nepumpuojate oro siurbliu. Turiu talpyklą 4,3 litrams. Pakanka to, kas yra viduje.
Lanna
Dėkoju! Tiesiog aš sulėtinau greitį, supratau, kad jis būtų maiše ir sandariai. Jums tiesiog reikia palikti vietą orui ir netgi galite ją susieti.
Jie prašo pakartojimo, kad aš jį pakartosiu, aš jį uždėsiu, bet aš bandysiu jį laikyti ilgiau, iki savaitgalio, aš vis tiek turiu sustiprinti skonį, ypač dabar jis yra šaltas, o jei jūs padėkite tešlą ant palangės, ji visiškai ištirps, žemos temperatūros skonis yra kitoks, tai aš, todėl anksčiau žaidžiau su raugu. Nors mano startuolių kultūra dar nėra išaugusi, tai būtų geras pakaitalas.
Tikiuosi, kad šį kartą liks ką fotografuoti!
Omela
Lanna , sėkmės!
marinastom
Omela! PUIKUS, DIDINTAS, na, yra ir keletas epitetų.
Aš šiandien iškepiau tavo batonus. Mano vyras atėjo vakarieniauti - tai batonai, ištisos duonos kepaliukai!
🔗
Vargšelis vienas pakibo nuo tvenkinio.
🔗

Vakare pridėsiu pjūvį, nėra laiko, turiu bėgti į darbą.
Omela
Marinaverti barai !!!!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas